"สารทจีน"

    เป็นเทศกาลไหว้เจ้าประจำเดือน 7 วันที่ 15 เรียกไหว้เทศกาลนี้ว่า "ตงง้วงโจ่ย" เป็นการไหว้ครั้งที่ 5 ของปี การไหว้สารทจีนจะมีพิเศษกว่าการไหว้ครั้งอื่นๆ เพราะว่ามีการไหว้ขนมเข่ง ขนมเทียนด้วย
    นอกจากจะเป็นการไหว้เจ้าที่กับไหว้บรรพบุรุษแล้วบางบ้านยังถือโอกาสนี้ไหว้ให้แก่ต้นตระกูลจีน หรือคนจีนที่มาเมืองไทยรุ่นบุกเบิก แล้วเสียชีวิตโดยไม่มีลูกหลานสืบสกุล จึงไม่มีคนไหว้ให้ ถ้าพูดหยาบๆก็ต้องว่า ผีไม่มีญาติ แต่ถ้าจะกล่าวให้น่าฟัง ก็คือ ต้นตระกูลจีน มีคำจีนเรียกว่า "ไป๊ฮ้อเฮียตี๋"
    ดังนั้น การไหว้สารทจีนของบางบ้านจะมี 3 ชุด คือ ชุด 1 ไหว้เจ้าที่ ชุด 2 ไหว้บรรพบุรุษ และอีกชุดก็ไหว้ต้นตระกูลจีน
    ในการไหว้เจ้าที่ ของไหว้จะมีของคาว ขนมเข่ง ขนมเทียนผลไม้ และกระดาษเงินกระดาษทอง
    สำหรับการไหว้บรรพบุรุษ ถ้าเป็นคนมีฐานะ ก็นิยมไหว้โหงวแซ คือ มีเป็ด ไก่ หมู ตับ ปลา พร้อมด้วยกับข้าว อีกหลายอย่าง แล้วแต่ว่าจะจัดที่บรรพบุรุษชอบ หรือจะจัดแบบที่ลูกหลานคนที่จะกินจริงชอบก็ได้
     แต่ตามธรรมเนียมการไหว้บรรพบุรุษ ต้องมีของน้ำสำหรับซดให้คล่องคอ จะเป็นน้ำแกงก็ได้ หรือจะเป็นขนมน้ำใสๆ เช่น อี๊(คือ ขนมบัวลอย) ก็ได้ วางเคียงกับชาม ข้าวสวยและน้ำชา ของหวานก็มี ขนมเข่ง ขนมเทียน ผลไม้ และกระดาษเงินกระดาษทอง
    ส่วนการไหว้"ฮ้อเฮียตี๋" จะตั้งโต๊ะไหว้ที่หน้าบ้านของไหว้เจ้าจะมีของคาว 1 อย่าง เช่น ไก่หรือเป็ด มีขนมเข่ง ขนมเทียน ผลไม้ ข้าว 1 ที่ ใส่หม้อไว้ และบางบ้านจะมีกระดาษเงินกระดาษทองแบบเฉพาะ ที่เรียกว่า "อ่วงแซจิว" ไหว้ด้วย
    การไหว้เจ้าที่ จะไหว้ก่อนในตอนเช้า เผากระดาษเงินกระดาษทองจนเรียบร้อยสายๆ จึงตั้งโต๊ะไว้บรรพบุรุษและไหว้ฮ้อเฮียตี๋ บางบ้านนิยมไหว้ตอนบ่าย ถ้าไหว้พร้อมกัน ให้ตั้งโต๊ะแยกจากกัน แต่เผากระดาษเงินกระดาษทองร่วมกันได้
    สำหรับการไหว้ขนมเข่งขนมเทียนในเทศกาลสารทจีนนี้ ที่เมืองจีนไม่มี ขนมที่ใช้ไหว้ที่เมืองจีนจะเป็นขนม 5 อย่าง เรียกว่า "โหงวเปี๊ย" หรือเรียกชื่อเป็นชุดว่า "ปัง เปี้ย หมี่ มั่ว กี"
      ปัง คือ ขนมทึงปัง เป็นขนมที่ทำจากน้ำตาล
      เปี้ย คือ ขนมหนึงเปี้ย คล้ายขนมไข่
      หมี่ คือ ขนมหมี่เท้า ทำจากแป้งข้าวเจ้า ข้างในไส้เต้าชา
      มั่ว คือ ขนมมั่วปัง ทำด้วยงาขาว
      กี คือ ขนมทึงกี เป็นขนมข้าวพองสีแดง ตรงกลางมีไส้เป็นแผ่นบาง
    ขนมทึงกีนี้ทำเป็นชิ้นใหญ่ยาว เวลากินจะต้องตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
    เนื่องจากที่เมืองไทยหาส่วนผสมที่ใช้ทำขนมทั้งห้านี้ไม่ได้ครบถ้วน จึงงดไป แล้วเปลี่ยนมาเป็นการไหว้ขนมเข่งขนมเทียนแทนในการไหว้เทศกาลสารทจีน
***สุขสันต์วันสารทจีนนะค๊า***

ขอบคุณบทความดีๆจาก หนังสือ ตึ่งหนั่งเกี้ย ของคุณจิตรา ก่อนันทเกียรติ ค๊า

Create Date : 24 สิงหาคม 2550		0 comments
Last Update : 24 สิงหาคม 2550 20:09:25 น.
Counter : 1169 Pageviews.
Share Tweet