Bloggang.com : ดอกฟ้าและโดมผู้จองหอง : ฺฺBanana Honey Cake (Part 1) เค้กที่ปรับปรุงสูตรเดิม และ คิดเอง ทำเอง ตามจินตนาการ

ฺฺBanana Honey Cake (Part 1) เค้กที่ปรับปรุงสูตรเดิม และ คิดเอง ทำเอง ตามจินตนาการ

ตอนเด็กๆอายุประมาณ 10 ขวบ ตอนนั้นห้างมาบุญครองเพิ่งเปิดใหม่ๆ แม่หมวยมาเที่ยวกรุงเทพฯกับครอบครัว และได้ไปเดินมาบุญครอง ตอนนั้นคนเยอะมากๆ นัยว่า เป็นห้างที่ใหญ่ และ ทันสมัยมากในสมัยนั้น แม่หมวยกับครอบครัวเดินผ่านร้านขนมร้านหนึ่งในศุนย์อาหาร ตอนเด็กๆแม่หมวยไม่ชอบทานขนมซองๆกรอบๆ แต่ชอบทานขนมไทย ชอบทานเค้ก คุ้กกี้ เดินผ่านร้านนี้ มองไปเห็นเค้กชิ้นบางๆ ประมาณพาย (สมัยก่อนจะนิยมเค้กชิ้นใหญ่ เนื้อฟูๆ) หน้าเค้กเป็นชิ้นกล้วยหั่นแว่นๆสีออกแดงๆเรียงเต็มไปหมด แม่หมวยขอให้ปาป๊าซื้อให้ 1 ชิ้น ทานเข้าไป อร่อยมากๆ เนื้อเค้กบางๆเตี้ยๆ แต่เนื้อแน่นหอมเนย และ หน้ากล้วยก็ได้รสหวานจากกล้วย และ หอมเนยเช่นกัน ทานเสร็จก่อนออกจากศูนย์อาหารนั้น แม่หมวยขอให้ปาป๊าเหมาขนมนี้กลับบ้านมาด้วย พอดีเค้าเหลือ 1 ชิ้นใหญ่ประมาณพายขนาด 9 นิ้ว คนขายเอาใส่กล่องให้ ถาดนั้นประมาณ 150 บาท ยังจำได้ จนเป็นวัยรุ่น ถึง วัยผู้ใหญ่ คิดว่าชีวิตนี้เดินมาบุญครองมาทั่วห้างแล้ว และ ก็เข้าร้านขนมมาเยอะแยะ ก็ไม่เคยเจอเค้กแบบนั้นวางขายอีกเลย แต่ด้วยความที่แม่หมวยประทับใจความอร่อย จึงจำได้จนถึงวันนี้

ประมาณเดือนที่แล้ว แม่หมวยเข้า bloggang เจอสูตรเค้กกล้วยน้ำว้า ทำให้นึกถึงเค้กที่เคยทานตอนเด็กๆตามที่เล่าข้างต้น เลยต้องคลิกเข้าไปดู จขบ.บอกว่า เค้กนี้เป็นเค้กของฟิลิปปินส์ และบอกสูตร พร้อมกับถ่ายรูปเค้กสำเร็จมาให้ดู หน้าตาก็คล้ายๆที่แม่หมวยเคยทานตอนเด็กๆ แม่หมวยจึงลอกสูตรนั้น และ มาปรับทำเอง โดยเพิ่มน้ำราดหน้าเค้กเข้าไป เพราะ แม่หมวยคิดว่า เค้กที่เคยกินตอนเด็กๆนั้น คนทำต้องเอาน้ำอะไรทาหน้าเค้กแน่ๆ และ ต้องมีเนยและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ แต่หน้าเค้กกล้วยน้ำว้าที่เห็นใน bloggang ตามสูตร ไม่มีอะไรทาหน้ากล้วย หน้ามันจึงแห้งๆ ไม่เป็นมัน เงา และตามสูตรไม่บอกอุณหภูมิ และ เวลาที่ใช้อบมาด้วย แม่หมวยเลยทดลองทำเอง

เมื่อคิดจะลองทำแล้ว แม่หมวยจึงไปซื้อกล้วยน้ำว้ามา ครั้งแรกที่ทำ แม่หมวยกะความสุกของกล้วยไม่ถูก เอากล้วยห่าม ที่ประมาณใช้ทำกล้วยเชื่อมมาทำ ปรากฏว่า อบออกมากล้วยเหนียว มีดคมยังไงหั่นแทบไม่เข้า และสีไม่สวย จึงคิดว่า กล้วยที่ใช้น่าจะสุกกว่านี้ ส่วนตัวเค้กนั้น ในสูตรให้ใช้น้ำตาลไอซิ่ง ตัวเค้กมันจึงแน่นมาก คิดว่า น้ำตาลไอซิ่งเท่าที่รุ้มา จะมีแป้งข้าวโพดปนอยู่ เลยทำให้เค้กแน่นเกินไป ไม่ค่อยอร่อย นอกจากนี้ แม่หมวยเรียงกล้วยน้อยไป พออบแล้ว กล้วยมันแยกออกจากกัน ไม่เรียงสวยเหมือนในจินตนาการ และ ที่เคยเห็น เคยทาน เมือตอนเด็กๆ

ครั้งต่อมา คือ ครั้งนี้ แม่หมวยปรับใหม่ ใช้กล้วยที่สุกกำลังกินอร่อย ไม่เละ ไม่ห่าม มาทำ และลดน้ำตาลไอซิ่งลง ใช้น้ำตาลทรายแทนครึ่งหนึ่ง และเรียงกล้วยเยอะๆเต็มๆ ผลที่ได้คือ กล้วยสีสวย กำลังดี เนื้อเค้กไม่แน่นหนักเหมือนคราวที่แล้ว แต่อาจเป็นเพราะกล้วยเยอะไป เนื้อเค้กที่ถัดจากกล้วยกลับไม่ค่อยสุกซะงั้น และอีกอย่าง ตัวเค้กมันสูงไป ไม่บางอย่างที่แม่หมวยเคยทานตอนเด็กๆ แม่หมวยลงรูปให้ดู ว่า เค้กครั้งนี้มันก็สวย หอม น่าทาน แต่ตัวเค้กข้างในไม่สุกเล็กน้อย แม่หมวยพอจะรู้แล้วว่า ครั้งต่อไปจะอบอย่างไร ให้มันสุกดี สีสวย และทานอร่อยกว่านี้

ภาคนี้ ไม่บอกสูตร เอารูปมาให้ดูเฉยๆ เดี๋ยวทำใหม่ให้ดีๆเจ๋งๆก่อน แล้วจะมาบอกสูตรทีหลัง แม่หมวยเปลี่ยนชื่อจาก "เค้กกล้วยน้ำว้า" มาเป็น "Banana Honey Cake"

อบเสร็จหน้าตาแบบนี้

หั่นดูแล้ว เนื้อเค้กไม่สุกนิดนึง เดี๋ยวแก้ตัวใหม่ และจะเอาสุตรเจ๋งๆอีกสูตรมาบอกกันนะจ้ะ

Create Date : 03 กันยายน 2551

Last Update : 3 กันยายน 2551 14:37:50 น.

24 comments

Counter : 2878 Pageviews.

ดูน่าทานจังเลยคะพี่ แต่ดูไม่ค่อยออกว่าเป็นกล้วยเลยอะ

ใช้กล้วยน้ำว้าแปลกดีอะ ทุกทีหนูเห็นเอามาทำเป็นอาหารทีไรมักเป็นแต่กล้วยหอมอะ

โดย: น้องผิง

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:14:59:29 น.

ถ้าพี่พอมีเวลา

//www.pantip.com/cafe/lumpini/topic/L6958771/L6958771.html

โดย: น้องผิง

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:15:27:45 น.

สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่

เหมือนจะรู้ใจกันเลย
ฝิ่นมีกาแฟเย็นจากภูหินร่องกล้า
เลยเอามาทานกับเค็กบ้านนี้
ทานด้วยกันนะค่ะคุณหมวย

โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:15:44:31 น.

แวะเอาบุญมาฝากจ๊ะแม่หมวย เค้กแต่งหน้าด้วยกล้วยหอมเรียงซะสวยเชียวนะจ๊ะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:16:22:14 น.

หน้าตาน่าทานจังคะ
ไว้วันหน้าจะมารอรับสูตร

ที่บ้านหากล้วยน้ำว้ไม่ได้
ก็จะใช้กล้วยหอมดู...ทำตามที่มีละกัน

โดย: marinesnow

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:16:27:37 น.

น่าทานสุดๆไปเลยค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:16:40:49 น.

น่าทานค่ะ ^^
ท่าทางตรงหน้ารสจะคล้ายกล้วยตากของโปรดเลย><

โดย: Limegirl

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:17:08:29 น.

สวย น่ากินมากค่ะ แปลกตาด้วยค่ะ ไม่เคยเห็นที่ไหนเลยค่ะ

ขอให้แม่หมวยทำสำเร็จนะค่ะ เอาไว้จะรอสูตรไปทดลองชิมบ้างค่ะ

อิอิ เจอน้องวินนีย์ป่วนที่โรงหนัง แล้วตกลงแม่หมวยดูหนังรู้เรื่องไหมค่ะ

โดย: ปลายดินสอ

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:17:08:46 น.

เก่งจังเลยแม่หมวย ทำเองได้ออกมาน่าทานเชียวค่ะ ไว้จะรอสูตรค่ะ

ปล. สมัยก่อนโน้น ร้อยห้าสิบบาทนี่ก็ถือว่าแพงแล้วน่ะ แต่ถ้าหาทานได้ยากแบบนี้ก็ถือว่าคุ้ม อยากทานบ้างแล้วซิ

โดย: Madame Kp

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:17:21:09 น.

ขนาดยังไม่ลงตัวยังน่าทานปานนี้
จะรอสูตรด้วยใจจดจ่อเลยค่ะ

โดย: jib (IyadA

) วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:17:25:25 น.

เค้กกล้วยน้ำว้าพี่เคยทำครั้งนึงค่ะหมวย.... แต่ไม่รู้ว่าสูตรเหมือนกันหรือเปล่า....

ยังไงเดี๋ยวรอดูสูตรหมวยนะคะ.... เรียงกล้วยได้น่าทานจังจ๊ะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:17:58:15 น.

แม่หมวยขรา มุกมารายงานตัวคะ หลังจากกลับเมืองไทยไปสองอาทิตย์

เค้กของแม่หมวยน่าทานจัง ยิ่งคนชอบกล้วยอย่างมุก ยิ่งอย่างทาน

แล้วจะรอสูตรนะคะพี่หมวย

โดย: mook (haiti

) วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:18:21:41 น.

สวัสดีค่ะพีหมวย
ปอแวะมาเยี่ยม
และมาเสริฟกาแฟแทนคำขอบคุณค่ะ

หวังว่าจะสบายดีนะคะ งุงิ

โดย: Butterflyblog

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:19:05:54 น.

อิอิ แวะเอาลูกโป่งมาฝากแม่หมวยกะน้องวินนี่ย์จ้า...ขนมเค้กน่าทานมากๆเลย

โดย: Flowerfun

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:19:42:45 น.

สวยและน่าทานจังเลยแม่หมวย

ยังไม่เคยชิมนะเนี่ย ดูเข้าทีนี่ค่ะแม้ด้านในจะไม่สุกนิดหน่อย

โดย: ann_269

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:21:56:16 น.

สวัสดีค่ะน้องหมวย เค้กน่ากินมากๆ ค่ะ
ตั้งแต่เข้าบล็อคแกงค์ เลยทำให้ได้เห็น
ได้รู้จักอาหารแปลกๆ ใหม่ๆ เสมอ
อย่างวันนี้ก็ได้รู้จักเค้กจากกล้วยน้ำว้า
จากน้องหมวยอีก อ่านดูแล้วต้องอร่อยแน่ๆ ค่ะ
รอชมผลงานอีกรอบนะคะ

ปล.รูปอ่างเก็บน้ำในบล็อคป้าแป๋ว ป้าแป๋วคิดถึงอ่างแก้วน่ะ
คงเพราะป้าแป๋วไปอ่างแก้วบ่อยกว่าน่ะค่ะ แหะๆ

โดย: แป๋วภูเก็ต

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:22:03:09 น.

เค๊กสวยมากเลยอ่ะพี่หมวย
น้องเชื่อแล้วว่าพี่หมวยชอบจิงๆ
ส่วนเรื่องไม่สุกไม่เปงไรหรอกกัฟ
อย่างงัยก็กินได้อยู่แล้ว อิอิ

โดย: เถ้าแก่น้อย (bb_bon

) วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:22:11:16 น.

มาขอหม่ำด้วยสักชิ้นได้ป่าวค๊ะ กำลังกินกาแฟพอดีเลย

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:22:33:05 น.

ขออนุญาติเรียกพี่หมวยนะค๊า

เคยคิดเหมือนกันค่ะว่ากล้วยมันเข้ากันกับน้ำผึ้ง

อีกอย่างที่บ้านชอบทานเมนูกล้วย

ตอนนี้กำลังสะสมสูตรอยู่ค่ะ

ขอติดตามด้วยคนนะคะ จะรอจ้าา

โดย: hisari~

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:22:44:14 น.

ขยันจังเลย....ทำได้น่าทานมากค่ะ

โดย: superss

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:22:48:49 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: stoppim

วันที่: 3 กันยายน 2551 เวลา:23:46:07 น.

อู้ฮุ้....โอ้โห แม่หมวยทำออกมาสวยมากเลยนะคะ เรียงกล้วย สวยเรียบร้อย เรียงกันดีมากๆเลยค่ะ เค้กกล้วยน้ำว้าแปลกดีค่ะ น่ากินจัง ยังไม่เคยกินเลยค่ะ.....
ว่าแล้วก็ขอ 1 ชิ้นคะ

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 4 กันยายน 2551 เวลา:2:32:07 น.

โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว

วันที่: 4 กันยายน 2551 เวลา:6:49:23 น.

จากินๆๆๆๆๆ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 4 กันยายน 2551 เวลา:11:18:10 น.