พริกไทยดำ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Piper nigrum) เป็นพืชที่ได้รับการยินยอมว่าเป็นราชาของเครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนพร้อมทั้งเป็นเครื่องเทศที่ให้รสเผ็ดร้อน สามารถนำมาทำพริกไทยแห้งเป็นเครื่องปรุงอาหารการกินซึ่งถ้าทำแห้งทั้งเปลือกจะได้พริกไทยดำเนื่องจากเปลือกเมื่อทำให้แห้งจะมีสีดำส่วนพริกไทยขาวได้จากการลอกเปลือกออกก่อนพบทั้งการใช้ประกอบของกินทั้งผลแห้งและผลสดที่มีสีเขียวหรือผลแห้งป่นเป็นผงเรียกพริกไทยป่น

พริกไทยเป็นต้นประจำถิ่นในแถบตอนใต้ของเทือกเขากาตของรัฐเกรละในประเทศอินเดียยิ่งไปกว่านั้นยังเป็นพืชพันธุ์เศรษฐกิจในเขตร้อน เช่น ในประเทศเวียตนามอินโดนีเซีย บราซิล และอินเดีย ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตหลัก สำหรับบ้านเราพริกไทยถือเป็นต้นเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งโดยนิยมปลูกพริกไทยกันมากในจังหวัดจันทบุรี ตราด และระยอง

สมุนไพรพริกไทยดำ เป็นพืชที่มีผลเป็นพวงเม็ดขนาดเล็กจัดเป็นสมุนไพรรสร้อนที่มีคุณลักษณะทางยา และป็นราชาแห่งเครื่องเทศที่มีรสชาติเผ็ดร้อนทำเป็นนำมาทำเป็นพริกไทยแห้งไว้ใช้เป็นเครื่องปรุงในการประกอบอาหารการกิน ถ้าเป็นแบบแห้งทั้งเปลือกจะเป็นพริกไทยดำ หรือ Black Pepper (เพราะมีผงของเปลือกสีดำปนอยู่)แต่ถ้าลอกเปลือกออกก่อนทำเป็นผงก็จะได้เป็น พริกไทยขาว หรือ White Pepper (พริกไทยล่อน) เนื่องจากพริกไทยมีปริมาณน้ำในแต่ละเม็ดน้อยมากจึงไม่ค่อยขึ้นรา ซึ่งวิธีการเก็บรักษาก็ง่าย ๆ เพียงแค่เก็บไว้ในโหลแก้วให้มิดชิดส่วนพริกไทยป่นก็ควรบดเก็บแต่น้อยในภาชนะที่แห้งสนิทและปิดให้มิดชิดเช่นกัน

ด้านข้าวปลาอาหาร ผลกับเมล็ดพริกไทยมีรสเผ็ดร้อนใช้เพิ่มรสได้ทั้งอ่อนกับแก่ แกงที่ใช้พริกไทยเป็นเครื่องประกอบมีหลายชนิด เช่นแกงเผ็ด ฉู่ฉี่ แกงกะหรี่ แกงเลียง ทอดมัน ผัด โจ๊ก ข้าวผัด เป็นต้น

ด้านคุณลักษณะทางยาพื้นบ้านกอบด้วยการใช้พริกไทยในยาอายุรเวทในแถบเอเชียใต้ส่วนมากใช้เยียวยารักษาและส่างอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ขับพยาธิแก้ลมจุกเสียดแน่น ท้องอืดเฟ้อ ขับลม ขับเสมหะ ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะบำรุงธาตุแก้อาการอาหารไม่ย่อย ระงับอาการอาเจียนผ่อนคลายอาการไม่สบายจากอาหารเป็นพิษจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์

ด้านสรรพคุณทางยาแผนตะวันตก พริกไทยดำมีสารจำพวกอัลคาลอยด์ชื่อว่า ไปเปอรีน (piperine) มีรายงานว่ามีผลกดประสาทในระบบประสาทส่วนกลางลดไข้ ลดอาการเจ็บปวด ลดการอักเสบ และฆ่าแมลงได้รวมทั้งยังมีการรรายงานว่าสารไปเปอรีนมีส่วนช่วยในการเพิ่มขึ้นของเม็ดสีในผิวหนัง สำหรับสรรพคุณทางยานั้นพริกไทยดำจะมีคุณค่าทางยาที่มากกว่าพริกไทยล่อน (พริกไทยขาว)โดยเฉพาะคุณลักษณะที่นำมาใช้ปรุงเป็นยาอายุวัฒนะ สำหรับบุคคลทั่วไปไม่ควรกินพริกไทยในปริมาณที่มากจนเกินไปเพราะอาจจะทำให้เกิดโทษได้และสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคตา มีอาการเจ็บคอก็ไม่ควรรับประทานพริกไทยรวมไปถึงผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวารก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไปอาจจะทำให้อาการของริดสีดวงทวารกำเริบได้! ช่วยบำรุงธาตุในเรือนร่าง ช่วยทำให้เจริญอาหารทำให้ลิ้นของผู้สูงอายุรับรสได้ดียิ่งขึ้น ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับกายและเสริมภูมิต้านทานไปด้วยในตัวช่วยรักษาอาการเมื่อยขบ เป็นเหน็บชาง่ายในช่วงฤดูฝนหรือฤดูหนาว พริกไทยเป็นอาหารที่เหมาะอย่างมากสำหรับคนธาตุเจ้าเรือนเป็นธาตุลม (พฤษภาคม-กรกฎาคม)ซึ่งจะช่วยคุ้มกันการเจ็บป่วยต่าง ๆ ได้ พริกไทยดำมีสรรพคุณช่วยต่อสู้ความอ้วนเพราะมีสารพิเพอรีนที่มีรสฉุนและเผ็ดร้อนจึงช่วยกีดขวางไม่ให้เซลล์ไขมันใหม่ก่อตัวขึ้น ช่วยกระตุ้นการไหลของน้ำลายและน้ำย่อยในกระเพาะ ช่วยในการย่อยโภชนาแก้อาการอาหารไม่ย่อย ช่วยย่อยสารพิษตกค้างที่ไม่สามารถย่อยได้ ช่วยแก้ลมอัมพฤกษ์ขับลมในกระเพาะ

ในปัจจุบันพริกไทยดำได้ถูกนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย (Black pepper oil) ซึ่งมีสรรพคุณฆ่าเชื้อแบคทีเรียต้านพิษต่าง ๆ ช่วยทำให้เจริญอาหาร แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยในการย่อยอาหารรักษาโรคกระเพาะ ใช้เป็นยาระบาย ช่วยบรรเทาอาการปวด ลดอาการกล้ามเนื้อกระตุกช่วยกระตุ้นกำหนัด ขับเหงื่อ ลดไข้ พร้อมกับช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท(น้ำมันพริกไทย)

ผลในการลดความอ้วน ปัจจุบันได้มีผลการวิจัยจากประเทศสหรัฐอเมริกา ยืนว่าพริกไทยดำ ศักยลดความอ้วนได้จริงพร้อมด้วยสามารถลดน้ำหนัก ได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจาก ในพริกไทยดำมีเครื่องประกอบของสาร “ไพเพอร์รีน” ที่มีคุณสมบัติ ในการต่อต้านความอ้วน พริกไทยดำ มีจุดเด่นในเรื่องของความฉุน และรสชาติที่เผ็ดร้อน ช่วยในการควบคุม การก่อตัวของเซลล์ไขมันใหม่ให้ลดลงพร้อมกับทำลายเซลล์ไขมันเก่า ที่สะสมอยู่ภายในร่างกาย ให้มีจำนวนลดลงด้วยกันกลับมาอ้วนได้ยากขึ้น ด้วยกันเข้าไปกระตุ้น การหลั่งของกรด ในกระเพาะอาหาร ทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงาน ที่ได้รับจาการกินอาหาร ไปใช้ได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น ทำให้ไม่เกิดการกักตุนของไขมันซึ่งเป็นสำเหตุสำคัญ ที่ทำให้เกิดความอ้วน แต่ห้ามรับประทานทันที หลังทานอาหารเสร็จ เพราะจะทำให้เกิดอาการเรอและท้องอืดทันที นอกจากนี้ ให้รับประทานแต่พอดี ไม่ควรทานติดต่อกัน นานเกิน 6เดือน และรับประทานในปริมาณ ที่มากเกินไป

เว้นเสียแต่ผลของพริกไทย จะมีคุณประโยชน์มากมายแล้ว ใบและลำต้นก็ยังสามารถเอามาทำยาสมุนไพรได้เช่นกัน ทั้งนี้อยู่ที่ว่า ใครจะนำไปทำหรือว่าผลิตเป็นแบบไหน โดยใช้ได้ทั้ง ดอกที่รักษาอาการตาแดง และความดันโลหิตสูง, ใบ แก้ลมจุกเสียด ปวดมวนท้อง, เถา แก้เสมหะที่คั่งที่ปอด และลดอาการท้องร่วง ขั้นรุนแรง, ราก ใช้ขับลมลำไส้ แก้วิงเวียน, น้ำมัน ในพริกไทยช่วยลดน้ำหนัก พร้อมทั้งนวดทาบริเวณที่ปวดเมื่อย กล้ามเนื้ออักเสบ

เวปไซต์ thaiherbweb.com
Line ID @THAIHERBWEB
Line code>>//line.me/ti/p/%40thaiherbweb

เบอร์โทร 0973199029, 0805842717, 021387031, 0863515214
EMAIL thaiherbweb@gmail.com