ขนมจีบ...ใช่หรือเปล่า?
วันนี้ขอมาเข้าครัว เนื่องจากอยากกินขนมจีบมากๆเลยอยากทำเอง(ประหยัด) จากครั้งแรกที่เคยหาสูตรจาก Internet แต่พอทำแล้วก็ขาดๆอยู่ ครั้งนี้ลองใหม่เพื่อแก้ไขจุดบกพร่อง วัตถุดิบก็ประมาณว่าชอบอะไรก็ใส่ สูตรที่เขาให้ไว้ก็ไม่ได้ทำตามซะทีเดียวเพราะไม่มีของ ส่วนประกอบ: หมูบด,กระเทียมสับ,พริกไทยป่น,ผงคนอร์,ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม,น้ำมันหอยและแผ่นเกี๊ยว นำส่วนผสมของไส้ทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรุงรส (งวดนี้ลืมใส่..ไส้เค็มโด่เลย) หน้าตาก็ประมาณนี้ล่ะ ทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อสัก 15 นาที ประสบการณ์ครั้งแรกสอนให้รู้ว่าการไม่ตัดขอบแผ่นเกี๊ยวให้เป็นวงกลม นอกจากจะห่อลำบาก+ไม่สวยแล้วเวลาเอาไปนึ่งก็แข็งเหนียวโด่เด่ หลังจากศึกษาเคล็ดลับมาได้ เราก็จัดการตัดแป้งซะเลย...เกือบกลมแล้ว ตักไส้วางบนแผ่นแป้ง เราเห็นว่าห่อแล้วไม่ค่อยติดเลยเอาน้ำมาทาขอบแป้งทั้งวง ทำให้แป้งจับจีบดี แล้วก็จับๆห่อๆให้มันคล้ายๆขนมจีบที่เราเคยกินนั่นล่ะ แต่เราก็ห่อไม่ค่อยเป็นเท่าไหร่ แหะๆ ไม่น่าเชื่อ...ไส้ที่ซื้อมาพอดีกับจำนวนแผ่นแป้งเลย25 ลูก คราวนี้สวยงามขึ้นเนื่องจากแผ่นแป้งเราตัดเป็นวงกลมก่อน ประสบการณ์ครั้งก่อน(อีกแล้ว) สอนให้รู้ว่า นึ่งออกมาทำไมแป้งแข็ง+เหนียว วิธีป้องกันโดยพรมน้ำเล็กน้อยก่อนนึ่ง อ่านเจอว่าเขาใช้ Foggy กัน แต่เราขี้เกียจ+หาไม่เจอ เลยใช้เอาน้ำมาทาๆตรงจีบของแต่ละลูกแทน นอกจากนี้การป้องการขนมจีบติดภาชนะนึ่ง ควรใช้ใบตองรองแล้วทาน้ำมัน แต่ปรากฏว่าเราไม่มีทั้งคู่ จึงใช้จานทาน้ำมันพืชก่อนวางขนมจีบลงไปเท่านั้น (จะให้ไปเด็ดใบอะไรมาวางก็กลัวจะมีพิษ) ครั้งก่อนนึ่ง 30 นาทีตามสูตร...เหนียวและแข็งเลย ครานี้ขอ 15 นาทีพอแล้วกัน ผลที่ได้ หมูกำลังนุ่มได้ที่และแป้งก็ไม่เหนียวแข็งเท่าครั้งก่อน(ดังภาพแอบเกรียมเล็กน้อย) ถือว่าครั้งนี้ให้คะแนนดีขึ้น เสร็จแล้วคร๊าบ จีบหยกหมู พร้อมเสิร์ฟ...เราทานกับจิ๊กโฉ่ เปรี้ยวซะจาย ขนมจีบเป็นของที่ทำกินเองได้ไม่ยากเลย (เพิ่งจะรู้) งบ 50 บ. ก็อิ่มกับขนมจีบมื้อนี้ไปนานเลย
Free TextEditor
Create Date : 16 มกราคม 2553 |
|
49 comments |
Last Update : 16 มกราคม 2553 20:21:06 น. |
Counter : 789 Pageviews. |
|
|
|
แต่ถ้าลองทำนี่ จะจีบติดมั๊ยน๊อ
ขอบคุณสำหรับความคิดดี ๆ (ทำเองได้ ไม่เปลืองตังค์)