BlogGang.com : : teddy bear in the box : ปอเปี๊ยะทอด (ไส้กูช่าย)

ปอเปี๊ยะทอด (ไส้กูช่าย)

ตอนเด็กๆติดใจ ปอเปี๊ยะทอด ไส้กูช่ายเจ๊มุ๊ย ซึ่งปีหนึ่งมีหนเดียวตอนช่วงตรุษจีน

แต่ทำไมต้องขายเฉพาะช่วงตรุษจีน ช่วงเดียวก็ไม่เคยถามเหตุผลเจ๊
มาระยะหลังเจ๊มุ๊ยและครอบครัว ได้เปิดเป็นภัตตาคารอาหารจีน เป็นเรื่องเป็นราว
แต่เราก็ไม่ได้ชิม ปอเปี๊ยะทอดฝีมือเจ๊มุ๊ยอีกเลย

วันนี้ นึกอยากรับประทานรสชาติเดิมๆแบบของเจ๊เค้า เลยลองทำขึ้นมา
เพื่อนๆได้ชิมก็บอกว่าอร่อยดี ทั้งๆที่เราทำแบบคาดเดาส่วนผสมเอง
จดสูตรไว้กันลืม

ส่วนผสม

1. ต้นกูช่ายใบสีเขียว 300 กรัม
2. กุ้งแห้ง 100 กรัม
3. หมูหั่นชิ้นเล็กๆหรือหมูสับ
4. เห็ดหอม 5 ดอก
5. แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ใช้แบบสดหรือแบบแช่แข็ง
6. แป้งข้าวเจ้า
7. เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว พริกไทย

เตรียมส่วนผสมและวิธีทำ

1. ต้นกูช่ายใบสีเขียว หั่นเป็นท่อนเล็กๆ
2. กุ้งแห้ง แช่น้ำให้นิ่มและหั่นเต๋าเล็กๆ

3. หมูหั่นชิ้นเล็กๆหรือหมูสับ หมักซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทย
4. เห็ดหอม 5 ดอก แช่น้ำให้นิ่มและหั่นเต๋าเล็กๆ

5. นำส่วนผสมทั้งหมดไปผัดให้สุก ปรุงรสตามชอบ ทิ้งไว้ให้เย็น

6. แป้งข้าวเจ้า ละลายน้ำสำหรับทาปิดปลายห่อ

7. ห่อปอเปี๊ยะเป็นชิ้นๆ

7.1 วางแผ่นปอเปี๊ยะบนภาชนะที่แห้ง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้
ถ้าเป็นแผ่นปอเปี๊ยะสี่เหลี่ยม ให้วางโดยเอามุมเข้าหาตัว

7.2 พับมุมปิดไส้

7.3 เก็บมุมซ้าย และขวาเข้ามา ไม่ให้มีช่องโหว่ แล้วม้วนให้แน่น
ทาแป้งที่ปลายแผ่นปอเปี๊ยะเพื่อติดให้สนิท

8. นำไปทอดให้เหลืองทุกด้าน

9. พร้อมรับประทาน ไม่ได้ทำน้ำจิ้มก็หมดก่อนแล้ว

น้องภัทร หรือตี๋เล็ก ลูกเพื่อนชอบเล่นตะกร้า กระติกน้ำแข็ง ของใช้ในครัว
พ่อแม่จึงไม่ต้องซื้อของเล่นเด็กเลย
ครั้งนี้ ชอบจนลงไปนั่งเล่นในตะกร้าซะเลย

Create Date : 07 มิถุนายน 2553

Last Update : 7 มิถุนายน 2553 19:51:35 น.

6 comments

Counter : 1265 Pageviews.

แปลกดีไม่เคยทานไส้นี้เลย

โดย: j a r n i k

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:20:06:39 น.

น่าทานมากๆคะเห็นแล้วอยากทานจังไม่ได้ทานซะนานเลย
แอบเห็นแว็บๆนั่นรองเท้าบูทสำหรับเวลาขี่ม้า ใช่รึเปล่าคะ

ปล. ชอบประตูสีเขียวๆจังคะได้อารมณ์บ้านสมัยก่อนดีจัง

โดย: DESSERTSPOON

วันที่: 7 มิถุนายน 2553 เวลา:20:35:59 น.