ทำไม การทำบล๊อค มันยากยังงี้นะ
<<
มีนาคม 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
20 มีนาคม 2553

^_^ ตั้งใจทำปลาซาบะต้มเค็มแบบญี่ปุ่น ด้วยตัวเอง แต่ท้ายสุด ครูแสดงฝีมือแทน ^_^

Saba no Misoni หรือ Simmered Mackerel in Miso
หรือ ปลาซาบะต้มเค็มแบบญี่ปุ่น

อาหารจานนี้เป็นของชอบ เลยคิดจะทำเก็บไว้รับประทานเอง





ตอนแรก ครูบอกวิธีทำเหมือนที่เคยได้เรียนเมื่อปีที่แล้ว
ต่อมาครูก็วางงานที่ทำอยู่ มายืนดู
หลังจากนั้น ครูเริ่มยื่นมือมาช่วย
ท้ายสุด ครูแสดงฝีมือให้เอง แหะ แหะ ^_^

เลยเอามาบอกต่อกันค่ะ รับรองว่าง่าย และอร่อย






ส่วนผสม

1. ปลาซาบะสด 6 ตัว
2. น้ำตาลทราย ประมาณ 2 ถ้วย
3. โชยุ (Shoyu) ประมาณ 1 ถ้วย
4. มิโสะ (Miso) ประมาณ 200 กรัม
5. มิริน (Mirin) ประมาณ 1 ถ้วย
6. ขิงแก่ 2 หัวเล็ก ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาๆ



เนื่องจากครูเป็นพ่อครัวที่ไม่เคยชั่ง ตวง วัด แต่อย่างใด
เป็นความสามารถพิเศษที่ปรุงรสชาติได้อร่อยทุกครั้ง
ปริมาณส่วนผสมครั้งนี้เป็นการประมาณเท่านั้นนะคะ ขอให้ปรับตามสัดส่วนเองค่ะ







วิธีทำ

1. เตรียมปลาซาบะ

• ล้างปลา ตัดส่วนหัวและหาง ผ่าท้องควักไส้ออก








• แล่ปลาตามความยาว แบ่งปลาเป็น 2 ส่วนไม่ต้องเลาะก้างทิ้ง














• หั่นแบ่งครึ่งปลาส่วนที่ไม่มีก้าง ส่วนที่มีก้างหั่นเป็น 3 ชิ้น









• บากด้านหนังปลา เป็นรอยตัดกัน พักปลาไว้







2. ต้มน้ำในหม้อ พอเริ่มร้อนใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้









3. เมื่อน้ำเดือดแล้วรอให้ปลาสุก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ยกลงจากเตา ใส่น้ำใหม่เข้าไปให้คลายร้อน








4. หลังจากนั้นนำชิ้นปลาขึ้นมาสะเด็ดน้ำ








5. ตั้งน้ำต้มใหม่ หากใช้หม้อใบเดิม ต้องล้างขัดไม่ให้กลิ่นคาวปลาติดอยู่นะคะ

ใส่น้ำตาล โชยุ









มิริน









มิโสะ









ขิง








เนื้อปลาทั้งหมด














เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลง ปล่อยให้เคียวประมาณ 15 นาที
ให้น้ำงวดลงและรสชาติเข้าเนื้อ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ลองทำดูนะคะ




















Create Date : 20 มีนาคม 2553
Last Update : 20 มีนาคม 2553 13:36:16 น. 8 comments
Counter : 3436 Pageviews.  
Share

 
อู วาว หิวข้าวววววววว


โดย: kim_tiger วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:14:05:26 น.  

 
เที่ยงพอดีเลย ทานข้าวให้อร่อยนะจ้า^^


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:14:14:19 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:15:04:28 น.  

 
หิวเลยค่ะ


โดย: Air Bunny วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:15:10:08 น.  

 
อยากกินด้วยจังเลย


โดย: Lady Cherry วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:19:23:42 น.  

 
น่าทานจังค่ะ เราชอบทานปลาซาบะมากๆเลย


โดย: vekalover วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:14:05:08 น.  

 
ของชอบเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:10:36:22 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยยยย


โดย: mariabamboo วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:15:25:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

teddy bear in the box
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]

สวัสดีค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ
สาวใหญ่วัยกลางคน
มีความสนใจหลากหลายด้าน แต่ไม่เชี่ยวชาญชำนาญด้านไหนเลยจึงเป็นแค่มือสมัครเล่นในทุกๆอย่าง

ชอบเย็บปักถักร้อย ประดิษฐ์ของต่างๆด้วยตัวเอง
ชอบทำอาหารคาว หวาน เป็นแม่ครัวสมัครเล่น
ชอบดื่ม
ชอบสนทนากับผู้อาวุโส ผู้รู้ด้านต่างๆ
ชอบปาร์ตี้กับหมู่มวลเพื่อนๆคุ้นเคย
ปลูกต้นไม้
ท่องเที่ยว
อ่านหนังสือ
ฟังเพลง Soft Rock, Pop
ละครเวที
ดูหนัง ประเภทหนังชีวิต ตลก สนุกสนาน
และอื่นๆอีกมาก
แม้กระทั่งเรื่องทำงาน ทำการ ก็เป็นมือสมัครเล่น ทำงานที่บ้าน
ล่าสุด เป็นนักเรียนและแม่บ้านสมัครเล่น

ขอบคุณที่เข้ามารู้จักกันค่ะ

[Add teddy bear in the box's blog to your web]