เผือก(ห่อฟองเต้าหู้)ทอด..... ของว่าง ง่ายๆอีกแล้ว
จากสูตร ไชเถ่าก้วย มีสมาชิกแนะนำให้ใช้เผือกแทนหัวไชเท้า อีกความเห็นก็บอกว่าเคยรับประทานแบบที่ใช้ฟองเต้าหู้มาห่อ แล้วนำไปทอด เราจึงนำข้อแนะนำทั้ง 2 มาใช้เข้าด้วยกัน ได้ของว่างอร่อยอีกอย่างเลยค่ะ
มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนค่ะ
1. เผือก 1 หัว หนักประมาณ 400 กรัม 2. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม 3. เนื้อหมู (เลือกส่วนที่ติดมันเล็กน้อย) 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 4. ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วย 5. เห็ดหอม 6-8 ดอก แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 6. คึ่นช่าย ซอยเป็นท่อนเล็กๆ 7. กุ้งแห้ง 1 ถ้วย แช่น้ำสะอาดให้นิ่ม 8. น้ำมันพืชประมาณ 1/2 ถ้วย 9. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย 10. เครื่องปรุงรส 2 ชนิด น้ำปลาหรือซีอิ๊ว 1/2 ถ้วย พริกไทยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 11. แผ่นฟองเต้าหู้ 1 แผ่น ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น
หมายเหตุ ส่วนผสมต่างๆ เป็นการประมาณน้ำหนักเอง สามารถปรับสัดส่วนตามชอบได้ค่ะ
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกหัวเผือก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำมาขูดเป็นเส้น
2. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. คนให้เข้ากัน
4. วางแผ่นฟองเต้าหู้สำหรับห่อ ตักส่วนผสมลงไป ** ครั้งนี้ทำแบบชิ้นใหญ่ แบ่งห่อได้ 4 ชิ้น
5. ห่อฟองเต้าหู้ทั้ง 4 ด้านเข้าด้วยกันพยายามม้วนให้แน่น นำเผือกห่อด้วยฟองเต้าหู้ที่ได้ ไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที
ทิ้งให้อุ่นๆ นำมาหั่นเป็นชิ้นหนาๆ
6. นำไปทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน
ได้เผือกห่อฟองเต้าหู้ทอด เป็นกับแกล้ม หรือของว่างอร่อยถูกปากสมาชิกคนชอบดื่มเป็นที่สุด
Create Date : 31 พฤษภาคม 2553 |
|
7 comments |
Last Update : 31 พฤษภาคม 2553 16:25:11 น. |
Counter : 15889 Pageviews. |
|
|