Chocolate Almond Soufflés - A Special Dessert for a Special Dinner .. Soufflés เป็นอะไรที่อยากลองมานานแล้วค่ะ แต่ยังไม่มีโอกาสได้ลองซักที Soufflés จัดเป็นของหวานประเภทไม่หนักมากนัก เวลาทานคงไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกินเท่าไหร่นะคะ (หรือเปล่า?) อิอิ เหมาะสำหรับทานเป็นของหวานตบท้ายมื้อค่ำพิเศษ ๆ ทานอุ่น ๆ ในวันอากาศหนาว ๆ ... บางคน ทำเป็นของหวานพิเศษ สำหรับวาเลนไทน์ ทานกันใต้แสงเทียน ฮ่ะฮ่ะ ... ... แต่พอจะลงมือทำเริ่มเครียดเลยค่ะ เพราะได้ยินมาว่าเรื่องทำให้เขาขึ้นฟู ทำได้ไม่ง่ายนัก แล้วเราดันเลือกสูตรที่มีอัลมอนด์ ผสมเสียด้วย ... ถ้าทำเสียคงเสียดายอัลมอนด์มากเลย ... เลยลองค้นหาวิธีทำจากหลาย ๆ เว็บ ก็พูดไม่ต่างจากหนังสือที่เราอ้างอิงด้วย สรุปทำตามหนังสือก็คงโอเค ... มาดูประสบการณ์ของเรานะคะ :)) สูตรประยุกต์จาก - The Golden Book of Chocolate - Published by Anne McRae & Macro Nardi ... เป็นหนังสือที่ดีอีกเล่มหนึ่ง ชอบมากค่ะ :)) ส่วนผสม ก. สำหรับถ้วย ramekins 1. เนย 2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ข. สำหรับ Crème Patisseri 1. ไข่แดง 4 ฟอง 2. น้ำตาลทาย 8 ช้อนโต๊ะ a. สำหรับผสมกับไข่แดง 3 ช้อนโต๊ะ b. สำหรับผสมในนม 5 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย 4. นมสด ¾ ถ้วย 5. ช็อคโกแลต (semi-sweet / dark chocolate) ขูด 150 กรัม (5 ออนซ์) 6. อัลมอนด์ป่น 1 ถ้วย ค. สำหรับส่วนผสมไข่ขาว 1. ไข่ขาว 4 ฟอง 2. cream of tartar 1/8 ช้อนชา * 3. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ * * เราเพิ่มจากต้นสูตรค่ะ .... อัลมอนด์ ป่นด้วยเครื่องบดให้ละเอียด ช็อกโกแลตขูดไว้ค่ะ (จะใช้ช้อคโกแลตชิพก็ได้นะคะ แต่ต้องนำไปตุ๋นให้ละลาย ก่อนนำผสมกับครีม Creme Patisseri นะคะ) วิธีทำ 1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 F หรือ 190 C พอเราจะอบขนมเราลดลงมา 350 F หรือ 180 C เตาอบเราแรงค่ะ ... ละลายเนย แล้วใช้แปรงจุ่มทาถ้วย ramekin ด้านในให้ทั่ว รวมทั้งขอบถ้วยด้วย (สูตรนี้ใช้ 4 - 6 ถ้วยค่ะ แล้วแต่ขนาดถ้วยด้วย) แล้วโรยน้ำตาล (spring over) ลงในถ้วยให้ทั่ว พยายามโรยหนา ๆ ให้น้ำตาลเกาะไปทั่วผิวถ้วย รวมทั้งด้านข้าง ... เทน้ำตาลส่วนเกินออก วิธีนี้ทำบนอ่างล้างจาน ดีที่สุดค่ะ จะได้ไม่เลอะเทอะ ... ทำดังนี้จนหมดทุกถ้วย แล้วเอาพักไว้ในฟรีซเซอร์ จนกว่าทำแบทเทอร์เสร็จ นะคะ ... 2. ตีไข่แดงและน้ำตาลทราย ด้วยเครื่องตี (มือถือ) ความเร็วสูงจนได้ไข่เป็นครีมสีนวล ประมาณ 4 นาที เสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ทยอยใส่แป้งลงผสม ตีให้เข้ากัน จะได้ส่วนผสมเป็นครีมเหนียว ๆ ข้น ๆ แบบนี้ .... (เดี๋ยวเราจะผสมนมให้เขาเหลวในขั้นตอนต่อไป) 3. นำนมและน้ำตาลที่เหลือไปต้มบนไฟกลางจนเดือด (ควรคนน้ำตาลให้เข้ากับนมก่อนนะคะ เราปล่อยให้เขาเดือดเลย เลมีฟองด้วย) พอเริ่มเดือดปุ๊บ เอาลงจากเตาทันที นำนมไปทยอยเทลงผสม ในส่วนผสมไข่แดง ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือแรง ๆ จนเข้ากันดี ส่วนผสมที่ได้จะเหลว ๆ แบบรูปข้างบนนี้นะคะ เสร็จแล้วก็เทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงหม้อ นำกลับไปอุ่นบนเต่าด้วยไฟอ่อน (มาก ๆ ) ประมาณ 2 นาที (คนตลอดเวลา กันแป้งจับตัวเป็นก้อน) ** ถ้าส่วนผสมมีฟองเยอะมาก ๆ กรองด้วยกระชอนตาถีก่อนก็ดีนะคะ เราพูดตามประสบการณ์ค่ะ วันนี้เราลืม อิอิ 4. เอาหม้อคัสตาร์ดลงจากเตา แล้วใส่ช็อคโกแลตขูดลงผสม คนส่วนผสมจนช็อคโกแลตละลายหมดและได้ครีมเนียน พักไว้ให้เย็นสนิท ... ประมาณ 7 นาที 5. (หลังจากส่วนผสมช็อคในข้อ 4 เริ่มเย็น) ตีไข่ขาวพร้อมครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความปานกลาง จนได้ฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาล ลงทีละนิด เปลี่ยนความเร็วของการตีเป็นสูง ตีจนไข่ขาวตั้งยอด เราเอาปานกลางนะคะ ... อย่าให้แข็งจนเกินไปค่ะ .. 6. แบ่งไข่ขาว 1/3 ส่วนลงผสมกับครีมคัสตาร์ด ตอนนี้คนผสมเร็ว ๆ ได้ค่ะ ตามด้วยอัลมอนด์ป่น และค่อย ๆ ตล่อมคนผสมกับไข่ขาวส่วนที่เหลือ ส่วนผสมที่ได้จะประมาณนี้ค่ะ 7. เทแบทเทอร์ลงในถ้วย ramekin ที่เตรียมไว้ เราเอาแบทเทอร์ใส่ถุงบีบค่ะ จะได้ไม่เลอะเทอะ และเนื้อแบทเทอร์จะได้ลงไปทั่วถ้วยดี ขอบคุณคุณทิพย์ bonbini สำหรับเทคนิคอันนี้นะคะ ปาดปากถ้วยให้เรียบ ด้วยสแป๊ตทูล่า หรือ การ์ด นะคะ เสร็จแล้วใช้นิ้วมือหัวแม่มือจุ่มเนยละลาย ลูบขอบปากถ้วย เอาส่วนช็อคโกแลตที่เลอะเทอะออก ... นำถ้วยใส่ถาดอบคุ้กกี้ แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 16 นาที จนได้ไข่ฟูและเนื้อด้านบนสุกตึง (อธิบายไม่ถูก ฮ่ะฮ่ะ) ได้แล้วค่ะ Soufflés ฟูได้ด้วย ดีใจ :)) พักให้เย็นในถาดอบก่อนนะคะ Soufflés ถ้าจะให้อร่อย ต้องเสิร์ฟทั้งที่ยังร้อน ๆ ออกจากเตาอบเลยค่ะ เนื้อขนมจะเนียนนุ่มมาก ๆ จะทานคู่กับซอสช็อกโกแลต เพื่อความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น หรือจะทานกันเพียว ๆ กับกาแฟ หรือ ชา หรือ นม ก็ได้ค่ะ อร่อย เหมือนกัน ... สำหรับสูตรทำซอสช็อกโกแลต ทำดังนี้นะคะ .... ---------------------------------------------------------------- ส่วนผสมทำซอสช็อกโกแลต 1. ช็อคโกแลต (semi-sweet / dark chocolate) 300 กรัม (12 ออนซ์) 2. นมสด 2 ถ้วย 3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย 4. แป้งข้าวโพด (corn starch) 2 ช้อนโต๊ะ สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. นำช็อคโกแลตและนม 1 ถ้วย ลงในหม้อ แล้วนำไปต้มบนไฟกลางจนเดือด 2. ระหว่างต้มรอนมเดือด ก็ละลายแป้งข้าวโพด นมที่เหลือ 1 ถ้วย นำไปผสมส่วนผสมช็อกโก แลตที่เดือด แล้วใส่น้ำตาล ลดไฟเป็นต่ำ คนส่วนผสมตลอดเวลา จนส่วนผสมเริ่มข้น ปิดไฟ นำลงจากเตาและคนต่อไปจนได้ครีมเนียน .... อย่าคนบนเตานานค่ะ เดี๋ยวแป้งจะข้นเกินไป ---------------------------------------------------------------- ให้ดูตอนอบเสร็จใหม่ ๆ อีกครั้งค่ะ จะได้เห็นความฟูเป็นที่ระลึก ก่อนที่เราจะพักไว้ค้างคืน ตืนขึ้นมาตอนเช้า เอาออกมาเพื่อถ่ายรูป มียุบตรงกลาง ... ตามที่คาดการไว้เลย...... ขนมนี้เขาทานหลังจากอบสุกใหม่ ๆ เลยเนาะ ... วันนี้ฟ้ามือครึ้มอีกแล้ว ถ่ายภาพยากจังค่ะ ... ที่สำคัญชอบถ่ายภาพย้อนแสงด้วยซิ ^^" เป็น Dessert ที่อยากชวนทำค่ะ ดูเหมือนว่าเรื่องการทำให้ขนมขึ้นฟู ไม่หน้าแตกจะยาก แต่คิดว่า ถ้าเราฝึกบ่อย ๆ ก็ไม่ยากเสียทีเดียวค่ะ .... อีกอย่าง ของหวานชนิดนี้ มีหลาย ๆ สูตรให้ลองทำ ด้วยซิ อิอิ ... สนุกในวันหยุดกันนะคะ :)) อร่อย ๆ กับเนื้อในที่มีอัลมอนด์เยอะ ๆ ... เนื้อจะต่างจากซุฟเฟลส์ประเภท ที่ทำด้วยไข่ขาวล้วน ๆ นิดหนึ่่งนะคะ ... จะหนักกว่านิด ๆ ... ตอบคำถามแม่อ้วนข้างล่างนะคะ - ซุฟเฟลส์ ทำไว้ล่วงหน้าได้ค่ะ เอาแบทเทอร์ใส่ ถ้วย ramekins เสร็จ ก็เอาเข้าแช่ตู้เย็น ... อบในวันถัดไปได้ค่ะ .. ก่อนอบเอาออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนะคะ :)) แล้วก็อุ่นเตาอบไว้ค่ะ ....   Create Date : 19 ธันวาคม 2552 62 comments Last Update : 20 ธันวาคม 2552 13:15:34 น. Counter : 5778 Pageviews. Share Tweet

เจ้าขนมนี้ทำยากมากมากเลยพี่ เคยไดยินคนต่างชาติว่าเป็นหนีึ่งในขนมปราบเซียน แต่อีกครั้งที่พี่ทำไปบอกเล่าไปให้เราคิดว่ามันง่าย เกินไป กู๊ดไนท์นะคะพี่ ปล ชอบการเสริฟมากเลยค่ะ   โดย: หมี่ค่ะ IP: 58.8.140.21 19 ธันวาคม 2552 3:15:14 น.

หวัดดีบะหมี่ ... Good Night ... and Great Weekend jahhhh ! :))   โดย: Tristy 19 ธันวาคม 2552 3:20:01 น.

เคยลองทำทานแล้วค่ะ แต่ก็สรุปได้ว่าเป็นขนมที่ไม่ค่อยชอบสักเท่าไหร่ ตอนทำเพราะเห็นเค้าว่ายากก็เลยอยากลองน่ะค่ะ แต่ความรู้สึกส่วนตัวคิดว่าขนมไทยทำยากกว่าขนมฝรั่งนะคะ คุณฉวีทำได้น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: function IP: 88.83.11.186 19 ธันวาคม 2552 4:17:30 น.

สวยและยังน่าทานอีกด้วยค่ะคุณฉวี .... ไม่ได้มาเยี่ยมคุณฉวีเสียนานเลยสบายดีนะคะ คิดถึงๆเสมอๆเลยค่ะ   โดย: Suessapple 19 ธันวาคม 2552 4:47:03 น.

อยากทานมากถึงมากที่สุดเลยเจ้า ร้อนๆ ไช่เลย :) เจ้า   โดย: นาโจ IP: 118.172.67.101 19 ธันวาคม 2552 5:08:33 น.

โอ้โห..พี่ฉวีตอนที่ Soufflés เค้าสุกแล้วเนื้อจะฟูฟ่องเด่งดึ๋งออกมาแบบนี้เลยเหรอคะเนี้ย ว๊าวว.. ๆ ๆ ปุ้มไม่เคยทำ ขอเป็นลูกมือพี่ฉวีจับโน้น เติมนี่ให้ดีกว่าน๊าาา.. ..พี่ฉวีคะ ไอ่เจ้า corn flour กะ corn starch นี่มันอันเดียวกันป่าวอ่ะคะ สงสัย ๆ ไม่ใช่อะไรค่ะ พอดีปุ้มเล่นเนทอ่านหนมพี่ฉวีแล้วดูใบปลิวไปด้วย ^^ แอบเห็น corn starch เลยอยากถาม แหะ ๆ เพราะเค้าลดราคาถึง 4/4/10 ปีหน้า อิอิ..เผื่อว่าพรุ่งนี้จะไปซื้อไว้สักกระปุก จะเอามาลองทำหนมดูมั้ง อีกอย่างไข่ขาวปุ้มเหลือบานตะไท เพราะลองทำทาร์ตไข่เล่น ๆ อิอิ..จะบอกว่าอร่อย แต่พัฟ (สำเร็จรูป) ไม่ได้เรื่องเลยค่ะ สงสัยว่าปุ้มจะเลือกพัฟผิดประเภทแหล่ะ สุขสันต์วันหยุดนะคะ   โดย: pumorg 19 ธันวาคม 2552 5:45:49 น.

สวยและน่ากินจังเลยนะค่ะ   โดย: rasinee 19 ธันวาคม 2552 5:51:14 น.

เอาใหม่พี่ ไม่รู้ปุ้มเรียกถูกไม๊นะคะ..คนทำหนมไม่เป็นอ่ะ เอาเป็นว่าปุ้มใช้ Pillsbury ที่เอามาทำ biscuits อ่ะคะ ตลกไม๊คะ .. ก็ตอนเดินซื้อแบบไม่ได้ตั้งใจซื้อ เห็นในภาพมันเป็นชั้น ๆ ฟู ๆ ดีเลยลองซ้ะเลย เป็นไงหล่ะ 5 5+ ...ไปหม่ำข้าวเย็นก่อนน๊าาา..   โดย: pumorg 19 ธันวาคม 2552 5:51:55 น.

ทำเค้กให้สนุกน๊าาา.. อย่าเครียด ๆ แต่ปุ้มขำพี่ฉวีมากกว่าอ่ะ พี่ฉวีทำเค้กไปนะ สู้ ๆ เดี๋ยวปุ้มไปดูซีรี่ส์ต่อ 5 5+   โดย: pumorg 19 ธันวาคม 2552 7:19:30 น.

อยากชิมจังเลยค่า ฟูสวยมั่ก ๆ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 19 ธันวาคม 2552 7:57:33 น.

กะก๋ามาส่งใบลาพักร้อนครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 19 ธันวาคม 2552 7:59:42 น.

ว๊าาวว สวยน่าทานมากเลยค่ะพี่ฉวี หลินเคยทำครั้งนึงค่ะ ตกใจแทบแย่ เพราะมันฟูอยู่พักนึงแล้วยุบอย่างรวดเร็วค่ะ ไว้จะลองทำใหม่ค่ะ   โดย: one-pen 19 ธันวาคม 2552 9:38:46 น.

คนทำไม่เป็นอย่างวิสกี้ขอเข้ามาดูอย่างสนใจค่ะ น่าทานมากๆ ตอนนี้คำว่าซูเฟล่กำลังเป็นที่นิยมในละครไทยอยู่เลยพอดีนะคะ คิคิ   โดย: วิสกี้โซดา 19 ธันวาคม 2552 9:49:11 น.

เห็นแล้วน่าหม่ำม๊ากกกเลยคะพี่หวี แต่ติดตรงที่มีของหร่อย และราคาแพงอยู่ด้วย ถ้าพลาดก็เสียดายเน้อ ขอเก็บสูตรอีกตามเคย 5555 นะคะ แต่จะทำเมื่อไหร่นั้น 5555 มีสูตรไว้มันอุ่นใจจริง ๆ จ้า   โดย: เนส IP: 125.26.159.192 19 ธันวาคม 2552 10:02:35 น.

แอบแว๊บเข้ามาชม+ชิมของอร่อยด้วยคนค่ะ คิดถึงนะคะ....   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง IP: 110.169.3.137 19 ธันวาคม 2552 11:40:05 น.

สุดยอดน่าหม่ำมากเลยค่า ทำออกมาได้สวย หวาน เข้ม น่าอร่อยสุดๆ ไปเลย ได้กินแบบนี้ซักถ้วย คงจะชื่นใจน่าดูเลยจ้าพี่หวี   โดย: บ้านหวานเย็น 19 ธันวาคม 2552 11:45:19 น.

สวยมากๆ เลยค่ะ มุขว่าพี่ฉวีทำขนมแต่ละอย่างออกมาได้หน้าตาดีมากๆ เลย ยิ่งคราวนี้มีช๊อคโกแลตเป็นส่วนผสมด้วย โดนใจมุขมากๆ แต่มุขทำไม่เป็นน่ะสิค๊า เศร้าๆ   โดย: White Choc Chip 19 ธันวาคม 2552 11:49:14 น.

น่าทานมากมายเลยอ่าค่ะ..งืมงืม เปิดมาบล็อกพี่..ที่ไรหิวทุ๊กกทีเลยง่าา   โดย: mae (maesnake ) 19 ธันวาคม 2552 12:12:00 น.

คุณฉวีทำ Soufflés ออกมาฟูตรง สวยงาม น่ากินมากเลยค่ะ... รู้ปล่าวนางฟ้ากำลังคิดอยากทำ Soufflés อยู่เหมือนกัน อยากทำ Soufflés ราดซอสปู อย่างในละครเรื่อง สูตรสเน่หาน่ะค่ะ เห็นตอนที่นางเอกตักกิน แล้วทำท่าเคลิ้ม เลยทำให้นางฟ้าอยากกินไปด้วย...   โดย: นางฟ้าของชาลี 19 ธันวาคม 2552 12:45:55 น.

แอบกลืนน้ำลาย+5555 มีจุดเทียนด้วย โรแมนติคอ่ะ ชอบบบบบค่ะพี่   โดย: coji 19 ธันวาคม 2552 12:50:01 น.

ขอบคุณครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 19 ธันวาคม 2552 12:55:43 น.

อยากลองทำคะ ทำได้น่าทานมากจนอยากทำตาม แต่เคยอ่านเจอว่าทำแล้วต้องทานให้หมดตอนร้อน ๆ เก็บข้ามวันจะไม่อร่อยและยุบตัวจริงหรือเปล่าคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 19 ธันวาคม 2552 16:12:44 น.

น่าอร่อยจังเลยพี่หวี เห็นเยิ้ม ๆ แบบนี้ อดไม่ได้ที่จะน้ำลายสอน่ะเนี้ยะ เอากระเพราไข่ดาวมาฝากด้วย   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 19 ธันวาคม 2552 18:21:09 น.

โอ๊ววววว เปิดบล็อกมา รูปแรก ก็ใจละลายแล้วค่า น่ากินอย่างแรง ขอบคุณที่ไปเยี่ยมที่บล็อก(ร้าง)นะคะ จะพยายามอัพบล็อกค่ะ   โดย: Sara_less IP: 124.121.90.177 19 ธันวาคม 2552 18:34:03 น.

หน้าตาดูดีมากมาย น่าอร่อยด้วยจ้า ทำขนมเก่งจังเลยจ้า อยากทำได้อย่างงีบ้างอ่ะ   โดย: marabout 19 ธันวาคม 2552 19:21:53 น.

น่ากินมากกกกก สวยจังเลยค่ะ น่าอร่อยด้วย   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 19 ธันวาคม 2552 19:36:15 น.

ว่ารูปที่ทำสำเร็จแล้วยั่วใจมากแล้วน่ะค่ะเนี้ย รูปตอนตัดยั่วยวนใจยิ่งกว่าอีกคะ น่ากินมากๆๆๆเลยคะ เนียนนุ่มมมม   โดย: มิคุริ 19 ธันวาคม 2552 20:11:09 น.

Bonjour สวัสดีค่ะทุกท่าน มาเยี่ยมค่ะ ขนมน่าทานสวยหยาดเยิ้มเหมือนเดิมเลย แถมบล็อกก็มีการเปลี่ยนแปลงตกแต่งรับวันคริสมาตอีกด้วย คุณฉวีสบายดีนะคะ หนาวมั๊ยค่ะทางโน้น ที่ฝรั่งเศสนี่หนาวมากมายค่ะ ไม่ได้ออกไปไหนเลย -7ค่ะ กลัวป่วยจัง วันนี้เพลียนิดหน่อย เมื่อคืนเล่นทำบล็อกซะเช้าของวันใหม่ค่ะ ถ้าไม่ได้เจอช่วงนี้ความสุขของนิ้วน้อย ขออวยพรล่วงสำหรับคริสมาตและปีใหม่นะคะ Au revoir   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 19 ธันวาคม 2552 20:58:04 น.

พี่ฉวีจ๋า .. วันนี้มีขนมน่าทานอีกแว๊ววว.. อยากลองหัดทำมั่งจังค่ะ.. เห็นอะไรก็อยากทำไปหมด .. 55 วันนี้ดาวจ๋า ถือคุกกี้ Cashew nut - Cornflake อร่อยๆ มาฝากค่ะ มีความสุขกับวันหยุดนะคะ   โดย: satineesh 19 ธันวาคม 2552 21:00:55 น.

อันนี้ก็ชอบอีกแล้วค่ะพี่ฉวี ปกติจะไปหากินตามร้านอาหาร แต่มันแพงมากกกก อยากทำบ้างงงอ่ะ ชอบที่ช๊อกมันเย้มๆค่ะ   โดย: Navy Family 19 ธันวาคม 2552 21:57:35 น.

ท่าทางจะทำอยากนะค่ะ เจ้าขนมเนี่ย แต่น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: น่าสนใจ IP: 124.121.121.254 19 ธันวาคม 2552 22:08:38 น.

ช็อกโกแลตเจ้มจ้น น่าทานดีจังค่ะ   โดย: may-indy 19 ธันวาคม 2552 23:05:42 น.

ว๊ายยย มาช้าอีกแล้ว มีเหบลือให้ชิมไหมเนี่ย พี่หวีเก่งจัง ทำซูเฟล่เป็นด้วย แม่สามีบอกว่าทำยากนะเนี่ย สุดยอดไปเลย   โดย: Pound_sterling 19 ธันวาคม 2552 23:43:03 น.

เด๋วหนูจะลองทำค่ะ แต่เชื่อเหอะทำ 10 ครั้งก็ไม่ออกมาแบบนี้ 555++++ สไตล์ใคร สไตล์มันเนาะ คงมีฟิลิปคนเดียวที่กล้ากิน   โดย: Pound_sterling 19 ธันวาคม 2552 23:44:05 น.

น่าทานมากๆเลย อันนี้พลาดไม่ได้เลยค่ะ จะนั่งรอจนกว่าพี่ฉวีจะเสริ์ฟให้เลยจ้า ปล. เดี๋ยวให้ซูกัส มาส่งสายตาเว้าวอนด้วย อิอิ   โดย: ZuGuzZ_เจ้าวายร้าย 20 ธันวาคม 2552 2:50:13 น.

สวยจังเลยค่ะพี่ฉวี สวยจนไม่อยากจะทานเลยจริง ๆ   โดย: yayojung 20 ธันวาคม 2552 8:48:54 น.

พี่ฉวีหายไปไหน.. มีปาร์ตีแหง ๆ หม่ำให้สนุกน๊าาา...   โดย: pumorg 20 ธันวาคม 2552 9:15:07 น.

พี่ฉวีคะ ขอที่อยู่ส่งหลังไมค์ให้น้องหน่อยน๊าาา...   โดย: pumorg 20 ธันวาคม 2552 9:34:12 น.

5 5 5+ พี่ฉวี โก๊ะได้น่ารัก 5 5 แถมยังปรับตัว + ไหวตัวได้ทัน ถ้าเป็นปุ้มโก๊ะอย่างงี้ สงสัยมีหวังไม่ได้กินแน่ ๆ ขอบคุณสำหรับคำตอบเรื่องแป้งนะคะ เค้าไม่ค่อยใช้ทำเค้กกันหรอกเหรอ แล้วถ้าปุ้มซื้อมาทำ Soufflés ปุ้มจะกล้าไม๊หล่ะเนี้ยยย.. คิดดูอีกหลาย ๆ รอบก่อนแล้วกัน.. ช่วงนี้ไม่ได้ทำขนม ทำอาหารใหม่ ๆ หรอกค่ะ ส่วนใหญ่ก็พวกแกงจืด ต้มยำ ,น้ำซุป ก๋วยต๋งก๋วยเตี๋ยวไปเรื่อย ตามสภาพอากาศ ขี้เกียจถ่ายรูปด้วยอ่ะค่ะ อิอิ..   โดย: pumorg 20 ธันวาคม 2552 10:27:48 น.

พี่หวีจ๋านกเห็นรูปในบล็อกพี่แล้ว พี่ไม่ชวนน้องก็อยากทำจะแย่อยู่แล้วค่ะ ใช่เลยค่ะนกก็อยากทำมานานแล้วเหมือนกันค่ะ แต่กลัวมันไม่ฟูอย่างพี่หวีว่าไว้เลย ดีล่ะพี่หวีเป็นแรงบันดาลใจอย่างแรงเลยค่ะ เด๋วจะลองฮึดดูอีกซักทีค่ะ เพราะพี่หวีทำออกมาน่าทานมั๊กๆ ไม่อ้วนโด้ยใช่มั้ยค่ะ   โดย: MommyKitchen 20 ธันวาคม 2552 16:22:43 น.

ขึ้นฟูล้นถ้วยสวยจังค่ะ ยังไม่เคยทำเห็นแล้วอยากลองค่ะ   โดย: Baked by PonG 20 ธันวาคม 2552 18:59:38 น.

ไม่ได้แวะมาเยี่ยมใครซะนาน พอดีแอนกลับเมืองไทยไปงานศพแม่มาค่ะพี่ฉวีนี่ก็เพ่ิงว่างมาแวะหน้าบล๊อคนะเนี่ย ขนมพี่ฉวีน่ากินเหลือเกินแต่ว่าช่วงนี้คงต้องหักห้ามใจเพราะว่าแอนน้ำหนักขึ้นก้นบานมาจากเมืองไทยเหมือนเคยอีกแล้ว แย่จริงๆนิสัยนี้ห้ามไม่เคยได้เลย เฮ้อ.......มันทำยากแบบว่าชอบอาหารไทยมากกกกกกกกกกกกกกก....ไปแล้วต้องกินให้คุ้มจ๊ะ ว่ามั๊ยคะพี่ฉวี   โดย: ขาหมูเอาแต่หนัง (annasugars9000 ) 20 ธันวาคม 2552 20:17:13 น.

หวัดดีค่ะพี่ฉวี ตอนนี้มุขฮิตกินก๋วยเตี๋ยวค่ะ มุขกินก๋วยเตี๋ยวทุ้กวัน มุขชอบอาหารพวกเส้นๆ จ้ะ วันนี้กินก๋วยเตี๋ยวเป็ดตอนเช้า พอเย็นก็กินบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงอีก อิ่มมากๆ เลยจ้ะ พี่ฉวีล่ะค๊า ทานอะไรรึยัง   โดย: White Choc Chip 20 ธันวาคม 2552 20:40:38 น.

เมื่อเช้าตื่นขึ้นมาเปิดหน้าต่างเจอแม่คะนิ้งด้วยพี่ฉวี แหะ ๆ แต่ที่บ้านพี่ฉวีคงมีหิมะแล้วมั้ง... หม่ำข้าวต้มเสร็จก็มาอ่านเม้นท์พี่อีกรอบ 5 5+ ....อ่านสิอ่านทำไมจะไม่อ่าน แต่ติ๊งต๊องไปเองงง... เมื่อวานปุ้มกลับมาบ้านก็เปิดเนท ,เข้าบล็อก ,ดูข่าว ,ดูใบปลิว (อีกรอบ) แล้วก็อ่านข้อความพี่ฉวี อิอิ.. เป็นไงคะมั่วดีไม๊ .. แบบว่าวันนี้เข้ามาแก้ตัวล้วน ๆ สุขสันต์วันครอบครัวนะคะ ปล. มีติ๊งต่อง ๆ หลังไมค์ด้วยหล่ะ   โดย: pumorg 20 ธันวาคม 2552 22:01:01 น.

น่าอร่อยอีกแล้วค่ะ...ตอนนี้ซูเฟ่กำลังฮิตเลยค่ะ..ว่าครูกุ๊กทำน่แล้ว..ของคุณฉวีน่าทานกว่าค่ะ..   โดย: never the last 20 ธันวาคม 2552 22:51:53 น.

มาบ้านนี้ได้หม่ำแต่ของอร่อยๆ คริสต์มาสที่จะถึงนี่ คุณฉวีคงจะมีเมนูเด็ดฉลองกับครอบครัวแน่ๆ อย่าลืมลงรูปให้ชมด้วยนะคะ ปล. เวลาจุดเทียนจะได้ยินเสียงประหลาดเหมือนกันเลยค่ะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 21 ธันวาคม 2552 1:18:57 น.

เห็นแล้วคนชอบหม่ำชอคแบบอุ้ม ใจละลายเลยค่ะ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 21 ธันวาคม 2552 2:29:01 น.

พี่ฉวี สวัสดีตอนเช้าๆค่ะ ... มารอแต่เช้าเลยจ้า เผื่อยังพอมีเหลือ อิอิ   โดย: ZuGuzZ_เจ้าวายร้าย 21 ธันวาคม 2552 5:20:56 น.

ปอนด์บ่นๆเพราะไม่สบอารมณ์น่ะค่ะ พอดีออนเอ็มไปเจอเพื่อนเก่า ประโยคแรกก็เอาเลย ..เบื่อ ไม่อยากอยู่เมืองไทยแระ หาผู้ชายรวยๆให้หน่อยดิ่... น่ารำคาญมาก หนูเลยไม่คุยด้วย ไม่งั้นคงมีการด่ากลางอากาศ กร๊ากกก ความรักเป็นสิ่งสวยงามค่ะ แต่ไม่รู้ทำไมเด๋วนี้ออกมารูปแบบธุรกิจ เอาหล่ะ ไม่บ่นแระ พี่หวีนี่ยุ่งมากขนาดหนักนะ พ่อบ้านต้องทำการ์ดเอง 555+++ ของปอนด์เสร็จไปนานแล้วหล่ะค่ะ จนคนที่ได้เค้าเก็บทิ้งแล้วมั๊ง เมื่อช่วงเย็นหลาน 5 ขวบมาเล่นที่บ้านค่ะ กระดิกทำอะไรไม่ได้เลย เข้าห้องน้ำยังมาเฝ้าหน้าห้องจะให้เล่นด้วย นี่โรงเรียนก็ปิดแล้ว เด๋ววันอังคารเค้าก็มาอีก ทีนี้ครบ3 คนเลย จะมาช่วยทำมัฟฟินค่ะ ไม่รู้จะกินได้ไหมเนี่ย 5 ขวบ 7 ขวบ กับ 12 ขวบ ส่วนหนูหน่ะ 18 ^^ รักษาสุขภาพค่ะ พี่หวี ไปแระ เม้นท์ยาวเกิน   โดย: Pound_sterling 21 ธันวาคม 2552 7:50:40 น.

ขนมของคุณฉวีวันนี้.. มันเป็นอะไรที่ดู..... หรู... เก๋... แล้วก็แน่นอน... ชวนน้ำลายไหลจริงๆ เลยอ่ะค่ะ บอกตรงๆ ว่าโตสไม่ค่อยชอบกินอะไรที่มันมีเท๊กเจอร์เป็นมูสซักเท่าไหร่ (แต่ไม่ถึงกับเกลียด) แต่... บอกตรงๆ อีกเหมือนกันว่า.. พอเห็นหน้าตาและส่วนประกอบทั้งหมด (โดยเฉพาะแอลม่อน) ของซุฟเฟลส์สูตรนี้แล้ว.. โตสคิดตามไปเลยทันทีว่า.. น่าทำกินมั่งแฮะ .. เก๋ดีจัง .. แล้วก็คาดว่า.. จะต้องลองทำดูบ้างซักวันนึงแน่นอนเลยอ่ะค่ะ .. โตสลองทำเมื่อไหร่ (ปีหน้าแน่นอน) จะมาตามคุณฉวีไปตรวจงานนะคะ .. อยากลองทำจริงๆ นะเนี่ย.. แบบว่ารสชาดจะถูกปากตัวเองหรือเปล่าโตสก็ยังไม่สามารถรู้ได้ (นอกจากคุณฉวีจะส่ง express มาให้โตสที่บ้านซักถ้วยสองถ้วย ) แต่ชอบลุคของมันมากๆ เลยอ่ะค่ะ จริงๆ พอโตสเห็นซุฟเฟลส์ของคุณฉวีรอบแรก (ที่ยังไม่ได้อ่านอะไรเลย ดูแต่รูป) แล้วโตสก็คิดตามไปว่า.. เสียดายจังที่คุณฉวีเพิ่งจะทำบล๊อกขนมนี้ออกมา ถ้าคุณฉวีทำออกมาเร็วกว่านี้ซักหน่อยน่าจะดี เพราะว่าวันที่ 23 นี้โตสจะทำอาหารเลี้ยงครอบครัวซักหน่อย (ก่อนฉลองอีกครั้งที่บ้านพี่สาวแฟนในวันที่ 24) แต่แพลนทำของหวานอย่างอื่นไปแล้ว (ขนมสูตรแม่ปูคนดังอ่ะค่ะ) ซึ่งของหวานแม่ปูสูตรนี้โตสเคยลองทำมาแล้วครั้งนึง แล้วมันอาหย่อยมั่กๆ ก็เลยนั่นแหละค่ะ .. ความผิดคุณฉวีนะเนี่ย ที่ทำขนมนี้มาลงบล๊อกช้าไป...สำหรับโตสในการฝึกทำ (อิอิอิ .. รู้ใช่ไม๊ว่าโตสพูดเล่น) เพราะขนาดคนทำอาหารเก่งและก็ขยันทำอย่างคุณฉวียังบ่นเรื่องตีให้ขึ้นฟูเลยอ่ะ แล้วโตสจะไปรอดหรือเปล่าก็ไม่รู้สิเนี่ย.. แต่ไม่ลองก็ไม่รู้ .. ใช่ไม๊คะ Happy Holidays & Merry Christmas ค่ะ   โดย: Chini 21 ธันวาคม 2552 9:18:10 น.

น่าทานจัง เมนูขนมจัดโทนสีเข้ากับภาชนะอีกแล้ว น่าทานทั้งขนม สวยทั้งหน้าตาการจัดวางอีกด้วย คริสมาสต์บ้านนี้ มีแต่ขนมอร่อยๆแน่ๆเลย   โดย: mame (@FirstblusH ) 21 ธันวาคม 2552 9:36:44 น.

พี่ฉวีจ๋า .. พรุ่งนี้..ดาวจ๋าเชิญพี่ฉวีมาตรวจการบ้านด้วยนะคะ เด๋วดาวจ๋าไปทำรูปต่อก่อน .. ยังไม่บอกว่าส่งการบ้านอะไรหรอกค่ะ.. คริคริ ปล่อยให้คุณครู งง ไปก่อน .. ฮา ให้พี่มีความสุขมากๆค่ะ   โดย: satineesh 21 ธันวาคม 2552 10:20:47 น.

ทำได้สวยมากเลย วิธีก็ละเีอียดยิบน่าทำตามจัง แต่ ....ไม่ง่ายนะนี่ ของแบบนี้ต้องตั้งใจมาก ๆ นะน้องนะ จัดองค์ประกอบสวยอีกแล้วค่ะ   โดย: secreate (secreate ) 21 ธันวาคม 2552 11:06:32 น.

โดย: Tristy 21 ธันวาคม 2552 11:44:18 น.

หวัดดีค่าพี่ฉวี ทำอะไรอยู่ค๊าตอนนี้ เตรียมของขวัญคริสต์มาสครบรึยังเอ่ย วันนี้มุขอยู่บ้าน ตื่นมาวันนี้ดีจังเลยค่ะ ไม่ร้อนเลย เมื่อเช้ายี่สิบหกองศา ค่อยยังชั่วหน่อย เมื่อวานกลางวันร้อนมากกกกกกกก มุขกะว่าจะทำคุกกี้เล่น ถ้าขยันพอนะคะ ตอนนี้นั่งเรื่อยๆ เอื่อยๆ แต่หิวๆ ละค่า เดี๋ยวต้องไปค้นหาอะไรกินง่ายๆ แล้วคงมานั่งเล่นต่อจ้ะ   โดย: White Choc Chip 21 ธันวาคม 2552 11:52:12 น.

สวัสดีครับ เห็นคุณ Post Comment มาขอตอบเลยนะครับ ว่ามันมีอยู่วันหนึ่งครับ ตื่นเช้าขึ้นมาว่าจะทาน Butter Cake กับชา แต่พอทานไปสักครู่เลยนึกได้ว่าน่าจะใส่ผลไม้ลงไป แต่จะใส่ยังไงดีก็นึกๆอีกว่าถ้าเอาผลไม้ใส่กับ เจลาติน ก็ต้องรอให้ เจลาติน เซตตัวถ้าจะทานได้แต่ถ้าใส่น้ำเชื่อมผลไม้กับลิเคียว น่าจะอร่อยกว่าก็เลยออกมาเป็นแบบนี้ครับ แต่ถ้าถามว่าผมเป็นเชฟหรือเปล่า อันนี้บอกไม่ได้ครับแต่ที่ผมรู้คือ Soufflés ของคุณเนื้อดีมากครับ กำลังดีไปทุกอย่าง (อ่านจากสูตรและดูจากภาพนะครับ) ใครได้ทานคงต้องรู้สึกดี กับความตั้งใจทำขนมของคุณเป็นแน่ครับ   โดย: veerar 21 ธันวาคม 2552 19:42:14 น.

พลาดบล็อกนี้ของพี่ฉวีไปได้ยังไงล่ะนี่......อ๋อ...เมื่อวานไม่อยู่น่ะค่ะ ไปเป็นช่างภาพงานแต่งงานมา....แหะๆ ( มีจ๊อบงานเข้า ) มาช้ายังดีกว่าไม่มาเนาะ....ซูเฟล่นี่เคยทำเลยค่ะ ท่าทางน่าอร่อยดี ดูฟูๆเบาๆดีจัง ต้องเซฟซะแล้ว....อิอิเอาไว้ศึกษาหน่อย อ้อ...ลืมชมว่าวันนี้จัดถ้วยสีน่ารักเข้ากับขนมมากๆเป็นพิเศษเลยนะคะ   โดย: โปแป้ง (popang ) 21 ธันวาคม 2552 21:51:18 น.

พี่ฉวีขา .. ดาวจ๋ามาส่งการบ้านค่ะ ให้ดาวจ๋าสอบผ่านมั้ยคร้า?.. ขอคะแนนเต็มเลยได้เป่า .. คริคริ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆมากๆค่ะ   โดย: ดาวจ๋าคนซนๆ (satineesh ) 22 ธันวาคม 2552 0:10:59 น.

น่าทานมากกกกกกกกกก   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน 22 ธันวาคม 2552 21:13:40 น.

สวยงามน่าอร่อยจังค่ะ   โดย: ceacar salad 24 ธันวาคม 2552 7:16:19 น.

ชอบชอคโกแล็ตอยู่แล้วยิ่งเป็นซูเฟลยิ่งโปรดมากกกกกก หน้าตายั่วยวนใจจริงเจียวค่ะ   โดย: Whiterose IP: 124.120.101.77 12 มกราคม 2553 19:38:17 น.

น่าทานมากเลยค่ะว่าแต่ยังเหลือไม่ค่ะขอสักถ้วย   โดย: kaminta 8 เมษายน 2553 9:03:36 น.