Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2555
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
11 สิงหาคม 2555
 
All Blogs
 
ข้าวเหนียวมะม่วง (Black Sticky Rice with Fruit Compote)


Photobucket



นึกอยากทำข้าวเหนียวมะม่วง ขึ้นมา ก็เพราะไปเห็นรูปข้าวเหนียวดำมูนลูกพีช ในหนังสือ Dessert Fourplay ของ Johnny Iuzzini และ Roy Finamore ชอบรูปแบบที่เขาจัดจาน พลิกหนังสือนี้ทุกครั้ง ก็ไปสะดุดที่เมนูนี้ของเขาทุกที แต่ลักษณะการทำข้าวเหนียว (สไตล์เชฟฝรั่ง) เราว่ายังไงก็สู้ข้าวเหนียวมูนในแบบบ้านเราไม่ได้นะคะ ก็เลยเอาแค่แนวจัดจาน และลองทำมะม่วง เป็นในแนวคัมโพ้ท (Compote) แบบดิบ ๆ คือ หั่นเอาเนื้อมะม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเหลืองซักชิ้นเล็ก ๆ ทิ่งไว้ซักครู่ใหญ่ (ประมาณ 10 นาที) แล้วเอาไปจัดจานกับข้าวเหนียวมูน ราดด้วยหน้ากะทิข้น โรยด้วยถั่วทองและงาคั่วอีกที ออกมาเป็นข้าวเหนียวมะม่วงลูกครึ่งหน่อย ๆ อิอิ ... ลองใช้สตรอเบอร์รี่กับลูกพีชด้วยค่ะ แต่พบว่าสตรอเบอร์รี่ คัมโพ้ท จะไม่อร่อยเท่ากับหั่นสตรอเบอร์รี่สด ๆ ทานกับข้าวเหนียวมูนเลย



com·pote/ˈkämpōt/ Noun:

1. Fruit preserved or cooked in syrup.
2. A dish consisting of fruit salad or stewed fruit.




Photobucket





Photobucket





ตอนแรกเราลองหุงข้าวเหนียวดำด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า แต่ได้ผลไม่ดีค่ะ กะการใส่น้ำไม่ถูก ออกมาแฉะ ก็เลยต้องหันมานึ่งข้าวเหนียวดำแบบไทย ๆ เรา .... เราเขียนเป็นสูตรเล็ก ๆ สำหรับทานกันในบ้าน นะคะ


ก. ข้าวเหนียวดำมูน


เราดูวิธีการนึ่งข้าวเหนียวดำ จากพี่ตา ผ้าไหมไทยมาค่ะ พี่ตาอธิบายวิธีทำไว้อย่างละเอียดมาก ๆ ขอบคุณพี่ตา ไว้ ณที่นี้ด้วยนะคะ


คลิ้กดูวิธีทำของพี่ตา ที่นี่ค่ะ



ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียวดำ ¼ ถ้วย
2. น้าเหนียวขาว ¾ ถ้วย
3. หัวกะทิ 165 มล. (1 กระป๋องเล็ก หย่อน 1 ถ้วยตวงค่ะ)
4. น้ำตาลปึก 70 กรัม *
5. เกลือ ¼ ช้อนชา
6. ใบเตย 2 ใบ


* น้ำตาลปึก เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตวงได้ประมาณ หย่อน ๆ ½ ถ้วยค่ะ ใช้น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลมะพร้าว จะทำให้มีรสชาติดีกว่าใช้น้ำตาลทรายทั่วไป หากไม่มีก็ใช้น้ำตาลทรายธรรมดานะคะ

** สัดส่วนข้าวเหนียวดำ : ข้าวเหนียวขาว 1:3 ส่วน




วิธีทำ




Photobucket

1. แช่ข้าวเหนียวดำและขาวรวมกัน ไว้ค้างคืน

(พี่ตาบอกว่าควรแช่ข้าวค้างคืน เพราะสีของข้าวเหนียวดำ จะทำให้ข้าวเหนียวขาวดำขึ้น (เปลี่ยนเป็นสีม่วง ๆ) ไม่ควรใส่ข้าวเหนียวดำมากเกินไป เพราะจะทำให้เวลานึ่ง ข้าวจะไม่ติดกันและแข็ง และไม่ควรล้างด้วยสารส้ม เหมือนทำข้าวเหนียวขาวมูน เพราะจะทำให้ข้าวยิ่งแข็งยิ่งขึ้น)





Photobucket

2. ซาวข้าวเหนียว ลงหวด ไม่ต้องราดน้ำหรือกระแทกหวดอีก เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวอัดแน่น เสร็จแล้วก็นำไปนึ่งด้วยไฟแรงจนสุกดี ปิดฝาหวดด้วยค่ะ ข้าวจะได้ระอุ เนื้อนุ่ม ๆ





Photobucket

3. ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ก็มาทำน้ำกะทิ รอสำหรับทำข้าวเหนียวมูน เมื่อข้าวเหนียวสุกกันค่ะ ... โดยการนำหัวกะทิ น้ำตาลปึก เกลือ และใบเตยม้วน ใส่หม้อรวมกัน นำไปตั้งไฟกลางไปหาอ่อน กวนจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายดี ยกลงจากเตา





Photobucket

Photobucket

4. พอข้าวเหนียวสุก รีบเทใส่อ่างผสม และเทน้ำกะทิลง ใช้ไม้พายคนเร็ว ๆ อย่าให้ข้าวเป็นก้อน แรก ๆ






Photobucket

ข้าวจะดูแฉะๆ ก็ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวพอเราเอาผ้าปิดไว้ แล้วเอาฝาหม้อปิดอีกครั้ง ทิ้งไว้ซักประมาณ ประมาณ 7- 10 นาที ข้าวเหนียวจะดูดน้ำกะทิเข้าไปหมดเอง

หลังจากนั้น ก็หาถุงพาสติก ใส่มือ ตล่อมข้าวเหนียวเบา ๆ คนให้กลับด้านล่าง ขึ้นบน พี่ตาบอกว่าพักไว้อีกซัก 5 นาทีก็เสิร์ฟได้ค่ะ




-------------------------------------------------------------------


ข. หน้ากะทิ



อันนี้บางท่านก็ไม่ทำกันเนาะ แต่เราว่าช่วยให้ข้าวเหนียวมูน เข้มข้น อร่อยมากขึ้นค่ะ




ส่วนผสม


1. กะทิ (เราใช้แบบกระป๋อง) ½ ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ช้อนชา
3. น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา (พูน ๆ หน้ากะทิให้ออกเค็มนิด ๆ ค่ะ)




วิธีทำ




Photobucket

1. นำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หม้อรวมกัน (ละลายแป้งข้าวเจ้าในน้ำเปล่า แยกไว้ต่างหาก) นำไปตั้งไฟอ่อนไปหากลาง หมั่นคน จนน้ำตาลละลาย ดี และกะทิเริ่มเดือด




Photobucket

2. เทแป้งข้าวเจ้าที่ละลายในน้ำไว้ลงผสม อีกมือก็กวนเร็ว ๆ ไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน พอแป้งละลายในกะทิ ดีและสุก (กะทิข้นขึ้น) ก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เตรียมเสิร์ฟ ... (หากพบว่ากะทิข้นไป ช่วงระหว่างเสิร์ฟ ก็นำกลับมาคนบนไฟกลาง ใส่น้ำหรือกะทิลงไปซักเล็กน้อยได้ค่ะ)



-------------------------------------------------------------------



ค. Fruit Compote (เป็น compote แบบดิบค่ะ)


อันนี้นำเสนอเฉย ๆ นะคะ หากสนใจ อร่อยไปอีกแบบค่ะ เราลองทำ 3 รส มี มะม่วง สตรอเบอร์รี่ และพีช อยากเปรียบเทียบรสดู แน่นอนนะคะ มะม่วงอร่อย เข้ากันที่สุด สตรอเบอร์รี่ หั่นสด ๆ ทานกับข้าวเหนียวมูน อร่อยกว่าค่ะ



ส่วนผสม

1. ผลไม้สดที่ต้องการ ดังกล่าวข้างต้น (สูตรข้าวเหนียวข้างต้น ถ้าใช้มะม่วงอย่างเดียว ก็คงใช้มะม่วง 3-4 ลูกค่ะ )

2. เลม่อนหรือมะนาวเหลือง 1 ลูก … ใช้ไม่มาก ค่ะ ประมาณ มะม่วง 1 ลูก ก็ใช้มะนาวซักซีกเล็ก ๆ บีบใส่

3. น้ำตาลทราย แล้วแต่ความหวานของผลไม้ เช่น มะม่วง 1 ลูก เราใช้น้ำตาลประมาณ ½ ช้อนโต๊ะค่ะ

4. ใบโหระพาไทย หั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ไม่ใส่ก็ได้หากไม่ชอบค่ะ)




วิธีทำ



Photobucket

หั่นผลไม้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล บีบน้ำมะนาวเหลือง และโหระพาหั่นชิ้นยาว ๆ เล็ก ๆ … ใช้มือคน ๆ ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จะมีน้ำของผลไม้ ออกมาด้วยค่ะ





Photobucket





Photobucket






การจัดจาน

อันนี้ก็เผื่อ ๆ เพื่อนที่สนใจนะคะ จะจัดใส่จาน หั่นมะม่วงโปะหน้าทานกันง่าย ๆ เลยก็ได้ อิอิ



Photobucket


เราใช้กระป๋องอาหาร ตัดฝาหัวท้าย มาเป็นตัวฟอร์ม ค่ะ (ความจริงมีริงฟอร์มเค้กเล็ก ๆ อยู่ แต่คิดว่าเล็กไป เราเห็นเชฟบางคนใช่ท่อพลาสติกพีวีซี ฟอร์มก็มีนะคะ) ... วางตัวฟอร์ม บนจานที่จะจัดเสิร์ฟ จานเล็ก ๆ จะดีค่ะ เหมาะกับปริมาณน้ำผลไม้ที่จะออกมา ตามภาพสำเร็จนะคะ

วางผลไม้ compote ในชั้นล่าง (จะมีน้ำของผลไม้ออกมาในจาน) พยายามใช้นิ้วอัดเข้าขอบริง อย่าให้มีที่ว่าง จะได้สวยงาม ตามภาพเราใช้เนื้อมะม่วง 1 ลูก ต่อ 1 ชุดของหวาน กะ ๆ เอาความหนาตามชอบนะคะ เสร็จแล้วจะใช้ก้นแก้วเกลี่ยเบา ๆ อีกทีก็ได้ ชั้นข้าวเหนียวก็ทำทำนองเดียวกันค่ะ เสร็จแล้วก็เกลี่ยด้วยก้นแก้วข้างบนอีกที เบา ๆ มือค่ะ




-------------------------------------------------------------------



การคั่วถั่วทอง


ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว พูดถึงวิธีการทอดถั่วทองด้วยนะคะ ... เคยทำถั่วทอง ประเภทเอาถั่วเขียวซีกมาคั่วเลย ผลออกมาคือแข็งมาก ๆ อิอิ เราเลยลองค้นหาเคล็ดลับ ที่ห้องก้นครัว (คลิ้กดูกะทู้) พบวิธีที่น่าสนใจ 2 แบบค่ะ ของคุณพิม - Enya บอกว่า “แช่ถั่วซีกด้วยน้ำร้อน ประมาณ 3 ชม. จากนั้นสรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เกลี่ยในกระด้งให้หมาด ๆ หน่อย จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปริมาณมากหน่อย ตั้งไฟให้ร้อน พอน้ำมันร้อนก็ใส่ถั่วลงไปทอด ออกมาฟู ๆ หน่อย กรอบดี”

ของคุณ Overeat ก็น่าสนใจค่ะ บอกว่า “นำถั่วซีกมาต้มซัก 1 ชั่วโมง ช้อนขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ แล้วคั่วไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ จนเหลืองกรอบ อร่อย ไม่มีน้ำมันดี เก็บได้นาน”


เราเอา 2 วิธีของทั้ง 2 ท่าน มารวม ๆ กันโดยบังเอิญ เพราะอ่านมาคร่าว ๆ อิอิ ตอนทำไม่ได้กลับไปอ่านอีก ... คือ



Photobucket

1. นำถั่วซีก แช่น้ำต้มร้อน ๆ ไว้ค้างคืน เสร็จแล้วนำใส่กระชอน ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซัก 30 นาที แล้วซับด้วยกระดาษซับมันอีกที





Photobucket

2. นำถั่วซีกมาคลุกด้วยน้ำมันเล็กน้อย พอให้มีน้ำมันเคลือบ เสร็จแล้วก็นำไปคั่วด้วยไฟกลาง ๆ ไปหาอ่อน จนถั่วเริ่มเปลี่ยนสีน้ำตาลอ่อน ๆ ก็ปิดไฟ


ผลออกมากรอบดีค่ะ เนื้อถั่วไม่ถึงกับฟูมาก แต่ก็ไม่แข็ง ... (วันต่อมาเราทดลองทอดในน้ำมันเยอะ ๆ ดู ปรากฏว่าชอบแบบคลุกน้ำมันนิดหน่อย แล้วคั่วมากกว่าค่ะ)



-------------------------------------------------------------------


Photobucket


หลังฟอร์มรูปข้าวเหนียวมูนกับผลไม้แล้ว ใส่จานเสิร์ฟแล้ว ก็ราดด้วยหน้ากะทิ โรยงา หรือถั่วทอง จัดเสิร์ฟทันทีเลยค่ะ ข้าวเหนียวและผลไม้จะได้สด ๆ .... ครั้งนี้ไม่ถ่ายภาพได้ไม่ดีเลยค่ะ ขนมดูไม่น่าอร่อย แหะแหะ ฟ้าก็ไม่เห็นใจ มืดต่อ ๆ กัน หลายวันเลย ...






Photobucket






Photobucket

อันนี้หั่นมะม่วงสด ๆ ทานกับข้าวเหนียวมูนเลยค่ะ … หน้าตาแปลก ๆ … คิดว่าหั่นมะม่วง แยกกองจากข้าว ท่าจะดูดีกว่า อิอิ … แต่ก็ไม่ทันแล้วค่ะ ขนมอร่อยนะคะ ชอบค่ะ ตั้งใจเขียนสูตรอยู่ เอาไว้แก้ตัวหน้าตา ครั้งต่อ ๆ ไป แหะแหะ





Photobucket


กลับไปเอาหน้ากะทิ มาราด … ฝนตกลงมาได้อีก กลายเป็นข้าวข้าวเหนียวมะม่วงในสายฝน ฮ่ะฮ่ะ …


-------------------------------------------------------------------

ขอบคุณที่แวะมานะคะ สุขสันต์วันหยุดกันค่ะ





Photobucket



Create Date : 11 สิงหาคม 2555
Last Update : 11 สิงหาคม 2555 10:41:04 น. 40 comments
Counter : 37255 Pageviews.

 
เจิมมมมมมมมมมมม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:8:28:20 น.  

 
อารายกันคะคุณฉวี แค่นี้ก็น่าทานสุด ๆ แล้วล่ะค่ะ
นี่บอกว่าถ่ายรูปไม่ดีเหรอคะเนี่ย อร๊าย..เห็นแล้วอยากวิ่งไปลบรูปบ้านตัวเอง +555

เห็นรูปแรก คิดว่ามะม่วงไม่ต้องปอกเปลือกหมดซะอีก
อ่านไปเรื่อย ๆ ถึงรู้ว่าเป็นโหระพา อยากลองทานกับสตอเบอรี่ดูบ้างน่าจะอมเปรี้ยวอมหวานอร่อยดี แต่จริง ๆ ชอบภาพสุดท้ายที่สุดเลยน๊า.. เพราะเป็นภาพของความอร่อยแท้จริง


โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:8:35:27 น.  

 
โอ้โห .....สวยงามน่าทานมากๆค่ะคุณฉวี
บรรยายวิธีทำละเอียดดีมากอีกด้วย เพื่อนที่ชอบทำอาหารคงชื่นชอบได้เคล็ดลับที่ไม่ลับ
ชอบทานมากค่ะ แค่2-3 คำ (ซื้อ หรือไม่ก็สั่งมาทานในร้านอาหารบ่อยค่ะ)

ขอโหวตให้ค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
Tristy Food Blog


โดย: tui/Laksi วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:8:41:21 น.  

 
น่ากินสุดๆเลยค่ะ


โดย: ดอกหญ้าปลายดอย วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:9:16:16 น.  

 
โหย..จะบอกว่าเป็นข้าวเหนียวมะม่วงหน้าตาดีที่สุดเท่าที่เคยเห็นมาเลยค่ะ...น่าทานมากกกกกก


โดย: auau_py วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:9:19:20 น.  

 
เมื่อบ่ายแอบดอดไปชิมส้มตำลาวมาแล้วนะคะ
ก่อนนอนขอมาเคลิ้มกับข้าวเหนียวดำมูน (ชอบมาก ๆ )กับมะม่วงสไตล์ฝรั่งสักจานน้อย ๆ
น่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะพี่ฉวี
ขอบคุณสำหรับเรื่องถั่วทองอีกชอบจริง ๆ เลยค่ะ
เคยนึกอยู่เหมือนกันว่าทำไมบางเม็ดมันแข็ง..มีเคล็ดลับแล้ววันหลังไปคั่วคลุกเกลือกินบ้างดีกว่า (ตอนเด็ก ๆ มีแขกขายถั่วมักจะซื้อถั่วทองกับถั่วลันเตาตลอดเลยค่ะ 5 5+)


โดย: pumorg วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:10:57:39 น.  

 



More Flowers Greetings Comments

-----------------------------
แวะมาทักทายวันหยุด ฝนตกพรำๆนอนยาวเล่นคอมยาวจริงๆวันนี้ คุณฉวี สบายดีนะคะ?


โดย: เกศสุริยง วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:15:22:05 น.  

 
จัดสวยแบบนี้ เลี้ยงแขกได้เลย
หมายถึงแขกฝรั่ง


โดย: Febie วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:18:02:14 น.  

 
จัดได้สวยมาก เป็นคดีตัวอย่างได้ทุกคดี ขอบคุณนะคะ สุขสันต์วันแม่นะคะ ขอให้พระคุ้มครอง


โดย: supersupy วันที่: 11 สิงหาคม 2555 เวลา:19:11:05 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ จัดซะน่าทานมากมาย


โดย: Jujastar วันที่: 12 สิงหาคม 2555 เวลา:0:44:31 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ฉวี

ส่วนใหญ่ผมทานกับข้าวขาว
ยังไม่เคยทานกับข้าวกล้องหรือข้าวเหนียวดำเลยครับพี่

แต่หน้าตาของข้าวเหนียวมะม่วงที่พี่ฉวีทำนั้น
หน้าตาน่าทานมากครับพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 สิงหาคม 2555 เวลา:6:21:34 น.  

 
สุขสันต์ " วันแม่ " ค่ะ คุณฉวี





โดย: tui/Laksi วันที่: 12 สิงหาคม 2555 เวลา:8:28:58 น.  

 
สุขสันต์วันแม่ค่ะคุณฉวี
ขอให้มีความสุขมาก ๆ เช่นกันนะคะ
มาบล็อกคุณฉวีนึกได้ว่าวันนี้ที่บ้านมีข้าวเหนียวมะม่วงพอดีเลยค่ะ ไม่ได้ทำเองนะคะ สงสัยหลาน ๆ จะซื้อมาไว้แต่ตัวเองไปบ้านคุณย่าคุณยายหลายวัน เสร็จป้าล่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 สิงหาคม 2555 เวลา:14:19:41 น.  

 
ปล.เมื่อคืนได้ดูวอลเลย์บอลหญิง เสียดายแทนสหรัฐเลยนะคะ บราซิลท๊อปฟอร์มจริง ๆ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 สิงหาคม 2555 เวลา:14:21:23 น.  

 
สุขสันต์วันแม่ค่ะ
ขอบคุณพี่ฉวีสำหรับคำตอบนะคะ

ขนมไทยของเรา น่าอร่อยนะคะ ยิ่งเป็นข้าวเหนียวดำที่พี่ฉวีทำ ใครชิมก็ชอบทั้งนั้นเลยค่ะ พี่ฉวีอธิบายละเอียดแบบนี้ ทำตามก็ง่ายมาก จัดจานก็สวยด้วยเหมือนในโรงแรมเลยค่ะ

ยิ่งถั่วทองถ้าพี่ฉวีไม่บอกก็ไม่เคยรู้นะคะว่าต้องเอาไปทำอะไรก่อนหลัง ขอบคุณสำหรับความรู้ที่แบ่งปันนะคะ ว่าแล้วก็ขอชิมจานมะม่วงสักจานนะคะ ชอบข้าวเหนียวดำอย่างยิ่งเลยค่ะ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 12 สิงหาคม 2555 เวลา:21:42:02 น.  

 
สุขสันต์วันแม่ค่ะคุณฉวี ปีนี้น้องฟิลให้อะไรเป็นของขวัญวันแม่คะ .. เอ.. ไม่ทราบว่าคุณฉวีจัดวันแม่เป็นวันแม่ของอเมริกา หรือว่าของไทยก็ไม่รู้เนอะ..
ถ้าเป็นของอเมริกา เค้าก็มาผิดงาน .. แห่ะๆ..
ฝีมือทำอาหารของคุณฉวีระดับชาววังเลยนะคะเนี่ย แต่ละอย่างขั้นตอนละเมียดละไมมากเลยค่ะ แต่ทำเสร็จแล้วมีความสุขเนอะ ข้าวเหนียวดำเนี่ย ต้องเป็นข้าวไทยเท่านั้นใช่มั๊ยคะ เห็นแล้วอยากทานมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวขอเก็บไว้ก่อนเอาไว้ถึงวันที่อนุญาติให้ตัวเองทานขนมได้แล้วจะจัดเต็มเลยค่ะ อิอิ..
ปล. ฝากบอกน้องฟิลด้วยนะคะว่ามีป้าคนนึงคิดถึงจร้า..


โดย: araya.m วันที่: 13 สิงหาคม 2555 เวลา:3:02:40 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ฉวี








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 สิงหาคม 2555 เวลา:6:13:50 น.  

 
แวะมาสวัสดีวันแม่พี่ฉวีนะคะ ขอให้พี่ฉวีมีความสุขมาก ๆ นะคะ
สงสัยหนุ่ม ๆ (ที่เอาใจเป็นประจำอยู่แล้ว) เอาใจกันเป็นพิเศษแน่เลยวันนี้
...ขอโทษที่ปุ้มมาช้าไปหลายก้าวค่ะ
ซ่าหริ่มปุ้มยังทำไม่ค่อยดีนักค่ะ อุปกรณ์ใช้เท่าที่บ้านมีอยู่ตอนนี้ อิอิ
รอให้พี่ฉวีสาธิตอีกรอบนะแล้วจะทำตามพี่หน่ะคนที่บ้านชอบค่ะ

ปล.พี่ฉวีรู้จักคุณแตงด้วยฝากบอกว่าปุ้มเป็นแอบเป็นแฟนเงียบ ๆ เมื่อ 5-6 ปีก่อนค่ะ
ชอบที่พี่เค้าประยุกต์ของและสรรหาวัตถุดิบที่หาใช้แทนกันได้
เคยทำเส้นใหญ่และหัดทำขนมกระยาสารท (2 ครั้ง) เมื่อครั้งยังไม่เขียนบล็อกด้วยค่ะ ชอบมาก


โดย: pumorg วันที่: 13 สิงหาคม 2555 เวลา:21:09:46 น.  

 
มาชิมข้าวเหนียมมะม่วงสูตร "ในสายฝน" ด้วยคนค่ะ
ฮ่ะๆ แซวๆ สภาำพอากาศน๊อ เอาไงกันแน่เนาะ
จะบอกว่า แม่หวีทำออกมาน่าประทับใจจังเลย
อธิบายขั้นตอนก็ชัดเจน fruit compote ก็สดๆน่าอร่อย
ใช้ริงฟอร์มแบบโฮมเมดนะคะ ขำที่เชฟรายอื่นมีใช้ท่อพีวีซีด้วย
นึกไปถึงท่อน้ำปะปาสีฟ้าๆที่บ้านเรานั่นน่ะ
พักนี้ แม่แอ๋นก็เรื่อยๆ มีโอกาสเข้าบล็อกก็เช้าวันจันทร์เช่นเคย
เหมือนเป็นค่ำมั่นสัญญารูทีนแก่ครอบครัวไปแล้วค่ะ
ว่าจะไม่ใช้เวลากับมันมากช่วงวีคเอนด์
อีกหน่อย ถ้าลูกไป รร ทั้งคู่คงจะว่างเยอะขึ้น (มั๊ยๆ??)

สุขสันต์วันแม่ย้อนหลังนะคะ หนุ่มฟิลมีอวยพรให้แม่เป็นภาษาไทยป่าว
แม่แอ๋นสอนเจ้าเนทพูดบอก "สุขสันต์วันแม่ แด่แม่แอ๋น คร๊าบ"
แต่ดันพูดว่า "สุสันมันแว่ แด่แม่..อั๋น...คร๊าบ" (ชัดแต่ "คร๊าบ") เราล่ะขำกลิ้ง ฮ่วย ลูกลาว-ไทยประสาไหนน๊อ..หนิ


โดย: anigia วันที่: 13 สิงหาคม 2555 เวลา:21:57:08 น.  

 
ขอบคุณพี่ฉวีที่แวะไปอวยพรวันเกิดแฟนขับนะคะ

อินดี้มาขอข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของขวัญวันเกิด อิอิ
น่าอร่อย จัดจานงาม แลดูอินเตอร์และโปรด้วยจ้า

ปูลู อ่านยังไม่จบเพราะวีคนี้อยู่ Mt.Blanc ไม่ค่อยสะดวกเข้าเนตแต่ไม่ลืมโหวตให้เช่นเคยนะคะ :)


โดย: IndyLand วันที่: 14 สิงหาคม 2555 เวลา:2:23:05 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ฉวี









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 สิงหาคม 2555 เวลา:6:00:37 น.  

 
น่าทานจัง


โดย: Turbota วันที่: 14 สิงหาคม 2555 เวลา:13:24:07 น.  

 



More How Are You Comments

--------------------------
สวัสดียามเย็นค่ะ วันนี้อากาศดีทั้งวันเลย แวะมาเยี่ยมด้วยความคิดถึงค่ะคุณฉวี


โดย: เกศสุริยง วันที่: 14 สิงหาคม 2555 เวลา:18:13:21 น.  

 
น้องภูมิฝากขอบคุณมาด้วยค่ะสำหรับคำชมจากป้าฉวี

ที่กรุงเทพฯฝนตกทุกวันเลยค่ะ ที่เมกาคงไม่มีฝนใช่ไหมค่ะดูข่าวเห็นว่าบางรัฐร้อนถึง 40 เชียวเหรอค่ะ อย่างนี้เป็นกอล์ฟคงอยู่แต่ในห้องแอร์แน่ๆ พี่ฉวีสบายดีนะคะ ง่วงร่ะ ไปนอนก่อนนะคะ จุ๊บๆๆๆ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 14 สิงหาคม 2555 เวลา:21:32:31 น.  

 
ปีนี้เหนื่อยมาก
เพราะหมิงหมิงป่วยเป็นระยะๆ
เลยไม่ไ่ด้อัพบล็อกทุกวันด้วยครับ

ความจริงอยากอัพบล็อกให้ได้วันละบล้อกทุกวันครับ 555

แต่คิดไปคิดมา
เอาตามสะดวกนี่ล่ะครับ
ดีที่สุดเลย




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 สิงหาคม 2555 เวลา:21:33:29 น.  

 
ลูกชิ้นกุ้งสูตรนี้รสชาดจะคล้ายไปทางฮ่อยจ๊อค่ะน้องฉวี
แต่กรอบ ๆ ที่อัลมอนด์ด้วย อร่อยดีเหมือนกันค่ะ

วอลเล่ย์บอลบราซิลเล่นดีมาก ๆ ค่ะ ท๊อปฟอร์มทุกคนเลย
ได้เป็นแชมป์โอลิมปิคสองสมัยติดเลยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 สิงหาคม 2555 เวลา:23:22:27 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ฉวี







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:6:02:47 น.  

 
ก็พี่ฟิลอยู่ไกลบ้านไง คงงงๆ ไรกันปีนึงมีวันแม่หลายรอบ 555+ ให้อภัยนะคะ

แม่แอ๋นก็ยุ่งตามโอลิมปิคคือกันเด้อ แบบว่าอยู่หลังบ้านก็ยังแอบแว่บตามผลทางโทรศัพท์ค่ะ

ตอนนี้หายเมาเหรียญรึยังค่ะ อิอิ เริ่มซาๆแล้วเนาะ กับมาลุ้น us open series ต่อกัน


โดย: anigia วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:21:15:29 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะคุณฉวี กำลังอยากกินข้าวเหนียวดำอยู่พอดีเลยค่ะ


โดย: puipui IP: 96.25.213.230 วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:0:23:33 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ฉวี
ข้าวเหนียวมะม่วงน่าทานจัง เคยทานแต่ข้าวเนียวขาวค่ะ



โดย: pantawan วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:1:41:41 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ฉวี









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:6:11:59 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ฉวี










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:6:22:43 น.  

 


โดย: Tristy วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:7:35:35 น.  

 
โห น่าทานมากๆเลยค่ะ อธิบายได้ชัดเจนมากๆเลย ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร


โดย: Vazabi_zaa IP: 60.240.28.175 วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:9:08:14 น.  

 
ขอบคุณนะคะสําหรับเคล็ดลับการทําถั่วทอง
หามานานเเล้วค่ะ เเละกินมานาน เเต่ไม่รุ้วิธีทํา


โดย: เเดง IP: 188.192.217.217 วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:14:30:03 น.  

 
ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรและเคล็ดลับดี ๆ โดยไม่หวงวิชา ขอเป็นกำลังใจให้ตลอดไปค่ะ


โดย: แม่บ้านป้ายแดง IP: 110.49.227.84 วันที่: 26 เมษายน 2556 เวลา:11:16:22 น.  

 
ทำขนมน่ากินจังค่ะเราก้อชอบทำค่ะเด่ววันหลังจะมาถามสูตรบ้างนะค่ะ


โดย: ณัฐชา IP: 113.146.55.238 วันที่: 11 มิถุนายน 2556 เวลา:14:39:15 น.  

 
น่าหม่ำทุกเมนูเลยค่ะ


โดย: Pui IP: 124.149.38.80 วันที่: 26 สิงหาคม 2556 เวลา:18:53:47 น.  

 
น่าทานมากจะได้ลองทำดูค่ะ..ขอบคุณที่ให้ความรู้วิธีทอดถั่วเขียวชีกเพราะเคยทำแล้วแข็งมาก


โดย: พิมพ์ชนก IP: 118.172.242.20 วันที่: 12 ตุลาคม 2556 เวลา:9:24:44 น.  

 
เป็นประโยชน์มากเลยค่ะอยู่ต่างประเทศจะได้ทำโชว์ชาวต่างชาติซะหน่อย
ขอบคุณสำหรับสูตรและไอเดียมากเลยค่ะละเอียดครบถ้วนดีจังเลยค่ะมีการบอกกระทั่งวิธีแก้ถ้ากะทิหยอดหน้าข้นเกินไปอีก สุดยอดเลยค่ะ


โดย: Tue IP: 192.99.5.126 วันที่: 13 มิถุนายน 2557 เวลา:5:11:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Tristy
Location :
.... United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1252 คน [?]







มือที่หย่อนเป็นเหตุให้เกิดความยากจน แต่มือที่ขยันขันแข็ง กระทำให้มั่งคั่ง

สุภาษิต 10 : 4



แผนงานของคนขยันขันแข็ง นำสู่ความอุดมสมบูรณ์แน่นอน แต่ทุกคนที่เร่งร้อน ก็มาสู่ความขัดสนเท่านั้น

สุภาษิต 21 : 5


* สุภาษิตจาก “พระคัมภีร์ไบเบิ้ล”



Some Blogs – Click on Each Image for Recipe or Information



Baby Shower Cake



Hand Painted Fondant Cake



Graduation Cake



50 States Birthday Cake



Choc-Espresso Layer Cake



Congratulations Cake



Strawberry Shortcake



Charlotte Royale Cake



Chocolate Gingerbread Yule Log



Orange Cake Rolls



Pumpkin Cake Rolls



Peach Cupcakes



Coconut Cake



Coffee Caramel Mouuse Cake



Apple Sharlotka



Mocha Cake Rolls



Ube Puto



Carrot Cake



Rasberry Madeleines



A Birthday Cake



A Birthday Cake



Macarons (Ladurée Recipe)



Macarons with Salted Caramel Cream



Macarons with Italian Meringue



Pâte à Choux with Streusel



Meringue Mushrooms



Chocolate-Nut Filled Biscotti



Dried-Fruit Biscotti



Poppyseed–Orange Scones



Cinnamon Sugar Scone



Lady Fingers



Spiral Apple Bread



Carrot Appale Breads



Farthing Biscuits



Rich Fudge Brownies



Spinach and Cheddar Tart



Pear Frangipane Tart



Egg Bread – A Korean Street Food



Choc - Banana Bread



Berry Lemonade Bars



Magic Custard Cake



Chocolate and Hazelnut Bread



Strawberry Mousse Cakes



Le Fraisier



Coconut & Mixed Berries



White Chocolate Yogurt Mousse



B-Caraibe



Pumpkin Mousse Cake



Opera w/ Lacquer Glaze



Coffee Genoese



Chocolate Espresso Dacquoise



Mini Dome Cakes



Green Tea Pound Cake



Marion's Raised Waffles



Éclair



Soft Sweet Bread



Mix Berry Tarts



Mini Domes



โมจิ



กะหรี่ปั๊บ



บัวลอยงาดำน้ำขิง



ข้าวมันดอกอัญชัน



เค้กโมจิชาเขียว ถั่วแดง



Perfect Party Cake



Crepe Cake



Taiwanese Pineapple Cake



Mango Mousse Cake



Raspberry Mousse Cake



Lamington Cake



Japanese Strawberry Shortcake



Lemon Mirror Cake



Dobos Torte



No - Bake Fruit Cake



Orange Cake in Lady - Finger Ring



เค้กมะพร้าวอ่อน



Strawberry Bavarian Cake



Red Berry Cake



Green Tea Mousse Cake



Chocolate Mousse Cake



Chocolate Pumpkin Cake



Strawberry Jam



Challah Bread



Delicate Mint Thins



Snowflake Cookies



Parisian Fruit Tarts



Vanilla Crème Brûlée



New York Style Bagels



Waffle Cups



Sour Cream Pancakes



ลอดช่องน้ำกะทิ



ขนมทองเอก



ใส้กรอกอีสาน



น้ำจิ้มลูกชิ้น



ลูกชิ้นเด้งกรุบกรอบ



ข้าวมันไก่



น้ำจิ้มสุกี้



หมูยอ



น้ำพริกอ่อง



สาระน่ารู้เรื่องเครื่องเทศ



ข้าวขาหมู



ข้าวมัน ส้มตำไทย ไก่ฝอย



Fresh Spring Rolls



Lemon Spinach Pesto



Malaysian Pork and Beef Jerky



Korean Spicy Chicken Wings


Friends' blogs
[Add Tristy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.