ทำขนมชุดนี้ (เรียกเป็นชุด เพราะรวมมาการองด้วย :D) สำหรับงาน Baby Shower ของลูกสาวเพื่อนเมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาค่ะ ... เพื่อนกระซิบบอกล่วงหน้าเป็นเดือน แต่มาตะลีตะลานทำเอาอาทิตย์วันงาน เช่นเคย .. งานปั้นส่วนใหญ่ไม่แห้งดี ทุลักทุเลดีเหมือนกัน แต่ก็ดันกันไปจนเสร็จ ... เสร็จแบบก่อนยกไปงานกันจริง ๆ 

ตอนแรกแอบคิดธีมเค้กในใจ เงียบ ๆ ... จะลักไก่ทำไปให้เลย ว่างั้นเถอะ อิอิ ... แต่เพื่อนมากระซิบบอกเพิ่มเติมว่า คุณแม่เบบี๋ อยากให้เค้กมีลูกบอล เป็นส่วนประกอบ ... เบรคธีม นางฟ้าน้อย ที่คิดในใจไว้กระทันหัน ... งั้นพบกันครึ่งทางแล้วกัน ประมาณมีพี่สาวน้อย สองคน มาต้อนรับน้องชายที่กำลังจะมา ด้วยลูกบอลต่าง ๆ ... ประมาณ All Stars รวมดาวบอล ๆ ทั้งหลาย มาเลย ... ฟุตบอล (Soccer) อเมริกันฟุตบอล (American Football) และบาสเกตบอล .... โตขึ้นให้เล่นเก่ง ๆ เป็นมืออาชีพ รวย ๆ มาเลี้ยงคุณยาย คุณน้า นะลูก 55 

ครั้งนี้เราทำเค้กเป็นฐานล่าง 9 นิ้ว และฐานบน 6 นิ้ว ความสูงไม่ได้วัดไว้แน่นอนเลยค่ะ กะ ๆ เอา .. เป็นเค้กก้อนใหญ่ทีเดียว ฐานล่าง เป็นเค้กเนยสตรอเบอร์รี่ ฐานบนเป็นเค้กช็อคโกแลต ... วันนี้ขอลงสูตรเค้กสตรอเบอร์รี่ ก่อนนะคะ ช่วงนี้ทำเค้กเนยบ่อยมาก จนจะลืมเค้กฟองน้ำ sponge ไปแล้ว ... แต่ถ้าทำเค้กแนวฟอนแดนท์ ..เค้กเนย จะเหมาะมากกว่าเนาะ .. หนึ่งเลย ความทรงตัวของเนื้อเค้ก ที่จะรับน้ำหนักของเนื้อฟอนแดนท์ เค้กเนยจะดีกว่า .... แต่เค้กเนยพวกนี้ก็อร่อยมากเลยนะคะ ถ้าเลือกสูตรดี ๆ ... อย่างเค้กตัวนี้ ที่งานชอบกันมาก ได้รสสตรอเบอร์รี่สด หอม ๆ เต็ม ๆ ... เราใส่เนื้อสตรอเบอร์รี่เข้าไปเยอะเลยค่ะ .. พล่ามยาวเลย มาดูสูตรกันเนาะ

Strawberry Cake


Slightly Adapted from :
//sugarywinzy.com/fresh-strawberry-cake/

ส่วนผสม

1. สตรอเบอร์รี่สดบดละเอียด 1 ½ ถ้วย 

(จากสตรอเบอร์รี่ประมาณ 1 ปอนด์ หรือประมาณเกือบครึ่งกิโล)

2. แป้งเค้ก 3 ถ้วย *

3. เกลือ ½ ช้อนชา

4. Baking Powder 2 ½ ช้อนชา (ลดจากต้นสูตรแล้ว)

5. เนยสดจืด เย็นตัวที่อุณหภูมิห้อง 1 ถ้วย (2 แท่ง)

6. น้ำตาลทราย 1 + 2/3 ถ้วย

7. ไข่ (อุณภูมิห้อง) 4 ฟอง

8. Vanilla Extract 2 ช้อนชา

9. สีผสมอาหาร (สีแดง) ความเข้มตามชอบ (เราใช้ประมาณ 2-3 หยดค่ะ)

* เราใช้แป้งเค้ก 1 ½ ถ้วย + แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย ... อยากให้เนื้อเค้กเด้ง ๆ หน่อยน่ะค่ะ 

วิธีทำ 

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F หรือ 180 C …. เตรียมถาดอบที่จะใช้ไว้ ... ทาเนย ปูก้นถาดด้วยกระดาษไข (เราใช้ถาดอบกลม ขนาด 9 นิ้ว 3 ถาด)

2. บดสตรอเบอร์รี่ด้วย Food Processor หรือเครื่องปั่นผลไม้ จนได้เนื้อ Puree ละเอียด ๆ ตวงเอา 1 +1/2 ถ้วย

3. ผสมแป้ง + เกลือ + Baking Powder ให้เข้ากัน แล้วร่อน พักไว้

4. ตีเนย (stand mixer) ความเร็วปานกลาง ด้วยหัวตีใบไม้ จนได้เนื้อเนียน ... ค่อย ๆ เทน้ำตาลลงผสม .. ตีด้วยความเร็วปานกลางเช่นเดิม จนได้ส่วนผสมเนื้อฟู สีจาง

5. ทยอยใส่ไข่ลงตีผสมให้เข้ากันดีในแต่ละฟอง ... (ช่วงใส่ไข่ ตีด้วยความเร็วต่ำมาหาปานกลาง ... พอไข่แตก ก็เปลี่ยน สปีดการตีเป็นปานกลาง ในแต่ละช่วงการผสม ประมาณนั้นค่ะ)

6. แบ่งแป้งลงผสมครั้งละ 1/3 ส่วน ... สลับกับสตรอเบอร์รี่บด ... ประมาณ แป้ง => สตรอเบอร์รี่บด => แป้ง => สตรอเบอร์รี่บด => แป้ง (สปีดการตี => ช่วงแรกผสมต่ำ เสร็จแล้วก็เพิ่มเป็นปานกลาง ประมาณนี้ค่ะ) 

7. ใส่ Vanilla Extract ลงผสม ตีพอให้เข้ากัน ... ถ้าอยากให้แบทเทอร์มรสีสันหน่อย ๆ ... ก็ใส่สีแดงลงผสม ซัก 2 หยด หรือ ความเข้มตามชอบ ค่ะ 

8. แบ่งแบทเทอร์ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปริมาณเท่า ๆ กัน (ชั้นเค้กจะได้เท่ากันน่ะนะคะ) ... ส่งเข้าเตาอบประมาณ 25 – 30 นาที แล้วแต่ถาดและความหนาของแบทเทอร์ด้วย (เช็คสุกที่นาทีที่ 25 เลยค่ะ ... เพราะเราแบ่งแบทเทอร์อบหลาย ๆ ถาด เราใช้เวลาอบประมาณ 25 นาที 

9. พอเค้กสุก พักไว้ให้เย็นลงในถาด ซักประมาณ 10 นาที ก่อนคว่ำเค้กออกจากถาด พักไว้ให้เย็นตัวดี ก่อนนำไปปาดครีมต่อไป 

ในส่วนผสมของ Filling เราใช้ Swiss Buttercream แล้วใส่สตรอเบอร์รี่บดลงผสม (ซื้อสตรอเบอร์รี่มาเผื่อ ๆ เลย) ... รสก็กะ ๆ เอาเลยค่ะ สูตร Swiss Buttercream ตามลิงค์ข้างล่างไปนะคะ ใส่ลงไปจนกว่าจะชอบ อิอิ 

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tastypastry&month=07-2011&date=05&group=2&gblog=112

-------------------------------------




























































(ตุ๊กตาหัวโต ฮ่ะฮ่ะ ... อันนี้ตั้งใจทำให้เธอเงยหน้าจริง ๆ ค่ะประมาณ ถือดอกไม้มารับน้องชาย (กำลังจะคลอดเร็ว ๆ นี้))

ไม่มีเวลาถ่ายรูปอย่างที่ว่าค่ะ .. ทำเสร็จก่อนไปงานจริง ๆ ถ้ามีเวลาก็อยากเปลี่ยนหลายจุด อย่าง Baby Stroller รถเข็นเด็ก ... อยากให้ขาสูง ตั้งตรงกว่านี้ (ตัดลวดสั้นไปหน่อย ๆ ไม่มีเวลาแก้) มุมขลิบกุ๊นด้านบนรถด้วย (ไม่เท่ากัน) ... ตุ๊กตาสองพี่น้อง พบว่าหัวโตม้าก 55 :)) ตอนปั้นไม่มีโอกาสเทียบกับเค้ก … สุดท้ายป้าย “It’s a boy!” ทำได้หยาบจริง ๆ .. บิด ๆ เบี้ยว ๆ ขอบมุกลูกกลม ๆ ก็เม็ดใหญ่เกินงาม ... แต่ก็ดีใจที่เสร็จทัน ค่ะ ... เก็บไว้เป็นบทเรียนต่อไป 

งาน Baby Shower ที่จริงต้องให้คุณแม่เป็นนางเอกเนาะ แต่คนนี้คือนางเอกตัวจริงค่ะ ... เธอตัดเค้กเองด้วย (ยายช่วย 55) ... อยากถ่ายบรรยากาศงานมาเล่า ก็ไม่ถ่ายซะงั้นค่ะ ช่วงคุณแม่เบบี๋เปิดของขวัญคนก็เยอะจัง ... เอารูปเด็ก ๆ ที่เป็นแรงบันดาลใจทำเค้กออกมาแนวนี้แล้วกันนะคะ สองสาวพี่น้องเราเคยเห็นสมัยเมื่อปีก่อน ๆ ยังเด็ก ๆ กว่านี้กัน มาปีนี้โตขึ้นกันเยอะเลย น่ารักกันมาก ... แอบถ่ายรูปเธอมา :)) 

-------------------------------








มาการอง ขาดไม่ได้ :D ..







เค้กเหลือ เอากลับมาถ่ายรูป อิอิ .. ใส่ตู้เย็นเพี้ยน (ช่วงนี้เป็นโรคเย็นจัด) เนื้อเพี้ยน หน่อยนะคะ เหมือนไอติมเลย  ... อร่อยค่ะ เพื่อน ๆ ชอบกัน 




----------------------------------------------------

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมา มีเวลาดี ๆ กันค่ะ

Create Date : 01 กรกฎาคม 2558
Last Update : 7 กรกฎาคม 2558 22:52:51 น.		36 comments
Counter : 6453 Pageviews.
Share Tweet