Frozen Almond-Cream Cheese Cake (low fat) วันหยุดอีกแล้ว หวังว่าทุกท่านคงมีเวลาดีกันทุกคนนะคะ วันนี้มี cheese cake สไตล์เย็น ๆ มาฝาก ไม่อ้วนมาก เพราะเป็นสูตรที่ทำด้วย low fat cream cheese และ low fat milk วิธีทำก็ไม่ยากมากค่ะ ส่วนผสม ส่วนผสมตัวเค้ก 1. อัลมอนด์ป่น ¾ ถ้วย 2. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย 3. เจลาตินผง (unflavored gelatin) 1 ซอง ประมาณ 7 กรัม 4. น้ำเย็น ¼ ถ้วย 5. low fat cream cheese 12 ออนซ์ (1 ½ แท่ง - แท่งละ 8 ออนซ์) 6. น้ำตาล 1/3 ถ้วย 7. นมพร่องมันเนย ¾ ถ้วย (เราใช้ 2% milk – สูตรต้องการใช้ fat free milk) 8. อัลมอนด์เอ็กซ์แทร็คท์ ¼ ช้อนชา ส่วนผสมพีชซอส 1. ลูกพีชปอกเปลือก สไลซ์ 3 ถ้วย (เลือกเอาลูกสุกหน่อยค่ะ) 2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือ 1/8 ช้อนชา * ไม่มีพีชก็ทำสตรอเบอรรี่ซอส น่าจะอร่อยเหมือนกันนะคะ* วิธีทำชีสเค้กแช่แข็ง 1. ผสมอัลมอนด์และเนยละลายให้เข้ากัน นำไปกดใส่ก้นถ้วยมัฟฟิ่นกระดาษ หรือถ้วยแบบฟอยล์ (วันนี้ใช้แบบเป็นถ้วยฟอยล์ชั้นนอก มีถ้วยกระดาษรองอีกทีในชั้นใน งงมั้ยคะ คือเป็นถ้วย 2 ชั้นน่ะค่ะ) รองด้วยถาดมัฟฟิ่นอีกทีหนึ่ง (เพื่อความสะดวกในการเคลื่อนย้ายค่ะ) ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที เราฝ่าฝืนสูตรที่เขาเขียนไว้ดีแล้ว โดยการเพิ่มเนยไปอีกครึ่งช้อนโต๊ะ อัลมอนด์ป่นก็เลยจับตัวกันเป็นเนื้อพายไปเลย ที่ถูกต้องคือต้องให้อัลมอนด์จับตัวกันเป็นครัมหลวม ๆ เวลาทานจะได้ตักง่าย ๆ ความผิดพลาดครั้งนี้ก็เลยเป็นบทเรียนว่าการทดลองสูตรคนอื่นครั้งแรก ให้ปฏิบัติตามเขาทุกอย่างดีที่สุดค่ะ หากพบข้อผิดพลาดค่อยไปปรับครั้งต่อไป 2. ระหว่างรอ เทเจลาตินผงลงในถ้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที เพื่อให้เจลาตินอิ่มตัว แล้วนำไปกวนบนไฟอ่อน จนเจลาตินละลาย ปิดไฟ พักไว้ 3. ตีครีมชีสและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน ด้วยความเร็วปานกลาง ลดความเร็วเป็นต่ำ ค่อย ๆ เติมนมและอัลมอนด์เอ็กซ์แทร็คท์ลงไป ตามด้วยส่วนผสมเจลาติน (ระวังเจลาตินกลับมาอิ่มตัวอีกในช่วงพักไปตีครีมนะคะ เช็คโดยการใช้นิ้วแตะดู หากพบว่าเจลาตินข้น นำกลับไปอุ่นให้ละลายอีกทีค่ะ) ตีครีมด้วยความเร็วต่ำไปหาปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันเป็นครีมค่อนข้างข้น ตักใส่ถ้วยมัฟฟิ่น แล้วนำเข้าแช่แข็งอีกครั้งหนึ่ง สูตรบอกว่าเราควรทำได้ 12 ถ้วย แต่เราทำได้แค่ 10 ถ้วยค่ะ พอดิบพอดีเลย แช่แข็งจนครีมเซ็ทตัวเป็นก้อน ใช้มือแตะเช็คดูค่ะ ไม่มีกำหนดเวลาตายตัวค่ะ พอเวลาจะทาน ก็นำออกจากช่องแช่แข็ง มาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนประมาณ 10 นาที ส่วนเค้กที่เหลือก็นำกลับไปแช่แข็งเพื่อทานในวันต่อไปได้ค่ะ (คราวนี้แข็งเป็นไอติมแน่นอน ฮิฮิ เวลาจะทานก็ทิ้งให้อ่อนตัวก่อนเหมือนเดิมค่ะ) วิธีทำพีชซอส วันนี้มีพีชเหลือที่บ้านแค่ 4 ลูก ทำซอสได้ประมาณ 1/2 สูตรค่ะ วิธีทำก็ง่าย ๆค่ะ นำส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนกระทั่งเนื้อพีชเป็นครีม (อย่าลืมปอกเปลือกลูกพีชก่อนนะคะ) เวลาจะเสิร์ฟก็ตักครีมราดรอบจาน แกะพิมพ์ออกจากชีสเค้ก วางชีสเค้กลงตรงกลาง ตกแต่งให้สวยงามด้วยเบอร์รี่สดหรือดอกไม้เล็ก ๆ เ่ท่านี้ก็จะได้ชีสเค้กเย็นๆ ทานแล้วค่ะ low fat ด้วย สามารถควบคุมปริมาณได้โดยการทานแค่ชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเดียว ฮิฮิ สูตรนี้ได้จาก Taste at Home – Light and Tasty/Annual Recipes 2007 ถ้าไม่ติดที่ผสมอัลมอนด์แข็งไปหน่อย จะดีมาก ๆ ค่ะ อร่อยจริง ๆ ไม่หวานมาก และไปกันได้ดีกับซอสพีชที่หวานอมเปรี้ยวนิด ๆ ใช้พีชที่สุกมาก ๆ จะดีค่ะ พอปั่นจะได้เป็นครีมง่าย ๆ และสวย ตอนถ่ายรูปมีคนจะมาแย่งทาน ทั้งที่หม่ำไปแล้ว 2 ถ้วย ขอบคุณที่มาเยือนและสุขสันต์วันหยุดค่ะ   Create Date : 28 มิถุนายน 2551 35 comments Last Update : 28 มิถุนายน 2551 11:08:09 น. Counter : 4888 Pageviews. Share Tweet

อร่อยแต่ไม่อ้วน น่าทานมากๆค่ะ แต่ถ้าเป็นปุ๊ก ทานหลายชิ้น ผลก็คง อ้วนเหมือนเดิม   โดย: dailydelicious 28 มิถุนายน 2551 8:10:39 น.

เหมือนพี่ปุ๊กเลยค่ะ ชิ้นเดียวไม่ว่า แต่ถ้าติดใจอย่าว่ากันนะจ๊ะ   โดย: เนส IP: 125.26.150.20 28 มิถุนายน 2551 9:04:34 น.

ทำชิ้นเล้กๆแบบนี้น่ากินมากเลยค่ะ แต่จะทันสองคนข้างบนนั้นรึเปล่าเนี่ย   โดย: Tiny Bakery 28 มิถุนายน 2551 9:44:42 น.

แช่เย็นๆ ทานชื่นใจดีนะคะเนี่ย ชอบมากเลยชีสเนี่ย   โดย: Cookie Nim 28 มิถุนายน 2551 9:48:48 น.

ขอ 3 ชิ้นนะคะพี่ฉวี เอาไปเผื่อคนที่บ้านด้วย แอบเห็นตำราอาหารพี่ มี candy ด้วย อิอิ ถูกใจจังค้ะ   โดย: pumorg 28 มิถุนายน 2551 9:59:45 น.

น่ากินน่ากินคร้า   โดย: meawminami 28 มิถุนายน 2551 10:07:27 น.

ทำได้ออกมาน่าทานมากเลยค่ะคุณ trisy แบบนี้จะไม่ดิฉันน้ำหนักเพิ่มได้ไงค่ะแบบนี้   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 28 มิถุนายน 2551 10:08:54 น.

หน้าตาน่าหม่ำมากๆ ค่ะ แถมยังบอกว่า low fat อีกด้วย ถูกใจจริงๆ   โดย: วิสกี้โซดา 28 มิถุนายน 2551 10:11:36 น.

น่าทานจังเลยค่ะ..งั่มๆๆๆๆ   โดย: Look at all 28 มิถุนายน 2551 10:28:49 น.

อยากเป็นคนหนึ่งที่ได้แย่งทาน ทั้งๆที่หม่ำไปแล้วตั้งหลายถ้วยแน่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 28 มิถุนายน 2551 11:10:01 น.

โป๊ะเชะ โป๊ะเชะ โดนใจ โดนใจ น่ากินมั่กๆ โดยเฉพาะตอนมีพีชซอสมาแจมเนี่ยะ สุดยอด   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 28 มิถุนายน 2551 11:13:29 น.

น่าทานอีกแล้วนะคะพี่หวี..อ้อมไม่โกรธหรอกคะ อาจจะเป็นเพราะว่าช่วงหลังๆนี้เราไม่ค่อยได้คุยกันเท่าไหร่... ก็เลยทำให้พี่หวีลืมชื่ออ้อมซะอย่างนั้น..คิดๆไปมันก็น่าน้อยใจแต่ก็ช่างเถอะคะ รักกันต้องให้อภัยกันเน้อ.... เรื่องครีมออฝทาร์ทาร์เกรงใจพี่หวีมากคะ แต่ถ้าพี่หวีจะกรุณาก็ขอบคุณมากนะคะ อ้าว...กิ๊ว...555   โดย: อ้อมจ้า.... IP: 71.130.192.216 28 มิถุนายน 2551 13:46:58 น.

น่าทานมากค่ะ และสวยด้วย เยี่ยมจริง   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 28 มิถุนายน 2551 13:49:52 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะคุณฉวี..และที่สำคัญ low fat ด้วย.. อย่างนี้ก็หม่ำกันได้เพลินไปเลยนะคะเนี่ย..โอยๆๆๆ อยากหม่ำๆๆๆๆ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 28 มิถุนายน 2551 14:57:31 น.

น่าทานนะคะ   โดย: Febie 28 มิถุนายน 2551 17:04:38 น.

ขนมน่ากินมากๆๆ พี่Tristy กระแตก็หาเรื่อง อบนั่น อบนี่ ไปทั่ว อบทุกอาทิตย์เลยค่ะ วันนี้ก็อบขนมปังธัญพืชรอบที่สามแล้ว คราวนี้อบมากด้วย จะไปเที่ยวค่ะ เอาไปกินด้วย กันอดอยาก   โดย: pp_parich 28 มิถุนายน 2551 17:43:02 น.

รูปสุดท้ายนั่นขอเลยได้มั๊ยคะ ขอเลย โปแป้งขอ   โดย: popang (popang ) 28 มิถุนายน 2551 19:10:05 น.

เห็นแล้วให้ความรู้สึกได้เลยว่าชื่นใจ   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน 28 มิถุนายน 2551 22:21:58 น.

น่ากินจังค่ะ กินแล้วคงจะชื่นใจจริงๆนะค่ะ   โดย: whitelady 28 มิถุนายน 2551 22:30:37 น.

ว้าวววววว ของชอบเลยค่ะชีสเค้ก แถมยังมีซอสพีชด้วย ได้ใจไปเลยเต็ม ๆ ค่ะ   โดย: vanillaorchid 29 มิถุนายน 2551 1:39:12 น.

น่าทานอีกแล้ว   โดย: MM (ongchai_maewmong ) 29 มิถุนายน 2551 5:05:12 น.

สวยงามน่ากินอีกแล้ว   โดย: jjbd 29 มิถุนายน 2551 6:18:57 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ทานแล้วไม่อ้วนด้วยเนอะ พี่ยิ่งทานจุอยู่ด้วย ขอบคุณสำหรับคำดูหมอของน้องเกี่ยวกับสามีพี่ ถ้าไปบอกสามีเกี่ยวกับคำดูหมอ ของน้องที่เป็นคำชม สามีคงยิ้มแก้มปริเลย คำชมของน้องทำให้พี่มีความสุข ขอบคุณมาก ๆ เลยน่ะค่ะสำหรับคำชม มีความสุขมาก ๆ ค่ะ อ้อ ถ้าอย่างไรก็เปิดบล๊อกดูหมอด้วยค่ะ พี่อยากทราบว่าเมื่อไรพี่จะได้งานทำเสียทีค่ะ เอางานแบบนั่งโต๊ะน่ะค่ะ หรืองานบัญชี หรือเสมียน ไม่เอางานสาวห้างฯคะ เพราะต้องห้อยโหน และเดินตลอด   โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) 29 มิถุนายน 2551 9:12:06 น.

เข้ามาขอแอ๊ดลิงค์นะคะ   โดย: dailydelicious 29 มิถุนายน 2551 11:19:13 น.

เฮ้ย คนอะไร บ้าพลัง เมื่อวาน เราเพิ่งกินกันอิ่มพุงแตกหมาดๆ อย่าบอกนาว่า ลุกขึ้นมาทำขนมอีกแล้ว กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกก เด๋ววันนี้ จะกินเตี๋ยวที่ห่อมาให้ เมื่อเช้าอุ่นซาลาเปาพี่เปียกินไปแล้วอะ อร่อยดี   โดย: Kala_mydog 29 มิถุนายน 2551 23:03:47 น.

ขอบคุณทุกท่านนะคะ ที่แวะมา วันเสาร์ไม่ได้เข้าบล็อกเลยค่ะ เพราะมีเพื่อนมาที่บ้าน แล้ววันนี้ก็นอนไปซะเป็นส่วนใหญ่ ขอให้มีคงามสุขในวันทำงานในหน้าที่ต่าง ๆ กันนะคะ   โดย: Tristy 30 มิถุนายน 2551 3:41:58 น.

โดย: coji 30 มิถุนายน 2551 15:52:18 น.

น่าหม่ำมากค่ะ ชอบชีสสสสสสสสสสส ฝันดีค่ะ   โดย: kai (aitai ) 30 มิถุนายน 2551 22:50:50 น.

สวัสดีค่ะคุณTristy ขอคุณสำหรับคำอวยพรจ้า หลับฝันดีนะค่ะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 30 มิถุนายน 2551 23:41:33 น.

น่ากินมากมายเลยค่ะ โอ้ววว แถมโลว์แฟตซะด้วย อย่างนี้ขอ 2 เลยค่ะ น่าอร่อยสุดๆ แถมจัดจานซะน่ารักเชียว มันสะกิดต่อมอยาก(กิน)อย่างแรงเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 1 กรกฎาคม 2551 1:21:40 น.

หน้าตาน่ารักน่ากินจังค่ะ สะอาดสะอ้านด้วย ชอบๆๆ   โดย: grippini 1 กรกฎาคม 2551 2:21:35 น.

มาแล้วค่ะ นนนี่ไม่ได้เข้ามาตั้งหลายวัน เข้ามาก็มาเจอของอร่อยเลยค่ะ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: bluecomet 2 กรกฎาคม 2551 2:40:00 น.

ขอ สองชิ้นจ้า จากสูตรดูแล้วไม่อ้วนจริงๆด้วย   โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 2 กรกฎาคม 2551 3:35:21 น.

ทำออกมาซะงาม น่ากินให้หมดจริงๆเลยค่ะ   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 18 กันยายน 2551 10:56:01 น.

ร้อน ร้อน ร้อน ร้อนอย่างงี้ออกไปกินไรเย็นๆ ดีกว่า ใครมีร้านไอติมเจ๋งๆ แวะมาบอกเราบ้างนะ เพราะว่าเราอ่ะคือ แฟนพันแท้ไอติม อิอิ แบบว่าชอบกินมากกกกก ส่วนร้านประจำของเราคือร้านไอติม lowfat ร้านพี่เค้าอยู่ที่หน้าม.รังสิต ฝั่งตรงข้ามประตูทางออก ใต้หอแวนด้าอ่ะค่ะ หร่อยจิงๆ ว่างๆ แวะๆไปกินนะ บางทีอาจได้เจอกันเพราะเราเป็นลูกค้าประจำ อิอิ ที่นี่เค้ามีบริการชิมฟรีก่อนซื้อค่ะ ชิมได้ไม่อั้น หลากหลายรสชาติ รสชาติไอติมเค้าดีจิงๆ คนขายก็น่ารักค่ะ ยิ่งพี่ผู้ ญ หมวยๆ เค้าใจดีมากเลยค่ะ เด็กๆ เดินผ่านเค้าก็ตักให้กินฟรี เลยรู้สึกดี ก็เลยอยากจะมาช่วยเค้าโฆษณาร้านค่ะ ร้านเค้าเป็ฯร้านเล็กค่ะ แต่คนกินเยอะ ส่วนมากจะติดใจในรสชาติ ต้องแวะเวียนกันมาเป็นลูกค้าประจำอยู่หลายคนเชียวค่ะ   โดย: lala IP: 117.47.241.151 21 กุมภาพันธ์ 2552 17:11:19 น.