Macarons with Salted Caramel Cream อาทิตย์ที่ผ่านมา มีโอกาส ทำขนม 2 – 3 อย่าง สำหรับคุณพ่อบ้าน เอาไปที่ทำงาน .. มีมาการองใส้ครีมคาราเมลเค็ม - Salted Caramel Cream Macarons / เค้กมูสคาราเมลกาแฟ Coffee Caramel Mousse Cake / ทาร์ตกล้วย Banana-Cream Tarts ... แต่เสร็จทันแค่ 2 อย่างแรก 55 ... ทาร์ตกล้วย ยังนอนรอท้อปปิ้งอยู่ในตู้เย็น ... วันนี้ขอลงเรื่องราวมาการองไปก่อนนะคะ ... ครั้งต่อไป ค่อยต่อด้วย Coffee Caramel Mousse Cake สูตรอร่อย ... เค้กเยอะสิ่งหน่อย หลายขั้นตอนเลย ... มาดูวิธีทำมาการอง กันนะคะ  Slightly Adapted From: //sweetsandloves.blogspot.com/2010/11/salted-caramel-macarons.html (สูตรของ Pierre Hermé – Italian Method) ส่วนผสม A. Macaron Shells  1. อัลม่อนด์ป่น 150 กรัม 2. น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม  3. ไข่ขาวส่วนที่หนึ่ง 60 กรัม 4. ไข่ขาวส่วนที่สอง 60 กรัม  5. น้ำตาลทราย 150 กรัม 6. น้ำเปล่า 40 กรัม  B. Salted Caramel Cream  1. น้ำตาลทรายส่วนที่หนึ่ง 50 กรัม 2. น้ำตาลทรายส่วนที่ 2 50 กรัม 3. วิปปิ้งครีม 165 กรัม  4. เนยสดเค็มส่วนที่หนึ่ง 32 กรัม 5. เนยสดเค็มส่วนที่สอง อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง 145 กรัม  วิธีทำ  A. Macaron Shells  1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง และ อัลม่อนด์ป่น ผสมให้เข้ากัน พักไว้  2. ผสมน้ำตาลและน้ำในหม้อซอสขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟกลาง จนน้ำตาลละลาย ได้อุณหภูมิ 118 C 3. ขณะเดียวกันก็ตีไข่ขาวส่วนที่หนึ่ง 60 กรัม จนได้ยอดอ่อน รอไว้  4. เมื่อน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมได้ที่ ถึงอุณหภูมิ 118 C ยกลงจากเตา .... ค่อย ๆ รินเป็นสายต่อเนื่อง ลงผสมกับไข่ขาว มือหนึ่งริน มือหนึ่งตีน่ะค่ะ (พยามรินใส่ตรงกลางอ่างผสม น้ำเชื่อมจะได้ไม่จับเป็นเม็ดที่ขอบอ่าง) .. ช่วงแรกตีด้วยความเร็วต่ำ ตีไปซักครู่ ค่อยปรับสปีดการตีเป็นสูง ตีไปเรื่อย ๆ จนได้เมอร์แรงค์เนื้อข้น ขึ้นเงา และ ส่วนผสมเย็นดี ... สังเกตได้จากเวลาจับก้นอ่าง อ่างจะเย็น ลงที่อุณหภูมิปกติค่ะ (ประมาณ 7 - 8  นาที ... ฟังดูเหมือนนาน แต่เราลองจับเวลาแล้ว  ถ้าให้เย็นสนิท บางครั้งใช้เวลา 10 นาทีตามต้นสูตรว่าจริง ๆ ค่ะ หมายถึงตีด้วยหัวตีมือถือน่ะนะคะ) 5. ตีไข่ขาว ส่วนที่สอง 60 กรัม ให้แตกฟองดี เสร็จแล้วก็เทลงผสมกับส่วนผสมอัลม่อนด์ ... คนให้เข้ากันดี จะได้ส่วนผสมเปียก ๆ หนืด ๆ หน่อยค่ะ 6. แบ่งเมอร์แรงค์ ครั้งละ 1/3 ส่วน ลงผสมกับกับส่วนผสมอัลม่อนด์ ... ครั้งแรกผสมเร็ว ๆ หน่อยก็ได้ค่ะ ไม่ถึงกับต้องระวังมาก ... ให้เมอร์แรงซึมเข้าผสมกับส่วนผสมอัลม่อนด์ คลายความหนืด เห็นบางเว็บเค้าว่ากันอย่างนี้นะคะ ... เสร็จแล้วก็ตะล่อม ไข่ส่วนที่สอง 1/3 ส่วนลงผสม ตะล่อมให้เข้ากันดี ... ตามด้วยส่วนที่เหลือ 1/3 ... ตะล่อมจนได้ส่วนผสมผิวมัน ๆ ... ไหลหนืด ๆ เหมือนลาวา ... ทดสอบโดยการตักแบทเทอร์ด้วยพายยาง แล้วปล่อยให้แบทเทอร์ไหล ถ้าแบทเทอร์ไหลเอื่อย ๆ อย่างต่อเนื่อง เป็นสายริบบิ้นพับไป-มา ก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ  7. แบ่งแบทเทอร์ใส่ถุงบีบ (หัวบีบกลม ขนาด ¼ นิ้ว เราว่ากำลังดีค่ะ) ... บีบแบทเทอร์ สับหว่างไปมา บนถาดอบ .. กระแทกถาด เบา ๆ ซัก 1 ครั้ง ด้วยค่ะ  เสร็จแล้วก็พักไว้ให้หน้าแห้ง .... ตามสูตรเค้าพักไว้ 25-30 นาที ... สำหรับเราใช้วิธี พักไว้ จนหน้าแห้งสนิทดี เวลาเอานิ้วแตะ ... ระยะเวลาก็ขึ้นอยู่กับ อากาศ แวดล้อมของแต่ละบ้านเนาะ  **** เคยทดลองอบแบบที่หน้ายังไม่แห้งสนิท ... ได้มาการองหน้าแตกกระจายทุกครั้ง เลยค่ะ ... สำหรับเตาอบบ้านเราคงต้องถือหลักให้หน้าแห้งสนิท ถึงอบได้ ต่อไป  *** ส่วนตัวเราพบว่าการกระแทกถาด ช่วยลดปัญหา มาการองแลบลิ้น หรือ ขาเอียง (ขายาวข้าง ข้าสั้นข้าง) ได้  8. พอหน้ามาการองแห้ง ก็อุ่นเตาอบ ไว้ที่ 284 F หรือ 140 C เราอบที่อุณหภูมิต่ำหน่อยค่ะ ... ทำตามการทดลองมาการองแบบอิตาเลี่ยน ที่ทำไว้ครั้งแล้ว ... ใช้เวลาอบ 16 นาที ... นำถาดมาการอง มาพักให้เย็นลง บนตะแกรง ... แล้วค่อยแกะมาการองออกจากแผ่นรองอบ ค่ะ ... ถ้าวิธีทำถูกต้อง ได้ผล ... มาการองก็จะหลุดออกจากแผ่นรองอบง่าย ๆ อิอิ  B. Salted Caramel Cream  การทำคาราเมล ไม่ใช่เรื่องยาก และก็ไม่ใช่เรื่องง่ายด้วยค่ะ ก่อนลงมือทำ คงต้องอ่านวิธีทำซัก 2 -3 รอบก่อนนะคะ ... เราไม่ได้ถ่ายภาพประกอบอย่างละเอียด แต่ก็จะพยายามอธิบายวิธีทำอย่างละเอียดตามที่เราทำค่ะ  วิธีทำ  1. อุ่นวิปปิ้งครีม ด้วยไฟอ่อน ไปหากลาง จนอุ่นเวลาเอานิ้วแตะ แต่ยังไม่เดือดนะคะ ... ปิดไฟ พักไว้  2. เอาน้ำตาล ส่วนที่หนึ่ง 50 กรัม ใส่หม้อซอสขนาดใหญ่ แบบมีด้ามจับ และพื้นที่ก้นเยอะ ๆ จะดีค่ะ ... นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ปล่อยให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องคนอะไรเค้าค่ะ * ใช้เวลาอยู่นะคะ ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็น ๆ อย่าใจร้อนค่ะ  3. เทน้ำตาลส่วนที่สอง 50 กรัม ลงช่วงกลางหม้อ ตั้งไฟไปซักครู่ พอน้ำตาลเริ่มละลาย ... ยกหม้อขึ้น กระดก ๆ หม้อ ให้ส่วนเม็ดน้ำตาลไหลเข้าส่วนที่ละลาย .. ถ้าพบว่าไฟเริ่มแรง น้ำตาลไหม้เร็วเกินไป ก็ลดลงไฟให้อ่อนลงค่ะ ... วางหม้อตั้งไฟต่อ ให้เม็ดน้ำตาลส่วนที่ละลายต่อไป ... ซักครู่ใหญ่ ยกหม้อ กระดก ๆ ให้ส่วนเม็ดน้ำตาลที่เหลือไหลเข้าส่วนที่เป็นน้ำอีกครั้ง ..   ช่วงนี้จะคนก็ได้ค่ะ พอน้ำตาลละลายดี ได้สีเหลืองอัมพัน เข้ม ๆ ...  4. ลดไฟเตาเป็นอ่อน ... ใส่เนยส่วนที่หนึ่ง 32 กรัม ลงผสม คนอย่างรวดเร็ว ให้เนยละลายเข้าไปในเนื้อน้ำตาล แล้วค่อย ๆ รินครีมอุ่นลงผสมเป็นสาย ๆ ... มือหนึ่งก็คนผสมอย่างรวดเร็ว กันน้ำเชื่อมคาราเมลจับกันเป็นก้อน ต้มต่อไป จนได้ส่วนผสมข้น ทดสอบโดยจับการ ยกไม้พายที่ใช้คน แล้วใช้นิ้วปาดเนื้อคาราเมลหลังไม้พาย ถ้าเห็นเป็นรอยแยกชัดเจน ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ... ตามสูตรเค้าบอกว่าให้ได้อุณหภูมิ 108 C เราพบว่าวิธีนี้ไม่แน่นอน ... เพราะบางทีกว่าจะได้ที่อุณภูมินี้ เนื้อคาราเมลก็ข้น ไปทางไหม้ก็มี ... ทางที่ดี อาศัยวิธีแบบบ้าน ๆ เชื่อสัญชาติตัวเอง ดีที่สุดค่ะ  5. เทคาราเมล ใส่อ่างแก้วสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เอาแผ่นพลาสติกคลุมหน้าคาราเมล โดยให้แผ่นพลาสติสัมผัสผิวคาราเมล เหมือนวิธีทำคัสตาร์ด ... เอาเข้าตู้เย็น พักไว้ให้เย็น ... หรือจะพักให้เย็นที่อุณภูมิห้องก็ได้ค่ะ เราเลือกวิธีหลัง พอเค้าเย็นดี เนื้อข้นขึ้น ก็ตีเนยส่วนที่ 2 ลงผสมเลย  6. ตีเนยส่วนสอง 145 กรัม จนได้เป็นครีมเนียน ประมาณ 7-8 นาที แบ่งคาราเมล ½ ส่วน ลงผสม คนให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากันดี ... หากพบว่าส่วนผสมค่อนข้างเหลว ให้เอาแผ่นพลาสสติกคลุมหน้าครีม โดยให้พลาสติกสัมผัสหน้าครีมคาราเมล เอาเข้าในตู้เย็น อีกซักครู่ใหญ่ ให้เนื้อครีมข้นขึ้น ... ก็นำออกมาหยอดเป็นใส้มาการอง ประกบคู่ ได้เลยค่ะ  * * * วิธีทำ A. Macaron Shells 1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง และ อัลม่อนด์ป่น ผสมให้เข้ากัน พักไว้  2. ผสมน้ำตาลและน้ำในหม้อซอสขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟกลาง จนน้ำตาลละลาย ได้อุณหภูมิ 118 C 3. ขณะเดียวกันก็ตีไข่ขาวส่วนที่หนึ่ง 60 กรัม จนได้ยอดอ่อน รอไว้  4. เมื่อน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมได้ที่ ถึงอุณหภูมิ 118 C ยกลงจากเตา .... ค่อย ๆ รินเป็นสายต่อเนื่อง ลงผสมกับไข่ขาว มือหนึ่งริน มือหนึ่งตีน่ะค่ะ (พยามรินใส่ตรงกลางอ่างผสม น้ำเชื่อมจะได้ไม่จับเป็นเม็ดที่ขอบอ่าง) .. ช่วงแรกตีด้วยความเร็วต่ำ ตีไปซักครู่ ค่อยปรับสปีดการตีเป็นสูง ตีไปเรื่อย ๆ จนได้เมอร์แรงค์เนื้อข้น ขึ้นเงา และ ส่วนผสมเย็นดี ... สังเกตได้จากเวลาจับก้นอ่าง อ่างจะเย็น ลงที่อุณหภูมิปกติค่ะ  (ประมาณ 7 - 8  นาที ... ฟังดูเหมือนนาน แต่เราลองจับเวลาแล้ว  ถ้าให้เย็นสนิท บางครั้งใช้เวลา 10 นาทีตามต้นสูตรว่าจริง ๆ ค่ะ หมายถึงตีด้วยหัวตีมือถือน่ะนะคะ) 5. ตีไข่ขาว ส่วนที่สอง 60 กรัม ให้แตกฟองดี เสร็จแล้วก็เทลงผสมกับส่วนผสมอัลม่อนด์ ... คนให้เข้ากันดี จะได้ส่วนผสมเปียก ๆ หนืด ๆ หน่อยค่ะ 6. แบ่งเมอร์แรงค์ ครั้งละ 1/3 ส่วน ลงผสมกับกับส่วนผสมอัลม่อนด์ ... ครั้งแรกผสมเร็ว ๆ หน่อยก็ได้ค่ะ ไม่ถึงกับต้องระวังมาก ... ให้เมอร์แรงซึมเข้าผสมกับส่วนผสมอัลม่อนด์ คลายความหนืด เห็นบางเว็บเค้าว่ากันอย่างนี้นะคะ ... เสร็จแล้วก็ตะล่อม ไข่ส่วนที่สอง 1/3 ส่วนลงผสม ตะล่อมให้เข้ากันดี ... ตามด้วยส่วนที่เหลือ 1/3 ... ตะล่อมจนได้ส่วนผสมผิวมัน ๆ ... ไหลหนืด ๆ เหมือนลาวา ... ทดสอบโดยการตักแบทเทอร์ด้วยพายยาง แล้วปล่อยให้แบทเทอร์ไหล ถ้าแบทเทอร์ไหลเอื่อย ๆ อย่างต่อเนื่อง เป็นสายริบบิ้นพับไป-มา ก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ  แบบนี้ถือว่าได้ที่ พร้อมบีบค่ะ 7. แบ่งแบทเทอร์ใส่ถุงบีบ (หัวบีบกลม ขนาด ¼ นิ้ว เราว่ากำลังดีค่ะ) ... บีบแบทเทอร์ สับหว่างไปมา บนถาดอบ กระแทกถาด เบา ๆ ซัก 1 ครั้ง ด้วยค่ะ เสร็จก็พักไว้ให้หน้าแห้ง .... ตามสูตรเค้าพักไว้ 25-30 นาที ... สำหรับเราใช้วิธี พักไว้ จนหน้าแห้งสนิทดี เวลาเอานิ้วแตะ ... ระยะเวลาก็ขึ้นอยู่กับ อากาศ แวดล้อมของแต่ละบ้านเนาะ เคยทดลองอบแบบที่หน้ายังไม่แห้งสนิท ... ได้มาการองหน้าแตกกระจายทุกครั้ง เลยค่ะ ... สำหรับเตาอบบ้านเราคงต้องถือหลักให้หน้าแห้งสนิท ถึงอบได้ ต่อไป  *** ส่วนตัวเราพบว่าการกระแทกถาด ช่วยลดปัญหา มาการองแลบลิ้น หรือ ขาเอียง (ขายาวข้าง ข้าสั้นข้าง) ได้  8. พอหน้ามาการองแห้ง ก็อุ่นเตาอบ ไว้ที่ 284 F หรือ 140 C เราอบที่อุณหภูมิต่ำหน่อยค่ะ ... ทำตามการทดลองมาการองแบบอิตาเลี่ยน ที่ทำไว้ครั้งแล้ว ... ใช้เวลาอบ 16 นาที ... นำถาดมาการอง มาพักให้เย็นลง บนตะแกรง ... แล้วค่อยแกะมาการองออกจากแผ่นรองอบ ค่ะ ... ถ้าวิธีทำถูกต้อง ได้ผล ... มาการองก็จะหลุดออกจากแผ่นรองอบง่าย ๆ อิอิ  B. Salted Caramel Cream การทำคาราเมล ไม่ใช่เรื่องยาก และก็ไม่ใช่เรื่องง่ายด้วยค่ะ ก่อนลงมือทำ คงต้องอ่านวิธีทำซัก 2 -3 รอบก่อนนะคะ ... เราไม่ได้ถ่ายภาพประกอบอย่างละเอียด แต่ก็จะพยายามอธิบายวิธีทำอย่างละเอียดตามที่เราทำค่ะ (ปล. หม้อในภาพ ไม่เหมือนกัน เพราะทำหลายครั้ง เอามาตัดต่อกันอีกทีค่ะ แหะแหะ) วิธีทำ 1. อุ่นวิปปิ้งครีม ด้วยไฟอ่อน ไปหากลาง จนอุ่นเวลาเอานิ้วแตะ แต่ยังไม่เดือดนะคะ ... ปิดไฟ พักไว้  2. เอาน้ำตาล ส่วนที่หนึ่ง 50 กรัม ใส่หม้อซอสขนาดใหญ่ แบบมีด้ามจับ และพื้นที่ก้นเยอะ ๆ จะดีค่ะ ... นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ปล่อยให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องคนอะไรเค้าค่ะ * ใช้เวลาอยู่นะคะ ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็น ๆ อย่าใจร้อนค่ะ  3. เทน้ำตาลส่วนที่สอง 50 กรัม ลงช่วงกลางหม้อ ตั้งไฟไปซักครู่ พอน้ำตาลเริ่มละลาย ... ยกหม้อขึ้น กระดก ๆ หม้อ ให้ส่วนเม็ดน้ำตาลไหลเข้าส่วนที่ละลาย .. ถ้าพบว่าไฟเริ่มแรง น้ำตาลไหม้เร็วเกินไป ก็ลดลงไฟให้อ่อนลงค่ะ ... วางหม้อตั้งไฟต่อ ให้เม็ดน้ำตาลส่วนที่เหลือละลายต่อไป ... ซักครู่ใหญ่ ยกหม้อ กระดก ๆ ให้ส่วนเม็ดน้ำตาลที่เหลือไหลเข้าส่วนที่เป็นน้ำอีกครั้ง    ช่วงนี้จะคนก็ได้ค่ะ พอน้ำตาลละลายดี ได้สีเหลืองอัมพัน เข้ม ๆ ...  4. ลดไฟเตาเป็นอ่อน ... ใส่เนยส่วนที่หนึ่ง 32 กรัม ลงผสม คนอย่างรวดเร็ว ให้เนยละลายเข้าไปในเนื้อน้ำตาล แล้วค่อย ๆ รินครีมอุ่นลงผสมเป็นสาย ๆ ... มือหนึ่งก็คนผสมอย่างรวดเร็ว กันน้ำเชื่อมคาราเมลจับกันเป็นก้อน ต้มต่อไป จนได้ส่วนผสมข้น ทดสอบโดยจับการ ยกไม้พายที่ใช้คน แล้วใช้นิ้วปาดเนื้อคาราเมลหลังไม้พาย ถ้าเห็นเป็นรอยแยกชัดเจน ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ... ตามสูตรเค้าบอกว่าให้ได้อุณหภูมิ 108 C เราพบว่าวิธีนี้ไม่แน่นอน ... เพราะบางทีกว่าจะได้ที่อุณภูมินี้ เนื้อคาราเมลก็ข้น ไปทางไหม้ก็มี ... ทางที่ดี อาศัยวิธีแบบบ้าน ๆ เชื่อสัญชาติตัวเอง ดีที่สุดค่ะ  คาราเมลที่ได้ ประมาณนี้ค่ะ 5. เทคาราเมล ใส่อ่างแก้วสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เอาแผ่นพลาสติกคลุมหน้าคาราเมล โดยให้แผ่นพลาสติสัมผัสผิวคาราเมล เหมือนวิธีทำคัสตาร์ด ... เอาเข้าตู้เย็น พักไว้ให้เย็น ... หรือจะพักให้เย็นที่อุณภูมิห้องก็ได้ค่ะ เราเลือกวิธีหลัง พอเค้าเย็นดี เนื้อข้นขึ้น ก็ตีเนยส่วนที่ 2 ลงผสมเลย  6. ตีเนยส่วนสอง 145 กรัม จนได้เป็นครีมเนียน ประมาณ 7-8 นาที แบ่งคาราเมล ½ ส่วน ลงผสม คนให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากันดี ... หากพบว่าส่วนผสมค่อนข้างเหลว ให้เอาแผ่นพลาสสติกคลุมหน้าครีม โดยให้พลาสติกสัมผัสหน้าครีมคาราเมล เอาเข้าในตู้เย็น อีกซักครู่ใหญ่ ให้เนื้อครีมข้นขึ้น ... ก็นำออกมาหยอดเป็นใส้มาการอง ประกบคู่ ได้เลยค่ะ  คาราเมลหวาน ๆ เค็ม ๆ ... พอผสมกับบัตเตอร์ครีม จะได้ใส้เบา ๆ ขึ้น อร่อย ๆ ฟิน ๆ อย่างที่ว่าจริง ๆ ค่ะ ... ทำเอง อร่อยเองเช่นเคย อิอิ  ... (เกือบลืม ในส่วนของลายบนมาการอง เราใช้วิธี ละลายกาแฟผง (Instant Coffee) กับน้ำเย็น แบบเข้มข้น หน่อยค่ะ  แต่ไม่ถึงกับเหนียวมากหรอกนะคะ ทดสอบลองวาดดูก่อน เสร็จแล้วก็ใช้แปรงตวัดเล้ย อิอิ)  ---------- ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ ... มีเวลาดี ๆ กัน ... (พบกันครั้งหน้า คงได้รีวิว Coffee Caramel Mousse Cake ตามภาพข้างบนอีกทีค่ะ)   Create Date : 02 ตุลาคม 2557 34 comments Last Update : 15 เมษายน 2558 7:25:06 น. Counter : 11018 Pageviews. Share Tweet

สวยงามมากค่ะคุณฉวี รอชมสูตรมูสเค้กนะคะ มีความสุขมาก ๆค่ะ   โดย: function IP: 94.23.252.21 2 ตุลาคม 2557 11:38:13 น.

สวยงามน่ารัก น่าทานมากๆเลยค่ะ ทำลายเก๋ดีค่ะ เจ้าขนมชนิดนี้มันน่ารักนะคะ เห็นกี่ทีก้อไม่เบื่อเลย   โดย: touch the sky 2 ตุลาคม 2557 13:25:06 น.

มาแล้ว รองเจิมรายที่สาม ฮี่ๆ ปราณีตสวยงามมากๆค่ะ แอบปริ้นท์ recipe เก็บไว้แล้ว แต่คงต้องรอๆๆวันขยันค่ะ อุปกรณ์มีครบยกเว้นผงอัลมอนด์ คุณพ่อบ้านแม่หวีโชคดีที่สุด มีของดีๆไปฝากเพื่อนที่ทำงานเสมอๆ ของเราเวลามีมีทติ้งที่ฮีต้องแชร์ขนมกับกาแฟ นู่นเลยค่ะ แวะร้านเบเกอรี่เองก่อนถึงที่ทำงาน งิงิ อายจัง วันนี้ขอเก็บเสื้อผ้ายัดใส่ถุงปุ๋ย เอ๊ย เก็บของ เตรียมเดินทาง พรุ่งนี้เช้าค่ะ เค้าว่าหนาว อาจมีหิมะลงด้วย บ้าแล้ว จะไปเดินป่าดูต้นไม้ ป่านนี้ควเหลือแต่กิ่ง ถือโอกาสฝากบ้านไว้สามสี่วันนะคะ แฮร่ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต AppleWi Beauty Blog ดู Blog mambymam Music Blog ดู Blog Tristy Food Blog ดู Blog Happy Weekend จ้า   โดย: anigia 2 ตุลาคม 2557 20:15:54 น.

ขนมน่าทานมากๆอีกแล้วค่ะพี่ฉวี ลวดลายก็เก๋ๆๆ ดูสวยแตกต่างจากที่เคยเห็นค่ะ ลายแบบนี้ดูอาร์ตดีนะคะ Macarons เป็นขนมที่คิดว่าชาตินี้คงทำกับเค้าไม่ได้แน่ๆค่ะ มีความรู้สึกว่ายากเหลือเกินค่ะ ไม่สามารถจริงๆค่ะ อิอิ ฝีมือพี่ฉวีสุดยอดจริงๆ ดึกๆย่องมาอีกรอบค่ะ   โดย: mambymam 2 ตุลาคม 2557 21:14:39 น.

Function - ขอบคุณคุณอั๋นมาก ๆ เลยค่ะ ที่แวะมา ... happy weekend นะคะ   โดย: Tristy 2 ตุลาคม 2557 21:34:43 น.

มาการอง สีขาว สวยเท่ห์ น่ามองจนเกือบลืมว่าทานได้ด้วย ลายเก๋เข้ากั๊นเข้ากัน ลายสบัดพู่กันเดียว...ฝีมือสุดๆไปเลย เพื่อนๆที่ทำงานของคนข้างๆคงชอบถูกใจ ชื่นชมคุณฉวี เราก็แอบปลื้มไปด้วยค่ะ ฝีมือคนไทยเก่งนะคร้า... บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Tristy Food Blog ปล. ขอขอบคุณมากด้วยค่ะ ที่ร่วมส่งน้องโรสสู่สวรรค์ ดีใจจังค่ะ ที่เราเข้าใจอารมณ์คนรักสัตว์เลี้ยงด้วยกัน ตอนนี้หายเศร้าแล้วคร้า...มีแค่คิดถึงกันเป็นระยะๆ   โดย: Tui Laksi 2 ตุลาคม 2557 22:24:12 น.

โหวต Food blog ให้เลยครับพี่ มาการองเจ้าดังโรงแรม 6 ดาวแถวบ้านผม ยังทำออกมาสวยสู้ที่พี่ฉวีทำไม่ได้เลยครับ อันนี้กล้าพูดเลย เพราะมาดามก็ซื้อมาให้ทานอยู่ครับ   โดย: กะว่าก๋า 2 ตุลาคม 2557 23:28:30 น.

โหวตให้เมนูเก๋ๆค่ะพี่ฉวี บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Tristy Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: mambymam 3 ตุลาคม 2557 0:04:19 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 3 ตุลาคม 2557 6:35:51 น.

สวัสดีค่ะคุณฉวี วันนี้พี่มีเวลาเลยแว้บมาทักทายคุณฉวีทางนี้บ้างค่ะ โห! ขนมน่าทานมากที่สุดเลยค่ะ พี่น่ะอยากทำเป็นบ้างจัง พี่หาเวลาอยู่นะคะนี่ บางที่ไม่ว่าอะไรๆไม่อำนวยเอาวะเลย พี่เลยต้องร้องเพลงรอๆไปก่อนค่ะ คุณฉวีมีความสุขมากๆนะคะ   โดย: tanjira 3 ตุลาคม 2557 9:43:28 น.

น่าทานจังครับ เข้ามาบล็อกนี้เหมือนเสพงานศิลป์ไปด้วยอ่ะ   โดย: ทนายอ้วน 3 ตุลาคม 2557 13:56:31 น.

ผมเคยผ่านความรู้สึกนั้นมาแล้วครับพี่ฉวี เคยนึกว่าตัวเองเจ๋งที่สุดในโลก 555 อยากเปลี่ยนโลก สุดท้ายถึงได้รู้ว่าตัวเรานี่เล็กจ้อยมากๆ การหายไปของเรา ไม่ได้ทำให้โลกสะท้านสะเทือนอะไรเลยด้วยซ้ำครับ   โดย: กะว่าก๋า 3 ตุลาคม 2557 14:10:58 น.

ขนมน่ากินอีกแล้วค่ะน้องฉวี แต่วันนี้หมดตัวค่ะ ไหน ๆ มาแล้วขอชิมก่อน ค่อยมาส่งกำลังใจทีหลังค่ะ   โดย: เนินน้ำ 3 ตุลาคม 2557 19:07:47 น.

สวัสดีค่ะพี่ฉวี ดีใจที่พี่ชอบเพลงที่บล็อกนะคะ เพลงนั้นเมื่อก่อนดังจริงๆด้วย แอบขำตัวอิโมที่พี่เลือก น่ารักดีค่ะ อิอิ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ จุ๊บๆๆ   โดย: mambymam 3 ตุลาคม 2557 20:01:46 น.

สวัสดีค่า ^^ มาชิมมาการองค่า น่าทานมากไม่เคยเห็นหน้าตากับสีแบบนี้เลย น่าทานสุดๆค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่า   โดย: lovereason 3 ตุลาคม 2557 22:21:38 น.

สวยงามเพอร์เฟกต์มากค่ะ อยากทำขนมและอาหารได้เนี้ยบแบบนี้บ้างจัง   โดย: ALDI 3 ตุลาคม 2557 22:55:12 น.

แวะมาชมขนมหวานมีชื่อ ฝีมือเยี่ยมของ จขบ.อีกครั้งคร้า อยากได้ชิมผ่านบล๊อกได้ด้วยจัง คริ คริ ราตรีสวัสดิ์จากประเทศไทยคร้า   โดย: Tui Laksi 4 ตุลาคม 2557 0:00:02 น.

มาการองน่ากินดีครับ ผมไม่เคยกิน แต่ได้ยินมาว่าหวานน่าดู เท่าที่ดูจากวิธีการทำก็น่าจะหวานอยู่^^ +   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 4 ตุลาคม 2557 0:13:54 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 4 ตุลาคม 2557 6:42:27 น.

ระลึกถึงเสมอค่ะคุณฉวี   โดย: เกศสุริยง 4 ตุลาคม 2557 8:00:44 น.

สวยน่ากินตามเคยค่ะน้องฉวี พี่เห็นด้วยเรื่องการทำคาราเมล เพราะถ้ามัวไปพะวงกับอุณหภูมิน้ำตาลมากเกินไป ทำให้ลุกลนจนบางทีมันเสียไปเลย สู้ใช้การสังเกตุเอาเองไม่ได้ ทั้งนี้ คิดว่าอาจจะเป็นที่เวลาทำคาราเมล ที่เช็คอุณหภูมิมันจับยากเพราะปริมาณน้ำตาลในหม้อมันค่อนข้างน้อยด้วยหรือเปล่า โอกาสเพี้ยนเลยสูง เห็นแล้วอยากกิน (ไม่อยากทำนั่นเอง)   โดย: secreate 4 ตุลาคม 2557 21:15:03 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 5 ตุลาคม 2557 6:34:46 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ฉวี เห็นหลายบ้านเค้ามีลูก 2 คน 3 คน 4 คน ผมไม่เคยอิจฉาเลยครับ 555 คือรู้ตัวเลยว่ามีคนเดียวนี่ล่ะครับ พอแล้ว ตารางชีวิตเริ่มลงตัวแล้ว ถ้ามีอีกคนเหนื่อยกว่านี้หลายเท่าเลยครับ เพราะผมเลี้ยงกันเองทุกขั้นตอน ไม่มีใครช่วย ไม่มีฝากใครเลี้ยง แค่ลำพังนั่งสอนการบ้านในตอนนี้ก็มึนแล้วครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 5 ตุลาคม 2557 8:01:23 น.

สวัสดีเช้าวันหยุดจากทางนี้ค่ะน้องฉวี มาส่งกำลังใจให้ขนมน่าหยิบน่าทานค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Tristy Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 5 ตุลาคม 2557 8:15:42 น.

ฝีมือขนาดน้องฉวี กับขนมยากๆ ขั้นตอนเยอะ ๆ ยังปราบมาหมด หนมปังนี่เป็นเรื่องจิ๊บๆ มากค่ะ มาคารองยากกว่า 10 เท่านะค้า   โดย: secreate 5 ตุลาคม 2557 12:36:53 น.

สาวกคนเลิฟของหวาน ขอบอกว่า อยากชิมมากถึงมากที่สุดค่า นู๋แบบชอบคาราเมล มันหอมหวานมัน ตั้งแต่ออกเจมา นู๋ทานเค้กไปหลายชิ้นเลยค่า ส่วนมาการองก็เลิฟมาก แต่พี่ที่รู้จักกันบอกว่าเป็นขนมปราบเซียนนะคะ ดูวิธีเหมือนไม่ยาก แต่จะให้ออกมาชิ้นสวยเด้งแบบพี่ฉวี ต้องฝีมือจริงๆค่า   โดย: prizella 5 ตุลาคม 2557 21:58:08 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 6 ตุลาคม 2557 6:25:11 น.

อยากลองอันนี้ค่าพี่ฉวี ชอบอะไรที่เป็นรสนี้จังเลยค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 6 ตุลาคม 2557 8:14:53 น.

โห สอนทำมาการองด้วย เคยได้ยินเค้าว่ากันว่ามันเป็นขนมที่ทำยากที่สุดจริงมั้ยครับ ซื้อกินดีกว่าชาตินี้ให้ฝึกทำก็คงทำไม่เป็น ไร้พรสวรรค์ อิอิ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog กาบริเอล Travel Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog Tristy Food Blog ดู Blog   โดย: น้ำ-ฟ้า-ป่า-เขา 6 ตุลาคม 2557 14:49:55 น.

กี้ดดดด สวยงามน่ากัดเป็นที่สุดค่ะพี่ฉวี 2-3 วันมานี้หนึ่งก็ทำแบบอิตาเลียน พังหมดเลย สงสัยไข่ขาวข้ามปีจะตายไปแล้ว เลยเหลวไปหน่อย เห็นพี่ฉวีทำทำอยากทำๆๆๆสวๆแบบนี้ๆ   โดย: AdrenalineRush 7 ตุลาคม 2557 13:51:19 น.

สวัสดีค่ะพี่ฉวี มาแอบดูเมนูใหม่อีกแล้วค่ะ อิอิ   โดย: mambymam 7 ตุลาคม 2557 19:13:15 น.

สวัสดียามค่ำจากเมืองไทยค่ะ ดอกฮอลลี่ฮอค เป็นไม้ที่เอาใจยาก เลี้ยงยากเหมือนกันค่ะ เบื่อตอนที่เพลี้ยลงด้วย เกาะกันเต็มต้นไปหมด เห็นคนที่เค้าปลูกงามๆแล้วอยากรู้จังเลยว่าเค้าเลี้ยงยังงัย ทางเหนือของเมืองไทยปลูกกันเยอะมากค่ะ ปลูกเป็นแปลงสวยงาม ทางนู้นอากาศเย็น ฮอลลี่ฮอคชอบนะคะ ขอบคุณที่พี่แวะไปค่ะ น่ารักจริงๆเลย ขอบคุณที่พี่ชอบเพลงที่บล็อกด้วยค่ะ เเพลงโปรดเลยค่ะเพลงนั้น ปล.ไว้จะแว่บมาเมียงมอง เผื่อจะมีเมนูใหม่ให้ชิมนะคะ อิอิ   โดย: mambymam 8 ตุลาคม 2557 20:23:09 น.

อ่าน ภาระกิจ "กบกินเดือน" ของแม่หวีก็ฮาจริงๆ เหมือนเราก็พยายามนะคะ จันทร์แดงครั้งสุดท้ายของปีเนี่ย แต่ตื่น 6 โมง วุ่นๆ กับสองหนุ่มไป รร ก็ หมดอารมณ์หากล้องแล้ว จริงๆพ่อบ้านก็เมียงมองหาเหมือนกัน คิดว่าตื่นสายไป หรือต้นเมเปิ้ลสูงๆหลังบ้านบังก็ไม่แน่ใจค่ะ สรุปดูข่าวทางทีวีเอา นั่น มั๊ยล่ะ ขอบคุณที่แวะไปเที่ยวป่าด้วยกันจ้า เราก็เดิมๆ บล็อกช่วงฟอลล์ ห้ามพลาดทีเดียวนะคะเดินป่าเนี่ย อิอิ   โดย: anigia 8 ตุลาคม 2557 21:52:27 น.

น่าทานมากครับ .. เป็นต่อ 9 ตุลาคม 2557   โดย: T-H-F-C 9 ตุลาคม 2557 15:51:07 น.