เกี๊ยวซ่า เกี๊ยวซ่า ห่างหายจากการอัพบล็อคไปนานทีเดียว เกือบจะลืมวิธีเขียนบล็อคซะแล้วเรา จริงๆ ก็ยังทำอาหารกินเองอยู่ทุกวี่ทุกวัน แต่ไม่มีเวลาเลยไม่ได้เอามาลงบล็อคค่ะ วันนี้มีเวลาเลยทำเกี๊ยวซ่ามาฝากเพื่อนๆ ค่ะ เนื่องจากเมื่อวานไปเห็นสูตรและวิธีทำเกี๊ยวซ่าองพื่อนๆ ในบล็อคนี่ล่ะค่ะ ดูไปดูมาเกิดอาการอยากจะกินขึ้นมาในบัดดล ปกติก็เป็นคนชอบกินเกี๊ยวซ่าอยู่แล้ว แต่ไม่เคยคิดเลยว่าจะสามารถทำได้ด้วยตัวเอง (แอบปลื้ม) โดยเฉพาะแผ่นแป้ง เนื่องจากไปซื้อไม่ทันเลยนวดเอาเองซะเลย   วิธีทำแป้ง จากสูตรที่อ่านๆ เค้าให้ใช้เป็นเอนกประสงค์ แต่เราไม่มีเลยใช้แป้งสาลีธรรมดาแทน (มันก็พอได้อยู่น่ะ) เราใช้แป้ง 150กรัม (ได้ประมาณ 20 ชิ้น) น้ำเดือดประมาณ 90 กรัม ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงผสมกับแป้ง มันจะจับเป็นก้อนๆ จากนั้นก็นวดแป้ง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แป้งจะไม่ติดมือ แล้วแป้งก็จะมีเนื้อเนียน อ้อ ลืมไปค่ะใส่เกลือหนึ่งหยิบมือผสมกับน้ำเดือดก่อนนะค่ะ วิธีทำไส้ ส่วนผสมนี้ขอบอกว่าเป็นแบบตามใจฉันนะค่ะ คือหาอะไรได้ หรือชอบอะไรมากน้อยก็ใส่ตามนั้นไม่มีการชั่งตวงแต่อย่างใด ที่ตาลใช้ก็มีหมูสับ ผักกระหล่ำปลี (ซอยละเอียดแล้วลวกน้ำ ปีบน้ำออกให้แห้ง) แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ กระเทียม ต้มหอม ปรุงรสตามชอบด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอม เกลือ พริกไทย ค่ะ จากนั้นก็ขย่ำๆ ให้เข้ากัน ช่วงของการห่อนั้นขอข้ามไปนะค่ะ เพราะว่ามือเลอะเทอะเลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลย แต่หากใครสนใจก็หาดูได้จากบล็อคของเพื่อนๆ คนอื่นนะค่ะ หรือไม่ก็ดูจาก youtube ค่ะ พิมพ์คำว่า Gyoza จะมีวิธีห่อเกี๊ยวซ่าหลายแบบเลยทีเดียว เราก็ดูมาจากที่นี่ล่ะ หลังจากห่อด้วยอาการทุลักทุเล ก็ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ ต้องบอกว่าแป้งเรามีปัญหานิดหน่อย คือเวลาคลึงเป็นแผ่นแล้วมันชอบหด แบบว่าตอนคลึงแผ่นใหญ่เลย พอตอนห่อมันก็ค่อยๆ หด หด ๆ ทำให้ห่อยาก หากใครพอจะทราบสาเหตุหรือวิธีแก้ก็ช่วยแนะนำด้วยนะค่ะ หลังจากนั้นก็นำไปทอดค่ะ วีธีทอดก็ทอดลงในภาชนะที่มีฝาค่ะ พอดีกระทะไม่มีฝา เลยทอดกับหม้อแทน ขั้นตอนแรกก็ใส่น้ำน้ำมัน (นิดเดียว)ตั้งไฟ ใส่เกี๊ยวซ่าลงทอด เราทอดแบบด้านเดียว พอด้านที่ติดกระทะเริ่มเกรียมๆ ก็เทน้ำลงไปเทให้โดนตัวเกี๊ยวซ่าด้วยนะค่ะ เทน้ำประมาณหนึ่งในสามของตัวเกี๊ยว จากนั้นก็ปิดฝาตั้งไปต่อจนน้ำแห้ง ใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ค่ะ น้ำจิ้มก็ใช้โชยุ หรือซีอิ้วขาวก็ได้ ผสมกับน้ำส้มสายชู ชัดๆ Guten Appetit! ขอให้เจริญอาหารค่ะ Free TextEditor   Create Date : 22 มิถุนายน 2552 24 comments Last Update : 22 มิถุนายน 2552 5:34:50 น. Counter : 3637 Pageviews. Share Tweet

เกี๊ยวซ่าหน้าตาดีมากค่ะ   โดย: กุง IP: 58.8.184.189 22 มิถุนายน 2552 7:35:12 น.

หน้าตาน่าทานมากๆ เลย เป็นของโปรดของลูกชายทั้งสองคนของเราเลยค่ะ ขออนุญาตจดสูตรเก็บไปทำให้เค้าทานบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: ชากีร่า 22 มิถุนายน 2552 9:21:23 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ อยากลองทำดูสักครั้งเหมือนกัน แต่ตอนนี้ขอแบ่งจากตรงนี้ก่อนนะคะ   โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 22 มิถุนายน 2552 9:24:09 น.

น่าทานจัง   โดย: โสมรัศมี 22 มิถุนายน 2552 9:24:30 น.

แป้งหนาจังเลย ห่อไม่สวยด้วย   โดย: ss IP: 112.142.63.249 22 มิถุนายน 2552 9:53:51 น.

น่าหม่ำมากค่า   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 22 มิถุนายน 2552 9:55:19 น.

น่าทานจังเลยอ่ะค่ะ คห. ข้างบนนี่ เป็นอะไรมากป่าว เราเคยลองทำแป้งเองเหมือนกัน แต่มีปัญหาเรื่อง แป้งมันหยุ่นเกินไป คลึงแล้วหดๆๆๆๆ ตลอดเลยอะค่ะ พอห่อแล้ว หนาเป็นกุ้ยช่ายเลย เคยดูรายการของญี่ปุ่น เค้าใช้ไม้คลึงอันเล็กๆ เวลาคลึงเลยง่ายดูทะมัดทะแมง กว่า เดี๋ยวจะลองทำมั่ง (ในการ์ตูนบอกว่า ใช้แป้ง สาลีเนื้อเบา 1 ส่วน เนื้อหนัก 1 ส่วน)   โดย: monkey_bone 22 มิถุนายน 2552 10:00:16 น.

น่าทานมากเลยค่ะขอซักจานไปป่าวค่ะ   โดย: june (supinnapa ) 22 มิถุนายน 2552 10:17:41 น.

แวะมาทักทาย ย่างได้น่าทานมากๆเลยค่ะ ปล.บล็อกน่ารักจังค่ะ   โดย: tempurafamily 22 มิถุนายน 2552 10:23:23 น.

เกรียมๆ น่าทานๆ   โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 22 มิถุนายน 2552 14:29:44 น.

เมนูสุดโปรดเลยคะ พักก่อนทำทานบ่อย ช่วงนี้หวั่น ๆ เรื่องหมู เลยงดซะหน่อยคะ   โดย: Sweet Forever 22 มิถุนายน 2552 15:58:00 น.

เจ๊ตาล... ไฮโซไปป่ะเนี่ย...ที่อยุ่ด้วยกันไม่เห็นทำให้กินมั่งเลยนะ เด๋วซัมเมอร์นี้ไปเยี่ยมจองไว้เลยนะ ทั้งเกี๊ยวซ่า ทั้งหนมจีบ ว่างๆ เจ๊ลองทำฮะเก๋าหน่อยดิ...อยากกิ๊น..อยากกิน..^_^ ปล. ช่วงนี้จะอดตายละ เจ๊เบียร์ทิ้ง..   โดย: คนอยู่คอนตั๊น IP: 141.70.82.221 22 มิถุนายน 2552 16:22:56 น.

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันค่ะ ว่าแต่เกี๊ยวซ่าหน้าตาน่ากินจัง   โดย: kaoko IP: 203.188.56.146 22 มิถุนายน 2552 17:47:54 น.

น่ากินอ่ะ   โดย: marabout 22 มิถุนายน 2552 18:26:41 น.

เยี่ยมมากๆค่า...สุดยอด   โดย: popang (popang ) 22 มิถุนายน 2552 21:19:17 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆ ขอสักจาน   โดย: หนูดำจำมัย 22 มิถุนายน 2552 21:20:03 น.

Thank you ka...   โดย: Bigmommy 24 มิถุนายน 2552 0:12:57 น.

ทำง่าย ออกมาน่าทานด้วยค่ะ เปิดเข้าบล๊อคตาลบ่อยมากเลย ยังไม่อัพๆ วันนี้ดีใจ๊อัพแว้ววว ชอบอ่านบล๊อคตาลค่ะ น่าร้ากกก   โดย: gs_toy 24 มิถุนายน 2552 17:31:04 น.

สวัสดีค่ะ เกี๊ยวซ่าน่าตาน่าทานมากเลยค่ะ ทำเก่งจังเลยค่ะ ชอบตรงที่เกรียมๆ ดูน่าทานค่ะ   โดย: กิ่งลีลาวดี 25 มิถุนายน 2552 14:40:23 น.

เมนูสุดโปรดเลยคะ   โดย: she-sweet 27 มิถุนายน 2552 0:29:40 น.

คิดถึงเจ้ตาลจัง   โดย: neppen 14 กรกฎาคม 2552 9:44:10 น.

ทำไมตอนนวดแป้งต้องใช้น้ำเดือดค่ะ ใช้น้ำธรรมดาได้รึเปล่า   โดย: เกศ IP: 124.121.85.186 18 กรกฎาคม 2552 22:23:31 น.

อืมม มาดูบล็อกนี้ตอนดึก ตอบแล้วคงต้องรีบเข้านอน จะได้ตื่นมาไรกิน เพราะเห็นภาพแล้ว หิว เลยค่ะ   โดย: cottonbook 20 กรกฎาคม 2552 0:10:05 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ สุขสันต์วันแม่ ขอให้มีความสุขและรักแม่มาก ๆ นะครับ คุณลูกตาลหายไปนานมาก ๆ เลยนะครับ จะบอกว่าเกี้ยวซ่านี่คุณแม่ของผมชอบทานมาก ๆ เลยครับ อิอิ แล้วผมจะชวนไปชมบล็อคของผม ที่ผมอัพบล็อคให้แก่คุณแม่ของผมโดยเฉพาะครับ เพื่อเป็นการเทิดทูนพระคุณแม่ ... ของสะสมของคุณแม่ผม ตุ๊กตาเก่าที่ทรงคุณค่าทางจิตใจ อย่าลืมคลิกเข้าไปดูเพื่อให้กำลังใจด้วยนะครับ อิอิ   โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง ) 12 สิงหาคม 2552 23:27:19 น.