Group Blog
 
 
สิงหาคม 2550
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
13 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 
* โรตี *

สวัสดีค่ะ....เพื่อน ๆ ชาว Blog gang ที่น่ารักทุกท่าน

ช่วงนี้....โรงเรียนปิดเทอม โอ้ย....ต้องทำของกิน 3 มื้อ +ของว่าง ให้เจ้าลูกชายทานมือเป็นระวิงเชียวค้า ((กินเก่งมาก ๆ เสียด้วย)) เห้อ.....คิดแล้วอยากให้เปิดเทอมเร็ว ๆ จัง ประจวบกับว่า....ช่วงนี้ตั้งใจไม่รับงานเพิ่มขึ้น ก็ทำให้พอมีเวลาที่จะได้ทำของที่ต้องใช้เวลาหน่อย

สมัยที่เจ้าลูกชาย......ยังเล็ก ๆ อยู่ พาเค้าไปเที่ยวเมืองไทย ซื้อโรตีให้เค้าลองทานดู เค้าทานแล้วติดใจ พอกลับมาถึงญี่ปุ่น ก็ร่ำร้องถามหาอยู่เรื่อย ๆ อยากทานอีก เมื่อ 5-6 ปีที่แล้ว เคยซื้อแผ่นปาจาตี ของปากีสถาน แบบแช่แข็งมาทำทานพอใกล้เคียง แก้ขัดไปได้ แต่โชคร้าย...ร้านที่เคยซื้อนั้น....เค้าหอบผ้าหอบผ่อนเลิกกิจการไปเสียนิ เราก็อดอีกตามเคย

โชคดีเมื่อ 2-3 ปีที่แล้ว “ น้องนัท -ลูกชิ้น ” ได้เอาสูตรมาโพสไว้ ทดลองทำทานดู แล้วก็มาปรับแต่งสูตร + วิธีทำอีกนิดหน่อย ก็ได้ “โรตี” เป็นที่อร่อย ถูกใจทั้งแม่+ลูก เชียวค่ะ ขอขอบคุณ น้องนัท เจ้าของสูตร ไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาดูกันดีกว่านะคะ ว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

ส่วนผสม.... ( ทำได้ประมาณ 20 แผ่น)

แป้งสาลี (ใช้แป้งที่ทำขนมปัง*)....... 4 ½ ถ้วยตวง ( 450 กรัม)
มาการีน...... 1/4 ถ้วย ( 50 กรัม)
ไข่ไก่..... 1 ฟอง (ถ้าแช่ในตู้เย็น ควรนำมาทิ้งไว้ให้คลายความเย็น)
น้ำสะอาด..... 1 ถ้วยตวง ( 200 ซีซี)
เกลือป่น...... 1 ช้อนชา
นมผง **....... 20 กรัม หรือจะใช้นมสดที่ดื่ม แล้วลดปริมาณในของน้ำลง

นมข้นหวาน , น้ำตาลทราย......พอประมาณ (ใช้โรยหน้า)

รูปด้านซ้าย.....แป้งทำขนมปัง (เคียวริคิโกะ - Kyoriki ko - 強力粉)
รูปด้านขวา......นมผง (Skim Milk - スキムミルク)



วิธีทำ

นำแป้งสาลี , ไข่ไก่ , เกลือป่น , นมผง , มาร์การีน ใส่ภาชนะใบใหญ่ ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำสะอาดลงผสม นวดจนทุกอย่างเข้ากันดี ( แป้งนุ่มเนียนไม่ติดมือ )

ถ้ามีเครื่องทุนแรง (เครื่องนวดแป้ง+ตีไข่)...แนะนำให้ใช้เครื่องเลยค่ะ เพราะสะดวกและประหยัดพลังงานไปได้เยอะเชียวค้า

วิธีการใช้เครื่องทำ

1). นำส่วนผสมของแห้งทุกอย่างใส่ลงในโถ ใช้ตะขอแบบเกลียวที่เอาไว้ตีแป้ง เปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำ คลุกส่วนผสมให้เข้ากันก่อน ประมาณ 1 นาที

2). เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไป พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที



3). เปิดเครื่องให้ทำงาน ที่ความเร็วต่ำ เบอร์ 3

4). นวดจนแป้งเข้ากันดี ระหว่างที่เครื่องทำงาน คอยเอาไม้พายช่วยตล่อมแป้งด้วยนะคะ



5). ลองใช้มือนวดแป้งดู ถ้าแป้งยังติดมือ ก็ใช้มือนวดต่อ

6). นวดในกะละมัง ไม่ค่อยถนัด ก็นำมานวดต่อบนโต๊ะ จับแป้งฟาดบ้าง ((เหมือนเวลาที่เรานวดแป้งทำขนมปังนะค่ะ))



ตอนที่เต่า...ยังไม่มีเครื่องนวดแบบนี้ เต่าก็ใช้เครื่องปั่น (สับหมู)....ช่วยในการนวดแป้งทำขนมเหมือนกัน วิธีทำเช่นเดียวกัน เพียงแต่ตอนที่เติมส่วนผสมของเหลว ลงไปแล้ว ต้องหยุดพักเครื่องบ่อย ๆ ไม่งั้น....เครื่องเจ๊งก่อน

ก้อนแป้งที่นวดจนเนียนได้ที่แล้ว



การนวดแป้งทำโรตี......ใช้เวลาในการนวดน้อยกว่า และนวดได้ง่ายกว่า แป้งที่จะนำมาทำขนมปังค่ะ

7). นำแป้งที่นวดได้ที่แล้ว มาคลึงให้เป็นเส้น แล้วตัดแบ่งเป็นก้อน ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ½ นิ้ว (ประมาณก้อนละ 50 กรัม)

8). ทาด้วยมาร์การีน หรือจะใช้น้ำมันพืชทาก็ได้ หาฝาปิดภาชนะไว้ด้วย เพื่อไม่ให้โดนลม ทิ้งไว้สักพัก 15-20 นาที



พอได้เวลา....เราก็ลงมือตีแป้งกันดีกว่าค่ะ

1). นำแป้งมาแผ่

2). ตีจนเป็นแผ่นบาง ๆ

3). ขดแป้งให้เป็นวงกลม ทิ้งไว้สัก 2-3 นาที วางเรียงตามลำดับการตีแป้งก่อนหลังนะคะ เพราะโดยปกติ กว่าเราจะตีแป้งก้อนสุดท้ายเสร็จ ก้อนแรกก็พักได้ที่พอดี

4). นำมาแผ่ให้เป็นวงกลมบาง ๆ



เคยเห็น...อาบัง...ที่เค้าเข็นรถขายโรตี ทำ เห็นว่าง่าย ๆ แต่พอมาลองตีแป้งเอง....เอิ๊ก...ยากพอควรแฮ่ะ....ตีลูกง่ายกว่าตั้งเยอะนิ....อิอิ จะสมัครไปเป็นศรีตะใภ้แขก ตอนนี้....ก็คงหมดเวลาเสียแล้ว เอาเป็นว่า....พยายามตีแผ่ ให้บางแค่พอใช้ได้ก็แล้วกันนะคะ

5). นำกะทะตั้งไฟ ใส่มาการ์รีน หรือเนยลงไป พอแค่ละลาย

6). นำแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ ใส่ลงทอด ((ถ้าจะทำ... "โรตีมะตะบะ" ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องทำขั้นตอนที่ 3-4 ขดเป็นวงกลม เพียงแค่แผ่แผ่นแป้งบาง ๆ ให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ก็นำใส่กะทะทอด แล้วตักไส้มะตะบะ ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป แล้วก็ห่อเท่านั้นเองค่ะ )

7). เจ้าตัวเล็ก...เค้าชอบทานโรตีใส่ไข่ ก็จัดการตอกไข่ใส่ลงไปในแป้ง

8). ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ระหว่างที่ทอดนั้น...ถ้ากะทะแห้ง ควรใส่มาการ์รีนเพิ่มลงไปอีกนิดหน่อยด้วย



พอสุกเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ก็ตักขึ้นจากกระทะ ใช้มือบีบให้แป้งพองหน่อย โรยหน้าด้วย นมข้นหวาน+น้ำตาลทราย ขั้นตอนนี้....เจ้าตัวเล็ก เค้าจัดการของเค้าเอง แต่แม่ก็ต้องคอยเหลือบตามองหน่อย ไม่งั้น...พ่อเจ้าประคุณ ส่ายนมมมม+น้ำตาลเพียบเชียวค้า



สำหรับตัวเอง....ชอบทานแบบไม่ใส่ไข่มากกว่า ((อายุมากขึ้น...ต้องระวังเรื่องแคลลอรี่หน่อย เพราะแค่แป้งโรตี, นมข้นหวาน, น้ำตาลทราย+เนยที่เอามาทอด ไม่อยากคำนวน เพราะถ้าคิด คงกินไม่ลงเป็นแน่แท้ ))

พอทอดแผ่นโรตีเสร็จ ก็ใช้มือบีบแป้งให้พองหน่อย โรยด้วยนมข้นหวาน+น้ำตาลทราย แล้วก็จับม้วน ห่อด้วยกระดาษ (เต่าใช้กระดาษไขสำหรับรองทำขนม) เอาไปเป็นของฝากให้เพื่อน ๆ ได้ค่ะ



ทำทีส่วนใหญ่จะทานไม่หมดในวันเดียว....ก็นำแป้งส่วนที่เหลือ....ทอดแค่พอสุก ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ใส่กล่องเก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาได้เป็นอาทิตย์ แต่ถ้าต้องการจะเก็บไว้นานหน่อย ก็เอาเข้าช่องแข็ง เวลาจะทาน ก็นำมาทิ้งไว้ให้อ่อนตัว แล้วก็นำไปทอดตามปกติ....ชาวไกลบ้านอย่างเรา ก็ไม่อด มีกินตลอดปีแล้วละค้า



ผลพลอยได้...เมื่อทำ "โรตี" ประกอบกับมะเขือเปราะ (มะเขือเสวย - พันธุ์นี้ กิบดิบไม่อร่อยเลยค่ะ) ที่ปลูกไว้ ออกลูก พอให้เก็บมาแกงกินได้ ก็เลยจัดการเอามาทำ "แกงเขียวหวานไก่"....แต่ถ้าจะให้อร่อย เข้ากันจริง ๆ ต้องเป็น "แกงเขียวหวานเนื้อผัดแห้ง" พูดแล้วชักอยากกินขึ้นมาเชียวค้า



จบแล้วค้า โรตี.....ทำเองแน่ใจได้ว่า สะอาด ปลอดภัย ไร้กังวล วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหมคะ?? เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดู แล้วจะติดจาย

***ขอปิดการให้ Comment ในกระทู้นี้ไว้ก่อน***

หากเพื่อน ๆ ท่านใดมีความประสงค์ อยากเพิ่มเติม , ติ ชม หรือมีคำถามใด ๆ กรุณาแวะไปฝากข้อความไว้ได้ที่นี่ค่ะ Guest Book

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนและชม ขออภัยในความไม่สะดวกไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ


Create Date : 13 สิงหาคม 2550
Last Update : 5 มกราคม 2552 6:39:28 น. 11 comments
Counter : 15682 Pageviews.

 

อืมม์ อยากทานมานานแล้วค่ะ
แต่ไม่กล้าซื้อ โดยเฉพาะถ้าคนขายเป็นผู้ชาย

จดสูตรไปให้แม่ทำดีกว่า ^_^



โดย: Big Spender วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:7:20:03 น.  

 


โดย: เก่งกว่าผมตายไปหมดแล้ว วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:8:22:38 น.  

 
เก่งจริงๆ อีนี่อาบังยังทำไม่เป็นเลย


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:8:56:24 น.  

 
มือโปร เลยนะนั่น


โดย: meaw_1985 วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:9:34:03 น.  

 
น่าสนใจมากครับ กำลังอยากกินอยู่เลยล่ะ ต้องไปเช็คอุปกรณ์ก่อนนะ ขอบคุณมากครับ..


โดย: pompier วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:9:39:23 น.  

 
เจ๊หลีมีหรือจะพลาดบล็อกคุณ เต่าญี่ปุ่น คะ อยากกินโรตี


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:11:17:02 น.  

 
เห็นรูปแล้วอยากกินคับ


โดย: Little_playboy วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:15:20:25 น.  

 
น่าทานมากค่ะ..แต่ทำเองคงเละแน่


โดย: annie (annie_martian ) วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:19:26:42 น.  

 
เคยทำกินเองเหมือนกันค่ะ ทำเพราะอยากรู้ แต่ซื้อเอาง่ายกว่า ทำเองออกมาเยอะกินไม่ทัน งั้นเซฟสูตรไว้เลยนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: เจซอง วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:19:38:02 น.  

 
ว้าว เก่งจังเลยค่ะ


โดย: เพ็ญเพียงพอ วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:7:43:44 น.  

 
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่าน...ที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะจะพยายามหาเวลา...แว๊ปไปเยี่ยมคืนกันทุกท่านเลยค้า

สมัยอยู่เมืองไทย.....ก็ไม่เค๊ยไม่เคย...คิดว่าจะต้องมาทำทานเอง...ให้ลำบากหรอกค่ะ....แต่พอมาอยู่ไกลบ้านอย่างนี้...ความจำเป็นบังคับ อยากทานอะไร หาซื้อไม่ได้ ก็ต้องลงมือ ออกแรก ทำทานเองทุกที แต่ข้อดี...ก็มีนะคะ เพราะเรารู้ได้ว่า....ของที่เราทำเองนั้น....ปลอดภัย ไร้สารพิษ ทั้งมวลแน่นอน


โดย: เต่าญี่ปุ่น วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:8:30:42 น.  

เต่าญี่ปุ่น
Location :
埼玉県 Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [?]




ขอขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมนะคะ จุดประสงค์หลักก็คือ... อยากเก็บประสพการณ์ต่าง ๆ ของชีวิตในต่างแดน (ญี่ปุ่น) ซึ่งได้อยู่มาเข้ารอบปีที่ 15 แล้ว เพื่อบันทึกความทรงจำ กันลืม เพราะแกร่แย้วววว ^o^ มีหลายเรื่องที่อยากเขียน....จนตัดใจเลือกไม่ถูกว่าจะเลือกเรื่องไหนเป็นหลัก......"รักพี่เสียดายน้อง" ไหน ๆ ก็ตัดใจเลือกไม่ได้ ก็เขียนมันเสียทุกเรื่องจะดีกว่าเนอะ.... บล๊อคนี้...ก็เลยกลายเป็น " บล๊อคจับฉ่าย " อย่างที่เพื่อน ๆ เห็นละนี้แระคร้า
Friends' blogs
[Add เต่าญี่ปุ่น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.