Bloggang.com : tantor : @@เค้กเนยสด@@ สูตร คุณตรี ค่ะ

@@เค้กเนยสด@@ สูตร คุณตรี ค่ะ

มาอีกแร้ว ค่า พอดี เก็บหมักหมมไว้เยอะ พอมีเวลาลง ก็ ลงทีเดียวเลย

สูตรนี้ เป็นของคุณ ตรี แหะๆๆ หาลิ้งค์ไม่เจอค่ะ
เป็น การตี แยก ไข่แดงไข่ขาว ขนมเค้กออกมานุุ่มมากค่ะ
ทำไปแจกเพื่อนๆที่ทำงานค่ะ ทานคนเดียวหมด คงม่ายหวาย เสื้อผ้าปริหมดแล้วค่ะ

สูตร นะค๊ะ
1. เนยเค็ม 150 กรัม
2. แป้งเค้ก 170 กรัม
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 170 กรัม แตนใช้ แค่ 150 กรัม
(แบ่งไว้ 20 กรัม เพื่อตีกับไข่ขาวนะคะ)
5. ผงฟู 2 ช้อนชา
6. นมจืด 100 กรัม
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. วนิลา
9. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ซัก 2 รอบ

2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปตีด้วยเครื่องตีให้นุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทราย (130 กรัม) ลงไป ค่อยๆ ใส่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนหม ตีให้เข้ากันเลย เริ่มตีด้วย low speed ก่อน พอใส่น้ำตาลจนหมดค่อยเปลี่ยนเป็น medium speed นะ ใช้เวลาตีทั้งหมดประมาณ 8-10 นาที

3.แล้วก้อใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ใส่ไข่ 1 ฟองก้อตีประมาณ 20 วินาที แล้วก้อค่อยใส่อีกฟอง ทำสลับไปแบบนี้จนครบ 3 ฟอง แล้วพักส่วนนี้ไว้ก่อน

4. นำไข่ขาวทั้งหมดมาตีๆ ให้เป็นฟองหยาบๆ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วก้อใส่น้ำตาลทรายอีก 20 กรัมที่เหลือลงไป ตีไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวตั้งเป็นยอดอ่อนค่ะ เสร็จแล้วพักเอาไว้นะคะ

5. นำนมมาผสมกับวนิลา แล้วพักไว้ค่ะ

6. นำส่วนผสม 3 อย่างที่เตรียมไว้
- ส่วนผสมเนย
- ส่วนผสมแป้ง (แบ่งเป็นสามส่วน)
- ส่วนผสมนม (แบ่งเป็นสองส่วน)
นำส่วนผสมแป้งหนึ่งส่วนใส่ลงไปในส่วนผสมเนย ตีด้วยสปีดต่ำพอให้เข้ากัน จากนั้นก้อใส่ส่วนผสมนมลงไปหนึ่งส่วน ตีด้วยสปีดต่ำให้เข้ากัน ตามด้วยแป้ง แล้วใส่ส่วนผสมนมที่เหลือ แล้วปิดท้ายใส่แป้งส่วนที่สามจนหมดให้เข้ากันจนเนียน

7. นำไข่ขาวที่ตีไว้มาตะล่อมผสมกับส่วนผสม ข้อ 6 ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ ตะล่อมก้อได้ค่ะ ไม่ต้องใช้เครื่องตี ค่อย ใส่ไข่ขาวทีละ 1/3 ส่วน แล้วก่อตะล่อมๆ สลับไปแบบนี้จนไข่ขาวหมด

8. นำเข้าอบใช้ไฟ 160 C ประมาณ 20 นาที

ตัดใส่ถุง แบ่งไปให้เพื่อนที่ทำงานช่วย กันกำัดหน่อย อิอิ

อร่อย ค่ะ นุ่มมากมาย ไม่หวานด้วย เพราะแตนลดนำ้ตาล

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะค๊ะ

Create Date : 27 มกราคม 2553

Last Update : 27 มกราคม 2553 15:46:48 น.

16 comments

Counter : 31546 Pageviews.

มาแวะชิมคร้า

โดย: no filling

วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:17:12:08 น.

ต้องลองทำดูมั่งค่ะ ดูนุ่มมากเลยนะค่ะ ขอจดสูตรก่อนค่ะ

โดย: yanipa IP: 114.128.163.213 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:17:51:28 น.

แบ่งมาแถวนี้บ้างได้ไหมคะ แบบว่า กลิ่นน่าจะหอมยั่วมากเลยอ่ะค่า

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:17:51:28 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ทำขายได้เลยนะคะเหมือน s&P เลย

โดย: da IP: 203.144.144.164 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:21:13:27 น.

เนื้อขนมเนียนสวยน่าทานจังเลยค่ะ อบขนมสวยจังเลยค่ะ
ฝ้ายทำเค้กเนยทีไร อบจนก้นไหม้ทุกทีเลยอ่ะ มะเห็นสวยอย่างนี้เลยอ่ะ

โดย: - Porfai -

วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:23:18:50 น.

ทำออกมาน่าทานจังค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:3:29:00 น.

เนื้อเนียนมากๆ แอบหยิบสัก 2-3 อันเจ้าของจะรู้มั๊ยน๊า..

โดย: งาขาว

วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:5:02:35 น.

โดย: ceacar salad

วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:7:51:37 น.

เนียนน่าทานที่ซู๊ด

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:9:51:18 น.

เนื้อเนียนจังค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:13:01:40 น.

น่าทาน เนื้อเนี้ยนเนียน

โดย: Mojo&Phadthai

วันที่: 30 มกราคม 2553 เวลา:2:34:46 น.

ตัดชิ้นสวย เนื้อเค้กละเอียดน่าทานมาก ๆ ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:13:22:45 น.

เค้กดูนุ่มน่าทานมากๆ เลย ลองทำดูแต่ทำไมมันแข็งไม่นุ่มเหมือนของคุณ เลยค่ะ กะว่าจะทำไปให้เขาขายสักหน่อย แต่เดี๊ยวจะลองทำใหม่ ว่าจะนุ่มน่าทานไหม เป็นกำลังใจให้ด้วยนะค่ะ

โดย: นู๋นิดหน่อย IP: 118.173.159.188 วันที่: 19 มีนาคม 2554 เวลา:21:52:16 น.

ขอขอบคุณค่ะ

โดย: พี่หย่งคนใต้ IP: 180.183.223.225 วันที่: 13 มิถุนายน 2557 เวลา:13:14:36 น.

เนื้อเค็กสวยมากๆคะ

โดย: แจง IP: 49.230.119.160 วันที่: 2 กรกฎาคม 2557 เวลา:9:12:29 น.

น่าทานมากแต่อยากทราบว่าใช้ไข่เบอร์อะไรคะ

โดย: ดรุณี วงศ์โสภา IP: 125.27.177.209 วันที่: 30 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:29:21 น.