space
space
space
<<
สิงหาคม 2564
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
space
space
23 สิงหาคม 2564
space
space
space

เจาะลึกสูตรอร่อยเมนู “กุ้งอบวุ้นเส้น” เคล็ดไม่ลับฉบับ “ลีกุมกี่”
 
 
อิ่มอร่อยไปกับเมนูอาหารจานฮิตอย่าง “กุ้งอบวุ้นเส้น” โดยไม่ต้องเสียเวลาขับรถไปรอต่อแถวซื้อที่หน้าร้านชื่อดัง ซึ่งบางทีร้านก็อาจจะอยู่ไกล หรือบางครั้งไปถึงร้านแล้ววัตถุดิบก็อาจจะหมดอดกิน แต่ปัญหาเหล่านี้จะถูกแก้ไขด้วยการทำรับประทานเองค่ะ! เพื่อนๆ คงกำลังคิดว่าการรังสรรค์เมนูจานอร่อยอย่าง “กุ้งอบวุ้นเส้น” อาจจะยากเกินขีดความสามารถของตัวเองเกินไปหรือเปล่าใช่ไหมคะ? แต่ไม่กังวลไปค่ะ เพราะแอดมินมีตัวช่วยอย่าง “ลีกุมกี่” มาฝากเพื่อนๆ กัน
 
ซึ่งในวันนี้แอดมินจะพาเพื่อนๆ ทุกคนมาเจาะลึกสูตรอร่อยเมนู “กุ้งอบวุ้นเส้น” เคล็ดไม่ลับฉบับ “ลีกุมกี่” ที่จะมาเผยกันอย่างหมดเปลือก ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดสรรและการเตรียมวัตถุดิบ พร้อมให้เพื่อนๆ ได้เนรมิตอาหารจานอร่อยด้วยตัวเอง แบบไม่ต้องง้อร้านเด็ดเจ้าดังที่ไหนอีกต่อไป ถ้าพร้อมแล้วตามแอดมินมาชมกันเลยค่ะ
 
กุ้งที่เหมาะกับเมนู “กุ้งอบวุ้นเส้น”
Best shrimp for “Baked Shrimp with Glass Noodles”
 
โดยปกติแล้วกุ้งที่มักจะนำมาทำเมนู “กุ้งอบวุ้นเส้น” นั้นสามารถใช้ได้ทั้งกุ้งทะเลและกุ้งแม่น้ำเลยค่ะ กุ้งที่คนส่วนใหญ่นิยมนำมาทำในเมนูนี้ก็คือ กุ้งแชบ๊วย กุ้งก้ามกราม และกุ้งล็อบสเตอร์ค่ะ ซึ่งการที่จะรังสรรค์อาหารจานอร่อยขึ้นมาเมนูหนึ่งนั้น จะต้องเริ่มต้นจากการคัดสรรวัตถุดิบที่ได้คุณภาพ เพราะถือว่าการเลือกวัตถุดิบที่ดีนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งค่ะ โดยเพื่อนๆ สามารถเลือกซื้อวัตถุดิบหลักอย่างกุ้งต่างๆ ตามหลักการดังนี้ได้เลยก็คือเพื่อนๆ จะต้องเลือกกุ้งที่หัวติดแน่นกับลำตัว สังเกตบริเวณหัวกุ้งจะไม่มีสีคล้ำหรือดำ เปลือกกุ้งใส มองเห็นสีของมันกุ้งได้ชัดเจน เนื้อจะต้องแน่น ตรวจสอบโดยการใช้นิ้วกดแล้ว เปลือกจะไม่ยุบลงไป หรือได้สัมผัสเนื้อนิ่มและเละ เปลือก ครีบ และหางกุ้งจะต้องไม่เป็นสีชมพูค่ะ
 
วุ้นเส้นที่ดี คือวุ้นเส้นที่เหนียว นุ่ม และอร่อย
Tender yet elastic glass noodles
 
วุ้นเส้นตามท้องตลาดที่เพื่อนๆ เห็นนั้นจะแบ่งเป็น 2 แบบด้วยกัน คือวุ้นเส้นสด และวุ้นเส้นอบแห้งค่ะ โดยวุ้นเส้นแต่ละแบบนั้นก็จะมีสัมผัสที่เหนียว นุ่ม อร่อยไม่แพ้กันค่ะ แต่จะแตกต่างตรงที่การนำไปปรุงอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่แล้ววุ้นเส้นสด มักจะนำไปทำเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยว ยำ ลาบ สุกี้ หรือจิ้มจุ่มค่ะ สำหรับเมนู “กุ้งอบวุ้นเส้น” หากใช้เป็นวุ้นเส้นอบแห้ง เพื่อนๆ ก็จะสามารถแช่วุ้นเส้นในซอสปรุงรสได้เป็นเวลานานก่อนนำไปอบกับกุ้ง โดยที่ไม่ต้องกลัวเส้นจะอืดเกินไป เหมือนกับการใช้วุ้นเส้นสดค่ะ ซึ่งวิธีการนี้นอกจากเพื่อนๆ จะได้วุ้นเส้นที่มีสัมผัสเหนียวนุ่มแล้ว เพื่อนๆ ก็ยังจะได้ลิ้มรสชาติอร่อยของซอสปรุงรสที่แทรกซึมไปในทุกอณูของวุ้นเส้นอีกด้วยค่ะ
 



Create Date : 23 สิงหาคม 2564
Last Update : 23 สิงหาคม 2564 10:54:36 น. 0 comments
Counter : 214 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
space

สมาชิกหมายเลข 4351664
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 4351664's blog to your web]
space
space
space
space
space