Bloggang.com : taman : ไข่พะโล้..พะโล้ (ที่ไม่มีเครื่องเทศพะโล้)

ไข่พะโล้..พะโล้ (ที่ไม่มีเครื่องเทศพะโล้)

เนื่องจากเตรียมตัวเป็นคุณแม่อย่างที่เคยบอกไว้บล็อกที่แล้วว่าต้องทำกับข้าวกินเองและจำเป็นต้องกินไข่ให้ได้เกือบทุกวัน เลยทำเมนูนี้ละกัน ไข่พะโล้..พะโล้ ที่ไม่ได้ใส่เครื่องเทศพะโล้เลย
ไม่ได้แพ้อะไรหรอกนะ แต่ไม่ได้ซื้อมานึกว่าที่บ้านมี เลยทำแบบที่คุณยายคนรอง ทำให้กินตอนเด็กๆ

มาดูกันว่ามีอะไรเป็นส่วนประกอบของเมนูนี้ดีกว่า

เริ่มจาก...
- ไข่ไก่ บางคนอาจจะชอบใช้ไข่เป็ดมากกว่า ก็แล้วแต่ชอบเนอะ
- ปีกไก่บน หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
- เต้าหู้ทอด ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย 3 อย่างนี้ต้องเอามาโขลกๆให้พอละเอียดเข้ากัน

เครื่องปรุงรส
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก
- เกลือ
- ซีอิ๊วดำ นิดนึง ถ้าเคี่ยวน้ำตาลได้สีสวยก็ไม่ต้องใส่

มาดูวิธีทำกันบ้างเนอะ

อันดับแรก
- ต้มไข่รอไว้ได้เลย
- โขลกๆ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้เข้ากัน ความละเอียดแล้วแต่ชอบกับความสามารถ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน
- ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดๆ ให้หอมฟุ้งกระจาย
- เติมน้ำตาลปี๊บ ลงไปผัดๆให้ละลาย เคี่ยวให้เป็นสีเข้มๆแต่อย่าไหม้
- หลังจากเคี่ยวจนสีเข้มได้ดังใจแล้วเติมเนื้อสัตว์ลงไปผัดๆ ให้พอสุก

- เนื้อสัตว์เริ่มสุกก็ใส่เต้าหู้ทอด ผัดๆให้เข้ากับเครื่อง
- ใส่ไข่ลงไป แล้วก็คลุกเคล้าให้ทั่วๆ
- พอเข้ากันได้ดีแล้ว ก็เติมน้ำลงไปพอท่วม
- ตุ๋นไปเรื่อยๆจนกว่าทุกอย่างจะซึมเข้าเนื้อ ประมาณเกือบชั่วโมงได้
หรือค้างคืนก็ดีนะสีจะสวยขึ้น

หน้าตาออกมาประมาณนี้จ้ะ