BlogGang.com : : ต๊ะกุ๊กไทย : ขนมปังไส้สัปปะรด

ขนมปังไส้สัปปะรด

ยังจำไม่เคยลืมเลือน คอยเตือนตัวเองเอาไว้ ที่เธอที่เรียก หมูยอ!! ขนมกล้วย!!!งัย และอื่นๆอีกมากมาย ต๊ะเก็บเอาไว้ในใจเรื่อยมา ฮ่าๆๆๆๆๆ ขอสวัสดีอย่างเป็นทางการด้วยนะครับ เช้าๆสายๆแบบนี้อากาศดีจังเลย วันนี้ต๊ะกลับมาทวงบัลลังค์คืนครับ ไม่ย๊อม ไม่ยอม

ให้ทุกคนลบภาพอดีต ออกไปให้หมดนะครับ สำหรับ เค้กซึ้ง!!!!!!! เอิ๊กๆๆๆ แต่ต๊ะก็ยังจำอยู่ดีอีกแระ ก็ของมันอร่อย(อร่อยคนเดียว) หลายวันมากแล้วครับ ที่ปลุกปล้ำ ขยำยี้ แทบจะป..สระอี กับไม้โท กับขนมปัง ยังงั้ย ยังงัย ก็คิดว่า ไม่มีอะไรเกินความสามารถของคนเราไปได้

แต่!!!!!!!!! เรื่องสูตร พอกล้อมแกล้มไป จนสำเร็จไปด้วยดี แต่!!!!!!!! มาเจอกับปัญหา ก็อีเจ้า ตัวติ๊งต๊อง นี่แหละครับ ที่บางบ้านเรียกว่าเตาติ๊ง แต่ต๊ะเรียกว่า ติ๊งต๊อง เพราะมันไม่อำนวย เสวยสุขให้กับต๊ะเลยจริงๆ เปิดไฟบน ไฟล่างติด เปิดไฟล่าง ไฟบนติด เปิดบน ล่าง ติดล่างครึ่งแรก

แล้ว ก็ตามมาติดบน ครึ่งหลัง เฮ่อๆๆๆ มันติ๊งต๊อง จริงๆๆๆ ฮ่าๆๆ อยากจะหัวเราะกับมัน เป็นภาษาประกิด ขนมปังตัวเดียว สูตรเดียว ทำสี่ครั้ง ได้สี่แบบ คุ้มซะยิ่งกว่าคุ้ม คุ้มทุกสิ่ง แต่ก็แบบนี้แหละครับ ไม่สำเร็จต๊ะไม่ยอมแน่ๆ เมื่อคืน เลยตั้งใจทำอีกครั้งครับ

เฮ่อๆๆๆๆ ทำแต่ละครั้งเนี่ย ยิ่งกว่า ไปรบออกศึกอีกครับ ทำตอน5ทุ่ม เสร็จตี3 นวดมือ ปั้นมือ และแทบจะเอามือ เข้าไปอบแทนด้วยครับ ฮ่าๆๆๆ ชาวบ้านชาวช่องเค้าหลับกันหมดแล้วครับ แต่ต๊ะยังม่วนกับขนมปังอยู่เลย กลิ่นตอนอบเนี่ย.......

ไม่อยากจะบอกเลยจริงๆครับ ว่าเหม็นกระจอนกระจาย!! เอ้ย หอมกระจุยกระจาย!! ตอนแรกตั้งใจว่า จะตั้งชื่อว่า "เจ้าชายขนมปัง กับ เจ้าหญิงเตาติ๊งต๊อง" ซะเลยนี่ เอาให้เทรน กับ ซี่ซี่ เกาหลี ซะหน่อย

พูดถึง เกาหลี แม๋ เมื่อกี้ ข้างบน ลืม ลอลิงใส่ไปได้ ดีนะครับ ตรวจสอบ มองอีกที ไม่งั้นล่ะกัน เกากันขะเยอ!!!!!! วันนี้พูดเยอะไปหน่อย เอ๊ะ ทุกวันก็เหมือนจะพูดเยอะเนอะ ฮ่าๆๆๆ ก็นานๆทีครับที่จะทำขนมอบ ต๊ะไม่ได้ชำนาญเรื่องนี้มากเท่าไหร่ แต่ใจสู้ซะอย่างครับ

ตามสำนวนที่เค้าว่ากันไว้เลยครับ ความพยายามอยู่ที่ไหน ความเสียหายอยู่ที่นั่น เอ้ย ไม่ใช่ซิ ต้องความสำเร็จอยู่ที่นั่น เฮ่อ!!! เกือบไป อย่ามัวช้าครับ ตามติดๆๆ มาเข้าครัวกันเลยครับ

โอโห รูปข้างบน ถ้าเอาเข้าประกวด สาวประเภทสองเนี่ย ชนะขาด เพราะทั้งเสริม เติม แต่ง ตัด ฮ่าๆๆๆ
พูดไปนั่น ของจริงๆ ไม่มีเม้ม และแต่ง แต่แค่รูปก็กินขาดแล้ว แต่ต้องตามไปเรื่อยๆครับ ไปดูข้างในกัน

มาดู วัตถุดิบ และเครื่องปรุงกันเลยครับ
1 แป้งขนมปัง 1 ถต
2 แป้งเค้ก 2 ถต. หย่อนนิดหน่อย เกือบถ้วยครับ
3 นมผง 1/4 ถต.
4 ยิสต์แห้ง 2 ชช
5 แพ็คโก้3 เกือบๆ 1 ชช.
6 น้ำตาลทราย 3 1/2 ชต.
7 เกลือป่น 1/2 ชช.
8 น้ำสะอาด 3/4 ถต. ต๊ะใช้ถ้วยตวงของแห้งนะครับ
ถ้าแห้งไปค่อยเติมน้ำเพิ่มครับ
9 เนยสด หรือ มาการีน 1/4 ถต. ต๊ะใช้มาการีนครับ เพราะที่บ้านมีเยอะมากๆ
เก็บๆกวาดๆมาใช้ให้หมดซะ
10 ไข่ไก่ 2 ฟอง
เฮ่อ กว่าจะได้สูตรนี้ เล่นเอาลมแทบจับ จับไปอ้วก ฮ่าๆๆๆ

มาอย่างแรกกันเลยครับ ร่อน ส่าย แป้งกันครับ เอาแป้ง2ชนิดลงไปเลยครับ แล้วตามด้วย แพ็คโก้3
แล้วก็ร่อนซัก2 รอบ ก็พอครับ ไม่ไหวครับ ปวดเอวแล้ว อิอิอิ

มาต่อกันที่ น่าอก เอ้ย!! นมผงครับ วันนี้ต๊ะอารมดีอีกแล้ว เพชรกระจาย เฮ่อ มุขกระจาย

แล้วก็ตามด้วยยีสต์ครับ ใส่พรวดลงไปเลยครับ น้องยีสต์จะได้ทำงานกันแล้ว เย้ๆ

ตามด้วยไข่ 2 ฟอง นอนกองคู่กัน เพราะเราจะไม่ห่างกัน แล้วจะไม่พลาดจากกันไปไหนครับ อุอุ

จากนั้น ก็ตามมาด้วย มาการีน น้ำเปล่า เกลือ และ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ทุกอย่าง รวมลงผสมกันหมดแล้ว ก็ใช้มือเลยครับ มือเท่านั้นครับ เพราะต๊ะไม่มีที่นวดแป้งครับ ใจมันรักจะทำ ก็ต้องทนนะน้อง ฮ่าๆ

นี่ครับ รูปนี่หลักฐานชิ้นสำคัญเลยครับ ว่านวดแท้ๆ ไม่มีเม้ม คุณเธอคนนั้น บอกต๊ะว่า เดี๋ยวถ่ายให้นะ
โอโห เดี๋ยวนี้เธอ ชักเริ่มมีส่วนร่วมแล้ว จะดีใจ หรือ เสียใจก็ยังไม่รู้เลยครับ อิอิ

แป้งเราพักไว้ครับ ปิดฟิล์ม ทิ้งไว้1 ชม.ครับ แล้วเราก็มาทำไส้กันครับ
เตรียมสัปปะรดหั่นเล็กๆ ลงไปในหม้อเลยครับ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย กะเอาครับ
ถ้าสัปปะรดหวาน ก็ลดน้ำตาล ถ้าเปรี้ยว ก็ ใส่น้ำตาลเพิ่มอีกหน่อย แต่ถ้าเค็ม!!เนี่ย แสดงว่าลืมล้างมือครับ อิอิ

ตามมาต่อด้วย นมผงครับ ใส่ไปซัก1-2 ชต.ครับ ไม่รู้ว่าคนอื่นเค้าใส่กันป่าว แต่ต๊ะใส่ครับ เพราะอะไร!!! ขอคิดก่อนครับ อิ

ตามมาด้วย มาการีน 1 ชต.ครับ อีกเหมือนเดิมครับ ไม่รู้ท่านอื่นใส่เปล่า แต่ต๊ะใส่ เพราะอะไร!!! ขอคิดก่อนครับ

เคี่ยวไปซักเกือบๆ10 นาทีครับ เนื้อสัปปะรดก็เข้ากันดี ก็ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่าคนให้ละลาย แล้วค่อยๆใส่ลงไปครับ
แล้วก็คนๆ กวนๆให้เข้ากันดีครับ ดูว่าเนื้อไส้ ไม่เป็นน้ำครับ

เสร็จแล้วน่าตาเป็นแบบนี้ครับ ต๊ะชิมแล้วครับ ผ่านฉลุย คือ ผ่านไปเลยครับ อิอิ อร่อยดีครับ
แล้วก็พักให้เย็นครับ

แป้งที่ได้ที่แล้ว ขึ้นไปเป็นสองเท่า ลืมถ่ายรูปมาครับ ก็ชกไปซักทีที่แป้งครับ แล้วก็จับตัดให้เป็นชิ้น
ต๊ะกะเอาเองครับ ไม่มีตาชั่งครับ มองด้วยสายตาอันกว้างไกล

แล้วก็มาแผ่แป้งกันครับ แผ่ให้เต็มที่เลยครับ มีแรงเท่าไหร่ แผ่เท่านั้น แต่อย่าให้ขาดนะครับ

จากนั้น ก็ตักไส้ ใส่พุง เอ้ย ไม่ใช่ ใส่ลงบนแป้งครับ ใส่เยอะก็อร่อย แต่ห่อยาก ใส่น้อยก็ห่อง่าย แต่เหมือนขี้เหนียว
เอาเป็นว่า ใส่พอดีๆ แล้วก็ห่อให้มิด อย่าให้ไส้ทะลักออกมาครับ

ห่อเสร็จก็ใส่ถ้วยจีบกันครับ ต๊ะไม่ซื้อถ้วยมาหรอกครับ พอดีเป็นของแถมตอนซื้อหม้อแกงมาครับ
ที่จริง เค้าก็คิดตังค์มาด้วยนั่นแหละครับ ฮ่าๆๆ เอามาใช้ซะ ที่ถ้วยก็ทาเนยขาวลงไปซะหน่อย
ทิ้งไว้ให้ขึ้นอืดอีก 30 นาที แล้วก็จัดการเข้าเตาติ๊งต๊อง กันเลยครับ เปิดเตาให้ร้อนก่อนครับ
ต๊ะอบไปล่างก่อน 5 นาที 2รอบครับ เพราะเตาติ๊งต๊องทำงาน แล้วก้หยุด เฮ่อ ตรูส์ละเบื่อ
แล้วก็ไฟบนอีก 2-3 นาทีครับ เป็นอันเสร็จ

พอออกจากเตา ต๊ะก็เอาขนมออกจากพิมพ์เลยครับ เพราะว่าเดี๋ยวไอน้ำจะออกมาทำให้ขนมแฉะ
บางท่านอาจรอให้เย็น แต่ต๊ะได้รับความรู้มาจากที่เรียน คือ ที่สวนดุสิต และ ที่ไปฝึกงาน ที่ รร แชงกรีลา 2ที่ ให้ความรู้คล้ายๆกัน เลยจดจำทำตามครับ
.. คิดถึงพี่ๆๆ ที่ รร ห้องเบอเกอรี่จัง เผื่อมีลูกหลงเข้ามาอ่านครับ ฝากด้วยครับ ว่าต๊ะคิดถึง จุ๊บๆๆ

มาดูอีกกันอีกมุมครับ พุดน้อยแล้วครับ เหนื่อยจัง ฮ่าๆๆๆ

ใกล้ๆ อีกรูปครับ เหมือนเดิมครับ พูดน้อย เหนื่อยจริงๆ

นี่แน่ะ ชวนมาดู ทวาร(ก้น)ขนมปังกันครับ ขาวด้วยแระ ไม่ดำ ไม่ใช่ลูกนี้ลูกเดียวน่ะ ขาวทุกลูกครับ
ไม่มีเม้ม เราเอาของจริงมาพูด ฮ่าๆๆๆ

ถึงเวลากินแล้วครับๆๆๆๆ มาชิมกันเลย บิให้ดูก่อน ไส้เยอะมั๊กๆ ตอนห่อเนี่ย ไส้ปลิ้นแล้ว ปลิ้นอีก

มาดุกันอีกแบบครับ อันนี้เหลือชิ้นสุดท้ายครับ ไม่มีพิมพ์แล้ว เลยจัดการห่อ แบบเปิดไส้ ปิดตรงกลางนิดหน่อย
อันนี้แอบดำไปนิด มัวแต่เพลินกับเตาติ๊งต๊อง คอยมองแต่หลอดไฟ เลยลืมมองขนมไปได้ ชิส์

และสุดท้าย ท้ายสุดครับ จัดเพลงบรรเลง ลงกล่อง กับถุงซะ ให้เธอไปทานที่ทำงาน
มีการถามอีกน่ะ จะให้เอาไปจริงๆหรอ ป๊าดโถ่ๆๆๆ ยัดใส่กล่องให้แล้ว แถมยัดเยียดให้ไปด้วยซ้ำ ฮ่าๆๆ
ขอบคุณทุกท่านนนะครับ ที่เข้ามาชมหนังกลางแปลง อิอิ

ลองทำกันดูนะครับ ทำไม่ยากเลยครับ ขนมปังเนื้อนุ่มดีครับ ออกเหนียวนิ่มๆครับ สำหรับต๊ะอร่อยดีครับ
...... สูตร และ รูปภาพ ได้คิดเอง และถ่ายรูปเองครับ ......

Create Date : 16 ตุลาคม 2552

Last Update : 16 ตุลาคม 2552 10:54:19 น.

15 comments

Counter : 1999 Pageviews.