แกงจืดไข่นิ่มครับ สวัสดียามเช้ามืดครับ พอดีเมื่อ3-4วันที่แล้ว มีกับข้าวสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้วครับ แต่ก็นะ มีแต่กับข้าวแห้งๆ ผัดๆ ไอ้เจ้าต๊ะ ก็แหม!! มันต้องมีอะไรให้ซดคล่องคอกันหน่อยล่ะครับ และคิดว่าหลายๆบ้านน่าจะเหมือนกับต๊ะเช่นกัน ก็เลยไปเปิดๆ ค้นๆ ดู มีเจ้าปูนิ่ม นอนตีลังกาอยู่ในช่องแข็ง แอ้งแม้ง ไม่มีใครสนใจ เปิดกี่ทีๆ ต๊ะก็จะเอาอย่างอื่นมาทำ มันคงน้อยจะน้อยใจต๊ะแล้วแหละครับ อิอิ ก็ได้โอกาสซักที ถ้าพูดถึงปูนิ่มเนี่ย ต๊ะเก็บไว้หลายเดือนแล้วมากๆๆเลยครับ ไม่เคยสนใจเลยจริงๆ ซื้อมาที ก็ทำครั้งละ2-3 ตัว ก็เยอะแล้วครับ ส่วนมาก ถ้าไม่เอาไปผัด ก็เอาไปทอด แต่วันนี้ด้วยที่ว่าต้องการเมนูน้ำครับ เลยได้มาอีกเมนูนึง แล้ว ที่บอกชื่อเมนูไปว่า แกงจืดไข่นิ่ม เนื่องมาจาก มีไข่ที่นำมาตุ๋น เพราะส่วนมากถ้าไม่มาทอดก่อน ก็จะโรยลงไปในน้ำซุปกันเลย แต่วันนี้ต๊ะอยากให้เป็นชิ้นๆ แล้วไม่อ้วนมากเท่าไหร่ด้วยเพราะไม่มีน้ำมันนั่นเอง ส่วนคำว่า นิ่ม นั่นก็คือ ปูนิ่มนั่นแหละครับ จะตั้งชื่อ แกงจืดไข่ตุ๋นปูนิ่ม ก็จะยาวกันเกินไป เลยขอแบบสั้นๆแล้วกัน กระชับ ฉับไว ฮ่าๆๆๆๆ พูดมาเยอะแล้วครับ ตามมาเข้าครัวกันดีกว่าครับ มาเครื่องปรุงกันเลยครับ มีแบบไม่ต้องเสียสะตังค์ซักบาทเลยเมนูนี้ 1 ปูนิ่ม 1 ตัว ตัวนี้หนัก2-3ขีดได้ครับ 2 ไข่ไก่ 1 ฟอง 3 หัวผักกาดขาว ใบกับลำต้นเอาไปทำกับข้าวอย่างอื่นได้ครับ หัวตัดมาใช้ ทิ้งแล้วเสียดายครับ มีประโยชน์ 4 ต้นหอม 5 ซีอิ๊วขาว 6 เกลือ 7 น้ำตาลทรายนิดหน่อย 8 พริกไทยป่น 9 น้ำเปล่า 10 ผงปรุงรส จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ครับ ขั้นตอนแรก เราก็มาทำไข่ กันก่อนเลยครับ จริงๆแล้วต้มน้ำซุปไปด้วยเลยครับ แต่ขอมาที่ไข่ก่อนแล้วกัน ตอกไข่ ใส่ถ้วยที่สามารถทนความร้อนได้ครับ เคาะ แคว๊กๆ เฮ่อๆๆ มัวแต่ งง กับไข่ เลยลืมเลย ข้างบนใส่เกลือครับนิดหน่อยพอ แล้วก็ตามด้วยซีอิ๊วขาว เหยาะๆๆ หยดๆๆ แล้วก็ตามด้วยน้ำเปล่าครับ ต๊ะใช้ไข่1 ต่อน้ำ1 1/2 ครับ เท พรวดลงไปเลยครับ เกือบลืมอีกแร้ว เมื่อกี้จะเอารูปอื่นลงซะได้ ทำไมวันนี้ ทำไข่ แล้ว หลงๆลืมๆเนี่ย ฮ่าๆๆๆ ใส่ทุกอย่างลงไป ก็ก็คนให้เข้ากันเบาๆครับ อย่าให้มีฟองอากาศเยอะนะครับ เวลาไปตุ๋นจะได้เนียนๆ แต่วันนี้ต๊ะ แอบขี้เกียจครับ เข้าเวฟ ซะเลย หาจานรองใส่น้ำเปล่าลงไปนิดนึงครับ แล้วเอาถ้วยไข่วางที่จาน พอเอาเข้าเวฟ ก็หาฝาปิด ไข่จะได้ไม่แห้ง แข็ง กระด้าง ต๊ะใช้เวลา 2-2.30นาทีครับ เรื่อง ไข่ๆๆ ก็เสร็จไปแล้วนะครับ มาเรื่องน้ำซุปกันบ้างครับ ตั้งน้ำใส่หม้อ แล้วโยนหัวผักกาดขาวลงไปเลยครับ แล้วก็ตามด้วยซีอิ๊วขาวครับ พอสมควรครับ จะได้หอมๆครับ ตามมาติดๆ ด้วยเกลือครับ ต๊ะไม่ใช้น้ำปลานะครับ โรยลงไปเลยครับ แล้วก็ตามด้วย น้ำตาลทรายนิดนึงครับ แค่สะกิดลงไปครับ เพิ่มความหวานซักเล็กน้อย น้ำซุปก็ตั้งไฟไว้แบบนั้นเลยครับ ไฟกลางๆ ซัก30-40 นาทีครับ แล้วก็มาต่อกันที่ปูนิ่มเลยครับ จัดการล้างซะให้สะอาด เอา นม ออกด้วยก็ดีครับเวลากินจะได้ไม่รำคาญ แล้วก็ตัด แข้ง ตัดขา ไอ้ส่วนที่แหลมๆ ออกไปบ้างครับ ตัดแบบนี้เลยครับ พอตัดแข้ง ตัดขาเสร็จ ก็จับถ่างเลยครับ ฮ่าๆๆ หั่นลงไปครับ ตัวนึง4ชิ้น กำลังดีครับ ชั๊บๆๆ น้องปู นอนให้ท่าซะ มีไข่ด้วย วู้วๆๆ ก็จัดการ หั่นแล้ว เอานมออกแล้ว น้ำซุปได้ที่ ก็หย่อนน้องปูนิ่มลงไปเลยครับ ใส่ให้หมด เปิดไฟแรง พอเดือด ก็หรี่ไฟลง ช้อนฟองออก แล้วก็ใส่ กระเทียมซอยไม่ต้องบางมาก ตามลงไปครับ มาดู ปูนิ่มที่เราใส่ลงไปแล้ว ปูนิ่มใช้เวลาสุกไม่นานเลยครับ แป๊บเดียวเอง พอสุกแล้ว น้ำซุปรสชาด โดนใจ ก็ปิดไฟครับ ทุกอย่างครบ เราก็มาจัดการกับ ไข่ กันครับ ต๊ะใช้ช้อนตักลงไป เหมือนกับตักเต้าฮวยครับ ตักใส่ชามเอาไว้เลยครับ ต๊ะไม่ได้เอาลงไปต้มในหม้อนะครับ เดี๋ยวจะเละเกินไปครับ อยากให้เป็นชิ้นๆครับ พอครบองค์ประชุม ก็เอาน้ำซุปตักใส่ที่ถ้วย โรยต้นหอม พริกไทยป่นซักหน่อยครับ กินตอนร้อนๆ ซดเข้าไปที โล่งคอมากๆเลยครับ ซ๊วบๆๆๆ ดูอีกซักมุมครับ มาดูใกล้ๆ กันอีกรูปครับ ปูเป็นปู ไข่เป็นไข่ ถ้าเป็นอย่างอื่น ก็คงแปลกแระเนอะ อิอิ ทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็หม่ำกันเลยครับ อ้ำๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ต๊ะป้อนให้ครับ เมนูนี้ เป็นเมนูที่ประยุกต์ขึ้นมาครับ สำหรับคนที่อาจจะเบื่อแกงจืดต่างๆครับ และแถมไม่อ้วนเท่าไหร่ด้วยครับ ลองทำกันดูนะครับ ..... สูตรอาหาร และ รูปภาพ ได้คิดเอง และถ่ายรูปเองครับ .....   Create Date : 08 ตุลาคม 2552 7 comments Last Update : 8 ตุลาคม 2552 5:54:14 น. Counter : 2603 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากกกกก.... อยากกินปูนิ่มค้า!! ^ ^   โดย: PaNg_CoOl 8 ตุลาคม 2552 7:40:24 น.

เมนูแปลก แต่คงจะอร่อยมาก ๆ น้ำแกงคงหวานดีเนอะ อยากกินจิงจิง แต่ไม่มีตังซื้อปูนิ่มอ่ะ   โดย: kochpon 8 ตุลาคม 2552 14:48:25 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: เด็กอ้วนน่ารัก 8 ตุลาคม 2552 15:15:51 น.

น้ำซุปท่าทางคงหวานน่าดูนะคะ   โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) 8 ตุลาคม 2552 23:19:27 น.

แกงจืดไข่นิ่ม หรือแกงจืดไข่เจียวปูนิ่มคะ 555แอบแซว   โดย: Sweet Forever 9 ตุลาคม 2552 6:50:28 น.

ตามมาฉกปูนิ่ม ๆๆ อ่ะต๊ะ คืนนี้ฝันดีนะจ๊า....   โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) 12 ตุลาคม 2552 0:12:13 น.

น้องต๊ะ พี่เอาปิ่นโตมาใส่เหมือนเดิมคะ พี่มีปิ่นโตเยอะมาก ๆ เลยคะ น่าทานมากๆ คะ เมนูนี้ พี่ชอบคะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 16 ตุลาคม 2552 13:15:26 น.