1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
หอยทอด
จิงเกิล เบลล์ จิงเกิลเบลล์ จิงเกิล ออล เดอะ เวย์ ... โฮะ ๆ ๆ สุขสันต์วันคริสต์มาสนะคะ วันนี้ที่บ้านไม่ได้มีอะไรพิเศษนอกเหนือจากทำอาหารไทย ๆ กินกันเองที่บ้านค่ะ จริง ๆ ปุ้มตั้งใจจะทำขนมให้เข้ากับเทศกาลสักหน่อย แต่บังเอิญไข่ไก่ที่มีติดครัว ปริมาณไม่พอกับความต้องการ เลยต้องนำเมนูโปรดของกินแบบไทย ๆ บ้านเรานี่แหล่ะ เขียนเป็นเรื่องราว ( เข้ากันไม๊เนี้ยยย.. ) ในวันนี้ ซึ่งน่าจะเป็นการอัพอาหารคาวจานสุดท้ายสำหรับปี 2552 ส่วนปี 2553 ที่ใกล้เข้ามาในอีกไม่กี่วันข้างหน้า จะมีเรื่องราว หรืออาหารการกิน & ขนมนมเนยอะไร คงต้องกลับไปคิดก่อน อิอิ.. เมื่อเช้าไปช้อปปิ้งนิดหน่อย รถเยอะมั๊ก ฝนก็ตก อากาศก็เย็น ขากลับฝนที่ตกกลับกลายเป็นสโนว์โปรยลงมา โฮวว์..ช่างเข้าบรรยากาศเสียยิ่งกระไร กลับมาถึงบ้านจัดการข้าวของที่ซื้อมาเสร็จเรียบร้อย ปุ้มก็ทำก๋วยเตี๋ยวเรือ - เนื้อสดซดน้ำซุปร้อน ๆ ทำเมื่อไหร่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม อิ่มท้องก็หาหนังมานั่งดูเพลิน ๆ ..ตอนนี้จบไปแล้วหนึ่งเรื่อง เดี๋ยว ๆ ขออัพบล็อกแป๊บนึง เรื่องที่สองกำลังจะจ่อคิวอยู่ แหะ ๆ ช่างมีความสุขยิ่งนัก วันหยุดของเพื่อน ๆ หละคะเป็นไงมั้ง หม่ำอาหารอร่อยไม๊ อากาศเย็นหรือเปล่าคะ ขอให้มีความสุขกับครอบครัวกับช่วงเทศกาลแห่งความสุขนี้และรักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ มาเข้าเรื่องเมนูวันนี้กัน จริง ๆ แล้วหอยทอดเนี้ยปุ้มเฉย ๆ ค่ะไม่ค่อยชอบกินหอยสักเท่าไหร่ ถ้าสมมติเวลาสั่งหอยทอดถ้าเลือกได้ก็จะเลือกเป็นกุ้งแทน แต่ถ้าเกิดเลือกไม่ได้ก็ขอตัวแป้งเยอะหน่อยนึง กินแค่หอยแมลงภู่ตัวสองตัวส่วนที่เกินก็ยกให้คนข้าง ๆ ไป ตัวแป้งปุ้มชอบแป้งกรอบ ๆ นะ แล้วเมื่อสองสามวันก่อนแฟนปุ้มบ่นว่าเค้าอยากกินหอยทอด เค้าเคยทำสูตรที่ตวงเป็นช้อนโต๊ะ แต่สูตรดันอันตธานหายไปแล้ว ปุ้มก็เลยเซิร์ชจากเนทบังเอิญเจอสูตรนี้เข้า และเคยลองทำมาแล้ว 2 หน เกิดติดใจขึ้นมา และปุ้มก็ชอบตัวแป้งมาก ๆ สำหรับเพื่อนต่างแดนที่หาแป้งสำหรับทำหอยทอดไม่ได้จริง ๆ นะคะ ปุ้มแนะนำสูตรแป้งหอยทอดจากน้อง pandyDog .. ดูไม๊ดู๊ ดูไม๊ดู๊ .. หอยทอด จานนี้เน้นหอยแมลงภู่ของหุ้นส่วน ( ใจ อิอิ..) เห็นเค้าบ่นว่าอยากกิน ๆ ..เอาใจเค้าหน่อยล่ะกัน หอยทอดจานโต ๆ เป็นเมนูโปรดของใครบ้างหรือเปล่าคะ แต่เท่าที่รู้สูตรแป้งหอยทอดสูตรนี้สุดยอดในใจของปุ้มเลย.. จากสูตรนี้ปุ้มทำหอยทอดได้ 2 จานอิ่ม ๆ เมื่อผ่านทดสอบรสชาติของหอยทอด และสุดยอดของตัวแป้งแล้วก็อยากจะบอกต่อเพื่อน ๆ ว่าชอบมากถึงมากที่สุด .. ตัวแป้งแผ่นบาง ๆ กรอบ ๆ ข้างในนุ่ม ๆ ไม่เหนียว , ไม่แข็ง หรือเละเป็นออส่วน ( แนะนำให้ใช้กระทะแบน ๆ อย่างในภาพนะคะ ) หอยทอด จากน้อง pandyDog ส่วนผสม (สำหรับ 1 จานใหญ่ๆค่ะ) 1. หอยแมลงภู่ 90 กรัม ( ปุ้มเพิ่มกุ้งเข้าไปด้วยกะปริมาณตามชอบค่ะ ) 2. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง 3. แป้งโกกิ 1/8 ถ้วยตวง 4. แป้งมัน 1/8 ถ้วยตวง 5. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 6. น้ำเย็นจัด 3/4 ถ้วยตวง 7. ไข่ไก่จัมโบ้ 1 ฟอง ( ปุ้มใช้ 2 ฟอง ) 8. ถั่วงอก , ผักชี , ต้นหอมซอย , พริกไทย ซีอิ๊วขาว , น้ำตาล ตามความพอใจ ( เกลือ , คนอร์ผงอีกหน่อยก็ได้ค่ะ ) น้ำจิ้มสำหรับกินกับหอยทอด ปุ้มใช้แบบสำเร็จรูป ยี่ห้อตามที่เห็นในภาพค่ะ ผสมกันแล้วอร่อยดีค่ะ ส่วนน้ำมันสำหรับผัดใช้ Olive Oil ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ มาเริ่มกันเลยจ้า.. นำแป้งทั้ง 3 รวมกัน , ผงฟู , เกลือ , พริกไทย , น้ำตาล คนอร์ผง ใส่ในชามผสม จากนั้นก็เทน้ำเย็นจัดลงไป คนเนื้อแป้งให้ละลายเข้ากันจะได้แป้งผสมที่ไม่ข้นและไม่เหลวมาก โรยด้วยผักชีซอยอีกเล็กน้อย ,ใส่หอยแมลงภู่และกุ้งลงไปปริมาณตามชอบ เตรียมตั้งกระทะ ( เลือกใช้กระทะแบน ๆ ) ใส่น้ำมัน รอให้กระทะร้อนสักหน่อยโดยลองหยดแป้งลงไป เมื่อกระทะร้อนได้ที่ก็เทส่วนผสมทั้งหมดลงทอดทันที พอขอบ ๆ แป้งเริ่มฟูก็ตีไข่ไก่พอแตกเทลงไป ใช้ไฟแรงค่ะ ตอนนี้ทั้งตัวแป้งและไข่จะมีแผ่นกลมบางกำลังดี รอสักพักเริ่มสังเกตเห็นขอบมีสีเข้มขี้น ก็เริ่มแบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ ตามชอบ , พลิกดูตัวแป้งด้านล่างสีน้ำตาลเข้มนิด ๆ ช่วงนี้ก็เริ่มกลับตัวแป้งทั้งหมดเลยค่ะแล้วปล่อยไว้ ไม่ต้องไปเขี่ย ๆ มากนะคะ ถ้าเห็นว่ากระทะแห้งไปก็เยาะ ๆ น้ำมันลงไปด้านข้าง ๆ กระทะอีกสักเล็กน้อยก็ได้.. ตอนนี้หอยทอดสุกแล้วค่ะ ตักใส่จานพักไว้เแป๊บนึง แผ่นแป้งไม่หนา ไม่บางจนเกินไป ตัวแป้งกรอบนอกนุ่มใน อร่อยมากกกก.. ต่อไปก็ผัดถั่วงอกและต้นหอมพอให้สะดุ้งเท่านั้นค่ะ ปุ้มเลือกเติมนิดหน่อยค่ะเพราะไม่อยากให้แฉะจนเกินไป หรือจะเติมซีอิ้วขาวเล็กน้อยก็ได้แล้วแต่ชอบ เสร็จแล้วก็ปิดเตาได้เลย จานนี้ของปุ้มเน้นกุ้ง กับผัก ไม่เรื่องมากเทซอสทั้งสองผสมลงไปด้านข้างเลย โรยด้วยพริกไทย สุดท้ายคลุกน้ำซอสให้ทั่วกัน จะชิมทั้งกุ้ง หรือจะหอยทอดตัวอวบ ๆ กับตัวแป้งบางกรอบ แล้วก็อร่อยสุด ๆ ปุ้มเคยพยายามหาแป้งสำเร็จรูปที่เค้าผสมทำหอยทอดโดยเฉพาะแต่หาไม่ได้เลยแต่เสิร์ชไปเจอน้อง pandyDog นำมาแบ่งปันกันก็ขอร่วมแชร์ให้อีกคนสำหรับคนไกลบ้านและผู้ที่ชื่นชอบเมนูนี้โดยเฉพาะเลยนะคะ ขอขอบคุณสูตรแป้งหอยทอดจาก น้อง pandyDog มาก ๆ นะคะ แป้งหอยทอดสูตรนี้กลายเป็นสูตรประจำตัวพี่ปุ้มอีกคนแล้วค่ะ I wish you an enjoyable Christmas holiday
Create Date : 25 ธันวาคม 2552
46 comments
Last Update : 29 มกราคม 2555 5:42:21 น.
Counter : 4056 Pageviews.
โดย: pumorg 25 ธันวาคม 2552 7:12:25 น.
โดย: pumorg 25 ธันวาคม 2552 7:21:22 น.
โดย: popang 25 ธันวาคม 2552 8:39:28 น.
โดย: lovelylk 25 ธันวาคม 2552 9:34:03 น.
โดย: Tristy 25 ธันวาคม 2552 11:01:59 น.
โดย: sierra whiskey charlie IP: 210.246.158.254 25 ธันวาคม 2552 11:23:02 น.
โดย: secreate IP: 124.120.189.174 25 ธันวาคม 2552 13:53:10 น.
โดย: P' Pat ka IP: 12.234.128.131 25 ธันวาคม 2552 14:30:41 น.
โดย: secreate (secreate ) 25 ธันวาคม 2552 15:22:02 น.
โดย: อุ้มค่ะ IP: 93.144.128.150 25 ธันวาคม 2552 17:02:44 น.
โดย: Febie 25 ธันวาคม 2552 22:10:13 น.
โดย: pim(พิม) 25 ธันวาคม 2552 22:34:10 น.
โดย: JewNid 27 ธันวาคม 2552 10:16:34 น.
โดย: popang (popang ) 27 ธันวาคม 2552 10:40:21 น.
โดย: popang (popang ) 27 ธันวาคม 2552 10:55:49 น.
โดย: Tristy 27 ธันวาคม 2552 10:59:20 น.
โดย: secreate (secreate ) 28 ธันวาคม 2552 13:56:57 น.
โดย: pumorg 28 ธันวาคม 2552 18:43:35 น.
โดย: pumorg 29 ธันวาคม 2552 4:10:51 น.
โดย: Tristy 29 ธันวาคม 2552 8:08:21 น.
โดย: นก (popang ) 29 ธันวาคม 2552 16:01:09 น.
โดย: JewNid 29 ธันวาคม 2552 20:27:28 น.
โดย: อุ้มค่ะ IP: 93.144.158.131 31 ธันวาคม 2552 3:32:44 น.
โดย: uncha 1 มกราคม 2553 14:55:58 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [? ]
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret ) เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.