1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
ผัดเผ็ดใบกะเพราอร่อยดี กินแล้วอ้วนดีมีแรง
Thai Basil / Holy Basil กะเพราขาว ลักษณะใบใหญ่สีเขียว โคนของลำต้นเนื้อไม้แข็ง มีขน และมีกลิ่นหอม ใจเรานึกว่าคงไม่ได้ผลผลิตมากมายหรืออาจจะไม่มีต้นกล้างอกใบมาให้เห็นซะด้วยซ้ำ ..... แต่ที่ไหนได้ ..... มองแล้วอย่าเพิ่งเข้าใจว่าเป็นกวางตุ้งนะ ..กะเพราค่ะกะเพรา (ขาว) ^^; เก็บมาจากสวนน้อย ๆ ที่บ้านใบใหญ่ดีไม๊? ไม่ได้ฉีดยาเลยนะเลี้ยงด้วยน้ำและปุ๋ยคอกเท่านั้นเอง เป็นปีแรกที่ทดลองปลูกแบบไม่ได้ตั้งใจเพราะมีเมล็ดแบบที่ซื้อเป็นซองมาจากเมืองไทยแล้วหมดอายุไปแล้ว แต่ว่าผลผลิตเกินความคาดหมายแถมได้ใจเราจริง ๆ ..ถ้าไปซื้อตลาดจีนแพ็คใหญ่ ๆ แพ็คนึงก็หลายบาท $$$$ แพงกว่าราคาเนื้อหมูต่อแพ็คด้วยนาา.. หน้าร้อนปีนี้มีต้นกะเพราเป็นของตัวเองเก็บเท่าไหร่ก็ไม่มีวันหมด .. โตเร็วกันจริง วันนี้ตัดกิ่งพร้อมใบด้วย เพราะต้นสูงมาก ๆ ชักจะทรงตัวกันไม่อยู่ซะแล๊ะ ... ด้านหลังเห็นไกล ๆ ใบหยัก ๆ นั่นคือต้นมะระกอที่ปลูกจากเมล็ดเองค่ะ เห็นต้นเท่านี้เค้าเริ่มออกดอกแล้วนะ คาดว่าคงไม่รอดถึงหน้าหนาว..แต่แค่ได้เห็นเค้าโตขนาดนี้ก็ดีใจแล้ว ตั้งใจไว้ว่าปีหน้าจะลองลง คะน้า , กวางตุ้ง , มะเขือเทศ , แตงกวาแบบอย่างละนิดละหน่อยบ้าง เพราะเป็นผักที่เราชอบกินที่สุด มีพื้นที่น้อยคงปลูกใส่กระถางให้เค้าเลื้อยตามโครงน่าจะเหมาะ ส่วนพริกและกะเพรายังคงต้องมีแน่นอน เอาหล่ะ..ใครจะมีสวนเล็ก-สวนใหญ่ก็มีความสุขได้เหมือนกันอยู่ที่ (ใจ) เราปลูกแล้วได้กินก็เป็นสุขใจ มาเข้าเรื่องเมนูวันนี้ค่ะ ...เป็นกะเพราะหมูสับง่าย ๆ ๆ " ผัดเผ็ดใบกะเพราอร่อยดี กินแล้วอ้วนดีมีแรง " เครื่องปรุง : พริกสด , กระเทียม (นำไปตำให้พอแหลกก่อนตำใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย) , ใบกะเพรา หมูสับติดมัน หมักด้วยคนอร์ผง + เบคกิ้งโซดาเล็กน้อยพอให้เนื้อนุ่ม (หมักไว้ประมาณ 15 นาที) ซอยซอส , ซีอิ้วดำหวาน , ฮอยซินซอส , น้ำตาลทรายเล็กน้อย , น้ำมันพืชสำหรับผัด (ขวดฮอยซินซอสไม่น่าแลดูซักเท่าไหร่ ..ต้องขออภัย) ขั้นตอนง่าย ๆ : - ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดพริกกระเทียม ผัดให้มีกลิ่นเริ่มหอมฉุน - เติมหมูสับที่เราหมัก พยายามยีไม่ให้เนื้อหมูติดกันเป็นก้อน - เนื้อหมูเริ่มตึง ๆ ปรุงรสตามชอบ , เติมน้ำที่เราใช้แช่ใบกะเพราเล็กน้อย - รสชาติถูกใจแล้ว รอให้กระทะร้อนอีกนิดปิดไฟแล้วโรยใบกะเพราผัดตลบสองสามรอบ - ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ โปะไข่ดาว พร้อมพริกน้ำปลา อร่อยค่ะ ผัดกะเพราคนที่บ้านเค้าชอบซีอิ้วดำ ๆ แบบที่เค้าขายตามร้านอาหารตามสั่งหน้าตาประมาณนี้ แต่ปุ้มชอบแบบสีขาวไม่ใส่ซอสเหมือนที่ พ่อ ชอบทำ อร่อยค่ะลูก ๆ ชอบทุกคน สมัยเรียนหนังสือพี่สาวกลับบ้านทีไรจะขอให้พ่อทำให้หม่ำกันเสมอ สูตรของพ่อจะใส่สารพัดสารพันผักสวนครัว กระเทียม, พริกสด, ตะไคร้หั่นฝอย ,ใบมะกรูดฉีกหรือบางทีก็หั่น และขาดไม่ได้คือใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำปลา , น้ำตาลนิดหน่อยแล้วคั่วหมูสับให้แห้ง ๆ พ่อเรียกเมนูจานนี้ว่า " คั่วหมู " เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ - พริกน้ำปลาหรือพริกตาแดงและแตงกวาเย็น ๆ อีกเมนูที่พ่อชอบทำคือหมี่ (โคราช..เอาไป) ต้ม พ่อตั้งชื่อว่า " ต้มหมี่ หรือ หมี่ต้ม " ทั้งสองเมนูนี้อร่อยไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน ขึ้นโต๊ะทีไรได้หม่ำกันจนพุงพลุ้ยกันทุกที ..ใครจะนำไปลองทำหม่ำที่บ้านก็ไม่สงวนลิขสิทธิ์นะจ๊ะ :)
Create Date : 01 กันยายน 2554
26 comments
Last Update : 10 กันยายน 2554 8:19:28 น.
Counter : 7670 Pageviews.
โดย: pumorg 1 กันยายน 2554 7:41:26 น.
โดย: secreate (secreate ) 1 กันยายน 2554 12:52:12 น.
โดย: Maeboon 1 กันยายน 2554 16:41:54 น.
โดย: phanet 1 กันยายน 2554 18:25:49 น.
โดย: pumorg 3 กันยายน 2554 0:07:36 น.
โดย: IndyLand 4 กันยายน 2554 19:41:29 น.
โดย: คุนแม่น้องพิงค่ะ IP: 223.204.82.108 6 กันยายน 2554 8:55:57 น.
โดย: pumorg 6 กันยายน 2554 9:52:23 น.
โดย: IndyLand 8 กันยายน 2554 21:11:09 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [? ]
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret ) เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.
ขอไข่ดาวเพิ่มด้วยได้มั้ยค่ะ
อิอิอิ
คนอะไรถ่ายภาพออกมางามไม่มีที่ติ