น้ำพริกเห็ด : สูตรคุณผ้าไหมไทย วันนี้ตื่นขึ้นมาแต่เช้าพร้อมฝนกับเสียงฟ้าร้องฟ้าลั่นราวกับจะถล่ม เช้านี้ตื่นขึ้นมาเพื่อรีบไปทำภาระกิจแต่ก็ต้องยกเลิก ด้วยสาเหตุฟ้าฝนนั่นเอง นึกอยากจะกินน้ำพริกกับผักขึ้นมา มันดูเข๊าเข้าบรรยากาศจริงเน้อ .... ทีแรกนึกจะทำน้ำพริกจิ้นหมูแม่เฮือนแต่ว่าหมูสับเจ้ากรรมก็ยังนอนแอ้งแม๊งอยู่ในช่องแช่แข็งอยู่เลย คงไม่ทันการแล้วหละท้องร้องประสานเสียงกันระงม จะดังแข่งกับฟ้าร้องอยู่แล้ว แต่เอ๊ะแอบเห็นเห็ด 1 แพ็ค (เค้าเรียกเห็ดนางฟ้ารึป่าวดอกมันใหญ่ ๆ ) พร้อมกับชิ้นหมูที่เหลือจากเมนูมื้อก่อนนี้ รู้ล้ะ ๆ ..ไม่รีรอจัดการค้นหาสูตรน้ำพริกเห็ดนี้เค้าทำกันไงน๊อ ในที่สุดก็เจอน้ำพริกเห็ด สูตรคุณผ้าไหมไทย เครื่องปรุง 1. เห็ดฟาง 3 ขีด (เรามีหนึ่งแพ็คก็ใช้ทั้ง 1 แพ็ค) 2. พริกสด 1 ขีด ถ้าเผ็ดไปลดลงก็ได้คะ (เราชอบเผ็ดใส่มากกว่า 1 ขีด) 3. กระเทียม 3 หัว 4. หอมแดง 7-8 หัว 5. น้ำปลาร้า (มีแบบครีมหรือแบบน้ำเลือกใช้ตามสะดวกค่ะ วันนี้ใช้แบบครีมนำไปต้มกับน้ำร้อน) 6. เกลือ (นิดหน่อย) ขั้นตอนและวิธีทำ 1. นำกระเทียม,ห้วหอม ,พริกสด ,เห็ดย่างไฟให้สุก (ที่บ้านเราใช้กระทะโดยใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะ และก็ปิดฝาคอยเปิดและคอยพลิกดูไม่ให้มันไหม้) 2. ต้มน้ำปลาร้าให้เดือด รอไว้ (ปลาร้าชนิดครีม + น้ำร้อนหรืออุ่นตามความต้องการ) 3. นำหอม ,กระเทียม ,พริกที่ย่างสุกแล้วนำมาโครกให้หยาบ ๆ หลังจากนั้นเอาเห็ดที่ย่างไฟสุกแล้วมาโครกร่วมกันอีกที 4. เติมน้ำปลาร้าและใส่เกลือนิดหน่อย ค่อยชิมตามชอบนะคะ ,จัดเสิร์ฟ แนมด้วยผักลวกและผักสด : กระเจี๊ยบ ,หน่อไม้ฝรั่งลวก ,แตงกวาหรือผักตามแต่เราชอบ ได้มาแล้วกับน้ำพริกเห็ดสด ต้นตำรับจะมีน้ำพริกดูคลุกคลิก แต่ปุ้มชอบแบบนี้คะแห้ง ๆ เข้มข้นถึงใจ ส่วนจานนี้คือข้าวผัดน้ำพริกเผาหมูจานโปรด เคยกินตอนเรียนมัธยมก่อนกลับบ้านเด็กกำลังโตหิวโซต้องแวะกินข้าวผัดพริกเผาหมูเจ้าประจำ ....ยังจำรสชาติได้ดี เรียบร้อยทั้ง 2 เมนูจัดเข้าชุดน่าหม่ำรับรองอร่อยเหาะแน่ ๆ ขอบคุณเจ้าของสูตรคุณผ้าไหมไทยที่ทำให้ปุ้มได้มีน้ำพริกเห็ดกินพร้อมกับวันฟ้าร้องและฝนตกพร่ำ ๆ ทั้งวัน   Create Date : 19 มีนาคม 2551 25 comments Last Update : 23 พฤษภาคม 2555 5:31:45 น. Counter : 2576 Pageviews. Share Tweet

เหมือนกับข้าวที่โคราชเลย ปาดน้ำลายหน่อยนะ   โดย: J-Nap 19 มีนาคม 2551 8:58:48 น.

หวัดดีคะพี่ปุ้ม..น่าทานจริงๆเลยนะคะ...แต่แบบนี้อ้อมชอบทานกับข้าวเหนียวมากกว่า หุหุหุหุ   โดย: patchchoy 19 มีนาคม 2551 8:59:39 น.

ขอร่วมวงด้วยคนค่ะคุณปุ้ม..น้ำพริกเห็ดหมดแล้วยังค่ะ.. หลังจากเลี่ยนมาจากข้าวขาหมูอยู่หลายวัน..ได้หม่ำน้ำพริกบ้างก็คงจะดีนะคะเนี่ย.. กับข้าวบนโต๊ะของคุณปุ้มน่าหม่ำทุกอย่างเลยค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 19 มีนาคม 2551 9:04:57 น.

ข้าวผัดน้ำพริกเผา-หมู น่าทานมากค่ะ เมื่อเช้ายังไม่ได้ทานไรเลยอ่ะค่ะ ชักหิว   โดย: เนระพูสี 19 มีนาคม 2551 9:13:51 น.

อูยย น่าทานมากๆ ค่ะ ชอบกินข้าวกับน้ำพริกค่ะ กินได้ทุกมื้อ แต่น้ำพริกเห็ด นี่ หาไม่ได้ทั่วไปเนอะ   โดย: คิตตี้..เหมียว 19 มีนาคม 2551 9:15:58 น.

ชอบน้ำพริกเห็ดจังเลยค่ะ เห็นแล้วยั่วน้ำลายมากๆ   โดย: leslie 19 มีนาคม 2551 9:18:04 น.

น่าทานค่ะ จะลองเอาไปทำดูนะ น้ำพริกเห็ด น้ำพริกสุขภาพด้วย   โดย: ณลันดา (cha-Aerng ) 19 มีนาคม 2551 9:35:22 น.

สวัสดีค้ะคุณ Opey : คิดถึงเหมือนกันจ้ะ สวัสดีน้องเจี๊ยบคนสวย : ก็คนทำก็คนโคราชเด้อค้ะน้องเจี๊ยบ หน้าตาจะไม่เหมือนกับข้าวโคราชได้งัย สวัสดีน้องอ้อม : ตามสบายเลยเน้อ สวัสดีจ้ะคุณนิ้ง : อย่าบอกน้ะว่าข้าวขาหมูยังไม่หมด มาม๊ะ มาหม่ำน้ำพริกเห็ดด้วยกัน สวัสดีคะคุณเนระพูสี : นึกอะไรไม่ออกหิวมาหาอะไรได้ก็จับผัดเลยค้ะ แล้วไม่ลองน้ำพริกเห็ด บ้างเหรอค้ะ สวัสดีคะคุณคิตตี้..เหมียว : ถ้าหาเห็ดได้ก็ลองทำหม่ำดูบ้างน้ะคะ อร่อยนา... สวัสดีคะคุณ leslie : ปุ้มก็ชอบเหมือนกันคะ น้ำพริกทุกประเภทเลยกับผักลวกผักสด อร่อยล้ำคะ เดี๋ยวจะไปเยี่ยมเพื่อน ๆ วันพรุ่งนี้นะคะ วันนี้ขอตัวไปนอนก่อน ท่าจะเป็นหวัดคัดจมูก จามตั้งหลายที ไม่รู้ใครแถว ๆ นี้ แอบคิดถึงกันอยู่หรือเปล่า bye-bye   โดย: pumorg 19 มีนาคม 2551 9:47:02 น.

สวัสดีคะ คุณณลันดา : แหม แอบเดินสวนทางกัน ตามสบายน้ะคะ สูตรนี้ของคุณผ้าไหมไทย คะ อร่อยดี ปุ้มเคยซื้อกิน แต่ไม่เคยทำ ครั้งนี้ครั้งแรกเลยคะ ง่ายอร่อย   โดย: pumorg 19 มีนาคม 2551 9:49:58 น.

แวะมาทานข้าวกลางวันแซ่บๆ..ค่า   โดย: uncha 19 มีนาคม 2551 11:54:03 น.

น่ากินมั่กๆเลย อยากได้เป็นอาหารกลางวันตอนนี้จัง   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 19 มีนาคม 2551 12:35:46 น.

โออะหยั๋งเนี่ยะ คุณปุ้มเจ้า เนี่ยะน้ำพริกเห็ดกินกับข้าวนึ่งฮ้อนๆทอดจิ้นแนม โหะเป๋นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกเลยเน่อจ๊ะ เออฝนก็ตกเหมือนกันเองเอ๋ยที่เนี่ยะ แต่ตอนนี้หยุดละเดี๋ยวว่าจะไปยืดเส้นยืดสายซักหน่อย คืนนี้เจอกันเน่อเอง ใบ๋ใบเจ้า หุหุหุ   โดย: แม่เฮือน 19 มีนาคม 2551 16:17:08 น.

เออแวะมาอีกที พลาดไดไงเนี่ยะ ข้าวผัดน้ำพริกเผา-หมู มีสูตรป่าว   โดย: แม่เฮือน 19 มีนาคม 2551 16:19:59 น.

เมนูนี้ถ้าได้ข้าวเหนียวกับเนื้อทอดอีกสักหน่อย ฮ่า ฮ่า รับร้องว่าแจ้นไปแจมด้วยแล้วค่ะคุณปุ้มเพราะว่า น้ำพริกเห็ดนี่ของโปรดเลยนะคะ เพราะว่าเรา เป็นสาวกเห็ดอยู่แล้ว กินได้ไม่เบื่อ ไม่ว่าจะเอาไป ต้ม ผัด ทำน้ำพริก กินได้หมดเลย ที่บ้านเรียกเรา กะแม่ว่า "ตัวกินเห็ด" เพราะว่าจะมีสองคนในบ้านนี่ล่ะค่ะ ที่จัดการเห็ด และจัดการได้เร็วด้วยนะค่ะ เพราะว่า เป็นของโปรดนี่ล่ะคะ ................. สำหรับเราแล้ว เรื่องทำอาหารก็ขอเป็นอาหารพื้นๆ ง่ายๆ ทำไม่ยุ่งยาก อันนี้พอไหวค่ะแต่ว่าถ้าเป็น เรื่องของการทำขนม เห็นทีต้องลาจาก เพราะว่าเป็น พวกไม่ค่อยทนสำหรับการลองทำ ที่ทำในบล็อกนั้น ถือว่าเป็นโอกาสพิเศษน่ะคะ เลยลองซ๊าหน่อย แล้วผลก็ออกมาอย่างที่เห็นค่ะ มัฟฟินธรรมดานี่ล่ะค่ะ แต่ว่าเกิดดันไปตั้งไฟแรงไปหน่อย ประกอบกับ อากาศร้อนเมืองไทย เลยทำให้ขนมไหม้ไปติ๊ดนุง 55+ (หาเรื่องแก้ตัวเต็มที่ค่ะ แต่ว่าไปแล้วมันก็คือว่า ไม่มีปัญญาและการพยายามอีกแล้วล่ะคะสำหรับทำขนม เพราะว่าก็ทำได้แค่นี้ล่ะคะ 55+) เราว่าน๊า แวะมากินอาหารกับคุณปุ้ม ... อร่อยกว่า ทำเองตั้งเยอะแน่ะคะ   โดย: JewNid 19 มีนาคม 2551 16:36:40 น.

โดย: CrackyDong 19 มีนาคม 2551 20:31:01 น.

น่ากินจังเลย ทั้งน้ำพริกเห็ด แล้วก็หมูผัดพริกเผาค่ะ   โดย: ยัยตัวอ้วน 19 มีนาคม 2551 23:11:18 น.

สวัสดีเพื่อน ๆ ทุกคนน้ะคะที่แวะมาทักทายกัน เดี๋ยวปุ้มจะวิ่งไปเยี่ยม เพื่อน ๆ ผ่านสายเคเบิ้ลเดี๋ยวนี้แหละคะ คุณ uncha & คุณหลั่มหมั่นเหมง ทานเป็นอาหารกลางวันดีนักเชียว ขอให้ถูกใจนะคะ แม่เฮือนจ๋า : อยากหม่ำน้ำพริกจิ้นหมูแม่เฮือน แต่ว่าหมูสับมันยังเป็นน้ำแข็งอยู่เลยความหิวไม่ปราณีใครเลยจริง ๆ แต่สวรรค์ยังมีตาส่งเห็ดนางฟ้าไว้ให้ 1 แพ็ค และน้ำพริกเผาครึ่งขวด เลยจัดการได้เป็นเมนูนี้แหละจ้าแม่เฮือน ส่วนสูตรข้าวผัดน้ำพริกเผา-หมู อิอิ..ไม่มีจ้า ใส่น้ำพริกผัดกับหมูปรุงด้วยซอสปรุงรส เป็นอันเสร็จพิธี หม่ำได้ ง่ายเน๊อะอิ่มสบายท้องด้วย..... คุณพู่จ๋า : วันนี้เข้าไปเยี่ยมคุณพู่ ตอนแรกนึกว่าจะเข้าบล็อกอาหารซ้ะแล้วสิ ขนมคุณพู่ปุ้มว่าดีสวยดีน้ะ จิ้มลิ้มดี แต่ก็เป็นธรรมดาเน๊อะมือใหม่หัดทำ สีสันมันต้องมีบ้างถือเป็นศิลปะในการใช้สีขนมก็แล้วกันเน๊อะ นาน๊ะ ความสุขของเราเองอ้ะ นี่น๊า ปุ้มขอเป็นตัวกินเห็ด ด้วยคนน้ะถ้ามีโอกาสไปเที่ยวลำปางจะได้เข้ากลุ่มได้เลี้ยงไม่ยากหรอกน้ะ กินง่ายอยู่ง่าย คุณ CrackyDong มาทานด้วยกันนะคะ คุณยัยตัวอ้วน ลองทำดูน๊า ง่าย ๆ และอร่อยจ้ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ จ้ะ   โดย: pumorg 19 มีนาคม 2551 23:26:15 น.

นี่ก้อน่าทาน   โดย: thaigirl21 20 มีนาคม 2551 0:08:31 น.

แวะมาหม่ำด้วยคน   โดย: Madame Kp 20 มีนาคม 2551 2:07:39 น.

Hello sorry Pe Ta can not write Thai word , thank you for give my credit naka. Pe Ta from Korat too.   โดย: Pa Mai Thai IP: 65.67.65.3 27 มีนาคม 2551 4:23:24 น.

สวัสดีคะพี่ตา (ปุ้มขอเรียกแบบกันเองเลยนะคะ) ดีใจจังคะ ที่แวะมาทักทายปุ้ม ถูกต้องแล้วค๊าบบบบ คนโคราชเหมือนกัน ดีใจเข้าไปใหญ่เลย ปุ้มชอบกินน้ำพริกมาก ๆ เลยคะ พอดีเสิร์ชหาเมนูนี้ขึ้นมา เจอของพี่ตาน่าสนใจ ปุ้มเลยหยิบมาทำ อร่อยถูกปากมาก ๆ คะ ตอนนี้พริกเห็ดนั้นหมดแล้ว ปุ้มชอบ วันหลังไปตลาดจะซื้อเห็ดมาทำอีก ขอบคุณพี่ตามาก ๆ นะคะ   โดย: pumorg 27 มีนาคม 2551 4:32:04 น.

พี่ตา ช่วงนี้ไม่ได้อัพบล็อคเหรอคะ แต่ปุ้มดูบล็อคพี่ตา แล้วถือว่าเป็นหนังสือดี ๆ เล่มหนึ่งเลยคะ ที่ได้เรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเอง ยังอ่านไม่จบสักทีด้วยสิ เพราะเนื้อหาเยอะและน่าสนใจมาก ๆ ปุ้มต้องค่อย ๆ อ่าน เก็บสูตรดี ๆ ไว้ให้คนข้าง ๆ ชิมคะ   โดย: pumorg 27 มีนาคม 2551 4:45:45 น.

Hi, Nong Pumorg Pe Ta very busy with my job ka ,Pe ta have to travel all the time, dont have time but not too long i will be back soon. Pe ta dont want to write english because of my english very poor ka . take care and i will come back up date my blog soon. Love Pe ta   โดย: Pa Mai Thai IP: 65.67.65.3 28 มีนาคม 2551 4:01:33 น.

สวัสดีคะพี่ตา ปุ้มรอพี่ตาอยู่เชียวคะ ปุ้มจะรอน๊ะคะ ขอบคุณจริง ๆ เลยที่แวะเข้ามาคุยกัน ดีใจจริง ๆ คะคนบ้านเดียวกันด้วย take care พี่ตาเช่นกันนะคะเดินทางปลอดภัยคะ   โดย: pumorg 28 มีนาคม 2551 4:21:37 น.

สวัสดีค่ะ คุณปุ้ม ปุ๋มแวะมาทักทายนะค่ะ บล็อคน่ารักค่ะ เด๋วจะไปอ่านที่คุณปุ้มเขียนเล่าเรื่องราวนะค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักจ๊ะ   โดย: ปุ๋ม (pummy-beauty) IP: 117.47.53.85 28 มีนาคม 2551 9:44:57 น.