1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
หัดตีบัตเตอร์ครีม
เมื่อวันก่อนปุ้มลองหัดทำเค้กในแบบที่อยากทานและยังไม่เคยทานมาก่อน แถมตีบัตเตอร์ครีมด้วยค่ะ ทั้งเค้กทั้งบัตเตอร์ครีมไม่ได้ทานมานานมากกกกก... ลองตีบัตเตอร์ครีมครั้งแรกตามต้นแบบตามสูตรเนื้อครีมเบาชอบจัง แต่จะออกเค็มไปค่ะ นำไปปาดกับเค้กแค่เพียงบาง ๆ บีบครีมแต่งหน้าเล็กน้อย ส่วนบัตเตอร์ครีมที่มีรสเค็มนั่นอาจเป็นไปได้ว่าเราใช้เจ้า table salt ก็เป็นไปได้ แต่คนที่บ้านก็ไม่ว่าอะไรโดยรวมอร่อยอยู่ค่ะ เป็นเค้กในรอบปีที่กลับมาหัดอบเค้กผลออกมาเนื้อเบานุ่ม - ไม่เป็นไตซะด้วย บัตเตอร์ครีมปรับน้ำตาลตามคุณจุ๋ม (แต่ใช้เนยจืดตามสูตร) สูตรนี้ได้หัดทำครั้งแรกก็ชอบมากค่ะ เนื้อเบาสมคำร่ำลือจริง ๆ ...แต่ครั้งต่อไปจะลดเกลือลงค่ะ ขั้นตอนดูวิธีและขั้นตอนจาก แม่สลิ่ม ส่งการบ้านคุณจุ๋มไปในตัวเลยนะคะ ปุ้มนำโถและหัวตีรูปใบไม้ไปแช่ตู้เย็นด้วย (กลัวเนยละลายเร็วเกินไป) เนยก็ยังแข็งเล็กน้อยค่ะ ,ตีด้วยความเร็วปากลางกว่าเนยจะอ่อนตัวใช้เวลานานพอดูเลย พอตีเนยให้ละเอียดและอ่อนตัว...ปาดขอบอ่างและก้นอ่างเป็นระยะ ผลจากการตีเนยนานไปเนื้อชักจะเหลวเป๋วรีบวิ่งไปโกยน้ำแข็งมารองก้นอ่างไว้ ตีไปเรื่อย ๆ เริ่มขึ้นฟูมาเล็กน้อย ปรับความเร็วต่ำแล้วค่อย ๆ เทน้ำเชื่อม (ที่เย็นแล้ว) ให้เป็นสายค่อยเทลงไป น่าจะนานประมาณ 20 นาทีได้ ปาดอ่างทุก ๆ 5 นาทีก็ได้บัตเตอร์ครีมเนื้อเนียน เบา ๆ แบบนี้ค่ะ นำไปปาดเค้กที่ชอบถึงรสจะออกเค็มไปนิดเพราะเราที่เลือกประเภทเกลือผิดเองแต่ว่าครีมเบามาก ๆ ค่ะ ชอบด้วยนะ..ตอนนี้เค้กเหลือ 1 ชิ้นจะหมดแล้วจะทำบัตเตอร์ครีมสูตรนี้อีกค่ะ ส่วนบัตเตอร์ครีมที่เหลือนำแช่ตู้เย็นไว้ตอนนี้กำลังรอให้อ่อนตัว นำมาหัดบีบลายได้ไม่เสียเปล่า..หรือปาดกับขนมปังก็เข้าที
Create Date : 28 ตุลาคม 2554
7 comments
Last Update : 30 ตุลาคม 2554 1:38:10 น.
Counter : 6156 Pageviews.
โดย: ALDI 28 ตุลาคม 2554 4:17:19 น.
โดย: Febie 28 ตุลาคม 2554 9:12:17 น.
โดย: JewNid 28 ตุลาคม 2554 11:02:53 น.
โดย: phanet 28 ตุลาคม 2554 13:06:07 น.
โดย: อุ้มสี 28 ตุลาคม 2554 18:32:39 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [? ]
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret ) เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.