Bloggang.com : ลูกสน : ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำปลา

ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำปลา

ทำแต่ขนมมาเยอะแล้ว วันนี้ขอกลับมาจับตะหลิวทำอาหารบ้างนะคะหลังจากที่ไม่ได้ทำมานาน ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำปลาที่ทำวันนี้ลูกสนได้สูตรมาจากหนังสือครัวค่ะ ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนเลยเหมือนกัน แต่เห็นรูปน่ากินมากก็เลยลองทำดู พอทำแล้วอร่อยเลยมาแบ่งปันสูตรให้เพื่อนๆได้ลองทำกันค่ะ

ครั้งแรกที่ทำสูตรนี้เพราะว่าแม่เอาหนังสือครัวไปอ่าน แล้วก็บอกว่าอยากกินค่ะ แล้วก็กลายเป็นว่าชอบกันทั้งแม่ น้าแล้วก็น้องสาวเลย และที่ทำวันนี้ก็เพราะคุณน้องสาวบ่นๆว่าอยากกินค่ะ ก็เลยไปตลาดกันมาเมื่อเช้า ซื้อเครื่องปรุงกลับมาทำ สูตรนี้เครื่องปรุงไม่มากแล้วก็หาง่ายด้วยค่ะ เหมาะกับช่วงเวลาที่หิวมากๆแล้วอยากทำอะไรง่ายๆกิน มาดูสูตรกันเลยนะคะ

ส่วนผสม

1. เส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม แยกเส้นไม่ให้ติดกันด้วยนะคะ
2. หมูหั่นเป็นชิ้นๆ 200 กรัม(ลูกสนเอาหมักกับน้ำตาล ซีอิ๊วขาว เบคกิ้งโซดาและแป้งข้าวโพดค่ะ จะทำให้หมูนุ่มขึ้น)
3. ไข่ไก่ใบใหญ่ 2 ใบ
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะกินข้าว
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะกินข้าว
7. ถั่วงอกตามชอบ
8. ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆตามชอบ

ตอนผัดจริงๆลูกสนปรุงรสไม่เหมือนตามที่ในหนังสือบอกค่ะ ใส่น้ำปลาแค่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะแล้วก็ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าใครจะทำก็ปรุงไปชิมไปให้ได้รสที่ตัวเองชอบก็แล้วกันนะคะ

วิธีทำ

คว้ากะทะมาตั้งไฟแรงใส่น้ำมันเตรียมผัดค่ะ กะทะที่บ้านลูกสนเป็นกะทะหยินหยาง มีทั้งสีขาวสีดำในใบเดียว ฮิฮิ ที่จริงอยากเผากะทะให้มันดำๆเหมือนกันค่ะ เคยไปถามที่ร้านอาหารที่กินประจำว่าเผากะทะยังไง แต่ฟังแล้วดูยุ่งยาก เลยไม่เผาดีกว่า แหะแหะ

พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่หมูลงไปผัด แล้วต่อยไข่ตามลงไป ยีๆให้ไข่กระจายตัว พอไข่เกือบสุกก็เทเส้นลงไปผัดเลยค่ะ จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ผัดอีกครั้งให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ถั่วงอกและต้นหอมลงไปเคล้าให้ทั่ว แล้วก็ตักใส่จานหม่ำๆได้เลยค่ะ

หน้าตาตอนผัดเสร็จใหม่ๆเป็นแบบนี้ล่ะค่ะ คล้ายๆก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องกงที่เคยกินตามร้านอาหารเลย

เอาถั่วงอกสดๆกับต้นหอมมาโรยหน้าอีกซักหน่อยละกันนะคะ กินผักเยอะๆสุขภาพดี ได้สารอาหารครบถ้วนภายในจานเดียว

ลูกสนชอบก๋วยเตี๋ยวจานนี้มากเลยค่ะ ผัดเสร็จใหม่ๆนี่หอมน่ากินมากๆ ก๋วยเตี๋ยวจานนี้รสชาติไม่จัด ถ้าใครอยากกินเผ็ดก็สามารถปรุงเพิ่มเองได้ เรียกได้ว่าทำกะทะเดียวทานกันได้ทั้งบ้าน ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่เลยล่ะค่ะ เพื่อนๆคนไหนที่เบื่อก๋วยเตี๋ยวผัดแบบเดิมๆ ลองทำสูตรนี้แล้วอาจจะชอบก็ได้นะคะ

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมเป็นกำลังใจให้บล็อคนี้ด้วยค่ะ

Create Date : 10 ตุลาคม 2550

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:00:48 น.

21 comments

Counter : 2238 Pageviews.

น่ากินๆ เห็นแล้วอยากกินคั่วไก่

โดย: มาแจมแมน

วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:21:20:10 น.

ชอบการทำอาหารเช่นกันค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล
สงสัยคงจะอร่อยมากๆ เลย อิอิ..

โดย: น้องแอน (babyann

) วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:21:24:18 น.

เห็นแล้วอยากกินจัง ทำง่ายดีเนอะ แต่หาเส้นใหญ่ไม่ได้ ทำไงดีล่ะ

โดย: Febie

วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:21:26:07 น.

ได้เมนูใหม่วันหยุดแล้วค่ะ น่ากินจัง

โดย: sandsign IP: 58.9.122.182 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:22:04:41 น.

สะดุดที่ ชื่อ อาหาร ... นึกว่าจะแบบ งบน้อย อะไรทำนองนี้ 555 แต่หน้าตาเหมือนคั่วไก่เลยจ้ะ

โดย: satomajung IP: 58.8.190.226 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:22:12:09 น.

น่ากินมาก ๆ ชอบ ๆ ขอแอ๊ดบล็อคไว้นะคะ

โดย: Cutetetsu

วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:22:20:33 น.

โอ๊ย...น่ากินมาก...ทำไห้คิดถึงตอนเด็กๆ แม่เราชอบผัดให้กินกัน....ผัดทีเป็นกาละมังเลย..อิ่มกันทั้งบ้าน

โดย: Pui&Deb

วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:22:47:05 น.

น่าทานมากๆค่ะ ชอบเส้นๆ

โดย: thaispicy

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:0:00:05 น.

ทำง่าย แต่น่าทานมากๆๆค่ะ
แล้วจะลองเอาสูตรไปทำนะคะ ^^

โดย: อยากจะสวยช่วยไม่ได้ IP: 222.123.196.77 วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:0:13:52 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณลูกสน เสียดายตอนนี้ทานเจ ไม่งั้นจะขอหนึ่งชามเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:1:37:37 น.

ว้าว น่าทานมากๆนะครับ ดูแล้วน้ำลายสอเลยครับ ผมเองทำผัดก๋วยเตี๋ยวทานเองบ่อยเหมือนกันนะครับ แต่ดูไม่น่าทานแบบนี้เลย วันนี้ขอมาชิมสักจานนะครับ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:2:17:30 น.

ดูแล้วคล้ายๆ ผัดซีดอิ๊วนะคะ แต่ว่าใส่ถั่วงอกแทน ผัดได้สีสวยและน่ากินที่สุดค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:3:29:40 น.

ดูง่าย ๆ ไม่คิดว่าผัดออกมาแล้ว จะน่ากินได้ขนาดนี้เลยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:7:33:49 น.

ผัดได้เงาน่ากินจริงๆ ง่ายดีด้วยครับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:9:13:51 น.

สวัสดีเพื่อนๆพี่ๆทุกคนเลยค่ะ เข้ามาขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มีให้กันค่ะ

ตอนนี้ฝนตกอยู่ แต่เดี๋ยวลูกสนต้องออกไปคณะแล้ว สภาพอากาศแบบนี้ไม่อยากออกไปไหนเลยค่ะ

เดี๋ยวลูกสนกลับมาบ้านเมื่อไหร่จะเข้าไปเยี่ยมเพื่อนๆที่บล็อคนะคะ

โดย: ลูกสน

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:9:39:57 น.

You are good at savoury dishes as much as desserts...

This one seems great ...I will give it a try sooner or later !

โดย: pepsakoy

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:10:52:51 น.

น่าทานมากเลยค่ะ แล้วยิ่งชื่ออาหารมีคำว่าน้ำปลายิ่งทำให้อยากกิน

โดย: great_kade

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:12:20:04 น.

น่ากินๆๆ แอบจดสูตรหน่อยน๊าจะได้เอาไปทำมั่ง คิคิ

โดย: FreakGirL

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:17:23:32 น.

น้องลูกสนจ๋า พี่อยากกินเส้นใหญ่อย่างนี้จังเลยค่ะ แต่คงจะหากินไม่ได้ อยากกินอ่ะๆๆ

ฟักทองที่ถามไว้นั้น น้องลูกสนจะทำพายฟักทอง ฟักทองไทยเราก็ทำได้ค่ะ พี่ว่ารสชาติมันก็คล้ายๆกันจนแทบแยกไม่ออกนั่นแหละค่ะ แต่ฟักทองฝรั่งเค้าผลใหญ่มหึมา น้องลูกสนทำเลยนะคะ เร็วๆนี้พี่ก็จะทำกินเหมือนกัน ฉลองฮาโลวีน

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:21:40:19 น.

อยากจะบอกว่า น่าทานมากกกกก

โดย: cupcake (sweety_pie

) วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:11:09:18 น.

น่าทานมากน้องลูกสนไว้พี่เจี๊ยบจะส่งการบ้านนะคะ

โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.154.154 วันที่: 28 เมษายน 2551 เวลา:13:45:06 น.