Culinary Delights by Loogsoan
Group Blog
 
 
กันยายน 2548
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
19 กันยายน 2548
 
All Blogs
 
เพรทเซล



เพรทเซลนี่น่าจะเป็นของโปรดของหลายๆคนนะคะ เพราะเวลาลูกสนเดินผ่านหน้าร้าน
ชื่อดังทีไรเห็นคนนั่งทานเต็มไปหมดเลยค่ะ ทุกเพศทุกวัยเลย ส่วนตัวลูกสนก็ชอบทานค่ะ แต่ว่าตอนนี้ไม่ค่อยได้ซื้อแล้ว แต่แหม...เดินผ่านหน้าร้านทีไรกลิ่นมันห๊อมหอมค่ะ เลยกลับมาแล้วลงมือทำเองซะเลย

สูตรนี้ทำง่ายมากเลยค่ะ แป้งนวดง่ายจริงๆ ทำออกมาได้ตั้ง 12 ชิ้นใหญ่ๆแน่ะค่ะ แถมต้นทุนถูกมากๆด้วย ส่วนผสมและวิธีทำอยู่ใน คห.2 นะคะ


คลิกตรงนี้ดูรูปประกอบขั้นตอนการทำค่ะ





Create Date : 19 กันยายน 2548
Last Update : 29 ตุลาคม 2551 21:49:00 น. 17 comments
Counter : 2768 Pageviews.

 
PRETZEL ฝีมือน้อลูกสน น่าทานมากๆค่ะ พี่เคยทำแล้ว คลึงแป้งยากอ่าาา
น่าจะมีรูปตอนทำด้วยน้า


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 23 ตุลาคม 2548 เวลา:10:46:52 น.  

 
ส่วนผสม

1. ยีสต์แห้ง 1 ซอง(0.25 ออนซ์ หรือ 1 1/4 ช้อนชา)
2. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 1/8 ช้อนชา
4. น้ำอุ่น(45 องศาC) 1 1/2 ถ้วย
5. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
6. แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
7. น้ำอุ่น(45 องศาC) 2 ถ้วย
8. เบคกิ้งโชดา 2 ช้อนโต๊ะ
8. เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดค่ะ




มาเริ่มทำกันเลยนะคะ เอาน้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย ยีสต์ น้ำตาลทรายแดงแล้วก็เกลือ เทใส่ชามใบใหญ่ๆแล้วก็ผสมให้เข้ากันค่ะ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันนะคะ




พอเข้ากันแล้วก็เอาแป้งออกมานวดบนโต๊ะค่ะ โรยแป้งลงไปบนโต๊ะด้วยนะคะ นวดจนแป้งนุ่มเนียน นำแป้งที่นวดดีแล้วพักไว้ในชามใบใหญ่ๆที่ทาไขมัน เอาพลาสติกมาคลุมด้วย แล้วพักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วมันก็จะฟูขึ้นมาอย่างในภาพเลยค่ะ




แล้วเราก็เอาน้ำอุ่น 2 ถ้วยมาละลายกับเบคกิ้งโซดาในถาดใบใหญ่ๆนะคะ เราจะเอาไว้ใช้จุ่มแป้งตอนที่นวดเสร็จเป็นรูปเพรทเซลจ๊ะ




นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาแบ่งเป็น 12 ส่วนนะคะ(สำหรับคนที่ทำเต็มสูตร) ส่วนลูกสนทำครึ่งสูตรก็แบ่งแค่ 6 ค่ะ ในภาพนี่ลูกสนแบ่งออกมา 3 ส่วนก่อน ที่เหลือเอาผ้าคลุมใส่อ่างไว้ค่ะ แล้วเอาแป้งแต่ละส่วนมาคลึงให้เป็นเส้นยาวๆประมาณ 3 ฟุต ขนาดก็ประมาณแท่งดินสอน่ะค่ะ แล้วก็ทำให้เป็นรูปร่างของ pretzel อย่างนี้ค่ะ




จากนั้นก็เอาแป้งไปจุ่มในถาดเบคกิ้งโซดาที่เราละลายไว้ค่ะ จุ่มเสร็จก็เอาขึ้นมาใส่บนถาดอบที่ปูกระดาษไข(ทาไขมันที่กระดาษไขด้วยนะจ๊ะ) พักแป้งไว้บนกระดาษไขซัก 15 นาที ระหว่างนั้นเราก็ไปอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 230 องศาC พอพักแป้งเสร็จแล้วก็เอาเข้าอบเป็นเวลา 8 - 10 นาทีค่ะ ขนมจะออกมาสีเหลืองสวยเลยค่ะ




แต่งหน้าให้โดยการทาเนยละลายลงไปบน Pretzel ซะหน่อยนะคะ




จากนั้นชอบรสอะไรปรุงแต่งเอาตามชอบเลยค่ะ ลูกสนชอบซินนามอน ก็เอาน้ำตาลทรายมาบดๆซะหน่อยแล้วก็เติมผงซินนามอนลงไป




แล้วก็เอา Pretzel ลงไปชุบเลยค่ะ เนยละลายที่เราทาไว้จะทำให้น้ำตาลซินนามอนติดขึ้นมา ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ เจ้าชิ้นนี้พอชุบน้ำตาลซินนามอนเสร็จ ลูกสนก็ทานทันทีเลยค่ะ อร่อยมากๆๆๆๆๆๆเลย




อันนี้ซูมให้ดูค่ะ เป็นชิ้นที่อยู่ในตะกร้า





โดย: ลูกสน วันที่: 25 ธันวาคม 2548 เวลา:18:04:32 น.  

 
น้องลูกสน พี่กำลังว่าจะทำพอดีเลยจ๊ะ มีสูตรใหม่เตรียมไว้แล้วด้วย สูตรต่างจากน้องลูกสนทำหน่อยนึง เดี๋ยวพี่ลองทำสูตรของพี่ก่อน แล้วจะส่งเทียบมาเชิญนะคะ แต่ไม่รู้จะทำสวยเหมือนน้องลูกสนรึเปล่า ที่เคยทำคลึงแป้งยากจังเลยง่ะ..อย่างนี้สมาชิกที่บ้านพี่ชอบกินทุกคนเลยค่ะ

เมอร์รี่คริสต์มาสอีกครั้งนะคะ


โดย: ปูขาเก เซมารู IP: 70.118.118.33 วันที่: 26 ธันวาคม 2548 เวลา:10:12:30 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณลูกสน คุณเก่งจัง จีนก็ชอบทำอาหารฝรั่งน่ะ ไปเรียนถ้าที่เรียนใกล้บ้าน ชอบเหมือนกันชอบทำเบเกอรี่ เข้าเวปมาก็หาเรื่องทำเบเกอรี่ น่ะ ขอถามหน่อยน่ะค่ะ แล้วคุณอยู่เมืองไทย หรือ เปล่าค่ะ


โดย: จีน IP: 124.121.71.33 วันที่: 19 พฤษภาคม 2549 เวลา:19:58:42 น.  

 
อยากติดต่อคุณลูกสนใจทำไง
อยากทำขนม
ถ้าสะดวกติดต่อกลับ
kamo1_pum@hotmail.com


โดย: ปุ้ม IP: 124.121.94.216 วันที่: 22 พฤษภาคม 2549 เวลา:12:19:02 น.  

 
สวัสดีค่ะ :) คุณจีน ขอโทษที่ตอบกลับช้านะคะ
ลูกสนอยู่เมืองไทยค่ะ แต่ช่วงที่คุณขีนเข้ามาโพสท์ลูกสนอยู่ต่างประเทศค่ะ ไปอยู่มา 3 เดือนแล้วไม่ค่อยได้เข้ามาเช็คบล๊อคเลย นี่ก็ตอบเลทไปเป็นเดือน ไม่รู้ว่าคุณจีนจะ
เข้ามาอ่านรึเปล่า ลูกสนขอบคุณสำหรับคำชมมากๆเลยค่ะ

คุณปุ๋ม เดี๋ยวติดต่อกลับไปนะคะ :)


โดย: ลูกสน วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:3:59:58 น.  

 
ป้ามดตามหาสูตรมาตั้งปีนึงเลยค่ะ เพิ่งหาเจอ


โดย: ป้ามด วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:20:50:26 น.  

 
ไว้มีเตาอบจะขอลองทำดูนะคะ ชอบทานมากๆเลยค่า


โดย: เบรานิ่ง IP: 125.24.170.233 วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:14:52:12 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ แล้วถ้าเป็นอัลมอนต์ กะ ซาวครีม& ออเนี่ยน ทำยังไงค่ะ รบกวนด้วยนะค่ะ ตอบมาที่ ying12@hotmail.com ก็ได้ค่ะ


โดย: khunyingka วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:15:17:38 น.  

 
ไม่เห็นรูปขั้นตอนการทำครับ อยากลองทำเร็วๆครับ รบกวนช่วยตรวจสอบ link หน่อยนะครับ ขอบคุณครับ หาสูตรนี้มานานแล้ว ทำแล้วจะหอมแบบร้านเขาหรือเปล่าน้า


โดย: พริกไทยดำ IP: 125.25.75.121 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:15:33:12 น.  

 
ขอถามเพิ่มหน่อยครับ หน่วย ออนซ์ และถ้วยตวง ถ้าเทียบเป็นกรัมแล้ว จะได้เท่าไหร่ครับ เพราะไม่มีถ้วยตวง ปรกติจะชั่งเอาหมดครับ


โดย: พริกไทยดำ IP: 125.25.96.149 วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:17:33:25 น.  

 
มาหาสูตรค่ะ


โดย: ป้ามด วันที่: 13 มกราคม 2551 เวลา:19:49:43 น.  

 
ดีใจจังหาสูตรเจอแล้ว ชอบกินมั๊กๆเลยเพรทเซลเนี่ย
อันเดียวไม่เคยพอ ไม่เคยทำขนมแบบที่ต้องนวดเลย
อยู่นี่ไม่มีร้านป้าแอนฯ ต้องลองทำกินเอง ได้ผลยังไง
เดี๋ยวมาบอกนะค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ ที่มีสูตรดีๆมาแบ่งปันกัน


โดย: แมวขี้อ้อน วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:18:16:24 น.  

 
เอาการบ้านมาส่งค่ะ หน้าตามแปลกๆ หน่อยค่ะแต่
อร่อยจริงๆ ค่ะ


โดย: แมวขี้อ้อน วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:0:01:38 น.  

 
เอาการบ้านมาส่งค่า แต่ไม่สามารถปั่นแป้งได้ยาวถึง 3 ฟุต เลยได้แค่นี้ แต่สงสัยว่าต้องใช้ยีสต์หวานหรือเปล่าคะ ทำออกมาไม่ค่อยจะฟูค่ะ และออกรสเค็มมากไปหน่อยด้วย
และสงสัยว่าทำไมต้องจุ่มน้ำเบกกิ้งโซดาก่อนเข้าอบละคะ

ไว้ปรับปรุงคราวหน้าค่า


โดย: ศา IP: 124.120.51.94 วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:20:22:51 น.  

 
แล้วที่เป็นรสชีสละคะทำอย่างไร


โดย: น้องเจด้า IP: 125.26.1.174 วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:12:45:31 น.  

 
ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรอร่อยๆ


โดย: mneerat วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:2:49:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ลูกสน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [?]




บล็อคนี้เป็นเหมือนไดอารี่ทำขนมของลูกสน
หวังว่าเพื่อนๆที่เข้ามาคงได้ใช้ประโยชน์จาก
ไดอารี่เล่มนี้ สร้างสรรค์ผลงานอร่อยๆที่ให้
ความสุขใจทั้งกับคนทำและคนกินนะคะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการอ่านบล็อคค่ะ


ตอนนี้ไม่ได้อัพบล็อคเลยค่ะ
เล่น IG ซะมากกว่า ถ้าใครชอบรับประทาน
สามารถตามไปดูได้ที่
Instagram : Tato_Kullanan นะคะ


อนุญาตให้นำสูตรและรูปภายในบล็อค
ไปเผยแพร่ในด้านที่ไม่เกี่ยวกับการค้า
และรบกวนให้เครดิตทางบล็อคด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ



5 บล็อคอัพเดทล่าสุด

แครนแบร์รี่ครีมสโกน

Meringue Kisses

บ้ทเทอร์สปันจ์เค้ก

Chocolate Soufflé

บร็อคโคลิผัดเบคอน









แนะนำสูตรอร่อย

ครั้งนี้ขอแนะนำขนมจำพวกพุดดิ้งบ้างนะคะ
ในบล็อคมีหลายสูตรเลย ลูกสนคัดมาเฉพาะ
ผลงานของปีที่ผ่านมาค่ะ ขนมจำพวกนี้ต้อง
แช่เย็นไว้ เวลากินจะชื่นใจมาก ละลายในปาก
คิดว่าน่าจะถูกใจใครหลายๆคนนะคะ


ทีรามิสุ

Photobucket


ชูครีม

Photobucket


Chocolate Pots de Creme

Photobucket


ช็อคโกแลตครีมพาย

Photobucket








Friends' blogs
[Add ลูกสน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.