Culinary Delights by Loogsoan
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2551
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
11 พฤษภาคม 2551
 
All Blogs
 
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

Photobucket

Photobucket


ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่น่าจะเป็นเมนูที่หลายๆคนชอบนะคะ สำหรับลูกสนนี่เรียกว่าเป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวผัดที่ชอบที่สุดจานนึงเลยก็ว่าได้ค่ะ ทั้งหอมกลิ่นกะทะ เส้นเกรียมหน่อย ตังฉ่ายเค็มนิดๆ ลงตัวเป็นที่สุด

ตอนเด็กๆพ่อจะพาไปกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่แถวสวนมะลิบ่อยเหมือนกันค่ะ เจ้านั้นเรียกว่าเป็นคั่วไก่ในตำนานสำหรับลูกสนเลย และอาจจะหลายๆคนด้วย ฮิฮิ คนที่ผัดเป็นลุงแก่ๆ ทำทีละจาน แต่ว่าจะมีลูกๆช่วยทำด้วยค่ะ ทีละจานเหมือนกัน แต่หลายกะทะ เวลาไปทานเลยไม่ต้องรอนานซักเท่าไหร่ พูดแล้วก็คิดถึง ไม่ได้ไปทานมานานมากแล้ว

วันนี้เลยกางตำราทำเองค่ะ เห็นสูตรดูง่ายๆดี เครื่องปรุงไม่มาก เมื่อเช้าเลยออกไปตลาดกับพ่อมา ได้ของมาครบทุกอย่าง ติดเตาตั้งกะทะ ใช้เวลาในการผัดไม่เกิน 5 นาทีก็ได้ทานแล้วค่ะ สูตรที่พิมพ์ให้จะเป็นสูตรเหมือนในหนังสือของสำนักพิมพ์แสงแดด แต่เวลาทำลูกสนชิมไปปรุงไปด้วย ถ้าเพื่อนๆทำลองเอาสูตรนี้เป็นแนว แล้วปรับตามชอบนะคะ ทำออกมาแล้วรสชาติอร่อยใช้ได้เลยค่ะ ยังไม่เหมือนเจ้าโปรดนัก แต่ยังไงก็ภูมิใจที่ทำเองได้ค่ะ


ส่วนผสม

1. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. เนื้ออกไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
3. ปลาหมึกแช่ 250 กรัม บั้งเป็นตาราง
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. เส้นใหญ่ 300 กรัม
6. ตังฉ่าย 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำชนิดหวาน 1 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10. พริกไทยสำหรับโรยหน้า

ลูกสนหมักไก่ด้วยเบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา พริกไทยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ส่วนเส้นใหญ่นี่ก็ลอกให้เป็นแผ่นบางๆก่อนนำมาผัดด้วยนะคะ




เครื่องปรุงค่ะ




ต้นหอมผักชีซอยรวมๆกันอีกซักนิดค่ะ




สุดท้าย ผักกาดหอม ขาดไม่ได้สำหรับคั่วไก่ ซื้อมาจากตลาดสดกรอบดีค่ะ เสียอย่างเดียวว่ามีรสขมนิดหน่อย ลูกสนไม่ชอบเลยผักขมๆเนี่ย

Photobucket


วิธีทำ

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เปิดไฟแรงนะคะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่เนื้อไก่กับปลาหมึกลงไปผัด ผัดให้สุกและมีสีเกรียมนิดๆ แล้วค่อยเติมเส้นลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดพร้อมทั้งตังฉ่ายลงไป ชิมรสและปรุงให้ได้อย่างทีชอบ แล้วก็ปิดไฟได้เลยค่ะ เอาใส่จาน โรยต้นหอมผักชีหน่อย ทานคู่กับผักกาดแก้วค่ะ

Photobucket


เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมั๊ยคะเนี่ย ฮิฮิ จานนี้ของลูกสนเอง เครื่องเยอะหน่อยนะคะ เส้นลงไปอยู่ข้างล่างหมด ผัดเองก็ดีแบบนี้ล่ะ อยากใส่อะไรเท่าไหร่ก็เอาเลย


Photobucket


ทำออกมาสองจานค่ะ ให้คุณพ่อหนึ่ง คุณลูกหนึ่ง พ่อบอกว่าใช้ได้ๆ แต่อยากให้เส้นกรอบเกรียมกว่านี้หน่อยนึง ลูกสนก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะว่าต้องทำยังไง ไม่รู้เป็นเพราะกะทะด้วยรึเปล่า เห็นแถวเยาวราชใช้กะทะทองเหลืองกัน ที่บ้านไม่มีค่ะ ไม่กล้าซื้อด้วย ราคาแพงเหลือเกิน กลัวใช้ไม่คุ้ม แหะแหะ

ทำออกมาแล้วเรื่องรสชาติ ลูกสนว่าอร่อยเหมือนร้านตามสั่งเจ้าประจำแถวบ้านเลยค่ะ ร้านนี้ทำอาหารอร่อยหลายอย่างทั้งสุกี้ กะเพรา คั่วไก่ แต่ว่าเค้าจะใส่ชูรสเยอะ วันหลังทำเองดีกว่า ไร้สารเจือปน แต่ถ้าจะให้เหมือนคั่วไก่ในตำนาน ก็ยังต้องเรียนรู้เทคนิคเรื่องกะทะกับไฟอีกเยอะค่ะ

แต่ไม่ว่ายังไง จานนี้ลูกสนก็กินเกลี้ยงเลย ภูมิใจกับจานนี้เหมือนกันค่ะ ฮิฮิ เพื่อนๆมาทานด้วยกันนะคะ ขอให้อิ่มอร่อยค่ะ

Photobucket


Create Date : 11 พฤษภาคม 2551
Last Update : 29 ตุลาคม 2551 21:58:35 น. 21 comments
Counter : 3507 Pageviews.

 
มาเป็นที่หนึ่งเลยค่ะคุณลูกสน
ชอบทานเหมือนคุณลูกสนเลยค่ะ
เส้นใหญ่ตกกระป๋องแต่ยกเว้นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ค่ะ
ทำได้น่าทานมากๆค่ะ


โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:04:39 น.  

 
น่ากินมากๆเลยค่ะ
นี่ขนาดเพิ่งกินข้าวอิ่มไปเมื่อ 5 นาทีที่ผ่านมานี่เองนะเนี่ย มาเจอก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของคุณลูกสนเข้าไป เริ่มอยากกินอีกแล้ว


โดย: Picike วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:23:55 น.  

 
น่าทานมากมายเลยค่ะ

แต่เศร้ามากเพิ่งไปทำฟันมา

คงต้องกินโจ๊กไปหลายวัน


โดย: GoOsHa!R (join_Eng ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:55:22 น.  

 
น่ากินมากค่ะ เหมือนที่ร้านขายเลยอ่ะ


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:21:38 น.  

 
งื้อออ...น่ากินอ่ะค่ะพี่ลูกสน
ขนาดเพิ่งไปกินข้าวมานะเนี่ย ยังหิวอีกเลย อิอิ


โดย: ka-o-jung IP: 125.25.181.178 วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:24:00 น.  

 
สวัสดีค่ะ ขอเข้ามาดูวิธีทำคั่วไก่ด้วยนะค๊ะ เป็นอาหารจานโปรดเหมือนกันเลยค่ะ

วิสกี้ว่าจะให้เส้นไหม้ๆ เนี่ยต้องใช้เตาแบบที่ร้านทำอาหารมังค่ะ อย่างนั้นไฟแรงมากๆ เลย


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:19:49 น.  

 
น่าทำ และก็น่ากินอีกด้วยน่ะค่ะ


โดย: แค่อยากทำ IP: 124.121.59.244 วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:52:10 น.  

 
ยกมือขอ1จาน ก่อนจะไปนอนเจ้า

ผัดได้น่ากินชวนหิว


โดย: แม่เฮือน วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:10:22 น.  

 
ตามมาแย่งแม่เฮือน ของเขาหน้ากินปล่อยเพื่อนกินคนเดียวได้ไง


โดย: jjbd วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:09:51 น.  

 
ชอบทานมากกกกกกกกกกกค่ะ
แต่ไม่เคยคิดจะทำซะที
ขอจดสูตรก่อน แล้วจะลองทำมาส่งนะคะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:10:34 น.  

 
เห็นแล้วอยากทานมั่งจัง

ร้านตรงสวนมะลิเราก็ไปทานบ่อยค่ะสมัยทำงานแถวๆนั้น

วันหลังจะมาเอาสูตรไปทำมั่งนะคะ
แต่อยู่ไกลบ้านไม่มีปลาหมึกกรอบใช้ปลาหมึกสดแทนก็แล้วกันเนอะ


โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:02:47 น.  

 
น้องลูกสน แหมจะบอกพอดีว่าเจ้าอร่อยต้องเจ้าตรงสวนมะลิ แต่กลับเป็นเจ้าเดียวกันที่น้องลูกสนติดใจ อิอิ งั้นสงสัยไปดวนก๋วยเตี๋ยวไก่คั่วที่สวนมะลิกันดีกว่ามั้ง 555 บ้านอาโกวพี่เค้าอยู่แถวๆนั้นแหละ ไปไม่ยากอะ เดินไปก็ถึง แถมร้านคนสนิทเก่าพี่เค้าก็อยู่แถวนั้น ได้เดินผ่านร้านนี้หลายรอบ แต่ไม่ได้แวะไปกินที่ร้านซักที พูดแล้วหิวๆ เรื่องกระทะทองเหลืองพี่เล็งไว้ชาติกว่าๆแล้วเกือบจะซื้อไปหลายรอบ แหมรอบนั้นรู้งี้ยุพ่อให้ซื้อก็ดี ตอนนี้ราคายิ่งแพงขึ้นอีกเยอะ เลยถอยไม่ได้ซื้อซะที แต่กระทะที่ผัดแบบนี้อร่อยๆ มันต้องเป็นกระทะแบบจีนก้นลึกๆอะ ทอดแล้วจะได้เกรียมๆเนอะ งั้นขอกินกะลูกสนก่อนละกันนะ ตอนนี้ตัวขี้เกียจมันเกาะพี่แน่นๆอะ


โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:35:53 น.  

 
ในทู้ยังไม่อิ่ม พี่อ้อตามมาชิมในบล็อคอีก น่าหม่ำจริงๆ


โดย: sweetie bakery IP: 125.26.56.130 วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:40:21 น.  

 
น้องลูกสน อ้อ เค้าว่าใช้เตาถ่านแต่มีพัดลมเป่าให้ไฟมันแรงๆก็ทำให้อร่อยเพิ่มขึ้นนะ แต่ดูจะไม่สะดวกกะบ้านพักอะเนอะ อาจจะวุ่นวายไปนิด พี่มีอีกร้านแนะนำ อยู่ในซอยตลาดวรจักร ก็อร่อยนะ อาโกวพาไปกิน อิอิ


โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:16:50 น.  

 
น้องลูกสนจ๋า..ถ้าทำอีกทีคราวหน้า ช่วยทำเผื่อพี่อีกจานด้วยนะจ๊ะ น่ากินมากๆ ไก่กะเส้นของโปรดพี่เลยอ่ะ

ปล.1. พี่ไม่ได้ออน m เลย พี่เพิ่งย้ายออฟฟิศใหม่ทำเลที่นั่งไม่ดีเลยอ่ะ แงๆๆ

ปล.2. คิดถึงน้องลูกสนนะจ๊ะ


โดย: - Porfai - IP: 203.144.220.243 วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:29:16 น.  

 
ตามมาหอมคั่วไก่ในบล็อคอีกทีค่า...........อิอิ


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:35:25 น.  

 
just a quick stop to let you know that you can send whatever you want to me right now, stuff from amazon, i mean. if you want anything else, let me know. i have some shopping list to do. ask p'pu and other ppl duay la. Bye

ps. how did the exam with nestle go? i saw you post something about it on pantip.


โดย: tarn IP: 72.242.15.187 วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:09:33 น.  

 
โอ้โห...น่าหม่ำมากเลยค่ะน้องตาโต
ชอบแบบนี้แหละค่ะ ครบเครื่อง ผัดแห้ง ๆ

นาน ๆ พี่จะทำเสียที เพราะต้องไปซื้อเส้นใหญ่ไกลถึงลอนดอน แต่ก็ขาดปลาหมึกกรอบกับตังฉ่ายอยู่ดี

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ...ทั้ง ๆ ที่ดึกแล้วนี่แหละ


โดย: Amber n the Gang วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:4:49:58 น.  

 
คล้ายผัดซีอิ๊วเลยเนอะ แต่ชื่อน่ากินกว่าเยอะ


โดย: นู่กิ๊ก (Gigg_Pat ) วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:13:43 น.  

 
เต๊ะตามากๆๆๆเลยค่ะ ปลาหมึกกรอบส่งประกายวิ้งๆๆๆใส่โมมิ ขอซักจานนะคะ


โดย: momijimi วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:04:07 น.  

 
ดูไปก็กลืนน้ำลายไป ตอนนี้หิวมากๆค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:23:32:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ลูกสน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [?]




บล็อคนี้เป็นเหมือนไดอารี่ทำขนมของลูกสน
หวังว่าเพื่อนๆที่เข้ามาคงได้ใช้ประโยชน์จาก
ไดอารี่เล่มนี้ สร้างสรรค์ผลงานอร่อยๆที่ให้
ความสุขใจทั้งกับคนทำและคนกินนะคะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการอ่านบล็อคค่ะ


ตอนนี้ไม่ได้อัพบล็อคเลยค่ะ
เล่น IG ซะมากกว่า ถ้าใครชอบรับประทาน
สามารถตามไปดูได้ที่
Instagram : Tato_Kullanan นะคะ


อนุญาตให้นำสูตรและรูปภายในบล็อค
ไปเผยแพร่ในด้านที่ไม่เกี่ยวกับการค้า
และรบกวนให้เครดิตทางบล็อคด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ



5 บล็อคอัพเดทล่าสุด

แครนแบร์รี่ครีมสโกน

Meringue Kisses

บ้ทเทอร์สปันจ์เค้ก

Chocolate Soufflé

บร็อคโคลิผัดเบคอน









แนะนำสูตรอร่อย

ครั้งนี้ขอแนะนำขนมจำพวกพุดดิ้งบ้างนะคะ
ในบล็อคมีหลายสูตรเลย ลูกสนคัดมาเฉพาะ
ผลงานของปีที่ผ่านมาค่ะ ขนมจำพวกนี้ต้อง
แช่เย็นไว้ เวลากินจะชื่นใจมาก ละลายในปาก
คิดว่าน่าจะถูกใจใครหลายๆคนนะคะ


ทีรามิสุ

Photobucket


ชูครีม

Photobucket


Chocolate Pots de Creme

Photobucket


ช็อคโกแลตครีมพาย

Photobucket








Friends' blogs
[Add ลูกสน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.