Bloggang.com : ลูกสน : บัทเทอร์เค้ก

บัทเทอร์เค้ก

วันนี้ไปบ้านคุณอามาค่ะ แล้วก็ได้ทำขนมไปหลายอย่างเลย เพราะที่บ้านนี้เตาอบใหญ่สะใจ ทำอะไรก็สนุก

ที่เอามาลงวันนี้เป็นขนมที่ลูกสนทำเองแล้วออกมาไม่ค่อยจะได้เรื่องเลย แต่วันนี้ทำกับพี่สาวอีกคน ออกมาดีกว่าทำคนเดียวเยอะเลยค่ะ

ไม่รู้ว่าทำไมขนมพื้นฐานๆแบบนี้ถึงทำให้ออกมาอร่อยยากนัก ที่ลูกสนเคยทำหลายๆสูตรส่วนใหญ่จะออกมาไม่สุกซักเท่าไหร่ค่ะ T.T วันนี้พี่สาวเอาสูตรจากจดหมายข่าวของอาจารย์ปริสนามาให้ลอง ได้ความว่าบัทเทอร์เค้กที่ทำออกมาวันนี้ถึงแม้จะไม่อร่อยเหมือนของ Sara Lee แต่ลูกสนว่าใช้ได้เลยค่ะ ทานตอนแช่เย็นแล้วอร่อยปลื้มใจ หอมเนยจริงๆ ฮิฮิ มาดูวิธีทำเลยดีกว่านะคะ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 150 กรัม
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. เนยจืด 225 กรัม ทิ้งไว้ให้นุ่ม(นุ่มคือกดแล้วเป็นรอยบุ๋ม แต่ไม่เหลวนะคะ)
4. น้ำตาลทราย 230 กรัม(ตอนที่ทำลดลงไป 20 กรัมค่ะ แล้วก็ป่นน้ำตาลทรายให้ละเอียดก่อนนำมาใช้ด้วย)
5. ไข่ไก่ 3 ใบ
6. ไข่แดง 3 ใบ
7. กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
8. น้ำเปล่า 1 1/2 ช้อนชา

เตรียมพิมพ์ 8 นิ้วแบบถอดก้นได้ไว้โดยการทาเนยรอบๆกับก้นพิมพ์ แล้วปูกระดาษไขไว้ค่ะ อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาC ด้วยนะคะ

แล้วก็มาเตรียมส่วนผสม ที่ทำวันนี้วิธีไม่เหมือนตามสูตรทั้งหมดค่ะ เริ่มจากร่อนแป้ง 3 ครั้งแล้วพักไว้ จากนั้นนำไข่ไก่ ไข่แดง วานิลลาและน้ำ มาผสมรวมกันในถ้วยตวงของเหลวค่ะ

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ เอา mixer ออกมา แล้วใส่เนยลงไปตีด้วยความเร็วสูงจนเรียบเนียน จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลลงไปตีกับเนยจนได้ส่วนผสมที่สีอ่อนๆเกือบขาวแล้วก็ฟูค่ะ

มาถึงตอนนี้ให้ลดความเร็วลงเป็นต่ำค่ะ แล้วค่อยๆเทส่วนผสมไข่ใส่ลงไปในโถ ตีให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่เกลือลงไปผสมค่ะ จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไปทีละน้อยแล้วใช้ไม้พายตะล่อมเอาค่ะ ส่วนผสมจะเหนียวขึ้น ทำให้ตะล่อมยากนิดนึง

เมื่อตะล่อมจนไม่เหลือเม็ดแป้งแล้วก็จะได้ส่วนผสมที่เนียนเรียบแบบในรูปค่ะ

เทส่วนผสมใส่พิมพ์แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงค่ะ แต่ที่ทำไปต้องอบเพิ่มอีก 15 นาที สงสัยเตาอบที่บ้านคุณอามันไฟแรงไม่พอค่ะ ฮิฮิ ลูกสนอบทั้งไฟบน-ล่างเลย เช็คสุกโดยการเอาไม้จิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมา แต่วันนี้พี่สาวเอามีดจิ้มเลยค่ะ 5555 พออบเสร็จแล้วให้ทิ้งไว้ข้างนอกซัก 5 นาทีแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ

ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอาเข้าแช่ตู้เย็นซัก 4 ชั่วโมงข้ามคืนได้ยิ่งดีเลยค่ะ เอาออกมาทานแบบเย็นๆเนื้อจะไม่นุ่มเท่าตอนอุ่น แต่ลูกสนว่าอร่อยกว่ามากค่ะ ตรงส่วนหน้าสีน้ำตาลอร่อยสุดๆเลย เพราะว่าจะกรอบๆ สูตรที่ทำวันนี้พอลดน้ำตาลแล้วออกมาไม่หวานเกินไป รสชาติกำลังดีเลยค่ะ ใครที่มองหาสูตรบัทเทอร์เค้กใหม่ๆ ลองดูสูตรนี้เป็นทางเลือกก็ได้นะคะ

สุดท้ายต้องขอบคุณเจ๊ปองด้วยค่ะ ที่ทำให้ได้มีส่วนร่วมกับบัทเทอร์เค้กที่ประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรก...ประสบความสำเร็จแบบค่อนข้างสวยงามซะด้วย ฮิฮิ ขอบคุณค่า

Create Date : 20 พฤษภาคม 2550

Last Update : 29 ตุลาคม 2551 22:45:04 น.

31 comments

Counter : 3021 Pageviews.

ดูเนื้อละเอียดเนียนกิ๊กเลยค่ะคุณลูกสน น่าทานมากๆค่ะ

โดย: Petit Patty

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:09:50 น.

รูปสวยมากๆ เนื้อเค้กก็น่ากินจัง

โดย: มาแจมแมน

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:18:57 น.

เนื้อเนียนน่ากินมากๆค่ะ หิวอีกแหล่ะ.....

โดย: dew_monamoji

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:36:54 น.

เจ๊หลีตามมากินถึงถิ่น ไม่พลาดแน่นอน ไม่ชวนก็จะมาค่ะ ไม่คิดมากด้วย กินอย่างเดียว

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:52:25 น.

กำลังจะจิบชายามบ่าย
ขอสักครึ่งชิ้นก็พอค่ะ

โดย: ร่ำอักษรา

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:07:11 น.

เค้กเนื้อเนียนมากเลยคะ น่าทานมากๆๆ

โดย: วันเกิด IP: 203.113.55.197 วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:50:20 น.

เนื้อแน่น เนียนกิ๊ก น่ากินมากเลยน้องตาโต

โดย: its_gemmi

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:38:04 น.

หน้าเค้กกรอบๆแบบนี้พี่ชอบมากๆเลย
พี่ขอแบ่งมาทานกับกาแฟเย็นๆสักชิ้นนะจ๊ะ

โดย: นุกนิก IP: 58.9.122.167 วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:40:34 น.

โอโห้ น่าทานมาก ๆ ค่ะ อย่างนี้ขอ 2 ชิ้นนะคะ

โดย: มะลิซ้อนซ่อนรัก

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:05:49 น.

The texture looks really fine to me which is totally different from what I've made.. I wish I could make it like this!!!

Nice...

โดย: pepsakoy

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:14:48 น.

น่ากินจังเลยค่ะ..น้องลูกสน ขอชิมด้วยคนนะคะ

โดย: happy story

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:27:18 น.

เนื้อเนียนเชียวค่ะ น่ากินจัง

โดย: cacao224 IP: 222.123.141.103 วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:40:07 น.

มาขอเก็บสูตรด้วยคนนะคะ เค้กงามแท้ๆๆๆน่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ

โดย: momijimi

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:57:28 น.

พี่แอมเบอร์มาแอบฉกของน้องตาโตหนึ่งชิ้นนะคะ

พี่ก็ชอบเค้กเนยเพลน ๆ อย่างนี้เหมือนกันค่ะ
เพราะเป็นคนไม่ชอบพวกเค้กแต่งหน้า....
เห็นแล้วก็สงสัยจะต้องทำมั่งแล้ว...

โดย: Amber n the Gang

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:01:36 น.

เนื้อละเอียดมากๆ น่าทานสุดๆเลยค่ะ

โดย: angielicious

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:12:18 น.

แวะมาชิมเค้กเนื้อเนียนๆ ก่อนไปทำงานจ๊ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:01:22 น.

แง่มๆๆๆๆๆ

ตามกลิ่นหอมๆมาเจ้าค่ะ

โดย: puppadoowab

วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:31:19 น.

โห กําลังกินกาแฟตอนเช้าอยู่พอดีเลยค่ะ ถ้าได้สักชิ้นเนี่ย สุขมากๆ เลย คิคิ

แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ

โดย: วิสกี้โซดา IP: 71.140.65.114 วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:57:39 น.

โห ไม่แวะไม่ได้แล้ว ดูน่าทานมากๆ เลยคะ เชื่อว่ารสชาติก็คงแจ่มไม่แพ้หน้าตา
มาขอแวะหยิบไปชิมซักชิ้น(โตๆ) หน่อยนะคะ

โดย: Lekake IP: 58.8.47.189 วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:31:49 น.

เนื้อดูเนียนนุ่มจริงๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:08:57 น.

หน้าตาดี เนื้อเนี๊ยนเนียนค่ะคุณลูกสน

เห็นแล้วอยากได้ชาซักแก้ว

โดย: Hobbit

วันที่: 22 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:27:56 น.

เนื้อเนียน และดูนิ่มมากเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 23 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:41:14 น.

เค้กเนื้อเนียนน่าหม่ำมากๆเลยจ้าน้องลูกสน เห็นแล้ว อยากจะขอกินซักหลายๆชิ้นเลย

โดย: Peter en Jeab IP: 195.241.118.82 วันที่: 23 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:15:51 น.

แวะมาชิม เค็กกะคุณลูกสนค่ะ
น่าทานที่สุดเลยค่ะ

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin

วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:02:43 น.

สวัสดีค่ะ เค้กน่าทานมากๆเลยค่ะ
เด๋วจะก๊อบสูตรไปทำดูนะคะ น่าอร่อย

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:52:01 น.

เนียนจัง

โดย: ladystrawberry

วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:17:50 น.

ดีใจจังที่ลูกสนเอาสูตรนี้มาลงค่ะ ชอบสูตร อ.ปริสนามากๆ อร่อยทุกสูตรเลย เค้กลูกสนดูเนื้อเนี้ยนเนียนเนอะ...เห็นแล้วหิวอยากชิมขึ้นมาทันทีเลยค่า

โดย: Beebie

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:18:24 น.

เดี๋ยวพี่แบมต้องลองทำซะแล้วคะ

น่ากินมาก เนื้อคงนุ่มๆๆ

วันนี้พี่แบมเอากระเป๋าอีกใบมาลงคะ น้องตาโต

ขอบคุณสำหรับคำชมนะคะ

คิดถึงเสมอค่ะ

โดย: yadegari

วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:54:16 น.

เนื้อละเอียดมากเลยค่ะ เห็นด้วยกับคุณลูกสนว่าเค็กเบสิคแบบบัตเตอร์เค็กนี่แหละทำยากมาก

โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ

วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:16:08 น.

มาอีกก็หิวอีกค่ะ

แต่ไหนแต่ไร ก็ชอบบัตเตอร์เค้กมาตลอดเลย
แต่ไม่ชอบปาดครีม (แบบที่คุณลูกสนทำนี่ช่ายเลย)
เวลากินเค้กปีใหม่ปุ๊กปาดทิ้งหมดเลยค่ะ
ไม่ว่าจะเป็นครีม เป็นตุ๊กตาอะไรก็แล้วแต่
รู้สึกว่าเนื้อเค้กนี่แหละ อร่อยสุดแล้ว

โดย: Hobbit

วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:38:37 น.

ขอซักชิ้นได้มั้ยค่ะ น่ากินสุดๆๆ

โดย: khunyingka

วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:14:16:16 น.