สวัสดีวันจันทร์ มีดอกไม้กับผีเสื้อมาฝากจ๊ะน้องลูกสน สบายดีป่าวจ๊ะ คิดถึง



สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่

หวัดดีเจ้า คุณลูกสน เป็นไงบ้างอ่ะ สบายดีรึป่าวเจ้า
คิดถึงมากๆน๊า เมื่อไหร่จะเอาสูตรหนมมาฝากกันน๊อ ถ้าว่างทำหนมแล้วอย่าลืมไปบอกที่บ้านด่วนเลยนะเจ้า

คิดถึงจังจ้า

ขอบคุณลูกสนมากๆเลยค่ะ สำหรับคำแนะนำดีๆเกี่ยวกับการอบพาย

ผึ้งสบายดีค่ะ ขอบคุณที่ทักทายกันจ้า

ช่วงนี้อากาศร้อน แม่ครัวคนเก่งของเราคงจะมีขนมอร่อยๆมาให้ลองชิมแน่ๆเลยใช่มั้ยเอ่ย

ขอบคุณค่าที่ตอบเรื่อง topping raspberry ไว้ไปลองแบบที่คุณลูกสนแนะนำดีกว่า

มารอกินหนม...อิอิ

พอดีค้นหาสูตรขนมปังกะเทียมเลยผ่านมาเจออ่าค่ะ

ถ้าทามเนยแล้วเก็บไว้ในกะปุก

จาได้มั้ยอ่าคะ???

ขอความรู้ลูกสนหน่อยนะจ๊ะ

คือว่า โอวาเล็ตกับSP ใช้แทนกันได้ไหมค่ะ ตามสูตรเขาให้ใส่โอวาเล็ตแต่ที่บ้านมี SP อ่ะคะ

ขอบคุณคับป๋ม

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ที่ให้คำแนะนำดีๆตลอดเลย

ขอเป็นสมาชิกคุณลูกสนด้วยคนนะคะ อยากสอบถามคุณลูกสนเกี่ยวกับอุปกรณ์การทำขนมค่ะ ไม่ทราบว่าไปหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ ที่ราคาไม่แพงมากและคุณภาพดี กลัวถูกหลอกอ่ะค่ะ ขอบคุณนะคะ

สวัสดีคะ คุณ ลูกสน
แพทอยากได้สูตรช็อกโกแลตจังเลยคะ คุณลูกสนพอจะมีแนะนำบ้างไหมคะ พวกมีไส้นะคะ ชอบทานช็อกโกแลต อยากทำเป็นบ้างนะคะ ว่าแต่พวกอุปกรณ์และวัตถุดิบซื้อที่ไหนดีคะ ช่วยแนะนำหน่อยนะคะ

สวัดดีจ๊ะ เพื่อน ๆ มีสูตรช็อคโกแล๊ตท๊อปปิ้งมั้ยค่ะ ที่ไว้ใช้ราดหน้าขนมน่ะค่ะ ขอความกรุณาด้วยค่ะ

หวัดดีคะ คุณลูกสน ที่บ้านชอบทานเค็กซอกโกแลตหน้านิ่มมากคะ โดยเฉพาะของร้านกัลปพฤกษ์ พอจะมีสูตรไหมคะ คุณแม่อยากสูตรไปลองทำทานเองคะ รบกวนหน่อยนะคะ

คุณ ลูกสนคะ
พอดีเห็นสูตรซี่โครงหมูอบน้ำผิ้งค่ะ เห็นซื่โครงหน้าตาเหมือนกันค่ะ แต่เราเอาไปหมักกับกระเทียมพริกไทย ซีอิ๊วและน้ำผิงแล้วก็เอาไปตั่งไปเติมน้ำ ต้มไป 1 ชั่วโมงค่ะ แต่ทำไมเนื้อไม่นิ่มและร่อนจากกระดูกเลยคะ แถมพออุ่นครั้งต่อไป รู้สึกว่าเนื้อแอบเหนียวขึ้นและแห้งด้วยค่ะ คุณลูกสนพอจะทราบมั้ยคะว่าทำไม ทำครั้งที่แล้วก็ต้มนานกว่านี้ก็ไม่นิ่มเหมือนกันค่ะ แปลกใจเพราะคิดว่ายิ่งต้มนาน ยิ่งน่าจะนิ่ม
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารต่างๆ นะคะ จะขอ กอปไปทำเวลาว่างค่ะ

สวัสดีค่ะพี่ลูกสน ผึ้งหายไปนานเลย หุ หุ หุ กลับมาคราวนี้เลยอยากจะถามพี่ลูกสนหน่อยค่ะ ว่า ถ้าจะทำทีรามิสุ แล้วไม่ใส่ ซาวน์ครีม ได้รึป่าวค่ะ รสชาติจะแตกต่างกับที่ใส่ยังไงอ่ะคะ แบบว่าอยากจะลองทำดูบ้าง อิอิ พี่ลูกสนทำแล้วหน้าตาน่ากินมากๆเลย

สวัสดีน้องลูกสน ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมที่ดี ๆ และอร่อยแบบนี้ พี่ลองเอาสูตร Banana Pudding และ Cookie'n cream ไปลองทำดู ทุกคนที่ได้ชิมบอกว่าอร่อยมากเลย ขอบคุณนะคะ พี่เพิ่งหัดทำขนมใหม่ คือไม่เคยทำเลย ไม่รู้เรื่องอะไรเกี่ยวกับขนมเลย กินเป็นอย่างเดียว ฮะ ฮะ
เพิ่งมาลองทำ คงต้องปรึกษาน้องขอคำแนะนำสำหรับมือใหม่ด้วยนะคะ
พี่อยากทราบว่าเค็กเราวัดขนาดได้อย่างไรคะ ว่า 1 ปอนด์ หรือ 2 ปอนด์ หรือกี่ปอนด์นะคะเวลาทำน่ะ ขอน้องช่วยไขข้อสงสัยให้พี่ด้วยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
พี่หญิง

ขอบคุณนะคะ ถ้าผึ้งลองทำแล้ว จะเอามาโชว์พี่ลูกสนนะคะ อิอิอิ

พี่ลูกสนคะ ที่ตีไข่ไฟฟ้า ถ้าซื้อมามันจะมาอ่างมาให้ด้วยรึเปล่าคะ หรือว่าต้องซื้อแยกต่างหาก

แล้ว หลินอยู่หอ ไม่มีเตาแก๊ส จะละลายเนยในกะทะไฟฟ้าได้ไหมคะ หรือว่า ต้องใช้เตาแก๊ส เท่านั้น

ขอบคุณค่ะ

อยากได้รายละเอียดเกี่ยวกับการทำบะจ่างเพราะใกล้จะถึงเทศกาลบะจ่างแล้วซื้อเค้าแพงจังไม่ค่อยถึงเครื่อง

หลินเห็นบล็อกของเจ้หลี กินๆ เที่ยวๆ มีวิธีทำหน่ะค่ะ ขออนุญาติช่วยตอบนะคะ

ขอบคุณลูกสนมากนะคะที่ตอบคำถามพี่ เอาไว้พี่ทำขนมอะไรแล้วผลออกมาอย่างไรจะแจ้งให้น้องทราบนะคะ

แฮ่ๆ มารบกวนขอความรู้จากพี่ลูกสนอีกแล้ว คือว่า ผึ้งสงสัยเรื่อง bakeing sheet อ่ะคะ มันเป็นยังไงเหรอค่ะ และ แผ่นซิลิโคนด้วย เห็นเขาว่ากันว่า ใช้รองถาดคุกกี้กันขนมติดถาด ผึ้งก็เลยสงสัยว่า ถ้าไม่มีเนี่ยจะใช้อะไรแทนได้บ้างคะ(ปกติใช้แต่เนยขาวทาถาดอบ ขนมก็ติดบ้าง ไม่ติดบ้าง) รบกวนพี่ลูกสนอีกหน่อยนะคะ

สำหรับทีรามิสุ ถ้าผึ้งทำเมื่อไร จะรีบถ่ายรูปมาส่งคุณครูลูกสนเลยจ๊ะ ^__^

คุณลูกสน
สวัสดีคะ เป็นสมาชิกใหม่ แต่แอบมาขโมยสูตรขนมไปลองทำหลายอย่างแล้ว ขอบคุณจริง ๆ เดี๋ยวว่าจะลองทำอีก (เพราะหยุดหลายวัน) ฝากตัวเป็นสมาชิกด้วยค่ะ
ขอบคุณมาก

พี่ลูกสนจ๋า... เนย 6 ช้อนโต๊ะ ประมาณกี่กรัมเหรอคะ กะว่า สอบเสร็จขนมที่ทำชิ้นแรกคือ บราวนี่ของพี่ลูกสนแหละค่ะ ก็เลยงงว่า 6 ช้อนโต๊ะเนี่ยจะตัก จะตวงยังไงดีหนอ ....

ขอบคุณมากค่ะ

ขอบคุณมากคับ

พี่ลูกสน หลังไมค์เต็มแล้ว ส่งไปหาไมได้เลย

อยากทำ บัตเตอร์เค้ก แต่อยากทำแค่ 1 ปอนด์

เคยลองแปลงสูตรดูแล้วมัน แปลกๆ ไม่เข้ากันเลยซักนิด

ต้องทำยังไงดีอะคะ ไม่อยากทำเยอะเพราะว่า ยังทำไม่เป็น เสียดายของอะค่ะ

พี่ลูกสนคะ

หลิน ทำเต็มสูตรไปเลยค่ะ แต่ มีพิมพ์ถอดได้แค่ 1 ปอนด์ เลย อบ 2 รอบ

ปรากฏว่า อร่อยค่ะ หมดไปแล้ว 1 ก้อน

ไม่เหมือน คุ๊กกี้แอนครีมชีสเค้กคราวนั้น 5 5 5 คนชิม หนีหมดเลยค่ะ

เออ หลินไม่มีน้ำตาลละเอียด เลยใส่ ไอซิ่งไปแทนค่ะ ลดเหลือแค่ ครึ่งถ้วย [มั๊ง] แต่ผลออกมาไม่หวานจนเกินไปค่ะ

แช่ เย็นแล้วทาน อร่อยดีค่ะ น้องชายบอกว่า ชั้นว่าแกทำยังงี้ดีกว่ามั๊ง อย่าไปทำไอนั่น อีกเลย สงสารคนชิม

ตอนนี้กำลัง หาสูตร คุ๊กกี้ แบบใช้ที่กด [แบบเป็นรูปตัวกาตูนอะคะ] อยู่ค่ะ เพราะ จากที่เสริทดู มัน หลากหลายมาก เลยไม่รู้จะใช้แบบไหนดี บางสูตรใช้แป้งเค้ก บางสูตรใช้ แป้งอเนกประสงค์

มือใหม่เลย ไม่รู้จะเริ่มจาก สูตรไหนดี แหะๆ

หนูลูกสน
น้าจะขอรบกวนหนูช่วยกระจายข่าวการรับบริจาคยาให้ทหารสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ของเราหน่อยนะคะ พอดีน้าเห็นว่าบล็อกของหนูมีคนเข้ามาดูเยอะ จะได้บอกบุญกันไปได้ถ้วนหน้า
แต่ไม่รู้จะเอาไว้ไหนดี ถ้าหนูเห็นว่าสมควรไว้ตรงไหน ลบหรือย้ายได้ตามสบายเลยนะคะ
ขออนุโมทนาบุญให้ทุกคนล่วงหน้าด้วยค่ะ
//mblog.manager.co.th/satan10/Medicine-Donation/

สวัสดีค่ะ พี่ลูกสน
(ขออนุญาติเรียกว่าพี่เนอะ)
บัวเป็นเเฟนบล็อกคนนึงเหมือนกันค่ะ ^U^
วันนี้เลยมีเรื่องมาขอคำปรึกษาซักนิด~
คือว่าบัวไม่เคยทำขนมเลยค่ะ ที่เข้ามาดูเว็บพี่ลูกสนเนี่ยเข้ามาเเค่เป็นอาหารตาค่ะ เพราะว่าเป็นคนที่ชอบทำอาหารมากๆ เเต่ไม่เคยทำอะไรที่จริงๆจังๆเลย เคยเเต่ทำอาหารที่พอประทังชีวิตได้ -*-
ที่จะมาปรึกษาเนี่ยก้เรื่องนี้เเหละค่ะ
คือว่าบ้านใหม่เนี่ย คุณพ่อเค้าซื้อเตาอบให้ (เพราะโดนบัวรบเร้า)
เเต่มีข้อเเม้ว่า ต้องทำขนมอะไรก้ได้มาให้ชิม เเร้วก้ไห้บัวไปคิดมา บัวก้นึกไม่ออกค่ะ ว่าจะมีอะไรไม๊ที่บัวสามารถทำได้ เพราะบัวไม่เคยทำขนมด้วยตัวเองมาก่อนเลย!!!
...ก็เลยมาขอคำเเนะนำจากพี่ลูกสน
ว่าพอจะมีสูตรขนมสูตรไหนไม๊คะ ที่ง่ายมากๆ เเบบว่าคนที่ทำไม่เป็นอย่างบัวทำเเล้วจะไม่เสียของ??
...ขอคำเเนะนำด้วยค่ะ...

คุณลูกสนคะ มีคำถามมาถามค่า หลังจากที่ทำนิวยอร์คชีสเค้กไป
แต่เราทำแบบ 1 ปอนด์นะคะ
ตรงขอบๆชีสเค้กมันเป็นสีน้ำตาลหมดเลยอ่าค่ะ ไม่รู้ว่าเกี่ยวกับตัวพิมเค้กรึป่าว
(เราใช้พิมถอดก้นที่เป็นสีดำอะคะ)
หรือว่าเราอบนานไปคะ อบ30นาทีอะคะ

อีกปัญหาก้อคือหน้าเค้กแตก เราใช้ไฟล่าง175Cค่ะ ปัญหาอันนี้เกี่ยวกับการที่เราใช้พัดลมกระจายความร้อนด้วยมั้ยคะ

ขอบคุณพี่ลูกสนมากค่ะ
สำหรับคำแนะนำดีๆ
บัวจะลองเอาไปทำดูนะคะ :)
... เเล้วก้ ยินดีด้วยค่ะที่ได้รับปริญญาเเล้ววว...
ของบัวอีกตั้งนานน เเต่ก้แอบฝันถึงวันที่ได้ไปยืนรับเหมือนกันค่ะ :D

บัวอยู่ม.1เเล้วค่ะ ^O^
คืออยากทำขนมมาตั้งนานเเล้วว เเต่ก็ไม่เคยมีโอกาดทำซักทีค่ะ
บัวเป็นคนที่ชอบกินมากๆ ^U^ ทั้งขนมทั้งอาหารเลยค่ะ เวลาเห็นตำราทำขนม รายการทำขนม ต้องดูทุกทีเลย ^U^

สวัสดีค่ะพี่ลูกสน
บีนเป็นอีกคนที่ติดตาม blog ของพี่ลูกสนมาตลอด
เห็นพี่ลูกสนทำขนม+อาหารตั้งหลายอย่างแล้วสวยๆ น่าทานหมดเลย อยากทำเก่งๆเหมือนพี่ลูกสนมั่งจัง
ตอนนี้บีนเพิ่งลองทำขนมอยู่ค่ะ แต่มีปัญหาคือเตาอบที่บ้านบีนมันเป็นเเบบให้ความร้อนจากข้างบนเท่านั้น ( เปิดฝาข้างบนด้วยคะ) ทำให้เวลาอบขนมแล้วข้างหน้าจะสุกก่อน แต่ข้างล่างยังเหลวๆอยู่ตอนอบคุกกี้ บีนก้อต้องอบหลายรอบ และคอยกลับด้านคุกกี้ด้วยค่ะ ทำให้รู้สึกว่ายุ่งยากมาก ทั้งๆที่จริงๆเห็นในสูตรของพี่ลูกสนน่าจะทำแป๊บเดียวเสร็จใช่ไหมค่ะ บีนเลยอยากจะซื้อเตาอบขนมเเบบจริงจังซะที พี่ลูกสนพอจะแนะนำเตาอบเล็กๆ ดีๆ ไม่แพงมากให้บีนได้มั้ยค่ะ รบกวนด้วยนะคะ :D

แอบเข้ามาชมบล็อคของคุณลูกสน ขนมน่าทานมากเลย อยากลองทำนิวยอร์สชีสเค้กดูบ้างค่ะแต่สงสัยนิดนึงค่ะว่าส่วนผสมของตัวชีสเค้กเวลาที่จะอบ ใส่พิมพ์ไหนคะ พิมพ์ที่กรุแครกเกอร์บดละเอียดหรือว่าพิมพ์เปล่าๆ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

เค้าก็ใช้ otto 755 แหละ

เข้ามาบอกว่า เค้าลองทำ เค้กส้ม แล้วค่ะพี่ลูกสน อร่อยมาก แต่ ว่า มันใส่พิมพ์ ใหญ่ไม่พอเลย แบ่งใส่พิมพ์เล็ก ไอพิมพ์เล็กอันนึงเอาเข้าอบที่หลัง ข้างล่างเป็นไตเลยค่ะ สงสัย น้ำส้มมันนอนก้นลงไป แต่ก่อนเค้าเอาเข้าอบก็คนๆ มันก่อนแล้วนะ เลยต้องทิ้งหมดเลย แต่ ไม่เป็นไรมันนิดเดียว ส่วนอันใหฯ อร่อย แม่ชอบมากเลย [หลินสังเกตุ ว่า คนอายุรุ่นแม่มักจะชอบเค้กส้ม ไม่รู้เป็นไร] ถ้า ชอคโกแลตนี่ ทำไป กินนิดเดียว

พี่ลูกสนว่า ครีมปาดหน้าเค้ก สูตรไหนที่มันไม่เลี่ยนมากมีมั๊ยคะ ตัวหลินไม่ชอบกินครีมเลย แต่แฟนชอบแล้วบอกให้ทำ เวลาเห็นคนกินเค้กแล้วปาดครีมทิ้ง คนทำก็เสียดายของ 555

งั้น จะรอแล้วกันค่ะ เพราะว่า ยังไม่ได้ซื้อจานรองหมุนๆเลย แต่อยากทำ 55

เดี๋ยวตอนนี้หาคนมาสอนทำบล็อกแก๊งก่อน ฮือๆๆ อ่านเองแล้ว งง มาก

ขอบคุณที่แนะนำนะคะพี่ลูกสน บีนไปซื้อมาแล้ว เมื่อวานได้ลองทำเค้กกล้วยหอมเป็นครั้งแรกให้คนในบ้านชิม ทุกคนบอกอร่อย ^^
คราวนี้อยากลองทำเค้กมะตูมดูบ้าง บีนมีสูตรของ may made อยู่แล้วแต่อยากได้วิธีทำหน้าเค้กคะ เพราะคุณแม่เคยซื้อมาให้กินแล้วติดใจกันทุกคน ข้างหน้าเค้าจะเป็นอัลมอนด์ฝาน และเหมือนจะเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือเป็นหน้าคาราเมลก้อไม่ทราบค่ะ อร่อยมากๆเลย พี่ลูกสนพอจะรู้วิธีทำไหมค่ะ

หวัดดีค่ะพี่ลูกสน ตอนนี้เพิ่งเริ่มหัดทำขนมแบบจริงจัง วันๆไม่ทำไรเลยค่ะนั่งหาแต่สูตรใน bloggang เนี่ยล่ะค่ะ ชอบของพี่ลูกสนมาก แอบจดสูตรไปตรึมเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำมาส่งการบ้านนะค่ะ มีเรื่องรบกวน อยากจะถามนิดนึงอ่ะค่ะพอดีวันนั้นลองทำเค้าชอคน่านิ่มของเชฟอุ๋มอิ๋ม อร่อยมากๆเลยค่ะแต่มีปัญหานิดนึง** ตรงที่พอทำเสร็จทุกอย่างแล้วไม่รู้จะย้ายเค้กยังไง (ตอนแรกอยู่บนตะแกรงพักเค้ก) จะย้ายมาที่ถาดรองเค้กยังไงหรอค่ะ วันนั้นทุลักทุเลมากเลยค่ะ แถมทำบนตะแกรงคาดว่าพอราดชอสชอคลงไปเหมือนมันจะหนักเกิน แอบมีเนื้อเค้กด้านล่างหลุดลงมานิดนึงที่เป็นรอยตะแกรงเลยค่ะ ควจจะทำถาดรองเค้กมากกว่าไหมค่ะ และการพันพลาสติกรอบเค้กเนี่ควรให้มันติดแนบแน่นกับเค้กเลยไหมค่ะ เพราะตอนที่ทำพันไม่แน่นมากเลยแอบมีไหลออกด้านข้าง และที่สำคัญของปัญหาค่ะ คือทำแบบใช้พลาสติกพันแล้วราดชอคซอสลงไป คือพอทำเสร็จดูเหมือนมันจะเซ็ตตัวแล้วเลยถอดพลาสติกออกที่ไหนได้ ..โห.. ไหลซิค่ะเหมือนลาวาเลยค่ะรีบเอาพลาสติกลงแบบเดิมแทบไม่ทัน หน้าที่ตอนแรกสวยเนียนเรียบกิ๊บเป็นอัตต้องเละ สุดเซ็งเลยค่ะ เลยอยากจะถวามพี่ลูกสนว่าต้องทิ้งเวลาประมาณเท่าไรค่ะถึงจะเซ็ตตัวดี ขอบคุณพี่ลูกสนมากเลยนะค่ะ (ล่วงหน้าค่ะ) แอบมีคำถามเยอะไปนิด คงไม่ว่ากันนะค่ะ

เห็นพี่สูกสนพิมพ์ตอบข้างบนแล้วนึกขึ้นได้ :D
เค้กช็อคหน้านิ่มนี่ส่วนมากในสูตรเค้าจะชอบใส่เหล้ารัมกันใช่ไม๊คะ เค้าใส่กันเพื่ออะไรคะ
ถ้าไม่ใส่จะมีผลอะไรรึป่าว
แล้วถ้าใส่มันจะมีกลิ่นรึป่าวคะ...
สงสัยมากๆเลยค่ะ :/
"""เหอะๆ ถามอะไรเเปลกๆเเบบนี้หว่า -*-

วันนี้มาแต่เช้าเลยย.. เห็นพี่ลูกสนตอบแล้วดีจ๊ายดีจาย ^^

นอกจะตอบครบแล้วยังสอนเทคนิคเพิ่มด้วย ขอบคุณมากกๆๆเลยนะค่ะ เดี๋ยวจะลองเอาวิธีที่พี่ลูกสนสอนไปใช้ในการทำคราวหน้านะค่ะ แล้วจะลองมาส่งการบ้านที่พี่ลูกสนสอนเทคนิคให้ค่ะ ว่าแต่ว่าวันนี้จะทำ banana coffee cake สูตรพีลูกสนล่ะค่ะ พอดีวันนั้นอยากกินกล้วยหอม มันมีแต่หวีใหญ่เบ้อเร้อเลยจำใจต้องเอามาทั้งหวี ทีนี้คาดว่าจะเน่าก่อนกินหมดแน่ๆ เลยจะจัดการทำเค้กกล้วยหอมมันซะเลย พอดีเห็นสูตรนี้แล้ว แปลกดีเลยแหวกแนวดีว่าจะลองของแปลงซะหน่อย 55+ แล้วจะเอาผลงานมาอวดนะค่ะ

คุณลูกสนคะ

ขอเล่าก่อน..ส่วนตัวไม่ชอบสูตรที่เป็นถ้วยตวงเลยค่ะ
คิดว่าตวงให้เท่ากันแต่ละคนคงยาก
โดยเฉพาะแป้งนี่เป็นปัญหามากจริงๆ อย่างอื่นไม่เท่าไหร่
ปกติเลยพยายามเลี่ยงสูตรที่บอกแป้งเป็นถ้วยตวง
แต่ว่าสนใจหลายสูตรในบล็อกลูกสนเลยค่ะ
อยากลองทำจริงๆ
จริงๆก็ลอง banana coffee cupcake ไปแล้ว
ออกมาไม่ค่อยปลื้มเท่าไหร่ มั่นใจว่าสูตรน่ะดีอยู่แล้ว
แต่ตัวเองผิดพลาดเรื่องแป้งแน่เลย..

เลยอยากรบกวนถามเรื่องการแปลงสูตรหน่อยค่ะ อ่านในห้องเล็กๆน้อยๆฯแล้ว แป้งอเนกฯ1ถ. = 110 กรัม ในบล็อกลูกสนใช้ตามนี้ตลอดเลยใช่ไหมคะ
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบนะคะ

โอ๊ย..ขอโทษทำไมคะ
เราต่างหากที่ต้องขอโทษ
แหมมาขอจดสูตรเค้าแล้วยังเรื่องมากอีก 5555
ขอโทษที่รบกวนนะคะ

แล้วก็ขอบคุณสำหรับคำตอบนะคะคุณลูกสน

สวัสดีค่ะ คุณลูกสน ก่อนอื่นต้องขอบคุณมาก ๆนะคะสำหรับสูตรขนม แอบจดไปหลายสูตรละ แต่ยังไม่ได้ลองซักอัน คิดว่าจะเริ่มทำในเร็ว ๆนี้แน่นอนค่ะ ว่าจะเริ่มจากทีรามิสุก่อนเลยเพราะแอบชอบกินมานานแล้ว แล้วจะมารายงานความคืบหน้าให้ฟังนะคะ

อยากได้สูตรการทำพิซซ่าหนะคะ ยากรู้ว่าเค้าใส่อะไรบ้าง ชีสอะไร แล้ว เตาอบถ้าทีแต่ไฟล่างอบพิซซ่าได้ใหม๊คะ คุณลูกสน รบกวนหน่อยนะคะ ตอนนี้ซื้อแป้งสำเร็จรูปมาแล้ว แต่ทำไม่ได้ เพราะยังไม่รู้ว่าเค้าใส่อะไรบ้าง แล้วไม่รู้เตาที่มีจะอบได้หรือเปล่าคะ

สวัสดีค่ะ คุณลูกสน ก่อนอื่นต้องขอบคุณมาก ๆสำหรับสูตรนะคะ
เพิ่งลองทำขนมครั้งแรกน่ะค่ะ เราใช้เตาอบ otto ร่นที่มันมีฝาด้านบนน่ะค่ะ (ตอนซื้อคนขายบอกดีเอาไว้คั่วเม็ดมะม่วงได้) แต่เรามีปัญหาการอบคุกกี้มาถามคุณลูกสนด้วยค่ะ คือเราเอาสูตร white chocolate macademia cookies ไปลองทำดูน่ะค่ะ ปรากฏว่าคุ้กกี้ด้านในมันไม่สุกน่ะค่ะ เราไม่แน่ใจว่าใช้ไฟอะไร ก็เลยใช้เป็นไฟบนล่าง+วางถาดตรงกลางน่ะค่ะ ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นเพราะหยอดคุ้กกี้หนาไป (คือเราตักเป็นช้อน ๆตามสูตรน่ะค่ะ) ถาดต่อไปก็เลยลดปริมาณคุ้กกี้+แผ่ให้มันเป็นแผ่นแบน ๆก่อน ก็ยังไม่สุก+ข้างนอกไหม้อยู่ดี แบบนี้เป็นเพราะอะไรคะ แล้วจะแก้ไขได้ยังไงบ้าง ขอบคุณค่ะ
ปล.สุดแสนจะเสียดายแมคคาเดเมียกับไวท์ชอคโกแลตจริง ๆเลยค่ะ

ขอบคุณคุณลูกสนนะคะ ที่แนะนำ เดี๋ยวจะลองทำคะ ถ้าทำเสร็จแล้วจะถ่ายรูปมาให้นะคะ แต่ไม่รู้ว่าจะลงได้หรือเปล่า ไม่ได้เป็นสมาชิก web 555.
ขอบคุณคะ

ขอบคุณคุณลูกสนมากเลยนะคะ ไว้จะลองทำดูใหม่ แต่ถ้าปัญหาเป็นจากเตาอบจริง ๆจะทำงัยดีเนี่ย เพิ่งซื้อมาแท้ ๆเลย

ถามคุณลูกสนเพิ่มอีกนิดนึงค่ะ ถ้าเป็นเพราะไฟมันกระจายไม่ทั่วถึง เราจะลดอุณหภูมิจากสูตรปกติลงซัก 10-20 องศา แล้วก็ใช้เวลาอบนานขึ้นได้หรือเปล่าคะ มันจะมีผลต่อเนื้อเค้ก หรือเนื้อคุกกี้หรือเปล่า เพราะเคยได้ยินมาว่าการอบเค้กนานเกินไปบางทีจะทำให้เนื้อเค้กแห้งเหนียว

แล้วยังงี้เราจะต้องถึงกับซื้อเตาอบใหม่หรือป่าวคะ ของคุณลูกสนใช้เป็นยี่ห้ออะไรอยู่น่ะ ช่วยแนะนำด้วยค่ะ

ขอบคุณมาก ๆอีกครั้งนะคะ

สวัสดีค่ะ คุนลูกสน เพิ่งเคยเข้ามาดูบล๊อกคุนสองสามรอบ ชอบที่คุนลูกสนทำอ่ะค่ะแต่ว่าเราไม่เคยทำขนมที่ต้องใช้อบเลยย เคยทำอยู่สองอย่าง พายบลูเบอรี่ กะ พายกล้วย แช่เยนอย่างเดียวเลยแหะๆแต่อยากลองทำแบบใช้เตาอบดูบ้าง อยากลองทำ ไวท์ช๊อกอะค่ะ มันยากไปไหมค่ะ ถ้ายากไปช่วยแนะนำหน่อยนะค่ะ ว่าควรจะทำอะไรเปนการเริ่มต้นดี เพราะยังไม่เข้าใจใน อุปกรณ์ และ ส่วนผสมต่างๆว่าเปนยังไง และที่สำคัญ งงเรื่องเตามากค่ะ จะรู้ได้ไงค่ะ ว่า จะใช้ไฟบนหรือไฟล่าง แล้ว เตาอบที่ติดมากะแก๊สนี่สามารถใช้ได้ไหมค่ะ ขอคำแนะนำหน่อยนะค่าา ขอบคุนค่าาา

พี่ลูกสนจ๋า ช่วยผึ้งหน่อยนะจ๊ะ

คือว่า เค้กชอกโกแลตม้วน ที่ต้องใช้แบบ bittersweet อันนี้ที่บ้านผึ้งไม่มีอ่ะคะ จะขอใช้แบบ choc-chips (semi sweet ) แทนได้มั้ยอ่ะคะ

ถ้าใช้แทนกันได้ ต้องลดน้ำตาลลงรึป่าวเอ่ย รบกวนหน่อยนะจ๊ะ

ขอบคุณมากๆเลยนะจ๊ะ

^__^

ขอโทษค่าคุณลูกสนพอดีติดพิมพ์แบบกระชับคำอ้ะค่ะ อิอิเดี๋ยวจะค่อยๆพิมพ์นะค่ะ ไม่ใช่เตาอบแก๊สอะค่ะ แต่เป็น เตาอบที่แบบว่ามีแก๊สสำหรับทำอาหารข้างบน แล้วมันมีเตาอบอยู่ข้างล่างอ่ะค่ะ แบบเป็นสองส่วนค่ะ มันจะอบได้โอเคไหมอะค่ะ แล้วเวลา อบเค้กต่างๆนี่คือทุกชนิดเลยใช่ไหมค่ะ แล้วต้องวางไว้ตรงกลางหรอค่ะ แหะๆ คุณลูกสนถ้าเราถามมากไปหน่อย ต้องขอโทษด้วยนะค่ะ คือ สงสัยมากๆและทำอาหารไม่เป็นอะค่ะ แต่อยากทำเค้กเพราะมันน่ารักดี อิอิ แล้ว คุกกี้ละค่ะ ยากไหมเวลาทำต้องอบยังไงอะค่ะ และต้องขอบคุณคุณลูกสนมากค่ะ สำหรับคำแนะนำ เดี๋ยว จะไปลองทำดูนะค่ะ ขอยืมสูตร จากคุณลูกสนน่ะค่ะ ขอบคุณค่าาาาาา

สวัสดีค่าพี่ลูกสน เมื่อวานบีนได้ทำเค้กแครอทไว้สำหรับวันแม่ด้วยค่ะ ออกมาสวยใช้ได้ทีเดียว รอประเดิมรสชาติกันวันนี้ :D บีนใช้สูตรของ maymade แต่สูตรครีมชีสจากเค้กป๊อปปี้ซีดค่ะ เห็นว่าน่าจะอร่อยกว่า ปรากฏว่าออกมาแล้วเหลวๆหน่อยๆ พี่ลูกสนพอจะทราบวิธีแก้ไหมค่ะ
และถ้าบีนใช้แป้งโฮลวีตทำขนมทุกสูตรแทนแป้งสาลีธรรมดาจะได้ผลลัพธ์เหมือนกันไหมค่ะ เพราะคุณแม่ชอบขนมสุขภาพอ่าคะ สุดท้ายพี่ลูกสนพอจะทราบแหล่งซื้อถ้วยมัฟฟิน panettone สีน้ำตาลสวยๆ บ้างไหมค่ะ เห็นแล้วชอบ อยากได้มาใส่ขนมบ้าง คงดูดีไม่น้อยเรย

ขอบคุนค่าา คุณลูกสน
อยากถามอีกอย่างอะค่ะ เราจะทำคาราเมล บานอฟฟี่อะค่ะ แต่ของคุณลูกสน มันสำหรับ โอริโอ้ 2 แพ๊ก แต่ เราทำแค่ แพ็กเดียวอะค่ะเลยได้ สี่ถาด ถาดประมาณผ่ามือได้อะค่ะ คุณลูกสน ช่วยบอกปริมาณการทำคาราเมลให้หน่อยได้ไหมค่ะ แล้ว เวลาการตวงเนย นี่เค้าต้องตวงกันอย่างไรหรอค่ะ หั่นเปนชิ้นเล็กๆ หรือ อัดเข้าถ้วยตวง หรอค่ะ เดี๋ยวจะลองทำ เค้กกล้วย หลังวันสาร์ทจีน อะค่าา

ขอบคุณมากค่า เออ ถามอีกอย่างค่ะมารู้ว่า เตาอบบ้านเราไม่มี ไฟล่างอะค่ะ มีแต่ฟังกชั่น ไฟบน-ล่าง และ ไฟบน จะอบเค้กได้ไหมค่ะ

ขอบคุนมากกกกกๆๆเลยค่า คุนลูกสน

ขอบคุณนะค้าพี่ลูกสน เดี๋ยวจะลองไปทำดูค่ะ อยากทราบอิกเรื่องนึงว่า ถ้าจะทำ cinnamon rolls (กับขนมปังสูตรอื่นๆ) แต่ไม่มีเครื่องผสมอาหาร แล้วใช้เครื่องตีมือมาผสมแป้งให้เข้ากันแทนได้ไหมค่ะ

คุนลูกสนค่ะ เราทำเค้กกล้วยหอมมสูตรคุนสูกสนแล้วละค่ะ แต่ แบบว่า เหมือนมันยังไม่ใช่อะค่ะ ไม่รู้ว่าแป้งสุกรึป่าว แต่เอาจิ้มฟันจิ้มแล้วก้อไม่ค่อยมีเนื้อติดขึ้นมา แต่ เหมือนเนื้อมันแฉะๆอะค่ะ ตรงกลางๆ ส่วนหน้า มันแตกๆอะค่ะ เหมือนมันไหม้และ ถั่วเหมือนบางอันไม่สุก และ ไอผงๆที่โรยหน้าเค้กก้อไม่ละลายเลย อาจจะเปนเพราะ เตาอบไฟไม่คงที่เลยค่ะ คือ เตาอบอุณภูมิแบบว่า เดวขึ้นเดวลง ไม่เข้าใจมันจิงๆ กลุ้มใจมาก สงสัยเจ๊งซะแล้นนน อิอิ มีเตาอบยี่ห้ออะไร ที่แบบไม่แพงมากแต่ใช้ได้ดีๆมั่งอะค่ะ แล้ว เอ่อออ ถ่ายรูปมาด้วยแหละค่ะ อยากให้ คุนลูกสนช่วยดู จะทำได้ยังไงหรอค่ะ

สวัสดีค่ะน้องลูกสน ขอถามหน่อยนะคะ พี่ลองทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ใช้ไฟ 180c เวลาประมาณ 40 นาทีแล้วหน้าเค้กแตก แถมยังไม่สุกอีกด้วยคะ พี่ใช้เตาอบตัวเล็กอ่ะคะ รบกวนด้วยน่ะคะ ขอบคุณค่ะ^^

ขอบคุนค่าา

สวัสดีน้องลูกสนคะ พี่ขอมารบกวนอีกครั้งนะคะ พี่ทำแค่ครึ่งสูตร ได้พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์คะ เตาอบพี่มันมีไฟบน, ไฟบน-ล่าง แต่ไฟล่างอย่างเดียวมันไม่มีอ่ะ
ครั้งแรกที่ได้เตาอบมาเลยลองทำ butter cakeคะ วางพิมพ์ไว้ตะแกรงกลางใช้ไฟ170c บน-ล่าง เวลา 50 นาที ปรากฎว่าหน้าแตกยับเยินตั้งแต่ 30 นาทีแรกแล้วคะ กว่าขนมจะสุก แตกยังไม่พอ ไหม้ซะ!! หน้าขนมทั้งแห้ง ทั้งแข็ง...
ต่อมาพี่เลยเปลี่ยนมาใช้ตะแกรงล่าง(เตาอบมี3ชั้นคะ) ทำเค้กหน้าส้ม, cup cakeช็อกโกแลต ก้อไม่มีปัญหา เพิ่งเป็นกับอันนี้แหละคะ ทำ2ครั้ง แตกทั้งสองครั้งเลย แล้วก็ต้องขอโทษด้วยค่ะที่พี่มีปัญหามาถามเยอะ^^

สวัสดีค่ะคุณลูกสน พี่แอบเป็นแฟนบล๊อคคุณลูกสนเงียบ ๆ มานานแล้วค่ะ ชื่นชมฝีมือการทำอาหารของคุณลูกสนมาก พี่ขอรบกวนถามเรื่องเจลลาตินค่ะ พี่อยากทำ panna cotta แต่พี่มีแต่เจลลาตินชนิดแผ่น ขนาด ประมาณ สองนิ้วครึ่ง คูณ สี่นิ้วครึ่งต่อแผ่นค่ะ ไม่ทราบต้องใช้ประมาณเท่าไรจึงจะได้เท่ากับเจลลาตินผง 1 ช้อนชาค่ะ

ขอบคุณนะคะน้องลูกสน สำหรับคำแนะนำ พี่จะลองทำตามที่น้องแนะนำนะคะ^^

ขอบคุณมากนะคะคุณลูกสน พี่ลองทำดูแล้วค่ะตามสูตรของคุณลูกสนและพี่ใช้เจลลาตินแผ่นขนาด สองนิ้วครึ่ง x สี่นิ้วครึ่ง จำนวน 2 แผ่นค่ะ ผลปรากฏว่านุ่มมาก ๆ อร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอร่อยคะ

อยากรู้ว่าการคว้านสับปะรดเค้าทำกันยังงัย ใครรู้วิธีบ้างเอ่ย?ขอฝากถามมาทางblogคุณลูกสนหน่อยนะคะ

หวัดดีค่ะ คุณลูกสน
ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำขนมเลย แต่ขอแวะมาทักทายหน่อยค่ะ เดี๋ยวอาทิตย์หน้าว่าจะลองอบคุกกี้ดูใหม่ค่ะ แล้วจะมาส่งข่าวให้ทราบนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำดี ๆด้วยค่ะ

หวัดดีค่ะ ตามมาจากห้องก้นครัวค่ะ มือใหม่หัดทำขนมค่ะ มีปัญหาอยากมาถามคุณลูกสนค่ะ คือ ดิฉันซื้อเตาอบotto 755 มา ครั้งแรกก็ลองทำคุ๊กกี้เนย อบออกมาแล้วไม่กรอบค่ะ ครั้งที่2 ทำเค้กกล้วยหอม และเค้กแคทรอท โดยใช้พิมพ์บัตเตอร์ ปรากฎว่า เค้กกล้วยหอม ข้างบนสุกข้างล่างสุกแต่ตรงกลางไม่สุกค่ะ ทั้งเค้กกล้วยหอมและเค้กแครอท เป็นไตทั้งคู่ เลยอยากทราบว่าเกิดจากสาเหตุใดและมีวิธีทำอย่างไรคะ และการปรับเตาอบต้องปรับอย่างไรบ้าง กลุ้มค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยววันนี้จะลองทำอีกที จะใส่พิมพ์กลมดู ผลออกมายังไงจะเข้ามารบกวนอีกครั้งค่ะ

พี่ลูกสนจ๋า ผึ้งทำบราวนี่อ่ะคับ แต่ว่าที่บ้านไม่ค่อยจะชอบหวาน ก็เลยลดน้ำตาลลงไป ค่อนข้างเยอะเหมือนกันค่ะ สูตรของพี่ลูกสนใช้น้ำตาล 1 ถ้วย แต่ผึ้งลดลงไปเหลือ 1/2 ถ้วยเลยง่ะ สรุปแล้ว หน้าขนมก็เลยไม่ค่อยกรอบเหมือนในรูปเลย อยากได้หน้ากรอบๆแบบที่พี่ทำจังเลยคับ

พี่ลูกสนว่าเป็นเพราะน้ำตาลรึป่าวเอ่ย
ขอบคุณเจ้าค่ะ

รบกวนพี่ลูกสนอีกหนนะจ๊ะ

คือว่า วันนี้ผึ้งทำโรลกาแฟ เอาสูตรโรลชาเขียวถั่วแดงของพี่ลูกสนมาเปลี่ยนเป็นกาแฟแทน ทำเสร็จแล้วมันแฉะๆอ่ะคะ คือว่า ม้วนโรลตอนอุ่นๆ แล้วผึ้งก็เอากระดาษไขห่อโรลทิ้งไว้จนกว่าโรลเย็น แล้วค่อยแกะออกมาใส่วิปครีมอ่ะ โอ้แม่เจ้า...เนื้อแฉะเชียวค่ะ แต่ก็กัดฟันทาครีมจนได้

แม่บอกว่า รูปร่างคล้ายแยมโรลกาแฟ แต่รสชาติ ฮ่าๆ ไม่ใกล้เคียงเลย แง แง แง ทำยังไงให้มันไม่แฉะอ่ะคับ อีกอย่างมันไม่ค่อยจะฟูเลย โรลมันแบนๆอีกตะหาก ส่วนของพี่ลูกสนฟูมาก งามน่ากิน จริงๆถ่ายรูปไว้มาส่งการบ้าน แต่อายอย่างแรง เอาไว้ได้คำแนะนำดีๆจากพี่สาวคนเก่งแล้วค่อยแก้ตัวเจ้าค่ะ

ขอบคุณพี่ลูกสนมากนะคะ แล้วจะลองเอาไปแก้ตัวใหม่ค่ะ

สุขสันต์วันเกิดค่ะพี่ตาโต
มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงนะคะ
และที่สำคัญ..ทำขนม(น่า)อร่อยๆมาให้ข้าวชิม(ทางสายตา)บ่อยๆนะคะ อิอิ

เข้าห้องนี้ได้ห้องเดียว เลยฝากไว้ที่นี่นะคะ

น้องลูกสน เมื่อวานพี่ทำบราวนี่พาย อลาโมด
เบิ้ลสูตรไปเลย แต่ลดน้ำตาลลง เพราะแก่แล้วไม่ค่อยทานหวาน

ทำทีไรอร่อยทู้กทีเลยอะ อิอิอิ

สวัสดีค่ะคุณลูกสน
ติดตามผลงานของคุณลูกสนมานาน แต่ไม่เคยเข้ามาเขียนในบล็อกคุณลูกสนสักที ตอนนี้เพิ่งเริ่มหัดทำขนมค่ะ แต่มีปัญหาอยากถามคุณลูกสนเกี่ยวกับไฟที่ใช้ในการอบคุ๊กกี้ค่ะ ซื้อหนังสือมา แต่ในหนังสือบอกเพียงว่าใช้อุณหภูมิเท่าไหร่กับเวลาที่ใช้ แต่ไม่ได้บอกว่าจะต้องใช้ไฟบน-ล่าง หรือ ไฟล่างอย่างเดียว โดยทั่วไปการอบคุ๊กกี้เราควรใช้ไฟบน-ล่าง หรือ ล่างอย่างเดียวคะ รบกวนคุณลูกสนด้วยนะคะ

คุณครูลูกสนค่ะ ขอคำแนะนำด้วยค่ะ เมื่อกี้เข้าไป post ถามในห้องโชว์ผลงานมาค่ะ ไม่แน่ใจว่า post ถูกที่รึเปล่า เลยเข้ามาคุยในห้องนี้อีกครั้งแล้วกันนะคะ

...ชอบเข้ามาดู blog นี้มาก มีแต่สูตรขนมอร่อยๆ ทั้งนั้น แต่เพิ่งจะได้ลองทำขนมตามสูตรครูลูกสนเมื่อวานนี้เองค่ะ...เห็นสูตร Banana Coffee Cake ดูน่ากินมาก และน่าจะทำไม่ยากเท่าไหร่ เลยขอลองประเดิมเป็นเมนูแรก...

ทำมาแล้วก็โอเคนะคะ อร่อยดี เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปเอาไว้เลยอดเอามาให้คุณครูให้คะแนน แต่ไม่รู้ทำไมเนื่้อเค้กถึงออกหนักๆ ค่ะ คือ เนื้อเค้กไม่ร่วนและเบาเหมือนเค้กกล้วยหอมที่เคยทาน ไม่ใช่ไม่สุกนะคะ แต่มันไม่เบาฟูค่ะ แถมข้างบนเค้กก็มีรูปร่างไม่กลมสวยเหมือนของครูลูกสนกับเพื่อนๆ ด้วยค่ะ ไม่ทราบว่าการที่เนื้อเค้กหนักนี้ขึ้นอยู่กับการตีแป้งด้วยรึเปล่าคะ หรือถ้าแอบเปิดดูขนมระหว่างอบจะมีผลให้ขนมฟุบลงมั๊ยคะ

เห็นลูกศิษย์คนอื่นทำออกมาแล้วหน้าตาสวยเลิศกันทุกคน แอบเสียเซล์ฟเหมือนกันค่ะ รบกวนคุณครูช่วยแนะนำหน่อยนะคะว่าจะทำยังไงดีไม่ให้เนื้อเค้กออกมาหนักแบบนี้ค่ะ ช่วยชี้แนะแม่ครัวมือใหม่คนนี้ด้วยนะคะ

ขอบคุณมากค่ะ

สวัสดีค่ะพีลูกสน
หายไปนานมากๆ
เเหะๆ
ทำแต่การบ้าน ไม่ค่อยมีเวลาเล่นคอมเลย
กลับมาพร้อมคำถามค่ะ :P
อยากรู้ว่า อุ่นเตาอบ ทำเพื่ออะไรคะ
ทำขนมบางสูตรเค้าจะมีเขียนว่า ให้อุ่นเตาอบเท่านี้ๆ
ถ้าเจอเเบบนี้เนี่ยเราต้องอุ่นก่อนเป็นเวลากี่นาทีคะ
แล้ววิธีการอุ่นเนี่ยคือเปิดเตาทิ้งไว้เฉยๆเลยหรอ
ถ้าไม่อุ่นไว้ก่อนเนี่ยจะมีผลอะไรไม๊คะ
แล้วบางสูตรที่บอกว่าเเง้มเตาอบไว้เนี่ย
ต้องเเง้มไว้ในขณะที่เปิดเตาอบอยู่หรอคะ

ขอโทษทีค่ะที่ยาวเวอร์ไปหน่อย
เเหะๆๆ

ถามพี่ลูกสนหน่อยค่า
บราวนี่อะลาโหมดอะค่ะ
ใช้ช็อคโกแลตธรรมดาได้มั้ยอะคะ คือมีของลินด์อยู่อ่ะค่ะ
แบบว่าขี้เกียจออกไปซื้อช็อคโกแลตชิพ
แล้วถ้าใช้ช็อคธรรมดานี่ ต้องใช้กี่กรัมอะค่ะ

ปล. ลองเอา ny cheese cake สูตรพี่ลูกสนไปทำแล้วนะคะ
อร่อยมากเยยยย ^ ^ แต่เบียร์ตัดแป้งออกไปอะค่ะ
เพราะเห็นคนที่บ้านบอกกินแล้วมันดูแป้งๆ พอตัดแป้งออก อร่อยกว่าเดิมจริงๆด้วย
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

ถามหน่อยนะจ๊ะ

คือว่า ผึ้งใช้ instant yest มาทำซาลาเปา (ในสูตรเขาใช้ active yest) แล้วทีนี้ตอนผสมกับน้ำอุ่นและน้ำตาลมันก็ฟูเต็มถ้วยเลยค่ะ แต่พอผสมกับแป้งแล้วก็ทิ้งไว้ตามตำราแล้ว แป้งไม่ฟูเลย ไม่ว่าจะทำยังไงก็ไม่ฟู วางตากแดด วางใกล้แก้วน้ำร้อน หุ้มผ้าหนาๆ ฮ่าๆ ไม่มีวี่แววจะฟูเลยค่ะ

ทำยังไงดีจ๊ะพี่สาว ช่วยผึ้งหน่อยเด้อจ้า

สวัสดีค่ะคุณลูกสน ^-^
(ไม่รู้ว่าคุณลูกสนอายุมากกว่าหรือน้อยกว่า ขออนุณาตเรียกแบบนี้ละกันนะคะ)

ซุ่มอ่านมาได้สักพักแล้วค่ะ
ขนมน่าทานทั้งนั้นเลย

พอดีวันนี้มีคำถามรบกวนถามนิดหน่อยค่ะ
เลยถือโอกาสมาแนะนำตัวด้วยเลย
ชื่อ Patty ค่ะ หรือเรียกว่าแพทก็ได้ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ

ที่อยากจะถามก็คือถ้าหากไม่มีเบคกิ้งโซดา สามารถที่จะใช้อะไรแทนได้คะ
แล้วก็ SP ด้วยค่ะ ถ้าไม่มีเราจะใช้อะไรแทนได้คะ

ช่วยตอบหน่อยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ ^-^

p/s. ได้ลองเอาสูตรขนมของคุณลูกสนไปลองทำดูแล้วค่ะ
บลูเบอร์รี่ครัมพ์เค้ก กับ ทีรามิสุ อร่อยมากๆ ค่ะ ที่บ้านกินกันเรียบ ^^

สวัสดีค่ะน้องลูกสน

พี่สงสัยว่าเตาอบที่เป็นทั้งเตาอบไมโครเวฟและเตาอบแบบลมร้อนในเครื่องเดียวกันสามารถใช้อบ cake ,cookies ได้หรือไม่คะ แล้วประสิทธิภาพแตกต่างจากเตาอบที่ใช้เป็นเตาอบอย่างเดียวอย่างไรคะ

มีปัญหาว่า ขนมที่ทำออกมา เนี้อแป้งไม่นุ่มค่ะ มันจะแน่นๆ ไม่โปร่ง ไม่เบา จะแก้ไขยังไงค่ะ

ไม่มีเตาอบ ไม่มีตู้เย็นพอมีสูตรทำชีสเค้กให้บ้างมั๊ยคะ

หวัดดีค่ะคุณลูกสน
มัฟฟินกล้วยหอมอ่ะค่ะ เนื้อมันหนึบและแน่นไปหน่อยอ่ะค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะสาเหตุอ่ะไร และต้องแก้ไขยังไงค่ะ
ปล. น้ำมันคาโนล่า สามารถใช้อะไรทดแทนมั้ยค่ะ ตัวเองหาไม่ได้ก็เลยใช้น้ำมันถั่วเหลืองแทนอ่ะค่ะ...
ส่วนคุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ กะ คุ๊กกี้ไวท์แมคคาเดเนียน่ะค่ะ เพื่อนๆ ติงว่า เนื้อมันหยาบไปหน่อย และไม่กรอบ..เฮ้อ จะต้องแก้ไขยังไงอ่ะค่ะ
ปล.ใช้สูตรตามที่ post ในเว็บลูกสนค่ะ แต่อาจมีเปลี่ยนพวกเครื่องปรุงถั่วต่างๆ บ้างน่ะค่ะ

ขอบคุณค่ะน้องลูกสน

ขอบคุณมากคับ

หวัดดีค่ะคุณลูกสน
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ จะนำไปปรับปรุงดูค่ะ แต่เรื่องเนี้อคุ๊กกี้หยาบน่ะค่ะ คงเป็นแบบที่คุณลูกสนบอกแหละค่ะ ลองแก็ปัญหาโดยการบดน้ำตาลทรายก่อนผสมกะเนย และก็ตีเนยกะน้ำตาลให้นานหน่อยจนเนื้อเนียน ก็ช่วยให้เนื้อคุ๊กกี้ไม่หยาบ ได้รับคำชมดีขึ้นเยอะเลย... เฮ้อ ค่อยมีกะลังใจทำต่อ

แต่มีปัญหาเรื่อง ปุ้ยฝ้าย ทำแล้วหน้าไม่แตกเลยอ่ะค่ะ จะแก้ยังไงดีค่ะ...ไม่รู้ว่า ทำผิดพลาดขั้นตอนไหน ลองทำแค่ครึ่งหนึ่งของสูตรที่ให้มา แต่ใส่ sp ประมาณสองช้อนชา กะอีกนิดหน่อยค่ะ
ขอบคุณน่ะค่ะ

สวัสดีค่ะพี่ลูกสน เป็นมือใหม่หัดทำเค้กค่ะ อยากจะทราบว่า หลังจากเอาเค้กออกจากเตาอบแล้ว พี่ลูกสนช่วยเรียงลำดับก่อนหลังให้หน่อยจะได้ไหมคะ

รู้แต่ว่า อันดับแรก กระแทกพิมพ์ แล้วต่อมาคือ....

รอให้เค้กเย็นก่อน เอาเค้กออกจากพิมพ์ คว่ำเค้กบนตระแกรง

หรือ คว่ำเค้กบนตระแกรง เอาเค้กออกจากพิมพ์

หรือ เอาเค้กออกจากพิมพ์ แล้วคว่ำบนตระกรง

หรือ ไม่ถูกทุกข้อคะ

รบกวนพี่ลูกสนช่วยแนะนำหน่อยค่ะ ขอบคุณมากเลยค่ะ

ขอบคุณค่ะพี่ลูกสน ที่ช่วยเข้ามาไขปัญหา ขอบคุณจริง ๆค่ะ เอาไว้จะลองใหม่นะคะ

อยากถามว่าฟอยสีเงินถ้าเราเอาเข้าไปอบในเตาอบขนมปังotto755จะทำให้ฟอยใหม้ใหม

กำลังคิดว่าจะทำเบเกอรี่ง่ายๆ ขายหน้าบ้าน จะใช้เตาอบไฟฟ้า หรือว่าเตาอบแก๊สดีคะ คุณลูกสนช่วยแนะนำด้วยค่ะ เอาชนิดที่ไม่เปลืองไฟ,แก๊ส น่ะคะ ชอบสูตรคุกกี้ มากเลยคะ ทำได้ทุกสูตรเลย ต้องขอบคุณมากนะคะ

K. ลูกสนคะ


ถามนิดนุงน้า เราทำ cranberry scone อร่อยมั่กๆ
ถ้าขอเพิ่มเนยเพิ่มเข้าไปอีก รวมเป็น 1/2 ก้อน ให้มันหอมๆ เนย
และเพิ่มน้ำตาลอีก 2 ชต. แทนการโรยหน้าขนมก่อนอบ
จะเป็นไรมั้ยคะ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

น้องลูกสนค่ะกำลังหัดทำขนมมีปัญหาต่างๆมากมาย แม่บีจะขอทยอยถามน้องลูกสนจะได้ไหมคะ ข้อแรกได้อ่านคำตอบเรื่องพิมพ์ไปแล้วทีนี้นึกได้ว่าเราก็มีปัญหาเหมือนกัน น้ำหนักละคะเค้กแต่ละชนิดชิฟฟ่อน สปองจ์ บัทเทอร์ใส่ในแต่ละพิมพ์ 1หรือ2หรือ3ปอนด์ควรจะมีน้ำหนักเท่าไหร่ ถึงจะฟูเต็มพิมพ์พอดีคะแม่บีจะรอคำตอบนะคะ

สวัสดีค่ะ พี่ลูกสน
ขอขอบคุณสำหรับสูตรขนมนะคะ แต่กล้วยมีคำถามอยากจะขอถามพี่ลูกสนอ่ะค่ะ คืออยากจะทำเ้ค้กช็อคโกแลตม้วนน่ะค่ะ อยากจะทราบว่า ครีมในเค้กอยู่นอกตู้เย็นได้นานเท่าไหร่หรอคะ คือเห็นว่ามันเป็นวิปปิ้งครีม กลัวว่าถ้าเอาไว้นอกตู้เย็นนานๆจะละลายอ่ะค่ะ ขอขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบนะคะ

สวัสดีค่ะ คุณลูกสน
ขอเป็นเพื่อนร่วมแก้งค์ด้วยคนนะค่ะ เป็นคนนึงที่สนใจการทำขนมค่ะ แล้วก้อมีข้อสงสัยที่จะรบกวนคุณลูกสนช่วยตอบให้ด้วยนะค่ะ คือสูตรขนอบต่าง ๆ เราสามารถเปลี่ยนมาเป็นนึ่งได้มั้ยค่ะ
เคยลองทำขนมเค็กนึ่งของ UFM ในตำราทำขนมค่ะ ปรากฎว่าขนมไม่ขึ้นฟู แถมเป็นไตที่ก้นพิมพ์ด้วย อ้อ ใช้พิมพ์แบบสานค่ะขนาด 8-9 นิ้ว (ไม่ทราบว่าใช้พิมพ์อลูมิเนียมได้มั้ย และควรใส่ปริมาณขนมเท่าไหร่) ใช้ซึ้งนึ่งไฟแรง แถมหน้าขนมแฉะเนื่องจากน้ำที่หยดลงมา รบกวนคุณลูกสนช่วยตอบให้ด้วยนะค่ะ และไม่ทราบว่าคุณลูกสนเคยเห็นขนมนึ่งทึ่ตลาดเยาวราชหรือป่าวค่ะ ที่ใช้ไหว้เจ้าค่ะ พอจะมีสูตรมั้ย ใกล้เทศกาลตรุษจีนแล้ว อยากทำไว้ไหว้ค่ะ
ท้ายนี้ขอขอบคุณคุณลูกสนนะค่ะ

แป้งอเนกประสงค์มีหลายยี่ห้อ หลายราคา ทั้งถูกมาก และแพง ไม่รู้ต้องใช้แบบไหนถึงจะเหมาะสม เช่น แป้งตราว่าว ดาวฟ้า รบกวนตอบปัญหาหน่อยคะ

สวัสดีคะ อยากจะถามว่าถ้าจะอบเค้กให้หน้ามันเรียบต้องทำอย่างไรคะ

คุณลูกสนคะ สงสัยมานานแล้ว ว่าส่วนประกอบ cream cheese นี่คุณลูกสนใช้แต่ Philadelphia cream cheese หรือเปล่าคะ ไม่ทราบว่าเคยลองยี่ห้ออื่นที่ถูกกว่า เช่น Anchor ว่ารสชาติเหมือนกันหรือเปล่าคะ

คุณลูกสนคะ มีปัญหาเรื่องเตาอบอยากถามน่ะค่ะ ได้ยินมาว่าอบพายชั้น ครัวซองค์ ควรใช้เตาอบลมร้อน(convection) ถึงจะขึ้นชั้นดี แต่เตาแบบนี้จะอบเค็กไม่ได้ ตอนนี้กำลังจะซื้อเตาอบ แต่อยากได้แบบอบขนมได้ทุกอย่าง เลยตัดสินใจไม่ถูกอ่ะค่ะ

ขอบคุณพี่ลูกสนมากนะค่ะสำหรับการตอบคำถาม
นัทมีเรื่องอยากถามอีกค่ะว่า อบเค้กแล้วข้างบนไหม้แล้วแต่ข้างล่างยังแฉะๆอยู่เลยมีวิธีการแก้ยังไงค่ะ