Culinary Delights by Loogsoan
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
5 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 

เค้กช็อคโกแลต(เกือบ)ไร้แป้ง




สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ลูกสนลองทำขนมที่ขึ้นบัญชีมานานแสนนาน เพิ่งได้ฤกษ์เมื่อกลางวันที่ผ่านมาเองค่ะ เค้กชนิดนี้มีหลายสูตรหลายหน้าตาออกมาให้เห็น สูตรที่เอามาทำวันนี้ลูกสนว่าค่อนข้างแตกต่างจากสูตรที่เห็นทั่วๆไปนะคะ เพราะว่าไม่ได้เข้มข้นรสช็อคโกแลตขนาดที่กินแล้วต้องร้องอื้มมมมม.....แต่ว่ารสชาติจะเบาๆนุ่มๆทานได้เรื่อยๆ ทำแล้วถูกใจค่ะ มาลองดูสูตรกันนะคะ


ส่วนผสม

1. ช็อคโกแลต 120 กรัม
2. เนย 70 กรัม
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 20 กรัม
4. วิปปิ้งครีม 20 ml.
5. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แยกขาว-แดง
6. น้ำตาลทราย 80 กรัม
7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
8. น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าเค้ก

เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วแบบถอดก้นได้โดยการปูกระดาษไขแล้วทาเนยทับไว้ค่ะ แต่เนื่องจากว่าวันนี้ลูกสนทำแค่ครึ่งสูตร เลยใช้พิมพ์ 7 นิ้วแทนค่ะ แล้วก็เตรียมวิปครีมสำหรับทานคู่กับเค้กไว้ด้วยนะคะ :)

พามาดูส่วนผสมหลักหน่อยค่ะ...ช็อคโกแลตที่ลูกสนใช้วันนี้เป็นแบบกระดุม ลูกสนซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่เอาค่ะ เป็นดาร์คช็อคโกแลต เอามาทำขนมหลายครั้งแล้วชอบค่ะ เพราะว่าราคาไม่แพง ทำขนมแล้วอร่อย แต่สำหรับใครที่ซื้อแบบนี้ไม่ได้ ลูกสนว่าใช้พวกช็อคโกแลตชิปทำคุกกี้ที่เป็น semi-sweet chocolate chip แทนก็ได้ค่ะ




วิธีทำ

เริ่มจากการละลายช็อคโกแลตกับเนยด้วยกันให้เนียนค่ะ วันนี้ลูกสนจับเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุดครั้งละ 15 วินาที แล้วคอยเอาออกมาคนเรื่อยๆค่ะ ใช้เวลานาทีเดียวก็ละลายหมดแล้ว สำหรับคนไหนที่ไม่ถนัดวิธีนี้ก็ให้ตั้ง double boiler แล้วตุ๋นเอาก็ไม่ว่ากันค่ะ

พอช็อคโกแลตละลายแล้วก็เอาแป้ง ครีมและกลิ่นวานิลลาใส่ลงไปผสมให้เข้ากันค่ะ วันนี้ลูกสนเล่นง่ายใช้ช้อนผสมเอาเลย แหะแหะ




จากนั้นนำไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งนึงมาใส่รวมกันในชามอีกใบแล้วตีจนเข้ากันค่ะ ไข่แดงจะมีฟองเล็กน้อยแล้วสีจะอ่อนลงหน่อยนึง ไม่ต้องตีถึงขนาดให้ไข่แดงฟูนะคะ เอาไข่แดงที่ได้ไปเทผสมกับส่วนผสมช็อคโกแลต แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

ลูกสนทำครึ่งสูตรแต่ใช้ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟองแทนนะคะ ถ้าใช้ขนาดใหญ่คิดว่าปริมาณไข่จะมากเกินไปค่ะ




เกือบเสร็จแล้วค่ะ มาถึงตอนนี้ก็ไปอุ่นเตาไว้ที่ 170 องศาC ได้เลย แล้วก็เอาไข่ขาวมาตีกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งนึง ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งแล้วเอาไปตะล่อมเข้ากับส่วนผสมช็อคโกแลตค่ะ ตะล่อมเบาๆให้ไข่ขาวกระจายตัวทั่วส่วนผสม สุดท้ายเทใส่พิมพ์เอาเข้าเตาเป็นเวลา 40 นาทีค่ะ สำหรับลูกสนทำแค่ครึ่งสูตรเลยอบไปแค่ 30 นาทีค่ะ




พออบเสร็จให้เอาออกมาวางซัก 10 นาทีแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ค่ะ เค้กจะยุบตัวตรงกลางเป็นแอ่ง ลูกสนว่าสวยดีนะคะ




ในที่สุดก็ได้เวลาทานแล้วค่ะ ฮิฮิ จัดการโรยไอซิ่งลงไปแล้วก็โปะครีม หม่ำๆๆได้เลยค่ะ อร่อยยยยยยยยยย หม่ำไปคนเดียวสองชิ้นเลยค่ะ :9

รสชาติเค้าจะไม่หวานเกินไปค่ะ กำลังพอดีมากๆเลย แล้วตัวเค้กก็จะนุ่มชุ่ม รสเบาๆ ทานแล้วเหมือนล่องลอยเลยค่ะ(เว่อร์ไปมั๊ยคะ แหะแหะ) ไอซิ่งกับครีมเป็นตัวเสริมที่ดีมากๆของเค้กชนิดนี้ ใครชอบหวานมากๆก็โรยเยอะได้ แต่ลูกสนโรยบางๆพอค่ะ วิปครีมก็เพิ่มความเข้มข้นให้เค้ก สรุปว่าชอบเค้กชนิดนี้มากเลยค่ะ

เพื่อนๆมาร่วมด้วยช่วยกินกันนะคะ อ้ามมมมมมม.....





 

Create Date : 05 พฤษภาคม 2550
33 comments
Last Update : 29 ตุลาคม 2551 21:52:40 น.
Counter : 1943 Pageviews.

 

รสนุ่มๆ เบาๆยังงี้แหละ อันตรายสุดๆ กินจนอ้วนไม่ทันรู้ตัวเลย 555

แต่ไม่เป็นไร ขอให้ได้กินก็พอ

 

โดย: มาแจมแมน 5 พฤษภาคม 2550 18:23:37 น.  

 

หง่ำๆ น้องลูกสนจ๋า พี่ปูขาขอเค้กล้วนๆนะจ๊ะครีมไม่ต้อง

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 5 พฤษภาคม 2550 21:27:06 น.  

 

ว้าววว ดูเบาสุดๆ ^^

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมที่บล็อคจ้า

ปล. เรื่องสเต็คไก่ที่ทำแบบนั้น เพราะเรื่องปัญหาสุขภาพด้วยจ้ะ ^^"

 

โดย: satomajung 5 พฤษภาคม 2550 22:01:25 น.  

 

น่าหม่ำมากเลย น้องลูกสน เห็นแล้ว อยากกินซักชิ้น

 

โดย: Peter en Jeab IP: 195.241.118.82 5 พฤษภาคม 2550 22:02:26 น.  

 

เห็นวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งแล้ว อยากกินเลยค่ะ มันเข้ากั้นเข้ากัน

 

โดย: momijimi 5 พฤษภาคม 2550 22:03:54 น.  

 

น่ากินอีกแล้วค่ะน้องตาโต...
แบบนี้แหละที่ชอบ

 

โดย: Amber n the Gang 6 พฤษภาคม 2550 2:33:09 น.  

 

น้องลูกสนทำได้น่ากินและก็ถ่ายรูปได้สวยทุกครั้งเลยนะคะ

 

โดย: งาขาว 6 พฤษภาคม 2550 5:05:31 น.  

 

มายืนยันด้วยคน ค่ะ ว่าน่ากิน กะรูปสวยตามเคย

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 6 พฤษภาคม 2550 7:28:48 น.  

 

ของผม เอาแบบเนี่ยะ สองจานเลย

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 6 พฤษภาคม 2550 8:45:53 น.  

 

หน้าตาน่าทาน

คล้ายๆ french chocolate cake ที่ขายตามร้านเลยค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นเค้กตัวเดียวกันหรือเปล่าคะ

 

โดย: baking street IP: 203.113.17.167 6 พฤษภาคม 2550 10:44:25 น.  

 

หอมกลิ่นนมเนยออกมานอกคอมพ์เลย

 

โดย: tiara IP: 221.128.102.243 6 พฤษภาคม 2550 16:37:22 น.  

 

Soooooooooo lovely!

 

โดย: pepsakoy 6 พฤษภาคม 2550 17:01:45 น.  

 

เห็นแล้วต้องขอขโมยสูตรไปทำค่ะ
น่ากินมาก ๆ ขอบอก ดูแล้วไม่น่ายากอ่ะค่ะ
หวังไว้น่ะค่ะ

 

โดย: ~K.Jayda~ 6 พฤษภาคม 2550 18:45:44 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ.. อิ อิ แอบขโมยสูตรไปทำมั่งดีกว่า.. แต่ตอนนี้ขอชิมก่อนซักชิ้นนะคะ

 

โดย: happy story 6 พฤษภาคม 2550 20:44:40 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ ขอสักชิ้นได้มัยค่ะ ฮิฮิฮิ

 

โดย: vanillaorchid 6 พฤษภาคม 2550 21:27:54 น.  

 



กินด้วยยยยยยย

 

โดย: puppadoowab 6 พฤษภาคม 2550 22:49:18 น.  

 



ชอบกินชอคแลต ที่สุดเยย

 

โดย: ก้อยสวย อิอิ (Socute..Stuff ) 6 พฤษภาคม 2550 23:46:33 น.  

 

ขอบคุณสำหรับทุกๆคอมเม้นต์ค่ะ อ่านแล้วยิ้มปากกว้างเลย เดี๋ยวลูกสนตามไปทักทายที่บล็อคนะคะ

ตอบคุณbaking street นะคะ......ลูกสนเคยทาน french choc แต่แบบที่รสชาติเข้มข้น แล้วตรงกลางช็อคโกแลตละลายเยิ้มน่ะค่ะ เลยไม่รู้ว่านี่เป็นตัวเดียวกันรึเปล่า แหะแหะ แต่ถ้าเอาที่ลูกสนคิดเอง ลูกสนว่าไม่ใช่ค่ะ เพราะว่าเค้กสไตล์ยุโรปเค้าจะเข้มข้นแล้วก็เนื้อแน่น แต่เจ้านี่เค้าจะรสชาติเบาๆค่ะ


ใครมีคำถามถามได้เลยนะคะ เดี๋ยวลูกสนเข้ามาเช็คบล็อคอีกทีตอนเย็นๆค่ะ

 

โดย: ลูกสน 7 พฤษภาคม 2550 9:18:34 น.  

 

อ้ามมมมมมมมมม

โอย ละลายอีกแล้นนน เห็นเค้กไม่ได้ ยิ่งฝีมือคุณลูกสนด้วยแล้วววว irresistible จริง ๆ ค่ะ น้ำลายสออออออ.....

 

โดย: conejodulce 7 พฤษภาคม 2550 20:54:07 น.  

 

อุ้ย ลืมลงชื่อ...ดอรี่เองค่า

 

โดย: Dory - ปลาตะกละ (conejodulce ) 7 พฤษภาคม 2550 20:55:12 น.  

 

หูยยยยย แอบไปถูกใจไก่เทอริยากิค่ะ แต่สงสัยจะไม่ได้ทำเพราะคนที่บ้านกินไก่แต่เนื้ออก เนื้ออื่นหมดสิทธิ์คิดค่ะ ยิ่งติดมันด้วย โอ๊ยยยย คิดถึงมันไก่ มันหมู มันเนื้อ อิอิ ต้องแวะมาบ่อยๆซะแล้วบ้านนี้ มีสูตรดีๆเยอะเลย

 

โดย: KungGuenter 8 พฤษภาคม 2550 0:50:56 น.  

 

อยากลองชิมบ้างจังค่ะ
แต่ไม่ค่อยโปรดวิปครีม
ขอใส่จิ๊ดเดียวพอ

 

โดย: ร่ำอักษรา 8 พฤษภาคม 2550 11:06:50 น.  

 

รูปสวยจังจ้ะน้องตาโต น่ากินๆ

 

โดย: พี่อุ้ย (Prinzessin auf der Erbse ) 8 พฤษภาคม 2550 12:05:12 น.  

 

คุณลูกสนทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ
ขนาดปุ๊กไม่ได้โปรดปรานชอคโกแลตมาก ยังอยากทานเลย

บลอคนี้ดีจังค่ะ มีแต่ของน่าอร่อยทั้งน้านเลย

 

โดย: Hobbit 8 พฤษภาคม 2550 20:13:27 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ น้องตาโตนี่ช่างสรรหาของอร่อยๆ มาทำนะเนี่ย

 

โดย: angel_lily 9 พฤษภาคม 2550 14:34:25 น.  

 

ชอบ ชอคโกแลต อ่ะครับ

 

โดย: แมท (everything on ) 9 พฤษภาคม 2550 20:20:17 น.  

 

น้องตาโต พี่แบมขอชิมหน่อยคะ

ช่วงนี้พี่แบมห่างหายจากการทำขนมนานมากค่ะ

แบบมโดนสั่งห้ามคะ แต่รอให้ซัมเมอร์ก่อน อาจมีเมนูใหม่ๆๆ คลายร้อยค่ะ

น้องตาโตสบายดีนะคะ

วันนี้พี่แบมว่างก็เลยแวะมาอัพบล๊อกค่ะ

 

โดย: yadegari 9 พฤษภาคม 2550 22:50:37 น.  

 

หน้าตาหน้าหม่ำมากๆๆเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากน้ำลายสอ

 

โดย: Jersey Girl 11 พฤษภาคม 2550 8:56:40 น.  

 

แวะมาชิมขนมหน้าตาสวย ๆ ของน้องลูกสนค่ะ
น้ำยายไหยยยยยอีกแย้วววว

 

โดย: แม่ยูริค่ะ 15 พฤษภาคม 2550 13:52:52 น.  

 

น่าทานมากๆเลยค่ะดูวัสดุที่ใช้ทำก็ไม่เยอะเท่าไหร่ น่าสนมากเลยค่ะ

 

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 16 พฤษภาคม 2550 20:53:35 น.  

 

อ่านที่บรรยายแล้วนึกภาพตอนตักเข้าปากได้เลยค่ะลูกสน เบาๆนุ่มๆ น่าทานจัง

 

โดย: Beebie 17 พฤษภาคม 2550 2:08:14 น.  

 

พี่แบมขอชิมอีกรอบค่ะ ตาโต

 

โดย: yadegari 19 พฤษภาคม 2550 18:27:02 น.  

 

เอาการบ้านมาส่งให้น้องลูกสนค่ะ อร่อยมาก ๆ ถูกใจมาก ๆ เลยค่ะ

 

โดย: Say what - U - wanT 8 กันยายน 2551 16:32:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


ลูกสน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [?]




บล็อคนี้เป็นเหมือนไดอารี่ทำขนมของลูกสน
หวังว่าเพื่อนๆที่เข้ามาคงได้ใช้ประโยชน์จาก
ไดอารี่เล่มนี้ สร้างสรรค์ผลงานอร่อยๆที่ให้
ความสุขใจทั้งกับคนทำและคนกินนะคะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการอ่านบล็อคค่ะ


ตอนนี้ไม่ได้อัพบล็อคเลยค่ะ
เล่น IG ซะมากกว่า ถ้าใครชอบรับประทาน
สามารถตามไปดูได้ที่
Instagram : Tato_Kullanan นะคะ


อนุญาตให้นำสูตรและรูปภายในบล็อค
ไปเผยแพร่ในด้านที่ไม่เกี่ยวกับการค้า
และรบกวนให้เครดิตทางบล็อคด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ



5 บล็อคอัพเดทล่าสุด

แครนแบร์รี่ครีมสโกน

Meringue Kisses

บ้ทเทอร์สปันจ์เค้ก

Chocolate Soufflé

บร็อคโคลิผัดเบคอน









แนะนำสูตรอร่อย

ครั้งนี้ขอแนะนำขนมจำพวกพุดดิ้งบ้างนะคะ
ในบล็อคมีหลายสูตรเลย ลูกสนคัดมาเฉพาะ
ผลงานของปีที่ผ่านมาค่ะ ขนมจำพวกนี้ต้อง
แช่เย็นไว้ เวลากินจะชื่นใจมาก ละลายในปาก
คิดว่าน่าจะถูกใจใครหลายๆคนนะคะ


ทีรามิสุ

Photobucket


ชูครีม

Photobucket


Chocolate Pots de Creme

Photobucket


ช็อคโกแลตครีมพาย

Photobucket








Friends' blogs
[Add ลูกสน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.