Bloggang.com : SWISS**JUKKY : Berries Sherbet / Apricot Sherbet

Berries Sherbet / Apricot Sherbet

หน้าร้อนแล้ว ทำไอติมเชอร์เบทง่ายๆกินดีกว่า คราวนี้ทำเชอร์เบทเบอร์รี่กล่องนึง เชอร์เบทแอพริคอตกล่องนึง เป็นของหวานเลี้ยง 11 ชีวิต สูตรนี้ทำผลไม้ได้ทุกชนิดเลย เปลี่ยนผลไม้เป็นมะม่วง หรือผลไม้อื่นๆก็ได้

ถ้าอยู่เมืองไทยจะลองทำเชอเบทฝรั่ง น่าจะอร่อยนะ

ส่วนผสมเชอร์เบทเบอร์รี่

Berries By Petr Kratochvil

- เบอรรี่ 800 g ตามรูปเลย ใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบแช่แข็ง เราใช้แบบแช่แข็งเพราะถูกและสะดวกดี
- น้ำตาล แล้วแต่ชอบหวาน ประมาณ 2/3 ถ้วย
- น้ำเปล่า
- ไข่ขาว 1 ฟอง

ลงมือทำกันเลย

- ทำไซรัปน้ำตาลตั้งไฟเติมน้ำประมาณ 1-2 ชตให้น้ำตาลละลาย ทิ้งให้อุ่นๆ ไม่ร้อนซักพัก อย่าทิ้งให้เย็นไม่งั้นน้ำตาลมันจะแข็งๆ

- นำเบอร์รี่ไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น ถ้าปั่นยากใส่น้ำลงไปในเครื่องปั่นนิดหน่อยให้ปั่นได้ง่าย ปั่นให้ละเอียดเลย ในเบอร์รี่มันจะมีเม็ดของ Raspberry กับ Blackberry พอปั่นละเอียดแล้ว เอามากรองในกระชอนเอาเม็ดออกด้วย

- ใส่เนื้อเบอร์รี่ที่ปั่นละเอียดกลับเข้าไปในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลทีละครึ่ง เผื่อหวานมากเกินไป ปั่นต่ออีกซัก 10 วิ ชิมอีกนิดถ้ายังไม่หวาน เติมไซรัปได้เรื่อยๆ แล้วปั่นให้เข้ากันอีกทีทุกครั้งที่เติมน้ำตาล

- พอหวานได้ที่ เติมไข่ขาวลงในเครื่องปั่น ปั่นต่ออีกซัก 30 วิ ให้เข้ากัน เทลงเครื่องปั่นไอศรีม ปั่นซักประมาณ 40 นาที แล้วตักใส่กล่องพลาสติก เข้าช่องแข็ง สูตรนี้จะไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็งเวลาแช่แข็ง

ส่วนผสมเชอร์เบทแอพริคอต

- Apricot 1 กิโล
- น้ำตาล แล้วแต่ชอบหวาน ประมาณ 2/3 ถ้วย
- น้ำเปล่านิดหน่อย
- ไข่ขาว 1 ฟอง

ลงมือทำกันเลย

- เอาเม็ดแอพริคอตออก ปลอกเปลือก เวลากินจะได้ลื่นคอ เสร็จแล้วชั่งเนื้อแอพริคอต เนื้อน่าจะเหลือซักประมาณ 800 กรัม แล้วเอาลงปั่น วิธีทำก็เหมือนเชอร์เบอรรี่ ถ้าแอพริคอตเปรี้ยว ต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นอีกเป็น 1 ถ้วย

เวลาเสริฟเอาเชอร์เบทออกจากช่องแข็งซักประมาณ 5 นาที จะได้ไม่แข็งจัด แล้วแต่งผลไม้ใส่จาน เราใช้เบอร์รี่สด เพิ่มเชอรรี่เคลือบน้ำตาลลงไปด้วย ใช้ถ้วยน้ำจิ้มใส่เชอร์เบทใบเล็กใส่ไอศรีมเวลากินจะได้ง่ายๆ ไม่เลื่อนไปมาในจานนะ

ด้านซ้ายมือ เชอร์เบทเบอร์รี่ ถ้วยขวาเชอร์เบทแอพริคอต เราเสริฟไป 11 จานลูกเล็กเด็กแดง ชอบกันมากๆ ขนาดบางคนไม่ชอบกินแอพริคอตยังติดใจ เพราะไอศรีม Home made เราใช้ความหอมของผลไว้ล้วนๆ ไม่ได้เติมกลิ่นเคมีเพิ่ม ดีต่อสุขภาพ

Create Date : 26 มิถุนายน 2554

Last Update : 26 มิถุนายน 2554 23:34:21 น.

5 comments

Counter : 3737 Pageviews.