。。♥ 。。 Hawaiian Banana Nut Cupcake 。。♥ 。。
เอาเค้กกล้วยหอมสูตรอร่อยอีกสูตรหนึ่งมาฝากค่ะ เห็นจากรูปร่างหน้าตาขนมแล้วอาจจะูดูธรรมดาไม่มีอะไรน่าสนใจเหมือนเค้กกล้วยหอมทั่ว ๆ ไปนะคะ แต่จริง ๆ แล้วทีเด็ดอยู่ที่วัตถุดิบที่ใส่เพิ่มลงไปนอกเหนือจากตัวพระเอกซึ่งก็คือเจ้ากล้วยหอมที่สุกงอม นั่นก็คือสับปะรดหวานฉ่ำกับถั่วพีแคนกรุบกรอบนั่นเองค่ะ
ที่บ้านเรามักจะมีกล้วยหอมบดละเอียดแช่ช่องฟรีซไว้อยู่เสมอ ๆ อันเนื่องมาจากซื้อกล้วยหอมมาทีไรทานไม่เคยทันเลยซักกะที ขนาดซื้อแบบที่เค้าแบ่งขายครึ่งหวีแล้วก็ยังเหลือ ถ้าเป็นสมัยก่อนนู้นตอนยังทำขนมไม่เป็นก็คงต้องทิ้ง แต่มาหลัง ๆ นี่สบายค่ะ เหลือกี่ลูกบดให้เกลี้ยงจับเข้าช่องแช่แข็งไว้เลย สำหรับใช้เป็นวัตถุดิบในการทำขนมได้อย่างดีทีเดียวเชียว
อยากทานเค้กกล้วยหอมเมื่อไหร่ก็เปิดตู้เย็น เลือกสูตรเค้กที่ชอบแล้วลงมือทำใช้เวลาแป๊บเดียวก็ได้ทานแล้วค่ะ จะว่าไปเค้กกล้วยหอมนี่มีหลายสูตรมาก บางสูตรใช้น้ำมัน บางสูตรใช้เนย บางสูตรใช้ทั้งสองอย่างก็มี ทั้งนี้ผลที่ได้ออกมาเนื้อขนมรวมถึงรสชาดก็จะแตกต่างกันไป เราลองมาหลายสูตรมาก ซึ่งก็มีทั้งสมหวังและผิดหวังคละเคล้ากันไป :)
สำหรับสูตรในวันนี้ ตอนแรกก็ยังชั่งใจอยู่ว่าจะทำดีไหมหนอ เพราะว่าไม่อยากเสียของค่ะ ของที่ว่าก็คือทั้งกล้วย สับปะรดและถั่ว ถ้าทำออกมาแล้วไม่อร่อยมันเซ็งเนอะ แต่ปรากฎว่าผิดคาดเลยผลออกมาอร่อยมาก ไม่น่าเชื่อว่ากล้วยกับสับปะรดจะเข้ากันได้ดี แถมถั่วที่ใส่ไปก็ยังเพิ่มรสสัมผัสให้ขนมอร่อยแบบมีมิติดีทีเดียว ไปดูส่วนผสมกันค่ะ
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย ผงฟู 1/2 ชช เบคกิ้งโซดา 1 ชช เกลือ 1 ชช ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย กล้วยบด 2 ถ้วย สับปะรด 10 แว่้น พีแคนสับ 1 ถ้วย
เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดาและเกลือให้เข้ากัน หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบคั้นน้ำออกให้ได้มากที่สุดแล้วนำผสมกับกล้วยบด ในโถผสมตีไข่ น้ำมัน น้ำตาลให้ขาวฟูขึ้นมาใช้เวลาประมาณ 5 นาที แล้วใส่ส่วนกล้วยบดลงไป ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนแป้ง คนผสมให้เข้ากันดี ใส่ถั่วพีแคนอบสับหยาบลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่พิมพ์อบไฟ 180องศา ประมาณ 25 นาที
สำหรับวิธีทำแบบด้านบนนั้นเนื้อขนมที่ออกมาจะฟูเบานะคะแต่ถ้าหากใครชอบเนื้อขนมแบบหนัก ๆ ก็ทำง่าย ๆ ด้วยการแบ่งส่วนผสมแยกเป็นชามของแห้ง และชามเปียก แล้วนำทั้งสองชามมาคนผสมด้วยตะกร้อมือได้ง่าย ๆ แค่พอเข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์อบได้เลยค่ะ เนื้อขนมก็จะออกมาเนื้อหนัก ๆ หน่อยเหมือนที่พวกฝรั่งเค้าชอบทำกัน
เนื้อขนมออกมาเป็นที่น่าพอใจค่ะ นุ่มและหอมมาก หอมทั้งกลิ่นกล้วยและสับปะรดเข้ากันได้อย่างดี ส่วนรสชาดก็หวานหอมเลยหล่ะยังรู้สึกได้ว่าเป็นเค้กกล้วยหอม เจ้าตัวสับปะรดไม่ได้แย่งซีนไปหมดแต่อย่างใด แถมเคี้ยว ๆ ไปเจอถั่วพีแคนกรอบหอมมันด้วย นับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกันดีค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
Create Date : 19 มกราคม 2560 |
|
15 comments |
Last Update : 19 มกราคม 2560 12:07:45 น. |
Counter : 2597 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 19 มกราคม 2560 21:43:15 น. |
|
|
|
| |
โดย: ALDI 19 มกราคม 2560 21:59:05 น. |
|
|
|
| |
โดย: Tristy 20 มกราคม 2560 11:30:50 น. |
|
|
|
| |
โดย: secreate 20 มกราคม 2560 16:32:16 น. |
|
|
|
| |
โดย: secreate 24 มกราคม 2560 16:22:33 น. |
|
|
|
|
|
|
ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
|
|
|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
มีสับปะรดด้วย อยากลองจังคะ