Bloggang.com : sweetie bakery : ====เชอร์เบทมังคุด====

====เชอร์เบทมังคุด====

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้อัพบล็อคเท่าไหร่ วันนี้เลยถือโอกาสปล่อยมังคุดดอง เอ๊ย...ไม่ใช่ค่ะ "เชอร์เบทมังคุด" ช่วงก่อนที่บ้านมีมังคุดเยอะ เป็นการแปรรูปผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรของไทย เกี่ยวกันไม๊เนี่ย ก็ไม่มีอะไรมากหรอกค่ะ ไปอ่านเจอสูตรทำเชอร์เบทมังคุดจากหนังสือเล่มหนึ่งจำชื่อไม่ได้ ส่วนผสมก็ไม่มาก มี ๓ อย่างเอง ก็เลยลองทำดู เผื่อเป็นทางเลือกให้เพื่อน ๆ ที่ชอบกินมังคุด ลงมือทำเลยค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อมังคุด ๒ ถ้วยตวง

ไข่ขาว ๑ ฟอง

น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง(อ้อใส่แค่ ๑/๔ ถ้วยค่ะเพราะเนื้อมังคุดหวานอยู่แล้ว ถ้าใครชอบหวานก็ใส่ตามสูตรได้เลยค่ะ)

วิธีทำ

๑.แกะมังคุดเอาแต่เนื้อ แล้วยีให้ละเอียด

๒.ตีไข่ขาว กับน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน

๓.นำเนื้อมังคุดมาผสมรวมกับไข่ขาวจนเข้ากันดี

๔.นำส่วนผสมที่ได้เทใส่กล่องแช่ช่องฟรีซ พอครบ ๑ ชั่วโมง นำออกมาขูด ทำประมาณ ๔ ครั้ง หรือจนได้เนื้อเชอร์เบทที่เนียนละเอียด

ภาพขั้นตอนการทำค่ะ

ล้างมังคุดให้สะอาดเพราะอาจจะมีแมลง หรือมด ติดมากับผลไม้

ผ่าเอาแต่เนื้อมังคุด

นำไปแช่น้ำเกลือ (ในสูตรไม่ได้บอกให้แช่แต่อ้อกลัวเนื้อมังคุดดำก็เลยแช่น้ำเย็นผสมเกลือ)

ได้ออกมาแบบนี้

นำมังคุดมายีกับตะแกรงจนได้ ๒ ถ้วยตวง (อ้อยีไม่ออก เลยนำเนื้อมังคุดมาปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้แล้วกรองอีกรอบ)

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน(ภาพนี้ยังตีไม่เสร็จนะค่ะ เพราะภาพที่ตีเสร็จแล้วมันเบลอจัดใช้ไม่ได้เลย แต่เอาแบบตั้งยอดอ่อนแบบทำเค้กค่ะ)

นำเนื้อมังคุดที่ยีแล้วมาผสมรวมกับไข่ขาวที่ได้

เสร็จแล้วนำเข้าแช่ช่องฟรีซ แล้วนำออกมาขูดจนได้เนื้อเนียนๆ หรือถ้าใครมีเครื่องทำไอศครีมก็ใส่เครื่องปั่นได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะได้เวลาหม่ำโชว์ อิอิ

โชว์หน่อย ๆ ๆ

ลาไปด้วยภาพนี้ค่ะ ขอบคุณสำหรับทุกคอมเม้นท์ค่ะ

Create Date : 10 กรกฎาคม 2552

Last Update : 13 กรกฎาคม 2552 11:29:48 น.

33 comments

Counter : 6851 Pageviews.

หอมหวาน ชื่นจายยย ด้วยคนจ๊ะ
คิดถึงอ้อจัง ไม่เจอกันตั้งนานแล้วเนอะ

โดย: p.panda

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:44:32 น.

พี่อ้อ มังคุดสวย อะ เลือกได้ดีมากเลยนะ

ปล. แหม ทำเป็นใช้ไข่ขาวผง 55555555

โดย: ปุ๋ม IP: 58.137.174.68 วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:54:38 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ

โดย: asita

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:32:32 น.

เข้าท่าๆ ดูน่าอร่อยจัง

โดย: currywurst

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:49:08 น.

น่าทานจังค่ะ
ดูดีมากๆเลย
อยากกินซักถ้วยจัง

โดย: emmycookie

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:15:11 น.

โอว์ มังคุดๆ ปีนี้เห็นว่าราคาตกวูบ
แต่แม่ปูก็ไม่มีวาสนาจะได้ชิมลิ้มรส
น่าทานมากๆๆค่า

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:43:39 น.

โอ้โห หอมหวานชื่นใจเลยค่ะ ต้องทำตามมั่งซะแร้วว

โดย: Lady Cherry

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:46:49 น.

หิวเลยคะน่ากินจังเลย

โดย: น้ำเองคะพี่น้อง!!

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:15:42 น.

ชอบมากๆเลยครับ ดีจังไว้จะขอเอาไปทำทานบ้างนะครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:15:45 น.

อยากทานบ้างจังเลยค่ะ ท่าทางจะสดชื่นนะคะเนี่ย

โดย: yayojung

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:41:56 น.

แหม..คิดถึงกันเข้าไป ทีเค้าละ ไม่คิดถึงกันเลยนะ เชอะๆ

น่ากินวะอ้อ ทำให้กินบ้างดิ 555

โดย: wee_nong IP: 124.121.68.186 วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:03:44 น.

เดิมทีมังคุดก็ชอบคราวนี้มาเชอร์เบท คงต้องเย็นสะใจแน่ๆเลยค่ะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:13:27 น.

โห ... แค่เนื้อมังคุด ก็อร่อยมาก ๆ แล้ว เอามาเชอร์เบท์ คงอร่อยมาก ๆ
เลยนะคะ เข้ากันกับหน้าร้อน สุด ๆ ไปเลย ...

โดย: Tristy

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:31:57 น.

ชอบกินมังคุด เปรี้ยวหวานอร่อย เชอเบทก็ชอบ กินชื่นใจ น่าทานมาก ๆ ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:50:44 น.

สวัสดีเจ้าคุณอ้อ

แหม๋เล่นทำน้ำลายท่วมจอเลยเจ้า

เปรี้ยวๆหวานๆเย็นๆอุ้ยถูกใจแต้ๆเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:32:53 น.

น่ากินจังเลย ชอบๆๆๆมังคุดมาก

โดย: The eye of love IP: 58.9.84.165 วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:47:58 น.

ชอบจัง ราชินีผลไม้.......ภาพที่2สวยเหมือนงานศิลปะค่ะ

โดย: โปแป้ง IP: 124.121.230.83 วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:34:56 น.

ไอติมใส่ไวัในลูกมังคุดแบบนี้
น่ารักจริงๆ เลยค่า

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:11:56 น.

ไม่ยากอ่ะ ลองทำดูบ้างดีกว่า น่าทานด้วยค่ะ

โดย: TP.pop

วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:6:13:29 น.

กรี๊ด มังคุด อยากได้มาสักโลจะกินให้หายอยาก
ยิ่งมาทำเป็นไอติมคงยิ่งอร่อยนะคะเนี่ย

โดย: IyadA

วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:8:59:36 น.

อู๊ยยย เห็นแล้วเปรี้ยวปากค่า..

โดย: Goizd

วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:07:13 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:14:10 น.

ถ้าจะชิมคงจะชื่นใจแน่ๆค่ะ น่าทานมากๆๆๆๆ

โดย: Panar

วันที่: 12 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:05:08 น.

เจ๋งมากเลยครับ ผมหากิน แต่หากินไม่เห็นจะได้เลย เชอร์เบทมังคุดเนี่ยะ อยากกินมากเลยคร้าบ...บบ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 12 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:28:19 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ....

ว่าแต่ จานนึง น้อยเนอะ ... แบบนี้ต้องมีขอเบิ้ล อิอิ :)

โดย: wujirab

วันที่: 13 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:08:44 น.

กินด้วยค่ะ เหมาเลย

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 13 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:51:24 น.

เก๋มากเลยค่ะ จัดเสิร์ฟแบบเนี้ยะ

โดย: dailydelicious

วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:48:56 น.

แอร๊ยยยยยย

มังคุดของชอบเลยค่ะ ตอนนี้อากาศร้อนๆ

ได้เชอร์เบทมังคุดซักก้อน อาาา

โดย: อาโฮเฮะ

วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:08:22 น.

แปลกดีอ่ะพี่อ้อ ชอบๆๆๆ เด๋วลองบ้างยิ่งชอบกินมังคุดเป็นทุนเดิมอยู่แล้วยิ่งถูกจายยยยยยยยยยย อิ อิ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:39:31 น.

ภาพสวยและน่าอร่อยมากๆเลยค่ะ

โดย: nLatte

วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:22:25 น.

เพิ่งกินมังคุดหมด ก่อนมาเข้าบล้อคพี่อ้ออ่ะเนี่ยยยยยยย

อยากกินนนนนนนนนนนนนน เชอร์เบทๆๆๆๆ

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:25:58 น.

กรี๊ดๆๆๆน่าหม่ำมากๆๆๆๆๆ
ขอแอดไว้เป็นเพื่อนนะคะ
จะมาฉกเคล็บลับไปลองบ้าง 5 5 5

โดย: savita29

วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:01:27 น.

Marni Cuisine's Photos - Map
Photo 1 of 1 Back to Album · Marni's Photos · Marni's Profile.
Click on people's faces in the photo to tag them.

.

โดย: http://www.facebook.com/MarniRestaurant IP: 124.120.19.215 วันที่: 20 สิงหาคม 2553 เวลา:16:41:25 น.