Bloggang.com : sweetie bakery : ====Spiced Gingerbread ====

====Spiced Gingerbread ====

อยากหม่ำเค้กตอน 1 ทุ่ม เลยต้องหาเค้กที่ทำง่ายๆ และรวดเร็ว เลยพลิกดูหนังสือ may made เปิดมาเจอเค้กปอนด์ขิงหรือ spiced gingerbread ค่ะ อ่านวิธีทำแล้วไม่อยาก วัตถุดิบก็มีพร้อมทุกอย่าง ตอนแรกไม่แน่ใจว่ารสชาติจะเป็นยังไง แต่ออกมาอร่อยค่ะ เลยอยากแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ลองทำดูค่ะ

ส่วนผสม

เนย 125 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง

น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง 1/3 ถ้วยตวง (อ้อใช้น้ำผึ้งค่ะ)

แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ขิงผง 3 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ไข่ 1 ฟอง

นม 2/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ทิ้งเนยให้อ่อนตัวในอุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วดมง ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิห้อง 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กปอนด์ขนาด 9 x 3 นิ้ว ทาเนยบาง ๆ ให้ทั่ว

2.ตีเนยที่อ่อนตัวแล้วกับน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วให้เข้ากัน จนขึ้นฟูนิดหน่อยและเนียนขาว

3.ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน

4.ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ขิงผง และเบกกิ้งโซดา พักไว้ ค่อยๆ สลับเทส่วนผสมของแป้งกับนมลงไปทีละนิดผสมให้เข้ากันจนหมด

5.เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที คว่ำออกจากพิมพ์ รอให้เค้กเย็นสนิทก่อนลงมือตัด

Baking tip

*ถ้าใครมีขิงเชื่อมชิ้นเล็กๆ ก็ใส่ลงไปด้วยได้ค่ะ เพื่อเพิ่มความอร่อย