Bloggang.com : sweetie bakery : ***Short Cake***

***Short Cake***

วันนี้หัดตีสปันจ์ แต่ยังไม่มีโปรแกรมว่าจะทำหนมอะไร พอตีสำเร็จเอามาทำshort cake ดีกว่า เพราะเพิ่งซื้อสตรอฯมา ตอนซื้อยังเขียวอยุ่เลย ไม่แน่ใจว่ามันจะแดงหรือเปล่า

แต่ไม่มีรูปวิธีทำนะ เพราะไม่คิดว่าจะตีสปันจ์สำเร็จ เพราะทำมา เกือบ 10 ก้อน มีครั้งนี้กับครั้งแรกสุดเลยที่กินได้ นอกนั้นเสียไม่เป็นท่า

สูตรเป็นสปันจ์วนิลา ดัดแปลงมาจาก สปันจ์ส้ม ลอกแม่หลิ่ม มาอีกที แต่อ้อแปลงสูตรเล็กน้อยตามความชอบของคนในครอบครัว

สูตรสปันจ์วนิลา

1.แป้งเค้ก 100 กรัม
2.ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3.น้ำตาลทราย 120 กรัม (อ้อใส่ 80กรัม)
4.เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.น้ำ 40 กรัม
6.นมข้นจืด 40 กรัม
7.ไข่ไก่ 3 ฟอง
8.เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9.สารเสริม เอสพี 10 กรัม
10.กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา (อ้อใส่กลิ่นวนิลา เพราะทำสปันจ์วนิลา)
11.สีเหลือง 2 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

อ้อลงวิธีทำแบบที่อ้อตีสำเร็จเลยแล้วกัน วิธีตีเอามาจากเพื่อนตุ้ย ตุ้ยเอามาจากหน่อง หน่องค้นมาจากน้องวรรณ คนเก่งอีกที อิอิ ขอบคุณทุกคนเลยที่มีส่วนทำให้สปันจ์ของอ้อสำเร็จ

(อ้อปรับเล็กน้อยตามแบบที่หน่องกับตุ้ยแนะนำ)

1.ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกันพักไว้
2.อุ่นเตาไฟบน-ล่าง 170 องศาซี
3.โถผสม ใส่ น้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ น้ำ นมข้นจืด แป้งร่อนแล้ว ใส่รวมกัน ตีต่ำ 1 นาที
4.ป้าย เอสพี ที่หัวตะกร้อ ตีความเร็วสูง 7 นาที ปาดอ่างเป็นระยะ อ้อ ประมาณ 3 นาที หยุดปาดอ่าง 1 ที
5.พอครบ 7 นาที ลดความเร็วต่ำ ตี 1 นาที ใส่เนยละลาย ตีต่อ 2 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง อีก 20 วินาที
6.ใช้พายยางปาดอ่าง ให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที เทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ เข้าอบ ประมาณ 25-35 นาที
7.พอเค้กสุก เอาออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง ใช้มีปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเค้กบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก สไลซ์เป็น 2 ชั้น หรือ 3ชั้น ตามชอบ

หมายเหตุ
*อ้อจะละลายเนยตอนตีขั้นตอนที่ 4 เสร็จ แล้วรอให้เนยอุ่น จึงค่อยตักใส่ส่วนผสมแป้งทีละ 1 ช้อน จนเนยหมด เปิดเครื่องไว้ตลอดใช้ความเร็วต่ำไม่ต้องหยุดเครื่อง
**เวลาอบถ้าเป็นพิมพ์ 3 ปอนด์ เตาอ้อใช้ไฟ ล่าง 175 องศาซี ประมาณ 30 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟ บน-ล่าง อีก 5 นาที
***ที่ทำวันนี้ทำเป็นสองก้อน 2 ปอนด์ กับ 1 ปอนด์ แต่อบพร้อมกัน เลยอบไฟ ล่าง 175 องศาซี 25 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่างเหลือ 160 องศาซี 5 นาทีสุดท้าย

**ใครจะเอาวิธีนี้ไปใช้ก็ได้นะ สำเร็จไม่สำเร็จก็เขียนมาเล่าให้ฟังได้นะ**

ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก

วิปปิ้งครีม non dairy 300 กรัม (สำหรับเค้ก 2 ปอนด์)
สตรอเบอรี่ 300 กรัม

วิธีทำ

1.ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง อ้อไม่ได้ใส่น้ำตาลเพราะวิปปิ้งครีมแบบ non dairy หวานอยู่แล้ว
2.สไลซ์เค้กเป็น 2 ชั้น ชั้นแรกปาดด้วยวิปครีม แล้ววางสตรอเบอรี่ แล้วปาดครีมทับอีกเล็กน้อย แล้วนำเค้กอีกชิ้นมาประกบ บีบลายข้างบนเค้กแล้วแต่งด้วยสตรอเบอรี่ พอดีวิปครีมเหลือ อ้อเลยเอามาบีบข้างล่างด้วย

ออกมาเป็นแบบนี้ สวยหรือเปล่าเอ่ย.........

ลาไปด้วยภาพนี้ ขอบคุณทุกคอมเม้นท์นะคะ

Create Date : 31 มกราคม 2552

Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2552 18:54:52 น.

17 comments

Counter : 757 Pageviews.

มาช่วยเจิมประเดิมให้เป็นคนแรกเลยค่ะ(เพิ่งรู้ว่าอ้อเปิดบล๊อก...ไม่รู้ไปงมอยู่แถวไหน..อิอิ) short cake น่าหม่ำมากเลยค่ะ บีบครีมก็สวย ตัดเมื่อไหร่บอกด้วยนะคะ เดี๋ยวจะวิ่งไปหยิบจาน...

โดย: พี่แพท IP: 67.10.189.50 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:9:04:09 น.

ก็หน่องนะซิพี่แพท ต้องมาทำให้มัน

โดย: wee_nong

วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:9:16:14 น.

น่ากินจังค่า สีสันขาวสะอาด ตัดกะแเดง สวยๆๆ จ้า

โดย: บ้านหวานเย็น IP: 203.144.180.66 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:9:47:07 น.

สวยเรียบๆ น่าทานมากค่ะ ขาวแดงนี่สวยจริงๆ

โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7

) วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:10:18:23 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ขาว ๆ แดง ๆ น่าทานมากๆ

โดย: Pastel pied

วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:10:28:07 น.

เค้กงามน่าทานจังเลยค่า

โดย: Tadedadeda IP: 118.172.81.231 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:11:52:17 น.

สวยจังเลย

โดย: inthemoon

วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:12:03:25 น.

สวยจังค่ะ

โดย: dew_monamoji (dew_monamoji

) วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:22:31:29 น.

ทำขนมเก่งขึ้นเยอะมากพี่สาวชั้น

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 125.25.8.34 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:22:52:14 น.

สวยจัง ไม่น่าเชื่อว่าเพิ่งทำได้ทีแรกเลยนะคะ บีบคีรมก้องาม น่าหม่ำมักค่า

โดย: jib (IyadA

) วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:23:56:07 น.

บีบครีมกับแต่งหน้าเค้กได้สวยจังค่ะ

โดย: Amber n the Gang

วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:2:57:40 น.

พี่แพท อ้อก็เพิ่งทำเมื่อวันที่ 28 ม.ค. เอง ถ้าไม่ได้หน่องคงไม่ได้ทำ เพราะทำไม่เป็นเลย แล้วก็ไม่เคยคิดจะทำด้วย อยากให้พี่แพทชิมฝีมือจัง อิอิ

หน่อง แหม มันเรื่องจริง บอกแล้วว่าทำไม่เป็น

คุณบ้านหวานเย็น , คุณก้อย ,คุณเกด short cake เป็นอะไรที่มันน่ารักดี ขาวๆ แดง ๆ ชอบจัง

Tadedadeda , inthemoon , dew_monamoji ขอบคุณมากค่ะ

ยุ้ย พี่ก็ค่อยๆ ทำไป ก็ได้อะไรๆ จากยุ้ยแล้วก็เพื่อนๆ ทุกคนในบล็อคแกงส์ นี่แหล่ะ ที่เป็นครู

คุณjib หมายถึงอ้อทำสปันจ์สำเร็จครั้งแรกอ่ะค่ะ แต่แต่งหน้าเค้กก็เคยทำมาบ้างมั่วๆ ตามแบบ อ้อ ค่ะ

คุณแอมเบอร์ ขอบคุณมากๆเลย ค่ะ ก็เรียนรู้จากทุกคนในบล็อคแกงส์แหล่ะค่ะ

โดย: sweetie bakery

วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:05:38 น.

สวยน่าทานมากค่ะ

โดย: jeen_cute

วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:10:44 น.

หน้าเนียน สวยน่าทานจังเลยค่ะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:50:11 น.

ว้าว สวยจัง ของหญิงแม่ชิดซ้ายตกขอบไปเลย เก่งจังเลยค่ะ

โดย: หญิงแม่

วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:21:39 น.

ทำมาให้พี่ชิมด้วยนะจ๊ะ น่ากินจริงๆ

โดย: p'khwan IP: 203.146.186.2 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:58:16 น.

สวยและน่าทานมากค่ะ

โดย: tj-takm

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:32:36 น.