Bloggang.com : pim&jae : ขนมชั้นกุหลาบ

ขนมชั้นกุหลาบ

ส่วนผสม

แป้งขนมชั้น (ใช้แป้งชูถิ่น) ครึ่ง กิโล

กะทิ 6 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 7 ขีด (ลดหวานได้)

กลิ่นมะลิ 1 ชช.

สีผสมอาหารตามต้องการ

วิธีทำ

1.ผสมกะทิ น้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย พักให้อุ่น

2.นวดแป้งกับกะทิทีละน้อย (นวดตอนที่แป้งเป็นก้อนๆ เหนียวๆ)ซัก
10 นาที เมื่อครบแล้วใส่กะทิที่เหลือจนหมด กรองเศษด้วยผ้าขาว บาง ใส่กลิ่นมะลิ แล้วนวดอีก 5 นาที

3.เทส่วนผสมของแป้งลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมันบางๆ นำถาดไปนึ่งน้ำเดือดตั้งไฟประมาณ 5 นาที

4.แบ่งแป้งใส่สี่ไว้ตามต้องการ อย่าใส่สีมากเกินไป เน้นสีหวานๆ

5.น้ำแป้งข้อสีไปเทลงในถาดที่ร้อน ถ้าเทลงไปแล้วไม่เต็มถาดไม่ต้องหนานะคะ จะได้กลีบที่หวานๆ

4.เมื่อแป้งสุกแล้วประมาณ 6-7 นาที ผึ่งให้เย็น นำมาตัดแป้งกว้างประมาณ 1 นิ้ว ม้วนให้เป็นดอกกุหลาบ วางในถ้วยที่เตรียมไว้

มาดูขั้นตอนการทำกัน
(ไม่ครบทุกขั้นซะงั้นโดยเฉพาะการปั้นให้เป็นดอกกุหลาบติดไว้ก่อนนะ)

---------น้ำหม้อนึ่งไปตั้งไฟให้เดือด ----------

********นี่เป็นแป้งที่ได้ที่แล้วนะคะ********

แบ่งแป้งไปผสมสีตามใจชอบ เน้นหวานๆ ถาดนี้เราจะใส่ประมาณเกือบๆ 3/4 ถ้วย ถ้าหนาไปก็ลดลงได้ ลองทำดูว่าถาดแรกเราพอใจความบางแค่ไหน

ได้สีประมาณนี้ แป้งที่สุกแล้วลักษณะจะใสๆ

ผึ่งแป้งสุกแล้วให้เย็น
.
.
.
.

นำมาตัดประมาณ 1 นิ้ว
.
.
.
.
แล้วดึงออกมาทำเป็นกุหลาบ

---ทั้งหมดนี้เราทำไป 150 ตัวค่ะ ไม่ได้ทำคนเดียวหรอก ทำกะพี่สาว--

ดูรูปไปเพลินๆ หน่อยนะ แบบว่าถ่ายไว้เยอะค่ะ

สรุปว่าเราพอใจสูตรนี้มากที่สุด หลังจากที่ทำไม่สำเร็จมาหลายครั้งแล้ว

อ้อ สูตรนี้จากวิทยาลัยสารพัดช่างนะคะ ต้องยกความดีความชอบให้เป็นอย่างสูง ค่ะ
ขอบคุณ อ.จุรีพร อย่างสุดซึ้งสำหรับ วิชาความรู้

และขอบคุณทุกท่านที่เค้ามาชม blog เราจ้า

Create Date : 10 สิงหาคม 2553

Last Update : 13 สิงหาคม 2553 6:42:31 น.

34 comments

Counter : 18789 Pageviews.

ว๊าว เป็นอะไรที่อยากทำมากก แต่ยังไม่ถึงคิวทำซักทีค่ะ

...ทำได้สวยงามมากๆๆเลย

โดย: never the last

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:11:34:29 น.

สวยและน่าทานจังเลยค่ะ

โดย: kwan_3023

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:12:01:04 น.

สวยงามจนไม่กล้ากินเลยค่ะ อยากเก็บไว้เชยชม น่ากินมากๆเลย

โดย: ปลาปูอยู่ทะเล IP: 124.120.215.122 วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:12:32:58 น.

จขบ.ทำให้อยากกินขนมชั้นนะเนี่ย ^^

สีสวย น่ารัก และก็น่ากินค่ะ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:13:02:58 น.

never the last
...............
ลองทำดูค่ะ แรกๆ ก็ทำไม่ค่อยได้ แต่คิดว่าคงไม่เกินความตั้งใจ

โดย: pim&jae

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:20:49:30 น.

แจ่มมากค่ะ ไว้มาลงการพับดอกกุหลาบด้วยนะคะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:20:50:51 น.

kwan 3023
.............
อยากให้ลองทำค่ะ อร่อยดี ส่วนเราก็หยิบกินแต่เศษๆ เพราะว่าตัวขนมเค้า order มาจ้า

ปลาปูอยู่ทะเล
..................
นั่นสิคะ แบบว่าเวลาปั้นๆ ดอกอยู่นี่ ถ้าทำตกพื้นซักดอกละก็ กรี๊ดลั่นบ้านแน่

sierra wishkey charlie
.................
ขนมชั้นเป็นขนมโปรดของเราเลยค่ะ
เวลาทำก็มีความสุขดี

โดย: pim&jae

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:20:53:28 น.

ได้เลยค่ะ เจ๊หลีคนเก่ง แต่กลัวอธิบายแล้วคนเค้าจะงงมั๊ยเนี่ย

โดย: pim&jae

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:20:54:29 น.

เห็นแล้วอยาก...หม่ำอะ

โดย: CH_CH IP: 118.172.106.245 วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:21:13:18 น.

กุหลาบบบ!!

ทำยากมั้ยคะ
สีสวยจัง

น่าหม่ำ*U*

คนทำเก่งจังงเลย
คิคิ ^^

หิววววว.....แล้ว

โดย: Kodomo^^ IP: 118.174.121.211 วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:21:34:19 น.

ch_ch
---------
คนทำก็หม่ำไปหลายเหมือนกัน

kodomo
----------
ขอบคุณสำหรับคำชมจ้า
ทำยากจ้า ส่วนสีต้องผสมให้อ่อน ๆ เข้าไว้

โดย: pim&jae

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:21:37:32 น.

ขนมสวยมากคะ สีสวยหวาน ดอกไม้สีม่วงเล็ก ๆก็สวยชื่อไรคะ ของจริงนะคะ ถ้าใช่อยากปลูกจังค่ะ ช่วยบอกชื่อหน่อยนะคะขอบคุณค่ะ

โดย: เกด IP: 180.180.139.56 วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:22:45:28 น.

ชอบทานขนมชั้นเหมือนกันค่ะ เห็นสีใสๆ ไม่น่าเชื่อว่ามีกะทิ
วันหลังสอนกันทำดอกกุหลาบด้วยนะคะ ทำได้น่ารักเชียว

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:23:01:38 น.

สวยน่ากินมากๆเลย
มาบล็อกนี้ทีไร อยากเอาเจ้าของบล็อกกลับบ้านไปด้วยทุกครั้ง
จะได้ทำของอร่อยๆให้กินทุกวัน

โดย: โจนบ้ากับป้าแก่ๆ

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:23:42:32 น.

ขออนุญาติแอดเป็น vip นะจ๊ะ

โดย: โจนบ้ากับป้าแก่ๆ

วันที่: 10 สิงหาคม 2553 เวลา:23:45:55 น.

กุหลาบสวย น่ากินมากเลยค่ะ อยากรู้จังทำยังไงให้สวยขนาดนี้น้า

โดย: adrenaline (AdrenalineRush

) วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:5:04:08 น.

คุณเกดคะ ไว้จะถามแม่ให้นะคะ (อีกแล้ว ติดไว้หลายคนเลย )

โดย: pim&jae

วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:8:07:08 น.

คุณ sai Eeuu ทำจากหัวกะทิล้วนๆ เลยค่ะ แต่ต้องใช้กะทิคั้นขาว สีจะได้สวยๆ หอมๆ มันๆ หวานอ่อนๆ

ไว้ได้ทำคราวหน้าจะพยายามลงรูปให้ดูชัดๆ นะคะ แต่ไม่ค่อยมั่นใจเท่าไหร่ว่าจะสอนแล้วใครใจมั๊ย แบบว่าไม่เก่งเรื่องบรรยายอย่างแรง

โดย: pim&jae

วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:8:09:39 น.

คุณหนุ่ยคะ พูดซะเขินเลย

ด้วยความยินดีค่ะ vip รึอะไรก็ได้ไม่ว่ากันอยู่แล้วว

โดย: pim&jae

วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:8:11:06 น.

คุณ adrenaline ถ้าดูดีๆ จะรู้เลยว่าเรายังปั้นได้ไม่ค่อยเก่งเลยค่ะ ยังไม่ค่อยเป็นกุหลาบซักเท่าไหร่ หวังว่าซักวันจะพัฒนามากกว่านี้

ขอบคุณสำหรับคำชมนะคะ รับไว้เต็มอ้อมแขนเลย คริ คริ

โดย: pim&jae

วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:8:13:32 น.

หวานมากเลยค่ะ ทำสวยด้วย
อยากจะหยิบออกมาได้จากหน้าจอจังเลยค่ะ

โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น

วันที่: 11 สิงหาคม 2553 เวลา:17:32:21 น.

จะทำอีกเมื่อไรคะ น่าหม่ำจัง สีงี้หวานหยด

โดย: น้องข้าวแต๋น IP: 222.123.84.236 วันที่: 21 สิงหาคม 2553 เวลา:22:50:35 น.

ขนมชั้นสีหวานน่าทานจังเลยค่ะ

โดย: Hachisu

วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:21:36:07 น.

รอดูการสอนพับกุหลาบนะค่ะ

อยากทำมั่งจังค่ะ แม่น้องพิมทำได้สวยมาก สีหวานอีกด้วย รอชมการพับกุหลาบนะค่ะ จะทำการบ้านส่ง

โดย: flowerkale IP: 68.190.235.161 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:10:27:51 น.

คุณ flowerkale --- ขอติดไว้ก่อนนะคะ
เพราะว่าขนมนี้ต้องรอให้ลูกค้าสั่งก่อนค่ะ ถึงจะได้ทำอีกครั้ง

โดย: pim&jae

วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:20:20:33 น.

เมื่อไรจะมีลูกค้าสั่งคะ อยากเห็นวิธีทำดอกกุหลาบช่วยบอกวิธีทำด้วยได้ป่าว ขอบคุณจ้า

โดย: pat IP: 58.8.116.128 วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:11:09:01 น.

โดย: pat IP: 58.8.116.128 วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:11:09:17 น.

คุณ pat คะ ขอโทษเป็นอย่างมากด้วยที่ไม่ได้ สาธิตการทำให้เลย แบบว่าเคยจะถ่ายรูปให้ดูนะแต่ว่ามันเห็นไม่ค่อยชัดเลยค่ะ เลยต้องล้มเลิกความตั้งใจไป

วันก่อนอ.เค้าก็ทำให้ดูอุตส่าห์ถ่ายเป็นวีดีโอไว้ มันก็ไม่ค่อยเห็นถนัดอีกเช่นเคย จะทำไงดีละเนี่ย

โดย: pim&jae

วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:18:57:00 น.