"ขนมเกสรชมพู่" ใครเคยทานกันมั่งน๊า ถ้าไม่ก็ตามมาเลยจ้า บ้าน "รอยพิม" ยินดีต้อนรับทุกคนจ้า สวัสดีค่ะ วันนี้อากาศหนาวเจี๊ยบๆ อีกเช่นเคย ช่วงนี้ขออัพขนมไทยนะคะ เมนูนี้คือ . . . ขนมเกสรชมพู่ ใครเคยทานกันมั่งรึยังคะ สำหรับตัวเองก็ไม่เคยทานหรอกค่ะ เพิ่งมาได้ทานได้ชิมกับเค้าก็ตอนที่ทำนี่ล่ะ คิดว่าเป็นขนมไทยที่หาทานยากค่ะ ที่มาที่ไปคือช่วงแรกๆ ของการทำขนม จะเริ่มต้นที่ขนมไทยก่อนค่ะ เพราะอุปกรณ์อะไรก็หาไม่ยาก ที่สำคัญ ราคาไม่แพง สรุปก็คือ ตอนนั้นจะบ้าในการหาข้อมูลขนมไทยค่ะ ไปๆ มาๆ ก็เจอขนมตัวนี้ในบล๊อกคุณโอน่าจอมซ่าส์ ซึ่งบล๊อกของเธอมีขนมไทยเพียบเลยค่ะ แถมบางตัวเราก็ไม่เคยรู้จัก เพื่อนๆ สนใจก็เข้าไปเที่ยวบล๊อกเธอได้นะคะ มีสาระความรู้มากมาย ไม่เหมือนบล๊อกเรา เหอะๆ ขอบคุณมากๆ สำหรับสูตรขนมอร่อยหายากชนิดนี้นะคะ คุณโอน่าจอมซ่าส์ ส่วนผสมก็จะมีมะพร้าวทึนทึก น้ำตาล กะทิ เกลือ อัตราส่วน ไว้จะดูให้อีกทีค่ะ เพราะไม่ได้ทำนานแล้วต้องไปรื้อดูก่อนค่ะ อีกอย่างที่ไม่ได้ทำนานก็คือ หามะพร้าวไม่ได้เลย เซร็ง ค่ะ -- เคี่ยวน้ำตาลให้พอหนึบๆ เล็กน้อย ผสมสีลงไป-- ปกติเค้าทำกันแค่สีเดียว นี่ชอบทำให้มันยาก เลยต้องเคี่ยวมะพร้าวที 3 กะทะ ใส่มะพร้าวลงไป คนๆ ให้สีเข้ากัน เน้นสีหวานๆ อ่อนๆ หรือถ้าเป็นสีเกสรชมพู่เลย คงต้องจัดแบบเกสรเค้านั่นล่ะ ภาพสีจะต่างกัน เพราะถ่ายไว้หลายๆ ครั้งค่ะ ที่สำคัญไม่ได้ถ่ายไว้ทุกขั้นตอน ขอโทษด้วยนะคะ มะพร้าวขูดเป็นเส้นเล็กๆ นะคะ เคี่ยวจนน้ำหวานแห้ง จะได้ลักษณะวาวแบบนี้ค่ะ ต่อไปแช่ผงวุ้นลงในน้ำ (แช่ไว้แต่แรกก็ได้ค่ะ) แล้วนำไปรวมกับหัวกะทิ เอาไปเคี่ยวกับมะพร้าวที่เคี่ยวน้ำหวานไว้ตอนแรก (หลายขั้นตอนเนอะ) ก็เคี่ยวไปจนเกือบๆ แห้ง (ไฟอ่อนๆ) แต่ไม่ต้องแห้งมาให้แฉะๆ นิดหน่อย เสียดายไม่ได้ถ่ายตอนที่ทำเสร็จไว้เลยอธิบายได้ไม่ชัดเจน ไว้จะทำซ่อมให้นะคะ ^^ ทำไวๆ หน่อยนะคะ เดี๋ยววุ้นแข็งตัวซะก่อน ขนมเซทตัวดีแล้วก็จัดการเอาออกจากพิมพ์เตรียมอบเทียนค่ะ อบซัก 10 นาทีก็พอค่ะ เอาแค่กลิ่นอ่อนๆ รสชาดของขนมตัวนี้จะหวานนวลๆ ตัวมะพร้าวก็จะนุ่มๆ ไม่แข็งและหวานจัดเหมือนมะพร้าวแก้วค่ะ ต่อไปเป็นของแถมจ้า พิพม์สัมปันนี ซื้อมาทำไมตั้งเยอะแยะเนี่ย ทำยังกะจะมีคนช่วยเคาะ ต่อไปเป็นวุ้นลูกชุบกับทองเอก ทำไปช่วยงานของเพื่อนค่ะ เมื่อวานนี้ ทองเอก 99 ชิ้น เพื่อเป็นศิริมลคลค่ะ งานนี้ได้หน้าค่ะ มีแต่คนชมว่าอร่อย ดีใจจัง หมดแล้วน๊า (ภาพเยอะจัดเลยค่ะ อย่าเพิ่งเบื่อกันล่ะคะ) บ๊ายบายค่ะ   Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2554 38 comments Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2554 11:08:29 น. Counter : 15227 Pageviews. Share Tweet

ตามมาแล้วจ้า แต่ไหนอ่ะขนมเกสรชมพู่   โดย: เนินน้ำ 9 กุมภาพันธ์ 2554 8:42:43 น.

ตามมาดูด้วยค่ะ ไม่เคยกินค่ะ   โดย: อะไรก็ไม่ได้ 9 กุมภาพันธ์ 2554 9:23:08 น.

ทำจากมะพร้าวหรือเปล่าค่ะ สวยจัง   โดย: มาดู มาดู (piakman ) 9 กุมภาพันธ์ 2554 9:38:48 น.

มันคือมะพร้าวแก้วนั่นเอง คล้ายๆนะคะ แต่อันนีสีอ่อนๆ ดูน่ารัก น่าอร่อยเชียวค่ะ ขนมนั่น ทำเลี้ยงแขกงานแต่ง งานหมั้นเหรอคะ ใครช่วยหยอดคะนั่น ถ้าเป็นเราคงหน้ามืด ตั้งแต่หยอดถ้วยที่ 10 แล้วค่ะ อิอิ   โดย: Sai Eeuu 9 กุมภาพันธ์ 2554 11:41:20 น.

สีหวานจังเลยค่ะ ขนมเกสรชมพู ไม่เคยทานเลยค่ะ ลูกชุบในวุ้นกับทองเอกก็น่าทาน   โดย: nat_nene 9 กุมภาพันธ์ 2554 12:58:56 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแล้ว คุณชายน่าจะชอบ อิๆๆๆๆ ขอบคุณที่จุดประกายนะคะ   โดย: auau_py 9 กุมภาพันธ์ 2554 13:29:58 น.

สีหวานแหวว น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: Patissier_Eve 9 กุมภาพันธ์ 2554 15:08:54 น.

ว้าววววว สวยงาม สีหวานด้วยนะคะ ทำเอา อยากหัดทำขนมไทย ๆ แล้วอะคะ ขนมเค้กก็ยังไม่ค่อยดี จะทำขนมแล้วเรา อิอิ ยู้จะชอบดูคนทำขนมไทยมาก ๆเลยค่ะ คุณแม่ชอบบอกว่า คนที่ทำขนมไทยได้ สุดยอดทุกคนเลย อยากทำ ๆ อิอิ ขอบคุณนะคะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 9 กุมภาพันธ์ 2554 16:13:34 น.

เกสรชี้ไปชี้มาชวนทานอย่างมากเลย............แถมด้วยวุ้นลูกชุบอีกยิ่งพาลหิวขนมขึ้นมาทันทีเลย   โดย: sun_ice 9 กุมภาพันธ์ 2554 16:33:50 น.

สวยมากกกกก ขนมสีหวานใสน่าทานที่สุด ขนมเกสรชมพู่เส้นละเอียดสวยงามจริง ๆ   โดย: Baked by PonG 9 กุมภาพันธ์ 2554 17:03:39 น.

ว้าววว...ขนมสีหว๊านหวาน น่าทานมากๆๆเลยค่ะ   โดย: Ananas99 9 กุมภาพันธ์ 2554 17:22:34 น.

เข้ามาแล้วแทบใจละลาย มีแต่ขนมน่ารักๆ น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ ขนมเกสรดอกชมพู่ ชาลีไม่เคยกินเลยค่ะ ดูแล้วคล้ายๆ มะพร้าวแก้วนะคะ แต่น่าจะนุ่มกว่า ส่วนวุ้นแฟนซีก็สวยน่ารัก น่าหยิบกินเป็นที่สุด อิๆ อย่างนี้ถ้าได้ลองชิม คงหยุดไม่อยู่ ฉุดไม่ไหว .. น้ำหนักนะคะ 555+   โดย: sierra whiskey charlie 9 กุมภาพันธ์ 2554 17:28:03 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ดูไปน้ำลายไหลไป ถ้าทำจะสวยยังงี้รึเปล่านี่   โดย: อะไรก็ไม่ได้ 9 กุมภาพันธ์ 2554 17:32:11 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: หนูเมเปิล 9 กุมภาพันธ์ 2554 21:46:53 น.

การี๊ดดดด กิซซซซ แต่ละรายการสะสวย โดนใจเป็นที่สุด แจ่ม แต่ชอบตอนยังเป็นมะพร้าวเส้น ๆ สีหวานแหววว น่ากินมากกกกกก ไม่ได้กินนานมากแล้ว สมัยเป็นเด็กน้อย ร้านตรงบางรักทำได้อร่อยมาก อีกร้านที่อร่อยไม่แพ้กันคือร้านขนม "มาดี" ตรงข้าง รร.สตรีวิทยา ทำขนมหน้าตาแบบนี้ได้อร่อยมาก ทั้งหมดน่ากินมาก หน้าตาดีด้วยจิ   โดย: บ่งบ๊ง 9 กุมภาพันธ์ 2554 21:48:18 น.

น่ารับทานมั๊ก..มาก ขอบคุณนะคะทีนีรู้แล้วว่าจะทำขนมอะไรในงานทำบุญบ้าน...   โดย: ตราสินี IP: 223.206.198.146 9 กุมภาพันธ์ 2554 21:49:00 น.

ฝันดีน่ะค่ะ น่าทานมากค่ะ   โดย: Junenaka1 9 กุมภาพันธ์ 2554 22:09:16 น.

ขนมสีสวย ทำได้น่าทานทุกอย่าง เก่งมากๆ ค่ะ เคยเข้าไปดูสูตรเค้กขั้นตอนเดียว ในสูตรบอกว่า เติมน้ำตาลทราย เนยสด คลุกพอเข้ากัน อยากทราบว่าเนยสดต้องนำไปละลายก่อนหรือเปล่าคะ หรือว่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องพอนิ่ม ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ   โดย: งาขาว 9 กุมภาพันธ์ 2554 22:52:27 น.

คุณนก สุดยอดดด มาก เกสรชมพู่ ก็มะพร้าวแก้วอ่ะเน๊อะ ขูดเส้นมะพร้าวละเอียดมากเลย น่ากิ๊น น่ากิน วุ้นก็น่ารักจริงๆ ทองเอกอีก อุ๊ย สวยๆ ทั้งนั้น เพื่อนที่คุณนกทำขนมไปช่วยงาน กับแขกในงานกินแล้วต้องปลื้มแน่ๆ ตวงเองเคยเรียนขนมไทยมา ตั้งแต่จบครอส ยังไม่เคยลงมือเลยค่ะคุณนก อิ อิ อิ   โดย: T+c+ake Time 2002 9 กุมภาพันธ์ 2554 23:23:47 น.

มายกมือไม่รู้จักอีกแล้วค่ะ ขนมดอกชมพู่ แต่สีสวยหวานน่าหม่ำเช่นเคยเลยนะคะ ชอบของแถม วุ้นลูกชุบ น่ารักจัง ละลานตามากค่าาาา   โดย: IndyLand 10 กุมภาพันธ์ 2554 1:55:21 น.

ขนมน่าทานทุกอย่างเลยค่ะ วุ้นก็สีสวยจัดได้น่ารักมากๆเลยค่ะ   โดย: - Porfai - 10 กุมภาพันธ์ 2554 2:04:49 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ   โดย: auau_py 10 กุมภาพันธ์ 2554 8:27:52 น.

อ๊ะ..เพิ่งรู้ว่าขนมนี้เรียกว่าเกสรชมพู่หละค่า แหะๆ เขาใหญ่ก็ไม่ได้ไกลมากนะค้า วิ่งจากกรุงเทพฯก็แค่สองชั่วโมงครึ่งเองน้า   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 10 กุมภาพันธ์ 2554 8:35:39 น.

พี่นกทำขนมน่าทานอีกแล้วค่ะ สีมะพร้าวหลังจากเคี่ยวน้ำตาลแล้ว สีใสแจ๊ว แวว วาว จริงๆด้่วยค่ะ แถมใส่วุ้นด้วย เป็นขนมที่ไม่เคยทานเลยค่ะ ขอชมว่าพี่นก ฝีมือปราณีตจังเลยค่ะ ตักใส่ถ้วยๆเล็กๆๆๆๆ สีหวานน่ากินนนน จริงๆแหละ ยิ่งมาเห็นวุ้นลูกชุบแบบนี้ไม่หยอดกันเมือยมือเลยเหรอคะเนี่ย มีไบไม้ตกแต่งสวยงามกิ๊บเก๋ๆ ทำขนมไทย นอกจากทำให้อรร่อยแล้วก็ต้องอาศัย ฝือมือ ความปราณีต ใจเย็นด้วย นับถือ ๆฝีมือพี่นกจริงๆเลยค่ะ ปล พี่นกขา สาวอยากลองทำ ลุกชุบให่ลูกชาย แต่ไม่มีวุ้น ม่ีแต่เจลาติน ว่าคิดว่าพอจะแทนกันได้ใหมคะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 10 กุมภาพันธ์ 2554 9:22:14 น.

ขนมเกสรชมพู่ ทำได้สวยไม่แพ้ต้นฉบับเลยค่ะ สีหวานน่ากินเชียว นางฟ้าชอบสีสันของวุ้นลูกชุบด้วยค่ะ ทูอินวัน อร่อย ๆ   โดย: นางฟ้าของชาลี 10 กุมภาพันธ์ 2554 9:23:34 น.

ตราสินี --- ยินดีมากๆ เลยค่า   โดย: pim&jae 10 กุมภาพันธ์ 2554 10:06:07 น.

น่าอร่อยจริง ๆ ค่ะพี่พิม ... ไม่เคยเห็นเส้นมะพร้าวที่เส้นเล็ก อ่อนช้อยขนาดนี้มาก่อน แม้ที่ตลาดก็เหอะ :)) .... ชอบขนมที่ทำด้วยมะพร้าวมาก ๆ เลยค่ะ ละลานตากับขนมสวย ๆ ของพี่ .. วุ้นเอามาจัดใส่ถาดเรียง ๆ กันแบบนี้ สวยไม่แพ้คัพเค้กเลยเนาะ... ทองเอกก็น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ ... ขนมที่เห็นที่บล็อกเป็น เค้กพันชั้น Kek Lapis ของอินโดนีเซียค่ะพี่ .. ต้องใช้เวลานานในการทำ ไว้ได้สูตรดี ๆ จะเอามาลงนะคะ   โดย: Tristy 10 กุมภาพันธ์ 2554 12:20:57 น.

สวัสดีค่ะคุณนก ขนมหน้าตาเป็นอย่างนี้เอง เคยทานแล้วค่ะแต่คิดเอาเองว่าเป็นมะพร้าวแก้วสูตรนิ่มนวล อิอิ... พี่มอบรางวัลนางงามวุ้นลูกชุลให้กับคุณนกไปด้วยความภาคภูมิใจเลยนะคะเนี่ย   โดย: เนินน้ำ 10 กุมภาพันธ์ 2554 15:22:49 น.

สุดยอดขนมไทย น่ารัก น่าทานมากๆ เลยค่า   โดย: tanamura 10 กุมภาพันธ์ 2554 15:23:10 น.

คุณพิมทำขนมไทย มือโปรมาก น่าทานทุกอย่างค่ะ เห็นแล้วชื่นใจ เกสรชมพู่ หาทานยากจริงๆ ค่ะ อยากให้เด็กรุ่นใหม่เห็นบล็อกคุณพิมจังค่ะ จะได้มีความรู็เรื่องขนมไทยหลากหลายค่ะ เชียร์อัพค่ะ   โดย: CoffeeBake 10 กุมภาพันธ์ 2554 17:12:20 น.

เคยทานค่า แต่ไม่รู้ว่ามันมีชื่อเสีบงเรียงนามว่าเกสรดอกไม้ เห็นแล้วอยากกิน คิดถึงขนมไทย ที่นี่มะพร้าวแพงมากแถมซื้อมามันก็เป็นลูกๆ ไม่มีปัญญาเฉาะค่ะ   โดย: AdrenalineRush 11 กุมภาพันธ์ 2554 4:34:31 น.

สวย หวาน อร่อย น่าหยิบเข้าปากมากกกเลยคะ   โดย: เนส IP: 182.53.126.27 11 กุมภาพันธ์ 2554 10:39:04 น.

บ้านนี้มีแต่ขนมสีหวานๆน่าอร่อยทั้งนั้นเลยค่ะคราวหน้าต้องหาเวลาว่างลองหัดทำขนมสีหวานๆบ้างแล้วค่ะ   โดย: Hachisu 11 กุมภาพันธ์ 2554 16:45:59 น.

สงกะสัยว่าคุณนกจะทำเค้กมาเซอร์ไพรส์วันแห่งความรักแน่ ๆ เลย รอชมอยู่จ้า... up blog เร็ว ๆ น๊า อย่าลืมมาเคาะประตูบ้านเรียกด้วยล่ะ   โดย: เนินน้ำ 11 กุมภาพันธ์ 2554 17:11:40 น.

ขนมไทยเราประณีตมากๆ แล้วก็อร่อยมากๆก้วยค่ะ แต่ขนมที่คุณ จขบ ทำยังไม่เคยทานเลย แต่เคยเห็นบ้าง   โดย: army_wifey 12 กุมภาพันธ์ 2554 10:17:03 น.

สวัสดีค่ะ :D พี่ค่ะขอสูตรหน่อยได้ไม๊ค่ะ ต้องใช้น้ำตาลทรายกี่ถ้วย มะพร้าวกี่ลูก อะไรยังไง คือวันจันทร์นี้จะเอาไปทำที่โรงเรียนอ่ะค่ะ หาสูตรไม่เจอเลย รบกวนด้วยน่ะค่ะ ขอบคุณมากน่ะค่ะ :D kwan_love-love@hotmail.com   โดย: ศิริภา IP: 49.49.99.2 2 กรกฎาคม 2554 21:13:48 น.

รบกวนขอสูตรขนมถาดเกสรและขั้นตอนการทำแบบละเอียดได้ใหมค่ะ อยากจะทำขายเผื่อเป็นรายได้เสริมค่ะ ขอบคุณค่ะ am_tian04@hotmail.com   โดย: ธนิกกุล IP: 223.206.20.151 21 มิถุนายน 2555 13:55:41 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 31 มีนาคม 2563 10:54:01 น.