สปอนจ์เค้กสูตรนมร้อน ไม่ใส่เอสพี >>hot milk sponge cake<< กระทู้ของคุณ flymom ทำให้เกิดความอยากทดลองทำสปอนจ์เค้กดูบ้าง แต่เนื่องจากไม่มีเอสพี เลยทำตามสูตรที่ไม่ใส่เอสพีนะคะ ป้อนข้าวลูกเสร็จ หันซ้ายหันขวา หยิบตำรามาดู เห็นว่ามีส่วนผสมไม่กี่อย่าง เวลาทำและอบก็แป๊บเดียว เลยตัดสินใจลองทำสปอนจ์เค้กเล่นดีกว่า สูตรจาก better homes and gardens new cook book เล่มนี้ค่ะ สูตร ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ นม 1/2 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา ตามหนังสือใช้ส่วนผสมแค่นี้เองค่ะ แต่คิดว่าน่าจะใส่วานิลลาเพื่อความหอมซัก 1 ช้อนชา และเกลืออีก 1/2 ช้อนชาเพื่อความกลมกล่อม สังเกตดูสูตรเค้กคนอเมริกันไม่ค่อยใส่เกลือ เค้กเค้าจะหวานโดดเลย เปิดเตาอบไว้ที่ 350 F ค่ะ ในสูตรนี้บอกให้ทาไขมันที่พิมพ์ขนาด 9x2 นิ้ว เราก็ทำตามเป๊ะนะคะ ไม่ได้ปูกระดาษ ใช้เวลาเตรียมของและผสมเค้ก 15 นาที อบ 20 นาที ทิ้งให้เย็นอีก 30 นาที เสิรฟได้ 9 ชิ้น ร่อนแป้งกับผงฟูไว้ก่อนค่ะ ใช้กระชอนแบบนี้แหล่ะสะดวกและเวิร์กสุดแล้วค่ะ ไม่ต้องไปซื้อหาที่ร่อนแป้งแบบมีที่จับหรอกค่ะ แบบนั้นล้างยาก แห้งยาก จะขึ้นสนิมเอาง่าย ๆ ต่อไปก็ตอกไข่สองฟอง ไข่ที่ใช้นี่ก็นำออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงค่ะ ยังเย็นอยู่นิด ๆ ก็ต้องทำแล้ว ไม่มีเวลารอให้หายเย็นสนิท แล้วก็ขี้เกียจเอาไปตั้งไฟก่อนด้วย ใช้มันทั้งอย่างงั้นแหล่ะ ตีไข่ด้วยความเร็วสูงสุด 4 ถึง 5 นาที ระหว่างรอไข่ ก็เอานมและเนยตั้งไฟอ่อน รอให้เนยละลาย เนยละลายดีแล้วก็ปิดไฟ พักไว้บนเตา พอตีไข่ครบห้านาที ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลค่ะ ตีต่อไปอีก 4-5 นาที ด้วยความเร็วปานกลาง หมั่นปาดก้นและขอบอ่างผสมค่ะ ผ่านไปห้านาที ลักษณะส่วนผสมจะดูเป็นฟองละเอียดขึ้นค่ะ จากนั้นก็ใส่แป้งลงไปได้ แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากัน และใช้เครื่องตีต่อด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลาง ประมาณเบอร์ 1-2 ซักครึ่งนาทีก็พอค่ะ อย่าตีนานเกินไปนะคะ พอให้ส่วนผสมเข้ากันดีก็พอ ทีนี้ก็นำเนยละลายกับนมมาเทใส่ได้ค่ะ จับดูเนยกับนมยังอุุ่น ๆ นิดหน่อย ไม่ร้อน และก็ยังไม่เย็นค่ะ ใส่ในส่วนผสมและตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ เบอร์ 1 อีกครึ่งนาที แล้วก็เทใส่พิมพ์กลมขนาด 9 คูณ 2 ได้เลย ตอนทำอยู่ มีกองเชียร์ด้วยค่ะ เชียร์แม่เย้ว ๆ ผ่านไป 20 นาทีลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดู มีเศษเค้กติดออกมาค่ะ เลยอบต่ออีกสามนาที สรุปอบไป 23 นาที เตาที่บ้านนี้ปรับไฟบนล่างไม่ได้ ก็ใช้ทั้งบนล่างเลยค่ะ กะว่าถ้าเค้กสีเข้มไป ตอนใกล้เสร็จจะเอากระดาษฟอยล์มาปิด แต่เค้กสุกพอดี เลยไม่ต้องปิดค่ะ แต่เค้กก็ออกมาค่อนข้างสีเข้ม ในสูตรไม่ได้บอกให้กระแทกพิมพ์ แต่อ่านดูเห็นหลายคนบอกให้กระแทก ก็เลยลองกระแทกพิมพ์ไปหนึ่งปึ้ก แล้วก็ทิ้งให้เค้กเย็นลงในพิมพ์ซักครู่ ก่อนคว่ำพิมพ์ทิ้งไว้บนตะแกรง แล้วก็ทิ้งเค้กไว้อย่างงั้นเลยค่ะ ออกไปทำธุระอื่น กลับมาอีกทีจับพิมพ์ออก เค้กก็ออกมานอนแอ้งแม้งอย่างงี้ จับดูเค้กแล้วรู้สึกว่านุ่มมาก ๆ อยากจะลองตัดดูด้านในบ้าง ว่าจะเป็นตับเป็นไตบ้างมั้ย ได้ตัดเค้กแล้ว ฉั๊บ ฉั๊บ... ตรวจตราดูแล้วไม่เจอไตนะคะ เนื้อเค้กก็ละเอียด ตัวเค้กก็นุ่ม สมกับที่เรียกว่าเค้กฟองน้ำ เค้กที่ใช้เอสพี เราก็ไม่เคยทำ (แต่เคยกิน) คิดว่าถ้าใช้เอสพีแล้วเค้กอาจจะฟูสูงกว่านี้รึเปล่า และฟองอากาศจะละเอียดกว่านี้ โดยส่วนตัวคิดว่าแบบน้ีก็ละเอียดใช้ได้แล้วนะคะ ลองชิมดูแล้วก็นุ่มดี รู้สึกว่าหวานไปนิด อาจเป็นเพราะเรากินเปล่า ๆ ก็ได้ ถ้าทำเป็นแบบเค้กเบบี้บูม แบบมีวิปครีม มีสตรอแบร์รี่ก็อาจจะพอดีกัน คิดว่าสูตรนี้ใช้ได้เลยค่ะ ข้อสังเกต ใช้หัวตีตะกร้อ ใช้ไข่ขนาดใหญ่ เบอร์ศูนย์ ใช้ไข่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ตามเวลาที่บอก คนส่วนผสมให้ทั่วถึงกัน หมั่นปาดก้นและขอบ ๆ อ่าง เนยละลายกับนมไม่ร้อนไม่เย็น ผสมเสร็จแล้ว อบทันที ทำตามนี้ก็น่าจะได้เค้กสปอนจ์นุ่มไม่เป็นไตนะคะ อ้อ คราวหน้าถ้าทำจะไม่ทาไขมันที่พิมพ์อย่างที่ตำราบอก และจะรองกระดาษที่พิมพ์ค่ะ คิดว่าเค้กน่าจะสูงกว่านี้ได้ซักนิด ลูกแม่เชียร์แม่จนเบื่อแล้ว เริ่มเซ็งอย่างแรง ร้องไห้ดีก่า ตอนทำเลยถ่ายรูปไม่ค่อยสะดวกเลย ลูกไม่เข้าใจ แม่ทำอาราย เดี๋ยวจับกล้อง เดี๋ยววางกล้อง เดี๋ยวตีไข่ แต่ไม่มาอุ้มหนูซะที แล้วอากาศก็ไม่ค่อยดี ฝนทำท่าจะตก แสงก็ไม่ค่อยมี สีของไข่ในอ่างผสมก็ถ่ายย๊ากยาก กล้องไม่ยอมโฟกัสค่ะ เฮ้อ...   Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2551 24 comments Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2551 13:24:43 น. Counter : 9741 Pageviews. Share Tweet

เนื้อเค้กดูนุ่ม เบา และน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: vanillaorchid 25 กุมภาพันธ์ 2551 3:35:27 น.

ดูแล้วง่ายน๊ะค๊ะ......อย่างงี้ต้องขอสูตรไปลองทำมั่งซะแล้ว......ขอบคุณที่นำมาแบ่งกันน๊ะค๊ะ   โดย: Pui&Deb 25 กุมภาพันธ์ 2551 5:05:10 น.

ดูมันท่าจะนู่มมั่กๆ ส่วนน้องหนู ผมเท่จริงๆคร้าบ...บ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 25 กุมภาพันธ์ 2551 7:42:34 น.

เจ๊หลีตามมาเชียร์แม่ลูกอ่อนทำขนม ค่ะ ^ ^   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 25 กุมภาพันธ์ 2551 8:12:05 น.

หลังกองเชียร์เริ่มไม่เชียร์แล้วนะคะเนี่ย สงสัยจะอ้อนคุณแม่   โดย: หัวใจสีชมพู 25 กุมภาพันธ์ 2551 8:35:08 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาชิมเค้กแสนอร่อยค่ะ ชื่อ กาววาว นะคะ เห็นในProfile บอกว่าอยู่California เหรอคะ เดือนหน้าวาวกำลังจะไป California พอดีเลยล่ะค่ะ ยังไงก็ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ Ps.ขอให้มีความสุขในทุกๆวันค่ะ^^   โดย: * ~ kawwaw ~ * 25 กุมภาพันธ์ 2551 10:09:45 น.

เข้ามาดูด้วยหวังว่ามันคือเค้กที่มีนมสดราดตอนเสิร์ฟหรือไม่ ไปกินที่ร้านมาติดใจ เค้กในรูปสวยและน่ากินมากเลย เสียดายที่ทำตามไม่ได้ บ่มีเตาอบจ้า ป.ล. คุณลูกผมเท่ห์มากๆ   โดย: วาฬอันดามัน 25 กุมภาพันธ์ 2551 10:24:54 น.

What a cute boy!! And beautiful cake..   โดย: pepsakoy 25 กุมภาพันธ์ 2551 10:54:05 น.

เค้กท่าทางเนื้อนิ่มน่าทานจังเลยค่ะ... ว่างๆ ขอยืมสูตรไปลองทำบ้างนะคะ กองเชียร์หน้าตาน่ารักมากค่ะ...   โดย: ธันย์ (dreamon ) 25 กุมภาพันธ์ 2551 11:14:14 น.

น่ากินอย่างแรงเลย   โดย: fairy_tells 25 กุมภาพันธ์ 2551 12:37:22 น.

ดูนุ่มดีจังคะคุณเชฟ...แถมส่วนผสมมีแค่ไม่กี่อย่าง แล้วเสร็จในเวลารวดเร็วเสียด้วย คงจะมีได้ลองแน่...เห็นแล้วอยากเอามาทานกันน้ำชาอุ่นๆ ให้หายหนาว   โดย: marinesnow 25 กุมภาพันธ์ 2551 13:40:53 น.

น่าทานมากๆเลยคะ ต้องลองดูบเงแล้วนะคะ มาเยี่ยมคะ   โดย: patchchoy 25 กุมภาพันธ์ 2551 14:40:26 น.

ท่าทางจะนุ่มฟูจริงๆ ขอแบ่งด้วยนะคะ   โดย: kokophiz 25 กุมภาพันธ์ 2551 14:54:05 น.

ฮิๆๆๆๆ กองเชียร์น่า๊ร๊ีากกกค่า   โดย: puppadoowab 25 กุมภาพันธ์ 2551 15:48:14 น.

ว้าว น่ากินอีกแล้วค่ะ ท่าทางจะนุ่มมากๆเลยนะเนี่ย อดใจแทบไม่ไหวแล้วอ่า   โดย: FreakGirL 25 กุมภาพันธ์ 2551 17:36:24 น.

มาเยี่ยมค่ะ น่าทานจัง   โดย: น้ำเงี้ยว 25 กุมภาพันธ์ 2551 22:30:28 น.

น่าหม่ำมากเลยนะค่ะ มาช่วยเชียร์ด้วยอีกคน   โดย: moopu (moopu ) 25 กุมภาพันธ์ 2551 22:36:22 น.

...เค้กดูนุ่มนิ่มมากกก น่าทานเป็นที่สุดเลยค่ะ...   โดย: G_LoVeLy 26 กุมภาพันธ์ 2551 10:43:25 น.

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมนะคะ   โดย: chef umim 28 กุมภาพันธ์ 2551 23:30:48 น.

ตามมากินเค้กไม่ใส่ sp ค่ะ   โดย: momijimi 29 กุมภาพันธ์ 2551 20:55:36 น.

ชอบกองเชียร์มากครับ ขอบคุณสำหรับ Cake น่าตาดี จะหาเวลา ลองทำบ้าง   โดย: SINGLE PR IP: 58.8.144.23 18 พฤษภาคม 2551 20:27:26 น.

ลองเอาสูตรไปทำแล้ว ต้องอบ 25 นาที กว่าจะสุก หวานตามที่เจ้าของสูตรบอกเลยค่ะ   โดย: -YinGPreM- IP: 220.255.7.219 14 กุมภาพันธ์ 2552 21:15:31 น.

น่ากินจังเลยฮะ! ขอยืมสูตรไปลองทำมั้งน้าค้าบบ แหะๆ ^^   โดย: ิbd IP: 203.144.144.164 28 กุมภาพันธ์ 2553 20:09:03 น.

Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you. PN51D550 Review Samsung PN51D550 Review Bike For Sale Cyber Monday 2012 Cyber Monday Sale Ipad Cyber Monday 32 Inch TV Price Dewalt 18 Volt Battery Scopes BSA Scopes BSA Halloween Costumes Couples Couples Halloween Costumes   โดย: AIRRO01 (AIRRO01 ) 10 พฤศจิกายน 2554 23:54:00 น.