Group Blog All Blog
|
ตะโก้มันม่วง สูตรตะโก้มันม่วงที่เราคิดขึ้นมาแล้วเอาไปสอนให้ในกลุ่มปิด อันนี้เอามาลงบล๊อกด้วยละกัน ตะโก้มันม่วง by Saow Memyself ส่วนผสมตัวตะโก้ * แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถต * แป้งมัน 1/4 ถต * แป้งถั่วเขียว 2 ชต (ไม่มีไม่ต้องใส่) * น้ำตาล 1+1/2 ถต * น้ำเปล่า 3 ถต * มันม่วงนึ่งหั่นเต๋า 2 ถต ส่วนผสมหน้าตะโก้ * กะทิ 2 ถต * แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถต * แป้งถั่วเขียว 1 ชช (ไม่มีไม่ต้องใส่) * เกลือ 2 ชช วิธีทำส่วนตัวขนม * นำแป้งทั้งสามชนิดใส่ลงอ่าง * แบ่งมันม่วงหนึ่งถ้วยตวงไปป * นำมาเทใส่ในแป้งที่ละลายไว้ * จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน และนำไปตั้งไฟกลางค่อยไปทาง * ใส่มันม่วงหั่นเต๋าที่เหลือ * เทใส่พิมพ์ทันที แล้วพักไว้ก่อน วิธีทำหน้าขนม * นำแป้งทั้งสองชนิด เกลือ เทใส่หม้อ * ใส่น้ำกะทิลงไปคนให้แป้งละล * นำไปตั้งไฟกลางค่อยไปทางอ่อ * ตักหยอดลงบนตัวขนมที่เตรียม * เสร็จแล้วจัดเสริฟได้ หมายเหตุ * จะปรับไปใช้เป็นเผือก ฟักทอง แห้ว หรืออื่นๆก็ได้ค่ะ * จะทำใส่พิมพ์ ใส่กระทง หรือใส่ถาดก็ได้ตามสะดวกค่ะ * เวลากวนขนมให้คอยสังเกตุดู อย่ากวนนานไป เดี๋ยวจะหนืดแข็ง * กวนหน้าขนมให้ข้นเป็นครีมกำ *หน้าขนมถ้าใครใช้เกลือปรุง ****สูตรแบบกรัม**** แป้งข้าวเจ้า 50กรัม แป้งมัน 25 กรัม แป้งถั่วเขียว 2 ชต น้ำตาล 300 กรัม น้ำเปล่า 660 กรัม  มาดูวิธีทำค่ะ เอาแป้งทั้งสามชนิดใส่ลงอ่างผสม ใส่น้ำสองถ้วยลงไปคนให้แป้งละลาย แล้วนำไปกรองค่ะ  เอามันม่วงหนึ่งถ้วยไปปั่นกับน้ำหนึ่งถ้วยให้ละเอียด  เอาไปผสมลงในแป้งที่กรองแล้ว  คนให้เข้ากัน  ใส่น้ำตาลทรายลงไป  คนให้น้ำตาลละลายแล้วนำไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน กวนไปเรื่อยๆ  กวนจนแป้งสุก  ใส่มันม่วงหั่นเต๋าลงไปค่ะ  คนให้เข้ากันปิดไฟยกลง  นำไปหยอดใส่พิมพ์  ทีนี้ก็มาทำหน้าขนมกัน เอาแป้ง เกลือใส่ลงในหม้อ  ใส่กะทิลงไป  คนให้แป้งกับเกลือละลายดี  นำไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน กวนจนข้นเป็นครีม  กวนจนข้นเป็นครีมแบบนี้นะคะ ปิดไฟยกลง  นำไปหยอดหน้าขนมให้ไว  ตกแต่งหน้าด้วยมันม่วงหั่นเต๋า  เสร็จเรียบร้อยเสิร์ฟได้ 
น่าทานค่ะ เก่งจังทำขนมไทยได้ด้วย
 โดย: Maeboon
  วันที่: 25 ธันวาคม 2559 เวลา:20:45:16 น. |
แม่ลูกตาล
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?] ก็เป็นผู้หญิงธรรมดาๆคนหนึ่ง ตอนนี้กลายเป็นแม่บ้านตกงาน ฮาฮา พออายุมากแล้วเขาก็ไม่ค่อยอยากจ้าง สู้ไปจ้างหนุ่มสาวไฟแรงไม่ได้ ชอบอะไรหลายๆอย่าง ชอบทำงานฝีมือ งานประดิษฐ์ต่างๆ ชอบท่องเที่ยว (แต่ไม่ค่อยมีเงินไป อิอิ) ชอบทำอาหาร ชอบกีฬาหลายๆชนิด แต่ที่ชอบมากที่สุด คือการได้ปั่นเสือภูเขา เพราะเป็นกีฬาที่เล่นคนเดียวได้ ไม่ต้องลำบากหาเพื่อนเล่น สร้างบล๊อคไม่ค่อยเก่งค่ะ ดังนั้นอย่าหวังว่ามันจะสวยงามนะคะ ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ก่อนเลยค่า Link |
||||||||||||
