คุณเคยสงสัยไหมว่า....การทานผลไม้อบแห้ง ได้ประโยชน์เหมือนทานผลไม้สดไหม? ผลไม้อบแห้งทำให้อ้วนหรือไม่?
ซึ่งหากใครที่ชอบทานเป็นประจำเหมือนตัวผู้เขียน...เรื่องราวน่ารู้เกี่ยวกับผลไม้อบแห้งเหล่านี้จะช่วยคลายข้อสงสัย และช่วยให้คุณทานผลไม้อบแห้งได้อย่างสุขภาพดี ห่างไกลความอ้วนได้อีกด้วย...
"อบแห้ง"หนึ่งในวิธีถนอมอาหาร
ผลไม้บ้านเรามีมากมายหลายชนิดและยิ่งหากมีผลผลิตออกมามาก การนำมาอบแห้งจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการถนอมอาหารให้เก็บไว้ทานได้นานขึ้น
ยิ่งปัจจุบันเพียงมีเตาอบสักตัวการอบแห้งผลไม้ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ไม่ต้องเสียเวลาหาแดดเพื่อตากแห้ง โดยผลไม้ที่นิยมนำมาอบแห้งได้แก่ กล้วยน้ำว้ากล้วยเล็บมือนาง กล้วยไข่ แคนตาลูป ลำไย กีวี่ สตรอเบอร์รี่ ส้ม ขนุน สับปะรดอินทผาลัม เป็นต้น
4 คุณประโยชน์น่ารู้ของผลไม้อบแห้ง
1. ผลไม้อบแห้งมีไฟเบอร์สูงช่วยกระตุ้นการขับถ่ายได้ดี
2. ผลไม้อบแห้งอุดมด้วยโพแทสเซียมที่ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อช่วยคลายความเครียดได้
3. ผลไม้อบแห้งอุดมด้วยธาตุเหล็กที่ช่วยเพิ่มออกซิเจนบำรุงเลือด จึงช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง ช่วยฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอได้
4. ผลไม้อบแห้งเป็นแหล่งแคลเซียมแมงการนีส วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันบำรุงผิวพรรณให้สดใส
ผลไม้อบแห้ง มีคุณค่าเทียบเท่าผลไม้สด? ทำให้อ้วนไหม?
สำหรับการทานผลไม้สดย่อมมีประโยชน์กว่าการทานผลไม้อบแห้งอย่างแน่นอนนั่นเป็นเพราะในผลไม้สดจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบมากกว่า เวลาทานจึงได้ประโยชน์ของน้ำในผลไม้ด้วยอีกทั้งผลไม้สดจะอุดมไปด้วยวิตามินเอ และวิตามินซีมากกว่าผลไม้อบแห้ง.....ที่เป็นเช่นนั้นเพราะวิตามินเอ-วิตามินซีเมื่อถูกความร้อนในระหว่างการอบแห้ง รีดน้ำในผลไม้ออก มีผลให้เกิดการสูญเสียวิตามินทั้ง2 ตัวนี้ไปด้วย อีกทั้งการอบแห้งส่วนใหญ่จะมีการแต่งกลิ่น แต่รสและเพิ่มความหวานด้วย น้ำตาล จึงเป็นเหตุผลทำไมผลไม้อบแห้งจึงไม่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก
เคล็ดลับทานผลไม้อบแห้งแบบสุขภาพดี
ได้รู้แล้วว่าผลไม้อบแห้งมีทั้งประโยชน์และข้อเสียด้วยเช่นกัน ดังนั้นการทานผลไม้อบแห้งจึงควรมีวิธีการ ข้อควรระวังสักนิดนั่นก็คือ....หากคุณจะทำการอบแห้งด้วยตนเอง ควรอบแบบธรรมชาติ ไม่ต้องปรุงแต่งรสแต่งกลิ่นเพิ่ม หากกลัวผลไม้อบแห้งจะมีรสจืดแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีรสชาติหวานฉ่ำตั้งแต่เป็นผลสด เมื่อผ่านการอบแห้งแล้ว ความหวานจะลดลงพอดี อร่อยอย่างลงตัว
แล้วถ้าไม่ได้อบแห้งผลไม้เองหล่ะ...ก็แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ระบุว่าไม่มีการแต่งกลิ่นแต่รสหวานเพิ่ม เพียงเท่านี้ การทานผลไม้อบแห้งก็ไม่ใช่ปัญหากับคนรักสุขภาพคนรักการทานผลไม้อบแห้งแล้วล่ะค่ะ
