Group Blog
All Blog
|
เรามากินข้าวกล้องกันเถอะ.....ช่วยทั้งชาวนาและดูแลสุขภาพ เด็กๆพอเจอข้าวที่ไม่ใช่สีขาวเราก็ไม่ชอบแล้ว เพราะมันแข็งเคี้ยวยาก ข้าวกล้องเลยเป็นยาขมของเด็กๆและคนไทยส่วนใหญ่ที่ชอบบริโภคข้าวขาว น้ำตาลก็ไม่รู้เหมือนกันว่าตัวเองเริ่มต้นมากินข้าวกล้องเมื่อไหร่ รู้ตัวอีกที.....ก็กินข้าวขาวไม่อร่อยไปซะแล้ว 55555++ ข้าวกล้อง เป็นชื่อข้าวที่เราเรียกรวมๆกันของข้าวที่ไม่ได้ขัดสี ยังมีเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่บางๆ ซึ่งทำให้จมูกข้าวที่อุดมด้วยสารอาหารคงอยู่ และเยื่อหุ้มเมล็ดนี้ยังเป็นไฟเบอร์ชั้นดีที่เพิ่มกากใยอาหารได้ด้วย ไฟเบอร์จากข้าวกล้องนั้น ดียังไง??? สำหรับสาวเบาหวานอย่างน้ำตาลนั้นมันคือสุดยอดค่ะ เพราะไฟเบอร์จากข้าวกล้องจะช่วยดูดซับปริมาณน้ำตาลจากข้าว แล้วค่อยๆปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้น้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จะค่อยๆเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ทำให้ร่างกายมีเวลาจัดการกับน้ำตาลในเลือด  ข้าวที่ปลูกในโลกมีมากมายหลายร้อยสายพันธุ์ เฉพาะที่ปลูกในเมืองไทยก็มีมากมาย ในแต่ละพื้นที่ก็จะเหมาะกับการปลูกข้าวแต่ละชนิด เพื่อให้เหมาะกับสภาพอากาศ ปริมาณน้ำ คุณภาพดิน ข้าวบางชนิดชอบดินทราย บางชนิดชอบดินเหนียว แต่ละจังหวัดแต่ละภูมิภาคก็จะมีข้าวประจำถิ่นนั้นที่ปลูกได้คุณภาพดี ข้าวแต่ละที่ก็มีดีไม่เหมือนกัน มีความหอมคงามอร่อยที่แตกต่างกัน เราสามารถที่จะเอาข้าวกล้องหลายๆแบบมาเบลนด์รวมกันด้วยอัตราส่วนที่แตกต่าง เพื่อให้ได้ข้าวที่อร่อยเฉพาะตัว ขนมปังยังมีหลากหลายรูปแบบ ทำไมเราจะกินข้าวหลากหลายรูปแบบบ้างไม่ได้ สำหรับคนที่ไม่เคยกินข้าวกล้องเลย กินแต่ข้าวขาวมาตลอด การที่จะกล้ำกลืนกินข้าวกล้องเพียวๆเลย คงเป็นเรื่องทรมาณพอสมควร เราสามารถผสมข้าวได้ค่ะ อาจจะเริ่มต้นด้วยข้าวขาว 70% กับข้าวกล้อง 20% และใส่ข้าวเหนียว 10% เพื่อให้ข้าวออกมานุ่มนวลเหนียวทานง่าย และเราก็สามารถค่อยๆเพิ่มปริมาณข้าวกล้องมากขึ้นเรื่อยๆ จนเราสามารถกินข้าวกล้องได้เพียวๆ 100% เลย  ข้าวกล้องในแต่ละจังหวัดก็มีดีไม่เหมือนกัน ข้าวกล้องหอมมะลิสุรินทร์ ข้าวสังข์หยดพัทลุง ข้าวเสาไห้เจ๊กเชย ข้าวหอมนิลแดง ข้าวลืมผัว ข้าวดอย ข้าวเหนียวก่ำ ข้าวไรซ์เบอรี่ เราสามารถเลือกที่จะผสมข้าวเหล่านี้ได้ หุงพร้อมกันไปเลย อร่อยชัวร์ อย่างในรูปน้ำตาลเลือกข้าวที่มาเบลนด์กันในหม้อนี้มี ข้าวกล้องหอมมะลิใหม่สุรินทร์ 50% ข้าวสังข์หยด 20% ข้าวดอย 10% ข้าวลืมผัว 10% ไรซ์เบอรี่ 10% แถมด้วยเกสรบัวหลวง 1 หยิบมือ ดอกอัญชัญแห้ง 4-5 ดอก และงาขี้ม่อนอีก 1 หยิบมือ  เมื่อหุงสุกแล้วได้ข้าวหอมสีสวยกลิ่นหอมมาก ทานแล้วก็ยังหอมอวลอยู่ในปาก.....อร่อยมากค่ะ  ถ้วยเล็กๆนี้เป็นข้าวเกษตรอินทรีย์บางระกำผสมกับไรซ์เบอรี่ ให้ข้าวหอมที่นุ่มและสีม่วงสวยงามมาก ถ้วยนี้พี่หนูเบญญาเป็นคนเบลนด์เองค่ะ ขายที่ไวท์คาเฟ่  ข้าวกล้องหอมๆสีสวยๆทานกับกับข้าวไทยรสชาติดีที่ White Cafe มีกับข้าวไทยๆให้เลือกหลากหลายมากค่ะ รสชาติก็ไทยจริงๆ หลายๆเมนูก็หาทานยาก แต่มีที่นี่   จานนี้เป็นข้าวทอดแหนมคลุก เครื่องถึง รสดี กรุบๆกรอบๆ หอมและเผ็ดกำลังดี กับสะเต๊ะลือเนื้อนุ่มมากๆ ละลายในปาก หอมเครื่องเทศกำลังดีไม่มีเฝื่อน  แล้วก็คดข้าวที่ได้ลองเบลนด์และหุงเสร็จร้อนๆใส่จาน เลือกกับข้าวในตู้ตามชอบใจ......แกงส้มชะอมไข่ที่ข้นคลั่ก กับ แกงเขียวหวานไก่ และตับผัดถั่วลันเตา.....แค่นี้ก็ฟินมากแล้วค่ะ  งานนี้คุณกรณ์ จาติกวนิช มาอธิบายเรื่องโครงการเกษตรเข้มแข็งว่า มีกลุ่มเกษตรกรกลุ่มหนึ่งอยากจะเปลี่ยนวิถีการทำนา หนีการพึ่งพานโยบายรัฐบาลเลิกพึ่งพาสารเคมี อยากกลับไปทำนาเกษตรอินทรีย์ อยากปลูกข้าวคุณภาพตามพันธุ์เดิมๆ ของไทย ปัญหาคือปลูกแล้วไม่รู้จะขายให้ใคร การเข้าถึงตลาดจึงเป็นปัญหาสำคัญ  คุณกรณ์เชื่อว่าวิธีการที่เหมาะสมคือในอนาคต เมื่อแข่งเรื่องปริมาณและการผลิตไม่ได้ ก็ควรจะแข่งกันที่คุณภาพ และคุณภาพข้าวในพื้นที่อีสานเป็นข้าวเกรดเอของไทยอยู่แล้ว เราเป็นประเทศที่ปลูกข้าวแล้วชาวโลกนิยมว่าอร่อยที่สุดในโลก มีความได้เปรียบอยู่ตรงนี้ ก็ต้องเอามาใช้ มาทดลองทำในกลุ่มเล็กๆ ที่ จ.มหาสารคาม และรอบที่สอง ที่ อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก เน้นจะทดลองขายผ่านระบบ e-commerce ต้องหาวิธีการที่จะขายข้าวจากนาสู่จานให้ได้โดยตัดขั้นตอนให้เหลือน้อยลงที่สุด เพื่อรายได้ส่วนใหญ่จะได้เป็นของเกษตรกร ไม่ตกหล่นระหว่างทาง ข้าวก็ปลูกโดยเกษตรกร ปุ๋ยก็ไม่ต้องซื้อ เงินก็ไม่ได้กู้ เพราะเราจ่ายล่วงหน้าส่วนหนึ่ง ให้กับชาวนาตั้งแต่ต้นฤดู เขาสีเองในชุมชน แพ็กเอง แล้วเราก็รับข้าวจากหน้านาเขามาเข้าโกดังที่นี่ แล้วก็ขายโดยตรงให้กับผุ้บริโภค ทำให้ชาวนาที่เข้าโครงการ ได้รับราคาโดยเฉลี่ย 23,000 บาท/ตันข้าวเปลือก ซึ่งเป็นราคาในฝันแล้วเรายังสามารถนำไปขายในราคาที่สีแล้ว 120 บาท/กิโลกรัม ซึ่งทำกำไรได้อีกต่างหาก และกำไรส่วนนี้ก็ปันผลกลับไปให้กับเกษตรกร และยังมองว่าการที่จะขายสินค้าระดับ premium หรือสร้าง brand ขึ้นมาได้ 1.ของทุกคนต้องดี 2.ผู้บริโภคต้องมั่นใจว่า สินค้าที่ซื้อเป็นของแท้ 3.ต้องมี packaging มีเรื่องราวที่มาของสินค้า เพื่อผูกใจผู้ซื้อกับตัวสินค้าหรือผู้ขาย  ตัวถุงซึ่งเป็นผ้าขาวม้า ทอกันเองโดยแม่บ้านในพื้นที่ ทุกแพ็คจะมีภาพชาวนาที่ปลูกข้าวถุงนั้น เชือกร้อยถุงข้าว ชาวบ้านก็ถักขึ้นมากันเอง เฉพาะถุงก็ทำให้รายได้ของคนในหมู่บ้านเพิ่มขึ้นจากขายข้าวอย่างเดียว 15% แล้ว พี่หนูเบญญา นันทขว้าง เป็นที่ปรึกษาเรื่อง Packaging ที่เห็น วัสดุและแรงงานก็แล้วแต่ว่าชุมชนนั้นๆมีอะไร ชาวบ้านจะได้ทำได้เอง พึ่งพาตัวเองได้ ในการเพิ่มมูลค่าของสินค้าที่นำเสนอขายให้ผู้บริโภค จากข้าวกล้องธรรมดาเป็น ข้าวเกรดพรีเมี่ยมในถุงผ้าขาวม้าติดแท็กเจ้าของนา ให้เป็นของขวัญของที่ระลึกได้สวยงาม  ข้าวกล้องปลอดสาร "อิ่มบางระกำ" มีช่องทางการสั่งซื้อ 4 วิธี - ซื้อเอง - 1.หน้าร้าน White Cafe เซ็นทรัลชิดลม (เริ่มวางสินค้าตั้งแต่วันนี้) 2.วิลล่ามาร์เก็ต ทุกสาขา (เริ่มวางสินค้า 1 มิ.ย.นี้) - ส่งให้ถึงบ้าน 3 วัน - (เริ่มสั่งซื้อได้ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป) 3.ผ่านเว็บ central.co.th/rice 4.โทร BlueSky Direct 02-308-0555 สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม สามารถสอบถามผ่านได้ทาง โครงการเกษตรเข้มแข็ง เหตุผลดีๆของการกินข้าวกล้อง การเบลนด์ข้าวกล้องพันธุ์ต่างๆในการทานนั้นสนุกมาก ได้สีสันบวกกับรสชาติดีๆในการทานข้าวกล้อง ได้สุขภาพดีๆ สารอาหารครบถ้วน ลดน้ำตาลในเลือด เรามาทานข้าวกล้องกันเถอะค่ะ ช่วยเกษตรกรไทย ขอบคุณพี่หนูเบญญาที่แนะนำเทคนิคการเบลนด์ข้าวกล้องให้อร่อย ขอบคุณพี่ว่านน้ำที่ชวนไปทำกิจกรรมหุงข้าวสนุกๆ ขอบคุณคุณกรณ์ที่มาอธิบายเรื่องโครงการดีๆแบบนี้  (ปล. ในภาพนี้สาบานได้ว่าน้ำตาลยืนแล้วค่ะ แอบเขย่งนิดๆ 5555++)
ขอบคุณที่มาเล่าให้ฟังค่ะ อ่านจบปุีบ หิวเลยยยยย
 โดย: honeynut
 วันที่: 24 พฤษภาคม 2558 เวลา:16:41:00 น. |
bemynails
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 69 คน [?] ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบช๊อปปิ้ง แต่งหน้า เพื่อความสุขเล็กน้อยๆของตัวเอง ในโลกการทำงานที่ผู้ชายเป็นใหญ่ งานออกแบบเป็นชีวิต....ก็ขอออกแบบชีวิตประจำวันด้วยสีสันบ้าง.... เพราะผู้หญิงก็ยังเป็นผู้หญิงวันยังค่ำ.... ^_^ ไม่อนุญาตให้ใช้ข้อมูลหรือชื่อ bemynails ในการนำไปอ้างอิงเพื่อขายสินค้าใดๆค่ะ bemynails 
Friends Blog
Link |
||||||||||||
