เค้กกาแฟ เจนัวร์ เค้กกาแฟ เจนัวร์ เค้กก้อนนี้ พิมทำเมื่อประมาณ 2 อาทิตย์ที่แล้ว ด้วยความที่เป็นคนชอบทานกาแฟ ก็เลยหาสูตรไปทั่ว ไปเจอสูตรที่น่าสนใจหลายๆสูตรด้วยกัน ก็เลยจับสูตรนั้นมารวมกับสูตรนี้ ออกมาเป็นเค้กก้อนนี้ค่ะ เค้กก้อนเดียวแต่เอาสูตรมาจาก 3 บล็อคเลย ความอร่อยก็เลยคูณ 3 ไปด้วย ตัวเค้กเป็นสูตร เค้กกาแฟ ของคุณ Beebie ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยค่ะ ขอยกสูตรมาเลย หรือตามลิ้งค์ค่ะ//www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=26-09-2006&group=2&gblog=21 Coffee Butter Cake - เค้กกาแฟ ++เค้กกาแฟ++ - แป้งเค้ก 180 กรัม - ผงฟู 2 ชช. - เนยสดอ่อนตัว 135 กรัม - น้ำตาลทราย 185 กรัม - เกลือ 1/4 ชช. - ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง - นมข้นจืด 1/3 ถ้วย - กาแฟ 1 1/2 ชต. (ลด-เพิ่มได้แล้วแต่ยี่ห้อกาแฟ) - กลิ่นกาแฟ 1/2 ชช. 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ร่อนแป้งเค้ก+ผงฟู+เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้, เตรียมพิมพ์ขนาด ? 8 1/2 นิ้ว โดยทาเนยขาวและรองกระดาษไขให้รอบพิมพ์ พักไว้ 2. นำนมข้นจืด+น้ำตาลทราย+กาแฟใส่หม้อใบเล็กๆ นำไปตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลและกาแฟละลาย จากนั้นนำไปกรอง พักไว้ให้เย็น พอเย็นแล้วเติมกลิ่นกาแฟลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ตีเนยสดให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนขึ้นฟูเบา (ถ้าอากาศร้อนให้รองก้นอ่างด้วยถาดรองน้ำแข็ง จะทำให้ตีเนยได้ขึ้นฟูดีขึ้นค่ะ) 3. เติมไข่ไก่ทีละฟอง ตีด้วยความเร็วสูงให้เข้ากันดีก่อนเติมฟองต่อไป ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี 4. เปลี่ยนเป็นใช้ความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมแป้งสลับกับส่วนผสมนมข้นจืด โดยเริ่มด้วยแป้งก่อนและปิดท้ายด้วยแป้ง 5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งสุก แซะออกจากพิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรงก่อนนำไปแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมกาแฟ * ถ้าอยู่เมืองไทย หาอีซี 25 เค ได้ง่าย ลองใส่เพิ่มประมาณ 1 ชต.ก็จะได้เค้กที่นุ่มชุ่มชื้นขึ้นค่ะ แต่แถบนี้หายากเลยไม่ได้ใส่ วิธีทำแบบเติม อีซี 25 เค ทำได้โดยตีเนย+อีซี 25 เคให้อ่อนตัว เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตีประมาณ 5 นาที (หมั่นปาดอ่างผสมด้วยพายยาง) จากนั้นเทใส่พิมพ์อบได้เลยค่ะ เค้กที่ได้จะนุ่มกว่าแบบไม่เติมแม้จะแช่ตู้เย็นแล้ว เสียดายกลับเมืองไทยงวดก่อนลืมซื้อกลับมา เลยไม่ได้ใส่เลยค่ะ วิธีทำ ส่วน Butter Cream พิมใช้สูตรจากเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ ของ คุณ ปลา Tanya ชอบบัตเตอรครีมกาแฟสูตรนี้มากๆค่ะ เป็นสูตรในดวงใจเลยก็ว่าได้ เพราะว่าทั้งอร่อยทั้งหอม กลมกล่อมมากๆค่ะ ขอบคุณคุณปลาสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ ขอยกสูตรมาเลยนะคะ หรือถ้าใครอยากดูต้นฉบับก็ตามลิ้งค์เลยค่ะ//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tanya&month=01-2008&date=25&group=7&gblog=10 สูตร Coffee Butter Cream น้ำตาลทราย 120 กรัม ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ+1/2ช้อนชา+1/4ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา นมข้นจืด 140 กรัม โกลเด้นไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่มีใช้น้ำผึ้งแทนได้ค่ะ ไม่ต่างกันเท่าไหร่) เนยเค็ม 210 กรัม เนยขาว 40 กรัม - นำ น้ำตาลทราย ผงกาแฟ และโกลเด้นไซรัป ใส่หม้อ - โกลเด้นไซรัปรสจะคล้าย ๆ คาราเมลค่ะ อร่อยดี - ตามด้วยนมข้นจืดผสมให้เข้ากัน - นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเดือดค่ะ - เสร็จแล้ว เราก็วางเค้าพักไว้ จนเย็นตัวค่ะ - จากนั้นเราก็นำเนยเค็มมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่เนยขาวลงไปในโถตีได้เลยค่ะ - เปิดความเร็วปานกลาง ตีเค้าไปเรื่อยๆ ๆ ประมาณ 20 นาทีค่ะ หรือจนกว่าจะขึ้นฟูเบา - ค่อย ๆ เทส่วนผสมครีมกาแฟ(ที่เย็นแล้ว) ลงไปผสมได้เลย เทเป็นสายเล็ก ๆ นะคะ ไมงั้นส่วนผสมจะไม่เข้ากันค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็น ๆ จ้า สูตรเจนัวส์ แอบขโมยมาจากบล็อคของคุณเนส ChuyJumbo ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ ส่วนผสมเจนัว 1. อัลมอนด์ซอย 250 กรัม (อบให้เหลือง) 2. เนยสด 30 กรัม 3. น้ำตาลทราย 100 กรัม 4. กาแฟ 2 ชช . 5. วิปปิ้งครีม 80 กรัม วิธีทำ 1. คั่วอัลมอนด์ + น้ำตาลทราย + เนยสด + วิปปิ้งครีม + กาแฟ คั่วไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที คนตลอดจนแห้ง พักให้เย็น 2. ทำเค้กเป็น2 ชั้น ปาดครีม ระหว่างขั้น แต่งหน้าชั้นบน แต่งด้วยอัลมอนด์ เวลาโปะหน้าเจนัวร์ พิมใช้ไพ่ตักขึ้นมา แล้วก็โปะเข้าไปกับตัวเค้ก ใช้ฝ่ามือกดนิดหน่อยให้แน่นๆ   Create Date : 20 พฤษภาคม 2552 20 comments Last Update : 20 พฤษภาคม 2552 22:41:23 น. Counter : 9706 Pageviews. Share Tweet

โดย: แค่ฟ้ามีดาว ^^ 20 พฤษภาคม 2552 23:00:57 น.

น่าทานเชียวค่ะ .... เห็นแล้วได้กลิ่นกาแฟหอมออกมานอกจอเลยค่ะ   โดย: Pastel pied 20 พฤษภาคม 2552 23:26:22 น.

แอบมาชิมขนมค่ะคุณพิม คิดถึงจัง อิอิ   โดย: Tiny Bakery 20 พฤษภาคม 2552 23:40:03 น.

เนื้อเค้กเนียนจังเลยค่ะ น่าหม่ำจริงๆ   โดย: moopu 20 พฤษภาคม 2552 23:41:15 น.

ชอบมากถึงมากทีสุดเลยค่ะเค้กกาแฟหอมๆกับอัลมอนด์กรึบๆแบบเนี๊ย เห็นแล้วละลาย   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 20 พฤษภาคม 2552 23:41:45 น.

เห็นแล้วอยากหยิบออกมาจากจอเลยค่ะ น่าทานมาก ๆ   โดย: Amber n the Gang 21 พฤษภาคม 2552 1:11:41 น.

อยากกิ๊นนนนนนนนน ขอชิมนะคะๆๆ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 21 พฤษภาคม 2552 2:00:27 น.

คอกาแฟแบบเจ๊หลีตามมาอย่างไวค่ะ หอมมมมมมม   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 21 พฤษภาคม 2552 8:38:12 น.

เป็นอีกเมนูที่ยังไม่ได้ฤกษ์สักทีแล้วนี่ก็เป็นอีกครั้งที่หญิงแม่ขอศึกษาก่อนเพราะของคุณพิม สวยงามมากเลยค่ะ   โดย: หญิงแม่ 21 พฤษภาคม 2552 9:50:43 น.

เห็นทีต้องลองเจนัวร์สูตรนี้บ้าง ดูท่าทางอัลมอนด์แกะเป็นชิ้นง่ายดีคะ   โดย: Azizan 21 พฤษภาคม 2552 10:04:25 น.

น่าทานมากเลย เพิ่งทำไปเหมือนกันแต่เป็นชิฟฟอนของคุณ puppadoowab ทำให้ผู้สูงวัยค่ะ เนยมากไม่ค่อยดี   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 21 พฤษภาคม 2552 10:51:07 น.

เนื้อเค้กละเอียด น่าทานมากๆค่ะ   โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 21 พฤษภาคม 2552 12:58:24 น.

ติดกาแฟมากค่ะ ขอตามมาชิมด้วยคน   โดย: pandyDog 21 พฤษภาคม 2552 15:44:54 น.

เราขอจ้วงโด้ยยยยยยคนน๊า อัลม่อนตรึมแบบนี้ ชอบจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 21 พฤษภาคม 2552 23:11:08 น.

น่าทานที่สุดเลยค่า   โดย: แม่กันดั้ม IP: 203.172.73.25 25 พฤษภาคม 2552 12:15:29 น.

ขอบคุณทุกคนมากเลยนะคะ ที่ยังเป็นกำลังใจให้ตลอดเลย บล็อคนี่พิมเขียนไว้นานแล้วค่ะ แต่ไม่มีโอกาสอัพ ข้อมูลอาจจะช้าไปหน่อย ตอนนี้พิมไม่มีเวลาที่จะเข้าไปชมบล็อคใครเลย ต้องขอโทษด้วยนะคะ เพราะตอนนี้พิมมีร้านกาแฟเป็นของตัวเองแล้วน่ะค่ะ แถมทำคนเดียวด้วย ก็เลยแทบจะไม่มีเวลาเลย นาน...น๊าน จะได้เปิดคอมซักที โอกาศหน้าพิมจะมาอัพเรื่องร้านพิมให้ทราบกันนะคะ ขอบคุณทุกคนมากๆค่ะ   โดย: stoppim IP: 114.128.24.201 29 พฤษภาคม 2552 0:18:17 น.

เอาไว้เจ๊หลีต้องลองเค้กสูตรนี้มั่งค่ะ เพราะชอบกาแฟ และตัวเค้กนิ่ม ๆ ขอบคุณที่แนะนำนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 31 พฤษภาคม 2552 20:57:59 น.

ขอบคุณมากนะคะ เข้ามาดูบ่อย ๆ ทั้งขอ งคุณพิม และคุณบีบี๋ พร้อมท่านอื่น ๆ เมื่อช่วงปีใหม่ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ 3 ปอนด์หมดในพริบตา ..อิอิ ขอนำไปเผยต่อนะคะ   โดย: snowy IP: 118.174.100.163 6 มกราคม 2553 13:20:20 น.

อยากมีโอกาสได้กินอาหารฝีมือลูกสนจังเลยค่า จุฟๆๆ คิดถึงนะ   โดย: Rita_Bunny 22 มกราคม 2553 9:53:36 น.

แวะมาขอสูตรเค้กไปทำบ้างคะ   โดย: ริน IP: 223.206.168.118 23 พฤศจิกายน 2554 8:57:04 น.