เต้าฮวยนมสด วันนี้ทำเต้าฮวยนมสดค่ะ สูตรเต้าฮวยสูตรนี้ พิมไปเรียนมาตั้งแต่สมัยยังเรียนมหาลัยอยู่เลย เมื่อปี 46 ค่าเรียน 1000.- บาท นึกๆไปก็แพงเหมือนกันนะคะ จำได้ว่าตอนนั้นเต้าฮวยนมสดกำลังบูมมากๆ ลองเสิร์ซดูในเน็ตเห็นเค้ารับสอนก็เลยไปเรียนเพราะว่าชอบทาน แล้วก็กะว่าจะทำขายด้วย ไปเรียนเค้าก็สอนวิธีทำ แล้วก็สอนการเชื่อมผลไม้แค่นั้นเองค่ะ แต่เดี๋ยวนี้พิมไม่เชื่อมเองแล้ว อิ..อิ...ขี้เกียจ ซื้อแบบกระป๋องเลยดีกว่า เต้าฮวยสูตรนี้รสชาติจะออกนมสดมากกกกกก เพราะว่าใช้นมสดอย่างเดียวไม่ได้ใช้นมอื่นเลยค่ะ บางท่านอาจจะไม่ชอบ เพราะตัวพิมเองยังชอบสูตรของคุณจุ๋มมากกว่าเลยค่ะ แต่ที่บ้านพิมเค้าชอบสูตรนี้กันน่ะค่ะ ถ้าใครสนใจจะลองทำดูก็ได้นะคะ อาจจะอร่อยถูกใจไปอีกแบบก็ได้ ...ใครจะไปรู้..เนอะ เต้าฮวยนมสด ส่วนผสม 1.นมสด 4 ถ้วยตวง 2.ผงวุ้น 1+1/ 2 ช้อนชา 3.น้ำตาลทราย 5 – 6 ช้อนโต๊ะ(หรือตามชอบ) 4.ใบเตย 4 - 5 ใบ วิธีทำ 1.เริ่มจากเตรียมหม้อ หรือภาชนะ จากนั้นตวงนมสดใส่ลงไปในหม้อเลย 2.จากนั้นโรยผงวุ้นลงไป ทิ้งไว้ก่อนประมาณ 2 นาที แล้วก็ตวงน้ำตาลทรายใส่ลงไป คนให้เข้ากัน 3.นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดจนนมเดือด พอนมเริ่มเดือด (ขอบ ๆ จะขึ้นฟอง) ก็ปิดไฟได้เลย 4.นมที่ได้ พักไว้ก่อนให้คลายร้อน ระหว่างพักก็ต้องคนนมไปด้วยนะ คนเป็นระยะ ๆ เพราะไม่งั้นนมจะเกิดฝ้าที่ผิว 5.พอนมคลายร้อน นำนมมากรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ หรือผ้าขาวบางก็ได้ 6.จะได้น้ำนมขาว ข้น จากนั้นก็เตรียมแก้ว ภาชนะ ตามชอบมาเลย 7.ตักนมใส่แก้วเลยค่ะ ประมาณครึ่งแก้ว (พิมใช้แก้ว 6 ออนซ์ได้ 8 แก้ว) 8.สังเกตในแก้วดูนะคะ จะเห็นฟองอากาศ อันนี้ก็เป็นส่วนนึงที่ทำให้เนื้อเต้าฮวยไม่เนียนค่ะ กำจัดง่าย ๆ เลยโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบลูกชิ้น (ไม้ปลายแหลม) ลาก ๆ เจาะ ๆ ให้หมด 9.นำเข้าตู้เย็นไว้ก่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างรอก็มาทำนมสดสำหรับราดกันดีกว่า นมสดสำหรับราดเต้าฮวย ส่วนผสม 1.นมสด 4 ถ้วย 2.นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) 3.น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) 4.ใบเตย วิธีทำ 1.นำนมสดใส่หม้อไว้ก่อน จากนั้นตามด้วยนมข้นจืด และน้ำตาลทราย (นมข้นจืดถ้าชอบจะใส่เพิ่มก็ได้นะจ๊ะหรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ค่ะ) 2.คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ นำไปตั้งไฟ ไฟอ่อน ๆ นะคะ 3.อย่าลืมคนด้วยนะคะ พอนมเดือด (ขึ้นฟองขาว)ปิดแก๊สเลยค่ะ พักนมให้เย็น อย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ ด้วยนะให้คลายร้อน ไม่งั้นเดี๋ยวฝ้าขึ้น 4.นำถ้วยเต้าฮวยออกมาจากตู้เย็น 5.เทฟรุตสลัดใส่ชามไว้ก่อนค่ะ อย่าลืมคนให้เข้ากันด้วย จากนั้นตักฟรุตสลัดใส่ในถ้วยเต้าฮวยได้เลย มาก-น้อยตามชอบนะจ๊ะ ถ้าชอบน้ำเชื่อมจะใส่ลงไปด้วยก็ได้ แต่อย่าใส่เยอะนะ เดี๋ยวจะหวานมากไป (คนที่ชอบทานเต้าฮวยฟรุตสลัดทำแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ) 6.ต่อด้วยน้ำนมที่เราทำไว้แล้วใส่ลงไปเลย พิมกรองไปด้วย.. 7.ปิดฝาแก้ว แล้วก็เอาไปแช่ในตู้เย็นสัก 1 ชั่วโมงค่ะ Note:จริงๆจะใช้ นมหวาน หรือนมรสต่างๆตามชอบเลยก็ได้นะคะ แล้วก็ตัดส่วนผสมของน้ำตาลไป ก็อร่อยไปอีกแบบ ส่วนผสมของเต้าฮวย ตวงนมสดใส่หม้อ โรยผงวุ้นลงไป ทิ้งไว้สักพัก ตวงน้ำตาลทรายใส่ลงไป คนพอเข้ากัน ใส่ใบเตยที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไป นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดเวลาจนเดือด เมื่อเดือดแล้ว (สังเกตจะมีฟองขึ้นขอบๆหม้อ) ปิดไฟยกลง พักไว้ให้เย็น เมื่อนมอุ่นแล้ว นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ ตักใส่แก้วที่เตรียมไว้ ประมาณ 1/2 แก้ว พิมใช้แก้ว 6 ออนซ์ได้ 8 แก้ว นำไปแช่ในตู้เย็น แล้วก็มาทำนมสำหรับราดกันต่อเลย ตวงนมใส่หม้อ ใส่นมข้นจืดลงไป (มากน้อยแล้วแต่ชอบนะคะ) ตามด้วยน้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ใส่ใบเตยลงไปเหมือนเดิม นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น เทฟรุตสลัดใส่ถ้วย คนนิดๆให้ผลไม้ผสมกันดี ตักฟรุตสลัดใส่แก้วเต้าฮวยที่เตรียมไว้ มากน้อยตามใจค่ะ ใส่ให้ครบทุกแก้วนะคะ จากนั้นก็เทน้ำนมใส่ลงไปในแก้วเต้าฮวย พิมกรองไปด้วยค่ะ ครบหมดทุกแก้วแล้ว จัดการปิดฝา แล้วก็นำไปแช่เย็นต่อประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจะทานเลยก็ได้นะคะ แต่เย็นๆจะอร่อยกว่า มาดูเนื้อเต้าฮวยกันค่ะ นุ่มลิ้น อร่อยมากๆ ขอให้อร่อยกับเต้าฮวยนมสดนะคะ   Create Date : 17 กันยายน 2551 21 comments Last Update : 21 มีนาคม 2553 0:30:19 น. Counter : 4080 Pageviews. Share Tweet

หิวๆๆๆๆๆๆ เป็นกำลังใจให้คับแล้วก็ เอารอยยิ้มมาฝาก ผ่านบทเพลง สู้ๆ ขอให้จำเริญๆ   โดย: พลังชีวิต 17 กันยายน 2551 10:01:31 น.

เรียนของบ้านเลขที่5 หรือเปล่าค่ะ ถ้าใช่ก็เรียนที่เดียวกันเลยค่ะ แต่ผลไม้เชื่อมที่เขาสอนก็อร่อยมากนะค่ะได้ปรืมาณแยะมากเหมาะกับทำขายเนอะ   โดย: khan_sithon 17 กันยายน 2551 10:35:37 น.

เห็นเมนูนี้ทีไรเป็นต้องเข้ามาดูทุกที น่าทานจัง นมหวานๆ หอมๆ   โดย: kaajibjib 17 กันยายน 2551 10:36:21 น.

สวัสดีค่ะคุณพิม น่าทานจังเลยค่ะ ทานตอนอากาศร้อนๆคงชื่นใจมากเลยนะคะ เดี๋ยวขอเอาสูตรลองไปทำบ้างนะคะ แล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ อยากให้คุณพิมสอนวิธีเชื่อมผลไม้บ้างจังเลย เพราะลูกไม่ค่อยชอบทานฟรุ๊ตสลัดกระป๋อง เค้าเคยไปทานแบบที่เชื่อมเอง(คุณครูทำให้ทาน)เค้าบอกว่าอร่อยค่ะ แต่แม่ทำไม่เป็น555 ถ้าคุณพิมว่างไม่เป็นการรบกวนเกินไปขอสูตรบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะที่เอาขนมอร่อยๆมาแบ่งปันกัน   โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) 17 กันยายน 2551 11:44:26 น.

น่าลองไปทำทานมั่งจังค่า สูตรใหม่ๆนี่   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 17 กันยายน 2551 11:58:01 น.

เข้ามาหาอะไรทานค่ะ! ชอบมากๆเต้าหู้นมสดถ้วยนึงไม่เคยพอ55555   โดย: GetCha 17 กันยายน 2551 12:21:46 น.

น่าทานมากกกกกกกกเห็นแล้วอยากลองทำดูเลย ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร   โดย: GetCha 17 กันยายน 2551 12:23:57 น.

สวัสดีค่ะ ก่อนอื่นขอบคุณมากที่แวะเข้าไปเยี่ยมเมียยุ่นที่บล๊อกน่ะค่ะ เต้าฮวยนมสดขออนุญาติจดสูตรเลยน่ะค่ะ เพราะว่าลูกชายคนเล็กชอบกินมาก ซื้อหน้าบ้านทีถ้วยละ 18 บาท ไม่ไหว ทำเองอร่อยกว่าแถมสะอาดกว่าด้วย ขอบคุณมากค่ะ   โดย: hoshi_nao 17 กันยายน 2551 13:51:00 น.

จาทำการบ้านมาส่งคุณพิมนะคะ ถ้าทำเสร็จรบกวนมาตรวจการบ้านให้ด้วยนะคะ อิอิ   โดย: wiyada_susi 17 กันยายน 2551 13:57:29 น.

น่าทานจัง   โดย: ปลาหมึกจืด IP: 125.24.178.233 17 กันยายน 2551 13:57:47 น.

อาทิตย์หน้าจาส่งการบ้าน ฝากด้วยนะคะ   โดย: wiyada_susi 17 กันยายน 2551 14:24:46 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ชอบทานมากกกกกค่ะ   โดย: one-pen 17 กันยายน 2551 17:14:05 น.

ขอช้อนมาตักคำโตๆ ด้วยได้ป่าวเอ่ย   โดย: บ้านหวานเย็น 17 กันยายน 2551 23:43:35 น.

ขอจดสูตรไปเผื่อทำให้ลูกทานนะคะ ขออนุญาติและขอบคุณค่ะ   โดย: ญ ชาวบ้าน IP: 58.9.196.182 18 กันยายน 2551 9:42:31 น.

เต้าฮวยดูนุ่มลิ้นมากเลยค่ะ น่ากินจังค่ะ ไว้จะทดลองทำแล้วมาส่งการบ้านนะคะ   โดย: winnie in love IP: 210.1.5.79 18 กันยายน 2551 12:43:25 น.

ขอบคุณทุกๆคนมากเลยนะคะ ที่เข้ามาเยี่ยมบล็อคของพิม และก็ยินดีมากเลยค่ะ ถ้าใครจะเอาสูตรไปลองทำ ยิ่งถ้าชอบก็จะดีใจมากๆเลยค่ะ   โดย: พิม (stoppim ) 18 กันยายน 2551 19:46:38 น.

ขอโทษค่ะใส่ผงวุ้นยี่ห้ออะไรค่ะอยากลองทำดูบ้างค่ะ   โดย: ลีน IP: 125.25.105.148 19 กันยายน 2551 16:37:39 น.

ใช้ผงวุ้น AA ตรานางเงือกค่ะ หรือจริงๆแล้วก็น่าจะใช้ยี่ห้ออื่นแทนได้นะคะ ลองทำดูนะคะ   โดย: stoppim 22 กันยายน 2551 10:41:31 น.

ทดลองทำดูแล้วอร่อยจริงๆค่ะ ง่ายและไม่ยุ่งยากด้วยทั้งคุณลูกและคุณสามีชอบค่ะ ขอบคุณค่ที่แบ่งปัน   โดย: คนผ่านมา IP: 125.24.222.52 25 กันยายน 2551 20:48:51 น.

จะไปลองทำดูค่ะ อยากทราบว่าเก็บไว้ได้นานเท่าไหร่   โดย: แอม IP: 125.25.118.96 30 มีนาคม 2552 13:15:21 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะน่าทานมากค่ะ จะลองทำขายดูนะคะ ขอให้คุณมีแต่ความโชคดีนะ บางคนเค้าจะหวงกันมากนะคะเรื่องสูตร แต่คุณมีแต่ให้   โดย: ปาป้าบี IP: 125.27.228.41 9 กรกฎาคม 2554 16:30:18 น.