สวัสดีค่ะ  เพื่อนๆชาวก้นครัวพันทิพย์ทุกท่าน  ขอบคุณหลายๆท่าน  ที่ติดตามผลงานของอาร์มนะคะ  แหม๊..พูดเหมือนเป็นดารามาจากใหน  อิอิ

..วันนี้เอาสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนที่ทอาร์มทำ  มาลงให้ค่ะ อาร์มเอาไปรับปรุงใหม่  เอาใจคนแก่แถวบ้าน  ที่ไม่ค่อยชอบทานเค้กครีมเท่าไหร่  อาร์มเอาสูตรของแม่สลิ่มจากสปันจ์มาปรับเป็นชิฟฟ่อนค่ะ  เพราะตีสปันจ์ทีไร  ทิ้งเกือบทุกที  ฮ่าๆๆ  ใช้มะพร้าวเผานะคะ  กลิ่นมะพร้าวจะแรงกว่ามะพร้าวอ่อนมาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนแรก

แป้งเค้ก    1      ถต.

ผงฟู        1        ชช.

น้ำตาล     1/4    ถต.

เกลือ     1/4      ชช.

ส่วนที่สอง

ไข่แดง            3     ฟอง

ซอสมะพร้าว     1/3   ถต. 

น้ำมันพืช         1/8    ถต.

ส่วนที่สาม

ไข่ขาว              3    ฟอง

น้ำมะนาว           1    ชช.

น้ำตาล             1/8    ถต.

ซอสมะพร้าว

น้ำมะพร้าว     200  ml

กะทิ             150 ml

น้ำตาลทราย      50 กรัม

เกลือ              1/4   ชช.

แป้งกวนใส้          20  กรัม

เนย                   1    ชต.

และที่สำคัญคือ  เนื้อมะพร้าวเผาหั่นบางๆอีกหนึ่งลูกค่ะ

วิธีทำ  เริ่มจากทำซอสมะพร้าวก่อนค่ะ ผสมทั้งหมดในหม้อซอส  คนให้เข้กัน  ยกเว้นเนยนะคะ  เนื้อมะพร้าวก็ไม่ใส่ค่ะ  เอาไว้โรยหน้าอย่างเดียว  คนส่วนผสมเข้ากัน  ยกขึ้นตั้งไฟ  พอกวนแล้วเดือดฟู่ขึ้นมายกลงเลยค่ะ  เติมเนยคนให้ละลายจนหมด  ปล่อยให้เย็น  ตักมาใช้ผสมทำเค้กได้เลยค่ะ

...วิธีทำเค้ก  ทำแบชิฟฟ่อนปกติได้เลยค่ะ  ซอสมะพร้าวจะแบ่งมาทำเค้กได้หลายครั้งมาก  ถ้ายังไงลองหารสูตรแล้วทำนะคะ  ทำซอสเต็มสูตรจะเยอะเกินค่ะ   หลังจากทำเทส่วนของเค้กลงพิมพ์แล้ว  สูตรนี้อาร์มใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมแปดนิ้วนะคะ  พอเทลงพิมพ์แล้ว โรยหน้าด้วยชิ้นมะพร้าวที่เราหั่นบางๆไว้แล้วจับเข้าเตาอบที่วอร์มรอไว้แล้วได้เลยค่ะ  อาร์มอบไฟ 170 องศา  นาน 30 นาทีค่ะ  อบไฟบนล่าง 20 นาที  แล้วเปลี่ยนเป็นไฟล่างอย่างเดียวอีก 10 นาทีค่ะ  ออกมาจะสุกพอดี  แต่อบเตาบ้านใครบ้านมัน  ก็ลองเชคดูอีกอิกทีค่ะ

...ง่ายไหมค่ะ  สูตรเค้กมะพร้าวที่อาร์มปรับใหม่  ลองทำดูค่ะ  ง่ายนิดเดียว