หมูชุบแป้งทอด [Tonkatsu]...และร้านอร่อยในโยโกฮาม่า ส่วนผสม เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม 1 ชิ้น ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง กะหล่ำปลี 1/4 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ สลัดมันคลุก 1/2 ถ้วย น้ำสลัดใสญี่ปุ่น ซอสหมูทอดญี่ปุ่น น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดซับน้ำพอหมาด คลุกเคล้าด้วยเกลือ พริกไทยป่นให้ทั่ว หมักไว้ 15 นาที 2. ล้างกะหล่ำปลี ซอยเป็นเส้น จัดใส่จานพร้อมมะเขือเทศหั่นเสี้ยว แช่เย็นไว้ 3. นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งสาลี ชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปังพอทั่ว แล้วลงทอดจนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นตามขวางชิ้นพอคำ 4. นำกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ออกมา จัดหมูทอดที่หั่นแล้วลงจาน ตักสลัดมันคลุกใส่ด้านข้าง แล้วราดน้ำสลัดใสญี่ปุ่นบนกะหล่ำปลี รับประทานคู่กับซอสหมูทอด วิธีทำสลัดมันคลุก มันฝรั่งต้มหั่นสี่เหลี่ยม หรือ*** 1/4 ถ้วย แครอทต้มหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย เนื้อแตงร้านหั่นสี่เหลี่ยมหรือหั่นบางๆ เล็กๆ 1/2 ลูก หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง 1/2 ลูก มายองเนส 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผสมมายองเนส เกลือป่น พริกไทยป่นให้เข้ากัน แล้วใส่มันฝรั่ง แครอท แตงร้าน และหอมใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าจนเข้ากัน ((**มันฝรั่งที่ต้มแล้ว นำมาโขลกให้บุบๆ เป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ค่ะ)) วิธีทำซอสหมูทอด คัสสึซอส 1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดผง 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น คัสสึซอส ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทยลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆคอยเคี่ยวจนเดือดและซอสเริ่มข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงรอจนเย็น (**หรือจะซื้อซอสสำเร็จรูปทงคซึก็ได้) ปล. ที่มาจากเวปนี้ค่ะ //siamkane.com/food/tonkatsu.aspx ..................................................... ส่วนรูปภาพที่จะนำเสนอต่อไปนี้ เป็นร้านที่ขายทงคะซึโดยเฉพาะอยู่ที่โมโตมาจิ-โชเตงงัย (Shopping street -Motomachi) ที่โยโกฮาม่า ในช่วงกลางวันและตอนเย็น คนจะเยอะมาก ต้องยืนต่อคิวรอเข้าไปทาน แต่วันนั้นไปช่วงบ่ายสาม จึงสะดวกสโมสรไม่ต้องรอค่ะ และร้านนี้จะมีสูตรเฉพาะ ต่างจากร้านทงคะซึทั่วไปที่เคยทาน ซึ่งปกติจะนำหมูเป็นชิ้นมาชุบแป้งทอด แต่ที่นี่จะนำเนื้อหมูแร่บางๆ แล้วม้วนซ้อนกันหลายชั้นก่อนนำมาชุบแป้งทอด ทำให้เนื้อนุ่ม... สรุป(ส่วนตัว) คิดว่า.. ร้านนี้อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมาค่ะ ไม่เลี่ยนน้ำมันด้วย และข้างในยังสอดไส้คล้ายๆ ซอสผัดด้วย แต่แบบธรรมดาไม่สอดไส้ก็มีค่ะ เซตนี้ประมาณ 2,100 - 2,300 เยน (จำราคาไม่ค่อยได้อ่ะค่ะ) ร้านนี้อยู่บนชั้นสอง และร้านจะติดกับร้านขายเฟอร์นิเจอร์ ที่มีเก้าอี้แดงตัวนี้ตั้งหน้าร้านนะก๊ะ ปล. ขอบคุณโค้ดทำกรอบสวยๆ จากคุณ uggie* ค่ะ ลป. อิอิ ไม่ได้ค่าโฆษณาไรนะก๊ะ แต่กินแล้วอร่อยดี จึงบอกต่อก๊ะ...   Create Date : 29 กันยายน 2548 12 comments Last Update : 28 มีนาคม 2552 22:20:15 น. Counter : 1661 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังเลยยยยยยย   โดย: goddess_piggy 29 กันยายน 2548 20:58:32 น.

น่ากินจริงๆ โดยเฉพาะหมุสอดไส้ที่โยโกฮามา ตอนนี้ผมเองก็กำลังกินมื้อดึกเป็นข้าวหมูทอด (แต่เป็นหมูทอดแบบไทยๆ)   โดย: Carlziess Lens 29 กันยายน 2548 21:10:05 น.

โหย... อดกิน   โดย: namit 29 กันยายน 2548 21:24:01 น.

โฮฮฮฮ เพิ่งจะอิ่มข้าวอ่ะค่ะ อิ อิ แต่ม่ะเป็นไรค่ะ เด๋ว แวะมาจกตอนเช้าพรุ่งนี้ค่ะ   โดย: ลำพูริมน้ำ 29 กันยายน 2548 21:48:47 น.

โหย   โดย: ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน 29 กันยายน 2548 22:08:36 น.

เคยไปทานทงคัทซึทีร้านเล็กๆแถว Shinjuku อยู่ใกล้กับ Isetan น่ะค่ะ เป็นร้านอยู่แบบหัวมุมๆ ตรงข้ามเป็นร้านขายเครื่องไฟฟ้า อร่อยมากเลย เพื่อนญี่ปุ่นพาไป แล้วก็มีอีกร้านนึงน้องสาวพาไป ขายทงคัทซึหลายๆแบบ อยู่ใน Mall อะไรสักอย่างที่ Yokohama เติมข้าวและสลัดกระหล่ำฝอย (น้ำสลัดอร่อยมากๆเปรี้ยวๆหวานๆเค็มๆ) ได้ตลอด พูดแล้วหิวเลยค่ะ   โดย: parachute 29 กันยายน 2548 22:14:43 น.

โอ้ว....偶然にจริง ๆ วันนี้ก่อนกลับบ้านพี่แวะ 7/11 ตรงหน้าสถานี ซื้อkatsukare--กลับบ้าน ยังอิ่มพุงแตกอยู่เลย มันเขียนไว้บนฝากล่องตั้ง 900 กว่ากิโลแคลอรี่แน่ะ ฟาดตอน 5 ทุ่มแบบนี้ แล้วนอน.... แต่มันอยากน่ะ ระงับใจไม่อยู่เรย คือปกติพี่ไม่ชอบกินTonkatsu / katsudon เลยนะ ทำไมวันนี้อยากไม่รู้   โดย: fudge-a-mania IP: 219.38.156.49 29 กันยายน 2548 23:18:41 น.

น่ากินจัง หิวแล้วนะเนี่ย   โดย: asita 29 กันยายน 2548 23:33:37 น.

สีสวยน่าทานจังคะ   โดย: yuki san 1 ตุลาคม 2548 12:26:43 น.

หิว ทงคัตสึ จริงๆ เด่วเอามาลองทำให้ไทยมั่งดีกร่า   โดย: MeTaBoLism 1 ตุลาคม 2548 15:18:52 น.

เราลองทำแล้วหละ ใช้ ทงคัตสึ ซอส ของ ยามาโมริ รู้สึกว่าเป็นซอส ที่ผลิตในประเทศไทยโดยบริษัทญี่ปุ่นในไทย ราคาพอประมาณไม่แพงเหมือนกับซอสที่นำเข้ามา รสชาติของซอส yamamori ตัวนี้ อร่อยดีค่ะ ลองหาทานดูแล้วกันนะค่ะ   โดย: หนูนา IP: 203.118.64.224 25 ตุลาคม 2549 9:02:09 น.

ทานเพลินเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 15 พฤษภาคม 2563 12:14:04 น.