~~ซอฟต์คุ้กกี้ ลูกเกด เม็ดมะม่วง ช็อคชิพ~~



ซอฟต์คุ้กกี้เป็นคุ้กกี้ที่ข้างนอกกรอบ ข้างในซุย ๆ อร่อยลิ้นน่ะค่ะ

วิธีทำไม่ยากเลย เคล็บลัดความอร่อยก็อยู่ที่การใช้เนยอย่างดี



มาดูส่วนผสมในการทำซอฟต์คุ้กกี้กันก่อนนะคะ

เนยสด ๑๐๐ กรัม

มาการีน ๑๐๐ กรัม

กลิ่นเนย ๒ ช้อนชา

เนยขาว ๒๐๐ กรัม

น้ำตาลทรายแดง ๓๐๐ กรัม

ไข่ไก่ ๑ ฟอง

แป้งเค้ก ๕๐๐ กรัม

นมผง ๕๐ กรัม

ผงฟู ๑ ช.ช.

เม็ดมะม่วงบดหยาบ ๘๐ กรัม

ลูกเกดหั่นหยาบ ๘๐ กรัม

ช็อคโกแลตชิพ ๕๐ กรัม






ขั้นแรก...ไปวอร์มเตาอบก่อนค่ะ ใช้ไฟล่าง ๑๘๐ องศาฯ นาน ๑๕ นาทีขึ้นไปค่ะ

แล้วก็ไปเตรียมถาดวางคุ้กกี้ด้วยการทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วก้นถาดเลยขึ้นมาถึงขอบถาดด้วยค่ะ



ขั้นสอง...ร่อนแป้งเค้ก นมผง ผงฟู รวมกัน เติมเม็ดมะม่วง ลูกเกด ช็อคชิพ อย่างละครึ่งถ้วย คลุกเข้ากันให้ทั่วแป้ง



ขั้นสาม...เตรียมโถผสม โดยใช้หัวตีใบไม้ แต่ไม่มีก็ไม่เป็นไร เอาน้ำตาลทรายแดง เนยสด มาการีน เนยขาว ไข่ไก่ ใส่โถ แล้วตีให้เข้ากัน โดยเริ่มจากความเร็วต่ำก่อน เพื่อไม่ให้ส่วนผสมในโถฟุ้งกระจาย แล้วจึงตีด้วยความเร็วสูงสุด ๓ นาที ปิดเครื่อง ปาดอ่าง แล้วตีต่ออีก ๓​ นาที






ขั้นสี่...ใส่แป้ง แล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำก่อนเพิ่มเป็นความเร็วสูง ประมาณ ๑-๒​ นาที 



ขั้นห้า...ใส่เม็ดมะม่วง ลูกเกด ช็อคชิพที่เหลือลงส่วนผสมแล้วคลุกให้เข้ากัน



ขั้นหก...ตักคุ้กกี้หยอดลงบนถาดที่ทาเนยขาวไว้ เว้นที่ว่างห่างกันประมาณ ๑ นิ้ว ให้คุ้กกี้ขยายตัวเมื่อโดนความร้อน






ขั้นเจ็ด...อบคุ้กกี้ในถาดด้วยไฟบนล่าง ๑๘๐ องศาฯ ประมาณ ๒๐ นาที หรือมากกว่าเล็กน้อยถ้าชอบสีเข้ม



 





ปกติ...เป็นคนที่ทำอาหารแบบตามใจฉัน

ไม่เคยมีส่วนผสมหรือเครื่องปรุงอะไรที่แน่นอน

เอาให้ได้รสอร่อยเป็นพอ

แต่คุ้กกี้ไม่เหมือนกัน...ส่วนผสมทุกอย่างต้องเป๊ะ...เพราะทุกอย่างล้วนส่งผลต่อเนื้อคุ้กกี้

ยกเว้นเม็ดมะม่วง ลูกเกด ช็อคชิพนะคะ ใส่ได้เยอะตามต้องการเลย



หมายเหตุ : แป้ง ๕๐๐​ กรัมที่เราใส่ไป เมื่อทำคุ้กกี้จะได้เนื้อคุ้กกี้ประมาณ ๘๐๐ - ๑๐๐๐ กรัมค่ะ





Free TextEditor

ปล.เข้ามาแก้ไขปริมาณนมผงจาก ๕๐๐ กรัม เป็น ๕๐ กรัม ขอโทษที่ลงผิดค่ะ และขอบคุณเสียงทักถามด้วยค่ะ




 

Create Date : 03 มีนาคม 2555
10 comments
Last Update : 18 มีนาคม 2555 10:11:11 น.
Counter : 1137 Pageviews.

 

แอร๊ยยยยยยยย

รูปไม่ขึ้น เดี๋ยวไปหาวิธีจัดการก่อนค่ะ

แต่ไปดูรูปเพิ่มได้ที่
//www.pantip.com/cafe/food/topic/D11784135/D11784135.html

 

โดย: เพลงฝนต้นลมหนาว 3 มีนาคม 2555 17:18:41 น.  

 

เนยขาวเยอะมากค่ะ ถ้าเปลี่ยนเป็นเนยสดทั้งหมดน่าจะหอมอร่อย แต่รูปทรงคงไม่สวยแบบนี้แน่เลย เกี่ยวมั้ยอ่ะ

 

โดย: uter 3 มีนาคม 2555 18:16:17 น.  

 

เนยขาวช่วยให้ขนมคุ้กกี้กรุบกรอบน่ะค่ะ ก็เลยต้องใส่เนยขาวมากหน่อย ในส่วนกลิ่นก็เลยเติมกลิ่นเนยเพิ่ม แต่ตัวเนยเนี่ย ถ้าเราใช้เนยดี ๆ ปลายไม่แน่ใจยี่ห้อค่ะ เป็นเนยนำเข้าจากนิวซีแลนด์ อันนี้จะหหอมมากเหมือนกัน

ส่วนรูปทรงปลายว่าไม่เก่ยวอ่ะค่ะ รูปทรงนี่ใช้ช้อนชงกาแฟสองด้ามช่วยกันตักวางลงบนถาดอ่ะค่ะ แต่ทำอันเล็ก ๆ นะคะ ตักสักครึ่งช้อนกว่า ๆ ถ้าตักชิ้นใหญ่ไป ก็ต้องเพิ่มความนานในการอบอีกหน่อยค่ะ

 

โดย: เพลงฝนต้นลมหนาว 3 มีนาคม 2555 18:50:15 น.  

 

แวะมาชิมค่ะ

 

โดย: never the last 4 มีนาคม 2555 8:52:32 น.  

 

อย่างนี้นี่เอง มิน่าเวลาเราทำคุกกี้ทีไร มันไ่นไม่ส่วยอย่างนี้เลยอ่ะ

 

โดย: uter 4 มีนาคม 2555 19:08:49 น.  

 

ถ้าอยากให้หอมตัดมาการีนออกแล้วใส่เนยสดแทนได้ไม่มีปัญหาค่ะ ไม่ส่งผลกับเนื้อคุ้กกี้

 

โดย: เพลงฝนต้นลมหนาว 5 มีนาคม 2555 7:45:42 น.  

 

ใส่คอนเฟล็กซ์ด้วย น่าจะกรุบกรอบเพิ่มขึ้นอีกนะคะ

แต่แค่นี้ก็น่าทานแล้ว เมล็ดมะม่วงเยอะ ๆ อร่อยดีคะ

 

โดย: kuky 5 มีนาคม 2555 16:11:10 น.  

 

ทำอาหารแบบไม่มีสูตร นี่ีฝีมือจริงๆ


ฃอบใส่เม็ดมะม่วงและคอนเฟล็ค

 

โดย: คนใหญ่ในห้องแคบๆ 5 มีนาคม 2555 16:22:04 น.  

 

นมผง 500 กรัมเลยเหรอค่ะ

 

โดย: ดา IP: 223.207.5.223 6 มีนาคม 2555 9:48:28 น.  

 

นมผง 50 กรัม ค่ะ ขอแก้ไข
แบบว่าล็อกอินเข้าบล็อกไม่ได้อีกแล้ว

 

โดย: เพลงฝนฯ IP: 223.206.157.126 17 มีนาคม 2555 18:11:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


เพลงฝนต้นลมหนาว
Location :
สงขลา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




. . . . . . . . . . . . . . . . .
. . .

สงวนลิขสิทธิ์
ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. ๒๕๓๗

ห้ามผู้ใดละเมิด
โดยนำ ภาพถ่าย,รูปภาพ,บทความ
งานเขียนต่างๆ รวมถึงข้อความต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นส่วนใดส่วนหนึ่ง
หรือทั้งหมดของข้อความใน Blog แห่งนี้ไปใช้
ทั้งโดยเผยแพร่
ไม่ว่าเป็นการส่วนตัวหรือเชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร

มิฉะนั้นจะถูกดำเนินคดี
ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด

. . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . .


Group Blog
 
 
มีนาคม 2555
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
3 มีนาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เพลงฝนต้นลมหนาว's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.