เมนู 174.*แกงป่าเนื้อปลาเก๋า* เครื่องปรุง เนื้อปลาเก๋า ครึ่ง กก. น้ำพริกแกงป่า 1 ซอง มะเขือ ข้าวโพดอ่อน พริกไทยอ่อน กระชาย พริกขึ้หนู ใบมะกรูด ใบกะเพรา เนื้อปลาล้างด้วยเกลือ หั่นเป็นชิ้นโรยเกลือ และเหยาะซีอิ้วขาว คลุกให้เข้ากันหมักไว้ มะเขือล้างหั่นแช่น้ำเกลือไว้ด้วย ผัดน้ำพริกกับน้ำมัน ให้หอม เติมกระชาย กับพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้า เติมน้ำ กะประมาณแกงเสร็จแล้วได้สองชาม ปิดฝารอเดือด ใส่มะเขือ ข้าวโพดอ่อน (สำหรับคนชอบกินผักแบบสุกนิ่มให้ใส่ผักก่อน และเป็นแกงปลา เนื้อปลาสุกง่าย จึงใส่หลังสุด) รอจนน้ำแกงเดือด จึงใส่เนื้อปลาลงไป ห้ามคน ปิดฝา รอให้เดือด จึงคนเบาๆ ให้เนื้อปลาสุกทั่วๆ ชิมดูถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ หรือน้ำปลา ใส่ใบกะเพรา พริกขึ้หนู ใบมะกรูด คนเบาๆแค่พอโหระพายุบตัว ก็ปิดไฟ เสร็จแล้วค่ะ แกงป่าเนื้อปลาเก๋า   Create Date : 10 ธันวาคม 2552 7 comments Last Update : 29 กรกฎาคม 2553 17:45:05 น. Counter : 6615 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะ ชอบพริกไทยสดจัง..   โดย: I_sabai 10 ธันวาคม 2552 11:35:26 น.

อยากทานจังค่ะ ทำได้น่าทานมากกกก เลยค่ะ ชอบจังอาหารปลาแบบนี้ อร่อยดี นะค่ะ   โดย: yanipa (yanipa ) 10 ธันวาคม 2552 13:37:27 น.

น่าอร่อยจังค่ะ ชอบเนื้อปลาแบบนี้อ่ะ เดี๋ยวไปตัดข้าวก่อนน๊า   โดย: coji 10 ธันวาคม 2552 19:06:09 น.

หน้าตาดีสุดๆ ขอร้อนๆสักถ้วยนะคะ   โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า 10 ธันวาคม 2552 21:45:35 น.

สวัสดีเจ้าคุณป้า ไม่ได้แวะมาทักทายคุณป้าลักกี้นานเลย สบายดีนะเจ้า เห็นแกงป่่าเนื้อปลาเก๋า น้ำแกงเข้มข้นแบบนี้น่ายิ่งนั๊ก กินกับข้าวร้อนๆอร่อยเหาะเลยเจ้าคุณป้า   โดย: แม่เฮือน 10 ธันวาคม 2552 21:52:57 น.

สีสันจี๊ดจ๊าด รสชาดคงเข้มข้นถึงใจ เห็นแล้วน้ำลายไหล แกงหม้อใหญ่ขอซักถ้วยได้มั้ยคะเนี่ย   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 11 ธันวาคม 2552 16:17:37 น.

น่าทานมาก ๆเลยค่า   โดย: nontanjp 6 กรกฎาคม 2553 15:14:10 น.