เมนู 194.*ขาหมูต้มยำโบราณ*(สูตรจากครัวคุณต๋อย) สูตรจาก"รายการครัวคุณต๋อย" https://youtu.be/zAG5DUB0toI ขาหมูต้องเผาด้วยเตาถ่าน แต่ในที่นี้ใช้เตาอบแทน เมื่ออบเสร็จ มีน้ำจากขาหมูออกมา ไม่ใช้นะคะ ให้เททิ้งค่ะ พริกเผา ได้จากพริกขึ้ฟ้าแห้ง หอมแดง กระเทียม เผา หรืออบในเตาอบ โขลกรวมกัน ความเปรี้ยวได้จากน้ำส้มมะขามเปียก และมะนาว ต้มน้ำสำหรับทำต้มยำ แยกต่างหากจากหม้อต้มขาหมู ต้มขาหมูให้สุก นุ่ม เปื่อย พอดีๆ ใช้เวลาต้มประมาณ 1 ชม.ครึ่ง ในหม้ออีกใบทำน้ำต้มยำ และเห็ดฟาง ใส่เครื่องปรุงต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่พริกเผาที่โขลกไว้ลงไป ต้มให้เดือด ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ใส่ผักชีใบเลื่อย ผักชี แล้วจึงตักขาหมู กับน้ำต้มยำ ลงหม้อใบเล็กปรุงทีละชาม หรือจะตักขาหมูทั้งหมดลงหม้อเครื่องต้มยำเลยก็ได้ ถ้ารับประทานพร้อมๆกัน หลายๆคน 1. 2. 3. 4. 5. 6.   Create Date : 19 กันยายน 2559 2 comments Last Update : 19 กันยายน 2559 18:46:46 น. Counter : 1157 Pageviews. Tweet

น่าซดจังเรยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 20 กันยายน 2559 11:18:36 น.

สวัสดีค่ะคุณลักกี้.. วาว..ขาหมู มันเยอะๆ น่าอร่อยจัง..อิอิ   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 16 ตุลาคม 2559 20:23:11 น.