Bloggang.com : Lek_Sriratri : เมนู 37.*ผัดไทยกุ้งสด*

เมนู 37.*ผัดไทยกุ้งสด*

**ดูเครื่องปรุงกันเลยนะคะ

1.เส้นจันทน์ ที่เห็นถุงนี้ ใช้ครึ่งเดียวค่ะ

2.แช่น้ำ 10 นาที ตามที่ข้างถุงบอกไว้

3.ขี้นพักไว้ ดูยังไม่ค่อยนิ่ม แต่พอผัดออกมา จะพอดีค่ะ

4.น้ำตาลปึก หรือ ใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้ค่ะ

5.น้ำมะขามเปียก รวม กับน้ำตาล ใส่น้ำปลาด้วยค่ะ
เตรียมเคี่ยว

6.เข้าไมโครเวฟสัก 2 นาที ออกมาก็จะได้น้ำผัดไทย
ที่เห็นนี่ เคี่ยวแล้วเหนียวเกินไป ความจริงออกมาน่าจะ
เป็นน้ำมากกว่านี้อีกหน่อย เพราะเวลาผัดจะเข้ากัน
กับเส้นได้ดีกว่า

7.เครื่องปรุงอื่นๆ โดยรวมเลยนะจ๊ะ

-กุ้งสดหมักซีอิ้วขาวหน่อย
-กุ้งแห้ง (แช่น้ำร้อน โขลกให้เนื้อฟูๆ)
-เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
-หัวไชโป๊วหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
-ใบกุ๊ยช่ายหั่นท่อน
-กระเทียมสับ (ความจริงต้องมีหอมแดงสับอีกด้วย รวมกับกระเทียม)

ที่ทำเที่ยวนี้เครื่องไม่ครบ ที่ขาดไปก็คือ ถั่วงอก กับ ถั่วลิสงค่ะ

8.เริ่มผัดแล้วนะคะ ใส่น้ำมันในกระทะ เจียวกระเทียมให้หอม ใสกุ้งสดผัดก่อนเป็นอันดับแรกค่ะ ตามด้วยเต้าหู้ หัวไชโป๊ว จากนั้นก็คือกุ้งแห้งอันดับสุดท้ายลงไป ผัดให้เข้ากัน

9.ผัดเครื่องจนเข้ากันดีสักพัก ก็ใส่เส้นจันทน์ที่แช่น้ำแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน

10.เทน้ำผัดไทยที่เราเคี่ยวไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
เติม ซอสปรุงรสนิดหน่อย ในน้ำผัดไทยที่เราเคี่ยว
ไว้มีน้ำปลาอยู่แล้ว ระวังเค็มด้วย

11.ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
ชิมดูขาดรสอะไรเติมได้เลยค่ะ

12.ใส่ใบกุ๋ยช่ายลงไป ปิดไฟได้เลย แล้วก็ผัดให้เข้ากัน

13.ผัดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

14.เครื่องเคียงมี ใบกุ๋ยช่าย มะนาว พริกป่น

*ขาดหัวปลี กับ ถั่วงอกดิบ นะคะ ถ้าใครชอบก็ต้องหามาเคียงล่ะค่ะ

15.มื้อนั้นก็เว้นการหุงข้าวไปอีกหนึ่งมื้อค่ะ

**ผัดเสร็จออกมาเยอะมาก เครื่องที่ผัดก็เยอะเคี้ยวจนเมื่อเลยล่ะจ้า

Create Date : 17 มิถุนายน 2549

Last Update : 25 พฤษภาคม 2551 22:45:21 น.

14 comments

Counter : 1295 Pageviews.

สวัสดีครับ แวะมาทานของชอบครับ

โดย: ลุงกล้วย

วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:10:43:49 น.

สวัสดีค่ะ ลุงกล้วย เชิญตามสบายเลยจ้า

โดย: ป้า (ลักกี้

) วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:10:46:48 น.

เห็นแล้วหิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน

วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:11:28:59 น.

สวัสดีค่ะ น่าทานมากๆ
วันนี้พลอยเพิ่งทำก๋วยเตี๊ยวราดหน้าทานกันค่ะ

ผัดไทยน่าสนใจมากๆ
ค่ะ รู้แล้วว่าน้ำสีน้ำตาลที่ใส่ผัดไทยมีส่วนผสมอย่างนี้นี่เอง ง่ายดี่ค่ะ

ขอบคุณมากค่ะป้าลักกี้
มีความสุข กับวันหยุดพักผ่อนค่ะ

โดย: พลอยสีรุ้ง

วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:13:09:56 น.

มันน่ากินมากๆ จนอยากเลิกลดนน. อยากกินวุ้นเส้นผัดไทยกุ้งสด

โดย: chubbycherry

วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:14:09:39 น.

น่ากินจังเลย

โดย: opleee

วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:14:39:43 น.

ของโปรดเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล

โดย: ปิงปอง (tarapiw

) วันที่: 18 มิถุนายน 2549 เวลา:1:23:05 น.

หนูพลอย ทำกับข้าวกินเองบ่อยเหมือนกันนะนี่ เคยแว๊บเข้าไปบล็อกมา ทำกับข้าวน่ากินเชี่ยวแหละ

หนู chubbycherry กำลังลดน้ำหนัก อยู่เหรอ น่าเห็นใจนะ เวลาต้องอดอาหารบางอย่าง โดยเฉพาะของโปรดๆ ของเรา

คุณ opleee ขอบคุณค่า แล้วแวะมาดูบ่อยๆน้า

หนู ปิงปอง เข้าไปเที่ยวบล็อกมาแล้ว มีสมาชิกของหนู ชื่อเดียวกะป้า เลย เจ้าลักกี้ แหะ แหะ แต่มันน่ารักดีจังเลย นะ

ความจริงสมัยก่อนป้าก็เคยเลี้ยงแมว มันน่ารักดี ขึ้ประจบ ขึ้เอาแต่ใจ โดยเฉพาะตัวผู้ อยู่บ้านนอนกลางวัน กลางคืนก็หายไปทั้งคืน กลับมาสว่าง ก็มานอนหลับปุ๋ยเลย เป็นแมวขึ้หลี อ่ะนะ

โดย: ป้า (ลักกี้

) วันที่: 18 มิถุนายน 2549 เวลา:7:52:24 น.