แกงฮังเล แกงพื้นเมืองจากภาคเหนือ แกงฮังเล แกงฮังเล แกงพื้นเมืองจากภาคเหนือบ้านเรานั้นเอง ความอร่อยของเนื้อหมูและหมูสามชั้นผสมกับเครื่องแกงและเครื่องเทศต่างๆ ปรุงออกมาจนเป็นแกงฮังเลรสชาติเข้มข้น ชิมซักคำรับรองจะติดใจครับ สำหรับ 3-4 ที่ 1. เนื้อหมูสันนอก 1/2 กิโลกรัม 2. หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม 3. ผงแกงฮังเล หรือผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ 4. ขิงสด (ซอยเส้นบาง) 1/4 ถ้วย 5. กระเทียม (ปอกเปลือก) 1/4 ถ้วย 6. น้ำมะขามเปียก 1/4 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เครื่องแกง 9. พริกแห้ง (แกะเม็ดแช่น้ำพอนิ่ม สงน้ำ) 8 เม็ด 10. ข่า (หั่นละเอียด) 1 ช้อนชา 11. ตะไคร้ (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ 12. กระเทียม (หั่นชิ้นเล็ก) 1 ช้อนโต๊ะ 13. หอมแดง (หั่นชิ้นเล็ก) 1 ช้อนโต๊ะ 14. กะปิ 1 ช้อนชา 15. เกลือป่น 1 ช้อนชา 1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด พักไว้ 2. หั่นหมูสันนอก และสามชั้นสี่เหลี่ยม 2x2นิ้ว เคล้าด้วยซีอิ๊วดำ ใส่เครื่องแกงเคล้าหมักไว้ 1 ชั่วโมง 3. ใส่หมูที่หมักไว้ในหม้อ ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดให้หมูพอตึงตัว ใส่น้ำลงในหม้อ ปิดฝาตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ ใส่ขิงซอย กระเทียม ใส่ผงแกงฮังเล ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนนุ่มและน้ำงวด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ชิมให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือได้ ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv Create Date : 19 พฤศจิกายน 2554 Last Update : 19 พฤศจิกายน 2554 8:04:27 น. 0 comments Counter : 824 Pageviews. Share Tweet ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet