กรีนทีทีรามิสุ Green Tea Tiramisu Tiramisu ขนมสัญชาติญี่ปุ่นที่มีความพิเศษเฉพาะ
กรีนทีทีรามิสุ Green Tea Tiramisu
กรีนทีทีรามิสุ Green Tea Tiramisu Tiramisu ขนมสัญชาติญี่ปุ่นที่มีความพิเศษเฉพาะอยู่ที่ความนุ่มของ Biscuit Sponge ที่นำไปชุบในรสชาติต่างๆ ตัวBiscuit จะดูดซับน้ำรสชาตินั้นนั้นจากกรอบมาเป็นเนื้อนุ่ม ครีมที่มีส่วนผสมของ Mascarpone Cheese ทำให้ Tiramisu เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ โดดเด่นไม่เหมือนใคร เราสามารถเปลี่ยนได้เป็นรสที่เราชอบไม่ว่าจะเป็น กรีนที กาแฟ ไมโล มอคค่า ช็อคโกแลต และอีกมากมาย
เครื่องปรุง
• สำหรับ 7 ถ้วย
เลดี้ฟิงเกอร์ 15 ชิ้น
มาสคาโพนชีส filling
1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
3. มาสตาโพนชีส 150 กรัม
4. เนย 100 กรัม
5. วิปครีม 100 กรัม
6. ไข่ขาว 70 กรัม
7. ผงกรีนที 10 กรัม
8. น้ำร้อน 90 กรัม
ขั้นตอน วิธีทำ
1. แยกไข่แดงและไข่ขาว
2. ตีไข่แดงด้วยตะกร้อในอ่างผสม
3. ใส่น้ำตาล 1/2 ของที่มีผสมตีให้เข้ากัน
4. ใส่มาสคาโพนชีส (อุณหภูมิห้อง) ,ใส่เนย (อุณหภูมิห้อง) ตีให้เข้ากันเป็นครีม ไม่ถึงขาวฟู พักไว้
5. ตีวิปครีมที่เตรียมไว้จนขึ้นตั้งยอด (พักไว้)
6. ตีไข่ขาวและน้ำตาลที่เหลือจนขึ้นฟูตั้งยอดด้วยตะกร้อ (ไข่ขาวกับน้ำตาลตีจนฟูตั้งยอด จะเรียกว่าเมอแรง)
7. นำวิปครีมและไข่ขาวตักใส่ในส่วนผสมแรก ใช้พายยางค่อยๆตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้
8. นำชาเขียว และน้ำร้อนผสมกันให้เข้ากันดี
9. นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มในน้ำชาเขียว (รีบชุบ-รีบน้ำขึ้น) ไม่อย่างนั้นขนมจะชื้นเกินจนนิ่มเละ
10. นำส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดมาจัดแต่งเป็นชั้นๆ โดยวางเลดี้ฟิงเกอร์ที่จุ่มแล้ววางชั้นล่างสุดในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่จนเต็มชั้นล่างสุดในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่จนเต็มชั้นล่าง ชั้น 2 ใส่ครีมที่พักไว้ ชั้น3 ใส่เลดี้ฟิงเกอร์ ชั้น 4 ใส่ครีม เกลี่ยให้สวยงาม
11. โรยหน้าด้วยชาเขียวผง
12. แช่เย็นพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel
| Create Date : 13 ตุลาคม 2554 |
| Last Update : 13 ตุลาคม 2554 16:10:22 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1180 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [